Roti gandum berbentuk (Pullman Bread dari Daniel T. DiMuzio)

Roti gandum berbentuk (Pullman Bread dari Daniel T. DiMuzio)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum (saya mempunyai 1c)	400 g
Air (saya ada air + serum 50:50)	240 g
Mentega	32 g
Susu tepung	24 g
Gula	20 g
Garam	9 g
Ragi yang baru ditekan	12 g

Kaedah memasak

• Gosokkan ragi ke dalam tepung dengan tangan anda.
• Menguli doh (tanpa garam dan minyak) mengikut skema:
• 5 min pada kelajuan rendah,
• 3 min pada kelajuan ke-2, masukkan minyak
• 4 min pada kelajuan ke-2, masukkan garam
• 2 minit pada kelajuan ke-2.
• Lipat doh di dalam sampul surat, masukkan ke dalam bekas, tutup dan biarkan hingga diperam pada suhu bilik selama 60 minit.
• Kemudian uli adunan. bentuk menjadi bola, tutup dan biarkan selama 10 minit.
• Kemudian bentuk roti panjang, masukkan ke dalam bekas (isipadu 1,7 l), tutup dan biarkan untuk pemeriksaan akhir selama 50-70 minit.
• Taburkan dengan air (pilihan) sebelum dibakar.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180C selama 40 minit.
• Sejukkan di rak wayar selama satu jam.
• 
• 
• Pada malam Ahad, saya memerlukan resipi ringkas dan cepat tanpa menari dengan rebana. Hasilnya, roti yang paling lembut dan lembut ternyata! Sangat sedap!!! Satu-satunya perkara ialah saya tidak mempunyai Pullman, jadi saya hanya membuat borang.

Hidangan direka untuk

untuk 1 roti, seberat 670 g

Catatan

Untuk menukar kepada berat yang berbeza, resipi dalam peratusan penaik:

Tepung gandum - 100
Air - 60
Mentega - 8
Gula - 5
Susu tepung - 6
Garam - 2.2
Ragi segar - 3

Terima kasih kepada Boris untuk resipi 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, roti yang sangat baik, dan bagus bahawa ia tidak diwarnai, hanya yang saya perlukan Terima kasih atas resipi,
Serbuk yang menggembirakan

[Olya]

Olya, terima kasih! Saya akan gembira jika ia berguna. Roti, walaupun agak roti, sangat ringkas, cepat dan sedap!

Saya tidak mempunyai masa untuk menyeret terima kasih, roti yang hebat!

[Orang Ireland]

Orang Ireland, terima kasih! Saya akan gembira jika ia berguna.

Sungguh berguna!
Sayang sekali, masa tidak lama!

[Ksyusha,]

Ksyusha, roti sedap lain! Sayang sekali saya tidak mempunyai tepung kelas 1. (Pemesanan bermasalah - tidak ada masa untuk menunggu pesanan, seperti biasa). Saya akan membawanya kepada saya sehingga masa yang lebih baik.
Dan saya baru sahaja menyelesaikannya Bahasa Inggeris Tradisional... Saya sangat menyayanginya!
Saya juga suka Untuk pemula pada kefir (terutamanya apabila kefir perlu dilekatkan).

Selamat Tahun Baru, Ksyusha!

[Kahwin]

Kahwin, terima kasih! Senang juga awak.

Sayang sekali saya tidak mempunyai tepung kelas 1.

Dalam resipi asal, semua sudah digunakan. Cuma saya bakar semuanya untuk 1.

[Ksyusha]

Ksyusha, roti yang cantik dan sedap! Tolong beritahu saya, adakah adunan itu perlu dibakar dalam bentuknya, atau bolehkah anda membuat roti dan perapian ini? Suami saya pelik, dia tidak suka bentuk

Marish, terima kasih! Boleh jadi perapian, doh tidak cair.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Terima kasih. Faham.

Helo Oksanochka!
Baru hari ini, saya mengalami situasi yang serupa: Saya tidak mempunyai kekuatan untuk meletakkan adunan yang berbeza pada waktu petang dan melakukan sesuatu yang sukar. Roti ini untuk sarapan Sabtu sangat sesuai untuk saya:


Roti sedap, sedikit kaya. Saya masih mempunyai sekeping adunan lama, saya juga pergi ke sana. Sesuatu yang saya cuba potong di sana secara kiasan, tetapi ia sangat bengkak sehingga seni saya tetap di belakang tabir. Di akhirat. mengurangkan masa yis. Dohnya patuh, sangat menyenangkan!
Terima kasih yang luar biasa
Selamat tahun Baru !

[Orang Ireland]

Orang Ireland, Saya mengenali saudara saya Kolya !!!! Senang untuk anda sarapan pagi Sabtu. Sudah tentu kaya, gula + mentega. Dan saya juga mempunyai banyak ragi, tetapi untuk pertama kalinya saya memutuskan untuk melakukannya seperti yang asal. Dan anda akan datang!

[Ksyusha]

Saya juga mempunyai banyak ragi

Ksyusha, bolehkah anda segera mengurangkan?

Boleh. Saya biasanya mengambil 8 g yis segar untuk 400 g, tetapi memandangkan masih ada penapaian yang cepat di sini, anda boleh mengambil 10 g.

[Ksyu]

Ksyu, terima kasih !!!

Sudah dibakar !!!





Bagaimana baunya !!!

Dan apa yang sedap !!!

Auto RU !!!

[Kroshik]

Kroshik, cantik !!!

[Omela]

Omela, roti bakar) Saya sangat menyukai rasanya, tetapi apabila dibuktikan dalam bentuknya, doh membanjiri dan merobek penutup atas di satu sisi
Jadi kecantikan belum keluar, lain kali saya akan mengambil 300 g tepung untuk bentuk saya (25x9x7.5 cm). Saya mengambil 100 g tepung ZZ, dan 150 gandum + 150 manitoba. Terima kasih kerana resipi

[Yulia]

Yulia, serbuk itu bagus !! Dan jumlah doh mesti dipilih mengikut bentuk anda, ya.)