Roti soba "Fluffy" (pembuat roti)

setelah membaca ulasan mengenai roti, saya juga memutuskan untuk mencuba resipi dari entri pertama
hanya tanpa kacang
Saya akan menulis kemudian: mail1: apa yang berlaku

roti ternyata sangat sedap. sedap
terima kasih atas resipi

Dibakar sudah dua kali mengikut resipi anda.
Ternyata roti yang sangat sedap.
Terima kasih untuk resipi roti soba yang sangat baik

Nah, roti yang sangat sedap, patut diberi perhatian di forum. Semasa membuat roti, bau di pangsapuri sungguh memukau. Kali pertama saya membakar tepung soba menggunakan resipi ini, saya meletakkannya sendiri dalam penggiling kopi, hasilnya tidak begitu menarik, jadi saya menangguhkan resipi. Dan baru-baru ini saya membeli tepung soba siap pakai, hasilnya hebat. Hanya resipi itu sendiri yang perlu disesuaikan, tidak ada cukup cecair.

Terima kasih kepada pengarang !!! dibakar dengan ketat mengikut resipi - ternyata sedap!

Jadi apa yang saya buat dengan resipi anda ....

Saya meminta maaf, tetapi saya tidak dapat mengubah apa-apa))) Saya jarang mematuhi resipi ...

Saya segera mengurangkan resepinya, kerana keluarga kami kecil ... biasanya kami tidak makan ...

Saya mahukan lebih banyak soba ... 70g soba ...
Saya mahu menjadikannya lebih sihat .... 80g gandum gandum dan 120g gandum premium, sesudu tepung bijan juga pergi ke sana)
Semua yang lain adalah preskripsi
Saya hanya menambah lebih banyak tepung dalam proses kolobking
Dan dibuat roti daripada adunan


Ternyata sangat lapang sehingga ... cantik ... Tetapi bijirin dan kontras soba melakukan tugas mereka .... ada perasaan bahawa anda mengunyah bubur soba, tetapi dengan gula ... dan sesuatu yang saya tidak Saya suka ... Saya mengasah beberapa roti ... Saya tidak melemparkan suami saya ... dia sudah ketawa dengan eksperimen saya pada fanatik saya untuk membakar ...
baik ... saya eksperimen seperti ini ...
dan itu jauh dari pengalaman terburuk
Saya akan mengulangi resipi ini mengikut resipi.

Resipi sejuk, mungkin saya akan bakar lebih dari sekali.
Paling penting, gula-gula itu betul, tidak terlalu manis tetapi tidak hambar.
Dan ia meningkat dengan sempurna, tanpa menyesuaikan resipi.
Benar, saya tidak meletakkan panifarin dan walnut, tetapi walaupun begitu, pada pendapat saya, sangat bagus!

Bolehkah anda membakar roti soba tanpa panifarin?

Bolehkah anda membakar roti soba tanpa panifarin?

Saya bakar tanpa panifarin, kita tidak memilikinya, hasilnya sangat baik

Len, laporan foto saya: girl_haha: Sementara saya fikir dia semakin sejuk di bawah tuala
https://mcooker-msm.tomathouse.com/ga...erpics/75463/IMG_0434.JPG]
Saya menambah 3 sudu rami terang dan gelap dan bukannya kacang. Terima kasih kerana sedap

17 rubel untuk sekeping kebahagiaan!
Saya mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk resipi keajaiban ini - saya membakar setiap hari - ia tidak bosan - dan mengisi saya dengan kebahagiaan! Dan wangnya tidak terlalu menjengkelkan!
Daripada kacang-kacangan (terlalu mahal) saya menggunakan biji bunga matahari yang dikupas (kami memilikinya dengan harga 80 rubel per kilo - saya meletakkan beberapa tiga sudu besar - sehingga ketika tertentu saya tidak tahu bahawa di bawah pengaruh suhu semasa memanggang - biji mentah menjadi lebih lembut dan kehadiran mereka di dalam adunan sangat berguna) Sekiranya seseorang berminat dengan susunan wang dalam penaik ini (dan bagaimana jika seseorang sama dengan curmudgeon), maka jumlahnya lebih rendah, - sekali lagi haluan rendah untuk pengarang!
Roti soba "Fluffy" (pembuat roti)
Bahan-bahan
Tepung penaik gandum (dibeli di Dixie - digantung dalam 2 kilogram dalam beg kertas)
400 g (20 rubel per kg) -8 rubel
Tepung soba
100 g (30 rubel per kg) -3 rubel
Air
350 ml (17.70 + 14.90 per meter padu) - 10 kopecks
Garam
1 sudu kecil. (10 rubel per kg) -7 gram dalam satu sudu teh - 10 kopecks
Gula
1.5 sudu besar l. (27 rubel per kg) -12 gram dalam satu sudu - 18 gram - 54 kopecks
Minyak zaitun
2 sudu besarL. (Saya menggunakan bunga matahari 900 gram - 59 rubel) -15 gram dalam satu sudu - 30 gram - 2 rubel
Yis kering
1.25 sudu kecil (12 gram dalam beg - Saya mengambil di pasar raya "serangan dari dunia kanak-kanak" -4 rubel 60 kopecks setiap beg) -2 rubel 30 kopecks
elektrik setiap penaik -0,28 kilo Watt - diukur dengan wattmeter isi rumah mudah alih Duvolt (harga kWH - 3 rubel 58 kopecks) - 1 rubel 20 kopecks
Jumlah: memerlukan 17 rubel 24 kopecks untuk memanggang sebiji roti soba seberat 900 gram (+ 2 rubel untuk biji yang dikupas)

Semalam saya membakar roti ini, walaupun tanpa kacang dan panifarin. Rasanya sungguh luar biasa. Saya menambahkannya ke penanda buku saya.

Saya tidak melihat (mungkin saya membacanya tanpa perhatian) Apa itu Panifarin dan bagaimana ia boleh diganti?

Saya tidak melihat (mungkin saya membacanya tanpa perhatian) Apa itu Panifarin dan bagaimana ia boleh diganti?

Anda sama sekali tidak boleh menggunakannya

Jadual kandungan bahagian "Bahan untuk roti" https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Topik: Pembuka dan Penambah Dough .... Agram, Panifarin dan penambahbaikan lain, budaya pemula, aditif malt, produk https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Terima kasih kerana resipi! Saya hanya mempunyai tepung soba, jiran saya memberikannya sebagai tidak perlu. Saya akan melaporkan hasilnya kemudian!

Pentadbir, terima kasih! Saya akan bakar esok. Sekarang soba madu telah dibakar.

[Pentadbir!]

Pentadbir!Hasilnya adalah roti wangi yang luar biasa!
Terima kasih! Belum ada yang makan, tetapi tinggal setengah roti sahaja ... semua orang telah mencubanya sedikit! Teman wanita hanya menguburkan hidungnya dalam sekeping !!!
Benar, sepertinya dia tidak benar-benar bangkit dari saya, jadi saya menghentikan program secara paksa untuk menjauhkannya lebih lama ...


Saya pasti akan membakar lagi!

[Pentadbir!]

Pentadbir!Hasilnya adalah roti wangi yang luar biasa!
Terima kasih! Belum ada yang makan, tetapi tinggal setengah roti sahaja ... semua orang telah mencubanya sedikit! Teman wanita hanya menguburkan hidungnya dalam sekeping !!!
Benar, sepertinya dia tidak benar-benar bangkit dari saya, jadi saya menghentikan program secara paksa untuk menjauhkannya lebih lama ...


Saya pasti akan membakar lagi!

Cahaya, UNTUK KESIHATAN !!!

Roti sangat cantik!

Tetapi tidak layak mengejar ketinggian roti! Setiap roti akan memberitahu sendiri berapa banyak yang perlu ditingkatkan! Hanya 2 kali, dan tidak lebih dan kemudian dipanggang! Sekiranya anda menahan lebih banyak, doh akan berhenti dan mengendap, ia tidak akan diangkat lagi!

[Pentadbir,]

Pentadbir, Baiklah, saya tanpa fanatik !!!
Nampaknya semuanya berjalan lancar! Atau lebih tepatnya - walaupun sangat, sangat ...

Eh, saya membacanya, saya sangat menginginkannya, saya membeli tepung soba secara khusus. Saya menuangkan segalanya ke dalam baldi, mula memasukkannya ke dalam HP, dan di sisi lain seorang kanak-kanak, baldi jatuh dari tangannya di atas meja ((Sayang sekali untuk makanan itu, mengikis semuanya ke dalam baldi dari meja) , mari kita lihat apa yang berlaku. Manusia roti halia itu tidak pandai berperasaan.

Sekiranya seseorang membuat tepung soba sendiri dari gandum soba, maka maklumat ini tidak akan berlebihan bagi anda, sudah pasti! Sekiranya anda menggiling soba setelah memanggang dalam kuali, maka timbul kesulitan besar dengan mengangkat doh, - bumbungnya rata - ditutup dengan tekanan, roti itu sendiri rendah. Oleh itu, pilihan dengan pengapuran bijirin untuk memberi lebih banyak kekuatan pada sejambak rasa dalam produk siap tidak akan berfungsi di sini. Mungkin saya mengatasinya dengan pengecutan, tentu saja, tetapi hasilnya tidak menggembirakan. Dia melakukan perkara berikut: mencuci soba di atas ayakan, menunggu sehingga air habis sepenuhnya - masukkan soba lembap yang dibasuh ke dalam kuali dan menghidupkan gas, - terus mengaduk bijirin dengan spatula silikon - membawa bijirin ke emas bersinar (sementara biji-bijian kering dari kelembapan selepas mencuci).

pengapuran soba hanya perlu - supaya setelah mengisar dan menyaring soba tanah pada ayak, hasil tepung (yang melalui ayak halus) adalah maksimum. Pengapuran tidak mempengaruhi kenaikan kepingan adunan, jika kenaikan tidak berlaku pada kelajuan yang betul - kami mencari alasannya dalam komponen resipi lain (ragi, tepung gandum) Soalan kepada Pentadbir - Saya harus memasak soba tepung dalam kuali selama 20 minit untuk menetaskan bijirin ke keadaan, apabila biji-bijian menjadi seolah-olah meletup sedikit (seperti popcorn) - persoalannya: jika anda membeli ketuhar gelombang mikro - adakah proses dehidrasi (kalsinasi) soba akan menjadi difasilitasi, apa yang akan berlaku jika anda menggunakan ketuhar gelombang mikro untuk memanggang bijirin - adakah anda pernah mempunyai pengalaman seperti itu?

Saya seronok dengan resipi yang berjaya !!
roti itu sangat lembut dan seperti yang dinyatakan oleh penulis resipi itu - FLUFFY. serbuk lembap dengan lubang besar. Mustahil memegang roti di tangan anda, tekan sahaja sehingga mengecil seperti spons. Saya tidak menyiarkan foto itu (gambarnya naik dengan baik, tetapi bumbungnya ombak, tidak begitu rapi) pastinya lebih baik daripada soba sebelumnya dengan tepung rai dan madu (ia naik dengan teruk, ia sangat berat dan tidak tertahankan bau soba-gula ... walaupun saya suka soba dalam bentuk tulen)) Daripada panifarin di suatu tempat saya dengan santai membaca bahawa anda boleh menggunakan semolina, baik, saya meniup 2 sudu teh, ketika menguli bermula, untuk waktu yang lama doh tidak dapat mengumpulkan ke dalam roti, pada awal cawangan semua orang menulis mengenai kekurangan air, jadi saya menambah 3-4 sudu besar. , sepertinya kurang baik, tetapi setelah pembuktian pertama, ia berubah menjadi tompok melekit soooo, bahawa kengerian pada kumpulan ke-2 dan ke-3 sudah dilumurkan dengan kuat dan utama di sisi dan bawah baldi, saya fikir - dipotong , merosakkan roti ... tetapi ia naik dengan baik dan memutuskan untuk menunggu akhir program ....
hasilnya MAGNIFIKEN dari segi rasa dan struktur remah (di kampung di kedai roti lebih awal roti kelas 2 menyerupai ini) bau soba hampir tidak dapat dilihat, semuanya hebat!
terima kasih untuk resipi, lain kali saya mungkin tidak akan menambahkan air, tetapi semuanya baik-baik saja dengan semolina (saya akan meninggalkannya dalam resipi saya)) baik, mungkin seseorang juga akan berguna untuk nota

Sungguh mengagumkan, tetapi saya terpaksa menambahkan hampir tiga sudu tepung, sekarang saya menunggu hasilnya.

Sungguh mengagumkan, tetapi saya terpaksa menambahkan hampir tiga sudu tepung, sekarang saya sedang menunggu hasilnya.

Patutlah! Tiga sudu besar. l. ini tidak banyak, ini bermaksud tepung anda mempunyai kelembapan tinggi

Terima kasih, jika dilihat dari bumbung mereka menjadi berlebihan?

[Pentadbir]

Pentadbir, halo, saya meminta pertolongan: -) ... Saya ingin membakar roti soba di HP Panasonic dengan ragi yang ditekan. Berapa banyak yang perlu diambil, saya tahu bahawa berat badan anda perlu membiak dengan tiga ... tetapi inilah caranya dan kapan memasukkannya ke dalam HP. SAYA INGIN MELAKUKAN SEGALA HAK :-) :-) :-)

Tandakan dengan cara biasa, tetapi disarankan untuk melarutkan sedikit air, membuat bubur

[Pentadbir]

Pentadbir, urrra! Seberapa cepat anda menjawab :-). Terima kasih atas nasihatnya dan saya akan pergi sekarang untuk mencuba memanggang, saya tidak sabar, walaupun panasnya pada suhu 40 darjah, saya mahukan roti, saya hampir mati :-) :-) :-). Saya boleh menyerahkan segalanya ... TIDAK BOLEH !!!

Terdapat kacang di dalam rumah, tetapi saya mahu tanpanya, agar tidak meningkatkan kandungan kalori roti! :-) Beritahu saya lebih lanjut - bagaimana cara mengubah resipi dalam kes ini, tambah sedikit lagi tepung?

Anda tidak perlu mengubah apa-apa. Jejaki keseimbangan tepung-cecair mengikut keperluan.

Saya membakar roti dengan ragi yang ditekan, saya rasa saya melegakannya ... 12 g ... Mereka segar, enak dan kuat. Tetapi dalam resipi mereka kering dan tidak dalam gram, tetapi "dalam sudu" - dan saya memberikan kesalahan dengan menceritakan ... bahawa panas mempengaruhi saya. Mungkin 7 gram tepung cukup untuk saya? Balas jika ada yang membakar roti ini dengan ragi basah :-). Akibatnya, kubah tidak berfungsi dengan baik, bumbungnya rata ... Saya mengikuti roti itu, jadi saya rasa semuanya betul dengan tepung :-) :-), cuping telinga dan :-) roti itu menyerupai kucing perut. Saya rasa adunan itu "terlalu besar" baik dari kepanasan, atau kerana ragi berlebihan :-). Ia dapat dilihat di sisi baldi bahawa ia naik lebih tinggi, dan kemudian jatuh .... Saya akan mencuba lagi ... Terima kasih atas resipi dan nasihatnya.

Untuk setiap 100 gram tepung gandum, 2 gram ragi segar diperlukan, untuk 500 gram - 10 gram.

Halo, anak itu diberi diet - semuanya tanpa bijirin, dia tidak lagi dapat melihat roti. Kami memutuskan untuk membakar roti itu sendiri. Anda boleh dari yang tersedia - hanya dari soba atau tepung jagung. Tetapi dalam semua resipi yang terdapat, terdapat tepung gandum dalam komposisi. Bolehkah seseorang memberitahu saya resipi, dan adakah mungkin untuk mengecualikan tepung gandum dari semua resipi, menguli akan berfungsi?

[Alexander]

Alexander, tidak sepenuhnya jelas jenis diet apa. Sekiranya

semuanya tanpa bijirin

, jagung tidak baik untuk anda, ia adalah bijirin. Tidak boleh gluten? Atau adakah gandum tidak dibenarkan?
Tanpa tepung gandum (atau sekurang-kurangnya rai), bermasalah untuk mendapatkan roti sebenar. Tetapi mungkin.Beberapa pembuat roti mempunyai suasana "roti bebas gluten" khas. Roti ternyata rendah, padat, tetapi tetap roti.
Ketik dalam carian "Roti dan Pastri Bebas Gluten", akan ada banyak pautan, mungkin anda akan menemui sesuatu untuk diri anda sendiri

Ya, anda betul, gluten tidak dibenarkan. Terima kasih atas nasihatnya.

[Elena4ka]

Elena4ka, anda mencadangkan resipi yang baik, terima kasih! Roti sedap dan cantik. Saya selalu membakar roti dari campuran tepung gandum dengan yang lain, saya dan anak saya menyukai pilihan ini.

Resipi yang sangat baik!

Saya tidak dapat menunjukkan potongannya: saya tidak boleh memotong roti dengan satu tangan, tetapi bagaimana rumah tangga saya menggergaji roti itu tidak boleh diumumkan

Terima kasih untuk roti yang indah ini))) semuanya kelihatan sempurna. Dibuat dengan ketat mengikut resipi. Semalam di Pembuat Roti (Panasonic 2501), hari ini di dalam ketuhar. Di HP ia lebih gebu, dan di dalam oven anda akan memberikan segalanya untuk kerak))

Maaf, saya tidak dapat mengetahui bagaimana memasukkan foto di sini))

Apabila foto diposkan di galeri forum, anda perlu menyalin pautan atas atau bawah ke foto dan membawanya ke siaran anda, di tempat yang betul, dan menampalnya - tidak ada perkara lain yang perlu dilakukan

Saya baru faham, terima kasih !! Atas sebab-sebab tertentu, keseluruhan baris tidak disalin untuk saya .. Saya akan mencuba.

Saya baru faham, terima kasih !! Atas sebab-sebab tertentu, keseluruhan baris tidak disalin untuk saya .. Saya akan mencuba.

Klik pada baris dengan tetikus, dan di tetingkap klik "salin"

Inilah roti saya untuk resipi ini. Tepung harus dicurahkan kerana adunan untuk beberapa sebab ternyata sangat cair, bahkan kolobok tidak terbentuk. Tetapi berkat forum ini saya sudah mempunyai beberapa pengalaman) saya menuang tepung ke kolobok biasa. Saya tidak menunggu sehingga ia sejuk dan segera memotongnya untuk mengambil gambar))

Terima kasih, Elena4ka!
.... Tetapi ia kelihatan sedikit soba. Saya cuba membakar mengikut nisbah:
tepung gandum - 350 g
tepung soba - 150 g
Hasilnya adalah bata yang padat dan kecil. Tetapi sedap!

Nampaknya tepung soba tidak mencukupi, jadi pada asalnya saya meletakkannya sesuai) Tetapi seperti yang saya tulis di atas, ternyata sangat cair, jadi saya menambahkan tepung gandum.

roti hebat ternyata sesuai dengan resipi ini. Pekla dalam Panasonic 2500 dalam mod "asas"

Mengapa panifarin? Dia mungkin tidak menyelamatkan.
Roti rasanya enak; roti biasa diperoleh dengan soba 30%.

Keseimbangan air dan tepung juga penting di sini. Anehnya, soba sangat menyukai air, tetapi roti lebih sejuk daripada biasa. Ini amat ketara apabila anda membuat roti dengan soba dan tepung rai.

Pilihan lain adalah dengan menambahkan bubur soba yang sudah siap ke doh - ia boleh mengubah rasa.

Mengenai penkek soba - pergi ke bahagian Dough, lihat resipi untuk penkek soba. Dan periksa petua untuk membuat doh dengan soba, mereka juga menasihatkan menambahkan bubur soba dan bukannya tepung.
Rasanya berbeza untuk soba mentah dan rebus.

Maksudnya, roti soba 100% tidak akan berfungsi?
Sekiranya anda membuat tepung soba, air, ragi, garam dan gula?
Saya sangat kecewa, saya membeli HP secara khusus, dengan harapan dapat memasak soba, nasi dan roti jagung, dan gandum ada di mana-mana.
Atau mungkin saya belum menemui resipi yang saya perlukan?

[Elena4ka]

Elena4katerima kasih atas roti. Saya bakar tanpa panifarin dan kacang dalam minyak bunga matahari dengan satu sudu gula. Yang pertama dibakar dengan kerak ringan. Semasa saya mengeluarkan roti dari mesin roti, ia berubah bentuk. Saya menyedari bahawa saya memerlukan kerak yang lebih keras. Sekarang saya bakar dengan kerak gelap dan prog rendah ragi. Satu-satunya perkara yang sukar saya tahan ialah pemandangan kolobok dan suara kucing. menerbitkan pembuat roti semasa menguli. Tetapi saya tidak menambah apa-apa dengan berani. Oleh kerana resipi itu BETUL! Rasanya hebat! [

[pandangan kolobok]

Satu-satunya perkara yang sukar saya tanggung adalah pandangan kolobok

Dan sia-sia! Orang roti halia itu meminta sedikit air, dohnya sangat padat, dan oleh itu keriting oven DAN roti akan menjadi padat.
Cukup 1-3 sudu besar. l. air ketika menguli, buat doh lembut (tetapi tidak cair!) dan kualiti roti dan serbuk akan menjadi sama sekali berbeza, menjadi lebih baik. Lagipun, nama resipi itu adalah "roti gebu", yang bermaksud serbuk lembut, gebu

[Pentadbir]

Pentadbir, Roti lapang, lembut, bentuknya sangat baik. Saya rasa jika anda menambah air, bumbungnya akan runtuh.

Baiklah, biarkan begitu saya hanya menumpukan pada penampilan roti