Roti soba "Fluffy" (pembuat roti)

Saya terpaksa menambah banyak air - 5-6 sudu, saya tidak mahu kacau, dan saya membentuk bumbung dengan tangan yang lembap sebelum dibakar. Tanpa panifarin.
Ternyata berat (berat) dan sedap.
Terima kasih!

Ya, dia mengambil terlalu banyak air
Sekurang-kurangnya 350 ml untuk 400 g gandum + 100 g soba, saya biasanya mempunyai cukup + beberapa sudu besar. l. minyak sayuran, saya sudah lama mencurahkannya dengan mata.
Saya gembira kerana ia ternyata lazat, yang merupakan perkara paling penting.

Soalan !!!!
Dan tanpa panifarin, ia akan berubah menjadi gebu dan lapang !?

Tentu saja tidak gebu dan lapang seperti gandum, tetapi juga tidak kusam.
Ini adalah soba kedua saya, "gandum-soba pada kefir" yang pertama saya bakar di pr-me dengan yang sebelumnya. pemanasan. Setelah membaca ulasan mengenai sejumlah besar kegagalan, kerana ketakutan, dia melanggar semua peraturan yang mungkin, tetapi dia keluar dengan baik, tidak ada panifarin dalam resepnya.
Dan mengikut resipi ini, serbuk ternyata kering dan berliang halus. Lebih lapang berbanding yang pertama.

Soalan !!!!
Dan tanpa panifarin, gebu dan lapang akan berubah !?

Nampaknya jika anda mengurangkan tepung soba sedikit - hingga 70g dan bukannya 100, ia akan cukup lapang dan gebu.
Dan jika anda masih membuatnya dengan cara span -t. Maksudnya, uli setengah tepung gandum + 70 gram soba, ragi dan air dan biarkan tumbuh semalaman, dan pada waktu pagi tambahkan semua yang lain, ia harus menjadi elastik dan sangat enak, seperti roti doh.

Nampaknya jika anda mengurangkan tepung soba sedikit - hingga 70g dan bukannya 100, ia akan cukup lapang dan gebu.
Dan jika anda masih membuatnya dengan cara span -t. Maksudnya, uli setengah tepung gandum + 70 g soba, ragi dan air dan biarkan tumbuh semalaman, dan pada waktu pagi tambahkan semua yang lain, ia mestilah elastik dan sangat enak, seperti roti doh.

Terima kasih untuk jawapan!
Saya membaca semula semuanya, pergi untuk meletakkannya.

Seperti biasa, kami sedang menunggu laporan hasilnya

Saya melaporkan! Pasangan yang dimasak - Saya adalah pemerhati.
Ragi 1.75.
Yang lain hanyalah preskripsi tanpa panifarin.
Roti siap disapu dengan mentega di semua sisi.
RASA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tiada kekuatan.

Walnut sangat berguna. Dihancurkan secara peribadi
Tingginya ialah 3.4 baldi. Warnanya betul-betul seperti merah jambu
Pada waktu petang tidak ada kekuatan untuk mengambil gambar, tetapi hari ini, secara umum, hampir tidak ada apa-apa, hampir dimakan.
Lain kali saya pasti akan menangkap dan memaparkannya.
Kami pasti akan mengulangi.

Saya membacanya dan ingin mencubanya, kerana satu-satunya roti yang dibeli adalah soba, makanan bakar tempatan pasar raya Narodny. Jadi inilah yang anda perlukan. : girl_claping: Satu-satunya perkara, saya tidak dapat mengetahui berapa banyak 100 g tepung soba yang akan dikeluarkan dalam cawan. Bolehkah seseorang memberitahu saya?

Saya membacanya dan ingin mencubanya, kerana satu-satunya roti yang dibeli adalah soba, makanan bakar tempatan pasar raya Narodny. Jadi inilah yang anda perlukan. : girl_claping: Satu-satunya perkara, saya tidak dapat mengetahui berapa banyak 100 g tepung soba yang akan dikeluarkan dalam cawan. Bolehkah seseorang memberitahu saya?

Baiklah, ia bergantung kepada bagaimana anda memanggang tepung
Saya akan menasihati anda untuk mengambil 4 bahagian tepung gandum dan 1 bahagian soba, resipi standard anda dan di dalamnya, bahagikan isi padu tepung menjadi 5 bahagian dan ganti 1 bahagian dengan soba. Benar, anda harus menari di atas tungku, sambil menambahkan cecair. Atau naik forum - di suatu tempat terdapat topik dengan pengiraan semula tepung yang berbeza.

[Cindy]

Cindy

Dalam cawan pengukur untuk 240 ml -175 g tepung soba, dalam satu sudu 12 gram

Elena4ka, Freesia, terima kasih banyak.
Sangat bagus untuk mempunyai forum yang hebat dan anda semua dapat berkongsi pengetahuan anda dengan murah hati.
Mengenai pengetatan, saya membaca di sini dalam beberapa topik bahawa perlu mengetuk tepung yang diayak di sisi kaca dan mengukurnya. Sejak mula menggunakannya, saya berhenti menambahkan tepung ke roti. Semua mula sesuai dengan sempurna.
Adakah anda fikir tepung soba juga harus disaring?

[Cindy]

Cindy

Saya selalu mengayak tepung

Freesia, terima kasih. Saya juga biasa. Tetapi dengan perniagaan soba tidak pernah berlaku sebelumnya. Saya akan mencuba, saya pasti akan berhenti melanggan.

[Cindy]

Cindy

Saya selalu mengayak tepung

Saya juga!
Malah saya berjaya menyaring campuran yang telah siap
Roti itu sungguh enak dan "gebu!"
Dibuat dengan kacang walnut

... Dan roti itu sungguh enak dan "gebu!"
Dibuat dengan kacang walnut.

Hari ini saya memutuskan untuk kembali ke topik yang relevan hari ini - soba kini ada di bibir semua orang. KELEBIHAN!



Walnut pecah dalam pengisar - hampir mendapat tepung

ACHIOMA! Seperti biasa di atas! : bravo: Karya anda hanya memberi inspirasi kepada "prestasi" baru. Terima kasih khas untuk idea memotong kacang dalam pengisar! Saya sudah mencubanya, pada waktu petang saya akan memeriksa orang-orang saya sendiri, sama ada mereka akan marah tentang kacang dalam roti (anak buah saya tidak suka kacang). Dan suami saya baru-baru ini membawa kepingan soba, saya menggilingnya menjadi tepung dalam penggiling kopi (sekarang ada masalah bukan sahaja dengan soba tetapi juga dengan tepung!) Dan bakar sekarang. Telah meningkat dengan baik dan bau di dalam rumah memang sedap.

Saya sedikit mengubah resipi: Saya mengeluarkan jus lemon, dan menambah malt dan extra-R, masing-masing 0,5 sdt. Kepingannya adalah 4 biji. Setelah 10 minit menguli, saya menambah 100 gram adunan masak (bukannya panifarin). Bahan-bahan selebihnya betul-betul mengikut resipi. Ternyata roti hitam: sangat enak dan cantik. Dan sungguh gebu. Terima kasih kerana resipi.

Adakah anda fikir tepung soba juga harus disaring?

Sudah tentu, ada.

Maksud menyaring bukan hanya dalam memisahkan sampah dan menyatukan sebilangan tepung, menyaring melonggarkan tepung, menjenuhkannya dengan oksigen. Tepung yang diayak naik lebih baik.

Pembakar roti dalam keluarga kami adalah suami! Hari ini dia sangat tergesa-gesa untuk pergi bekerja. Saya memasukkan semuanya ke dalam pembuat roti, memasang program dan berlari untuk bekerja ...
Apabila roti sudah siap, saya mengeluarkannya dari HP. Suami sendiri belum melihatnya, kami akan mencubanya hanya pada waktu petang. Saya belum memotongnya - panas!
Inilah dia, soba kami:

Mereka melakukan semuanya mengikut resipi, dengan hanya mengganti air dengan buttermilk. Dan tanpa panifarin, kami tidak memilikinya ...
Tinggi 9.5 cm, berat 895 g. Tetapi ia akan menjadi sejuk, kelembapan akan hilang dan terasa lebih baik, saya rasa.
Ini adalah soba pertama kami di HP. Sebelum itu, mereka selalu memanggang di dalam ketuhar. Buckwheat selalu menjadi salah satu yang paling disayangi. Sekarang mari kita cuba dari HP, bandingkan.
Terima kasih kepada penulis untuk resipi mewah!

Saya melaporkan: kacang saya masih berbau, bahkan dicincang. Kanak-kanak itu enggan makan, mereka mengatakan bahawa mereka menerjemahkan roti yang enak itu menjadi kacang. Suami dengan murah hati mengoleskan potongan itu dengan jem strawberi (sekarang ada masalah besar dengan manis-Post, dan dia adalah gigi manis yang mengerikan!), Dia mengatakan bahawa dia akan pergi dengan jem itu, tetapi meminta untuk tidak memasukkan kacang lagi. Saya mengambil separuh yang lain untuk bekerja, dia tidak tiba untuk makan malam. Pekerja saya hanya mengoyak roti! Mereka mengatakan bahawa mereka bahkan tidak mengesyaki bahawa rasa sedap itu boleh keluar dari tepung soba!
Dan saya suka roti dengan penambahan kacang. Tetapi sayangnya, saya tidak akan memanggang sendiri. Kita mesti menggembirakan keluarga.

dan saya lupa garam semalam Masin kemudian, campurkan sedikit. Adonan berdiri seperti itu dan meletakkan pastri ... Dan begitulah kebetulan - di beberapa tempat masin di atas ...

Lobak i

[tanchik]

ACHIOMA! Seperti biasa di atas! : bravo: Karya anda hanya memberi inspirasi kepada "prestasi" baru. Terima kasih khas untuk idea memotong kacang dalam pengisar! ...
... Telah meningkat dengan baik dan bau di rumah itu sedap.

tanchik, terima kasih banyak untuk kata-kata baik

Saya melaporkan: kacang saya masih berbau, bahkan dicincang. Kanak-kanak dengan tegas enggan makan ...
... Dan saya suka roti dengan penambahan kacang. Tetapi sayang, saya tidak akan memanggang sendiri secara berasingan. Kita mesti menggembirakan keluarga.

Maaf.
Keluarga itu suci!

pertama kali saya membakar roti ini sebulan yang lalu, ternyata sangat sedap. Dan hari ini saya membakarnya, mengambil biji-bijian dan bukannya tepung putih, dan membuatnya di atas doh, tetapi masih naik dengan teruk, walaupun lazat ... Mengapa ??? Biji gandum saya (Altai Health) selalu berkelakuan hampir seperti putih. Mungkin terdapat terlalu banyak air? .. Memandangkan tepung tidak putih, saya menuangkan 30 ml lebih banyak air. Orang roti halia itu melekit, tetapi mengikut resepnya, pastinya lebat ... Masih mencuba, atau adakah tidak patut dicuba dari biji-bijian?

Selamat hari! Buat pertama kalinya, tepung soba jatuh ke tangan saya, dibakar mengikut resipi dari catatan pertama, tanpa panifrin dan kacang. Roti itu naik dengan indah, dan kemudian ia mengambil dan jatuh, sehingga bukannya bumbung, ia adalah lubang. Saya mempunyai moulinex2000, dibakar dalam mod utama, berat-1kg. Saya perhatikan bahawa semasa saya menyaring tepung (biasanya saya tidak melakukan ini), roti akan jatuh. Adakah mungkin? Ya, atau mungkin anda harus menetapkan beratnya menjadi 750, dan bukan 1 kg.? Semua produk terpakai terbukti, kecuali tepung soba. Beritahu saya, kerana rasa roti itu hebat, tetapi mata tidak senang ... Terima kasih terlebih dahulu.

Mungkin saya terlepas sesuatu di suatu tempat Beritahu saya, di Panas 255 mod dan saiz apa yang harus saya tetapkan? Tuangkan kacang bersama semua bahan atau ke dispenser? Dan adakah mungkin untuk membuat penangguhan untuk malam atau lebih baik melakukannya dengan segera? Terima kasih!

Dia tidak menunggu jawapan, meletakkannya semalam, tertidur sekaligus, dengan kacang, kerana kelewatan, saiz XL. Ooooooooooo sedap! Saya memerlukan sedikit garam semasa untuk selera saya. Terima kasih banyak-banyak!!!!

[Elena4ka!]

Elena4ka! Terima kasih banyak untuk resipi. Roti ini sangat sedap: tinggi, lembut, lembut dan beraroma. Saya pasti akan membakarnya lagi

Saya baru-baru ini membeli pembuat roti Ariete 0131 dan terima kasih kepada Forum anda saya tidak membeli roti selama 1.5 bulan. Terima kasih kepada semua ahli forum untuk resipi yang indah. Malah suami saya yang pilih-pilih suka roti gandum soba. TERIMA KASIH !!!


Bakar tanpa kacang mengikut resipi post pertama.
Secara umum, saya belum mempunyai roti yang tidak berjaya, iaitu, ia selalu naik, kadang-kadang bumbungnya runtuh sedikit (untuk rai, dan sedikit sahaja, ia sama sekali tidak mempengaruhi rasa, roti ini tidak basi selama seminggu, setelah memanaskan dalam ketuhar gelombang mikro - seperti baru dipanggang) Saya rasa banyak bergantung pada ragi, saya secara tidak sengaja membeli Voronezh, setelah membeli mesin roti pada petang pertama saya membakar roti Itali dengan origano mengikut resipi Admin , ternyata sangat hebat untuk saya, naik ke penutup. Keesokan harinya saya pergi dan membeli banyak ragi ini, saya tidak membakar dengan orang lain.
Terima kasih kepada Admin kerana pautan memasukkan gambar

[Lidi]

Lidi, senang mendengar bahawa anda pandai roti

Sekarang kita belajar bagaimana memasukkan foto kita ke dalam pos https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Terima kasih kerana resipi! Roti sangat sedap! Saya membakar mengikut resipi utama dari catatan pertama, hanya tanpa panifarin (saya bahkan tidak tahu perkataan itu), dengan kacang hancur. Semua kelas!

Hari ini saya membeli Scarlett x / oven, dan roti bakar mengikut resipi ini dengan perbezaan kecil. Di Minsk kami menjual tepung "Gandum-soba", gandum - 70%, soba - 30%, dan saya tidak menambah kacang, bagaimanapun, saya menaburkan biji wijen di atas. Dibakar pada mod "Asas". Roti ternyata hebat, "bumbung" tidak jatuh, keraknya renyah, semuanya hebat.

[Sergeevna]

Sergeevna, dengan permulaan!

Oh, saya membaca mengenai roti ketat terlalu lama. Saya sepatutnya menambah sedikit air. Saya melihat roti - ini sudah menjadi kenaikan ketiga, tetapi ia tidak naik sama sekali. Baiklah, mari kita berharap yang terbaik.
Yang terbaik tidak berlaku :-( Tidak ada air yang mencukupi. Kerak retak teruk. Saya mengesyaki bahawa serpihan "jelas tidak lembut" akan

[Elenochka]

Elenochka Terima kasih banyak untuk resipi! Apabila dipanggang, baunya sangat memukau. Saya melakukan semuanya mengikut resipi untuk 400 g tepung gandum, dan lain-lain ... Saya mengikuti roti itu dengan teliti, saya mesti menambah tiga kali 10 ml air setiap kali, jika tidak, roti itu sangat sejuk.
Ini seperti roti selepas menguli kedua sebelum dibakar



Begitulah roti itu, masih sangat panas, tetapi ketika saya mengeluarkannya terasa seperti lapang. Saya membakarnya untuk pertama kalinya dan saya fikir ia berjaya.Suami berjalan dan mencurahkan dirinya seperti kucing.



Terima kasih sekali lagi.

Saya membuat tempahan, roti seperti itu bukan sebelum memanggang, tetapi sebelum kenaikan utama. sudah lewat dan fikiran melayang.

Roti ternyata - hanya keajaiban, dan sungguh - lembut. Oleh kerana tidak berpengalaman, ketika saya mengeluarkannya dari baldi, saya fikir ia kosong di bawah kerak bumi.
Lelaki roti halia itu benar-benar ketat, ia hancur menjadi kepingan, saya menambah 60 ml air, dan kemudian orang roti halia itu tidak rata, dengan alur dari bilah bahu. Tetapi roti itu ternyata cantik.
Dan seseorang cuba mengatur pemasa - ternyata? Jika tidak, dalam proses menguli, saya mengeluarkan tepung dari dinding dengan spatula, memerhatikan roti, mungkin saya akan menguli sendiri? Lebih-lebih lagi, saya sekarang mengetahui jumlah cecair untuk tepung saya.

Terima kasih atas resipi itu, tetapi bukannya tepung soba, dia menuangkan bubur "Buckwheat with apple" kepada anak kecil kerana anak itu enggan memakannya. SANGAT BAIK !!! Bagaimana cara memasukkan gambar ???

[Cara memasukkan foto ke dalam mesej anda]

Cara memasukkan foto ke dalam mesej anda

Setahun telah berlalu sejak roti soba pertama saya dibakar.
Kemudian saya hanya mengambil langkah pertama dalam memanggang dan roti saya jauh dari sempurna, tetapi resipi ini sangat kuat dalam keluarga kami. Roti sentiasa lapang dan enak. Saya membuat sendiri tepung soba dari benang atau inti, saya mengganti madu dengan gula, selebihnya mengikut resipi.
Saya menjaga kolobok dan juga menggunakan spatula untuk adunan rai.
Sekali lagi, saya mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk resipi yang berjaya.

🔗

[Elena4ka]

Dan terima kasih banyak dari saya, Elena4ka, setiap resipi. Saya membakarnya beberapa kali, saya berhenti bekerja, semua orang mengambil resipi, mereka juga membakarnya, dan semua orang sangat menyukainya.
Saya bakar dengan sedikit perubahan:
1) Kacang tanah (sisi baldi dilapisi kerana walaupun kacang hancur menggaruknya, walaupun pengeluar meletakkan lapisan sebagai sangat kuat - saya mempunyai Panasonic 2501)
2) Saya menambah 20 ml air - sejumlah 370 ml, atau lebih tepatnya 370 g, kerana saya menimbang semuanya dan bahkan air, dan, seperti yang telah ditulis di suatu tempat di forum, saya juga mempunyai 370 ml air tidak sama dengan 370 g . Lain kali saya akan mencuba tanpa kacang, tetapi dalam minyak walnut (akhirnya saya membelinya), kemudian tuangkan 360 gr air.
3) gula dituangkan 1 sudu besar. l., tetapi saya masih merasakan kemanisannya, maka saya akan berusaha menghilangkannya sepenuhnya, tetapi sebaliknya saya menambah garam hingga 1.5 sudu kecil.
4) sedikit meningkatkan jumlah ragi menjadi 1.4 sudu kecil.
5) Saya tidak meletakkan panifarin
Roti ternyata tiada tandingannya !!! Baiklah, sedap!

[dorinna]

dorinna, resipi anda berbeza dengan penulis, ini roti yang berbeza! Mari letakkan di forum sesuai dengan semua peraturan bagi pihak anda dan mengikut resipi anda, dan BREADS ANDA akan mula dihitung di profil anda!

Saya tidak pasti jika ini perlu, resepinya sama dan Elena4ka mempunyai hak cipta. Dan perubahan saya tidak mendasar - sedikit di sana, sedikit di sini, saya hanya membaca semua yang mereka tulis di forum mengenai roti ini dan mencuba pilihannya. Lebih mudah bagi pengguna (dari sudut pandang saya) untuk memahami jenis roti yang dimaksudkan, dan di mana dan sejauh mana dalam resipi anda boleh mundur.

Saya tidak pasti jika ini perlu, resepinya sama dan Elena4ka mempunyai hak cipta. Dan perubahan saya tidak mendasar - sedikit di sana, sedikit di sini, saya hanya membaca semua yang mereka tulis di forum mengenai roti ini dan mencuba pilihannya. Lebih mudah bagi pengguna (dari sudut pandang saya) untuk memahami jenis roti yang dimaksudkan, dan di mana dan sejauh mana dalam resipi anda boleh mundur.

Baca penjelasannya di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Anda sudah mempunyai resipi sendiri, kerana anda telah menjauhkan diri dari resipi pengarang resipi itu, dan disarankan untuk meletakkannya secara berasingan, dengan itu memberikan tafsiran baru mengenai resipi itu, yang menggambarkan penyimpangan anda dan menunjukkan apa yang akan datang .

Dan apa yang sangat penting - anda membuka akaun mengenai resipi roti peribadi anda (hidangan lain), dan ia tercermin dalam profil anda

Saya membakar roti anda hari ini. Saya betul-betul tidak makan apa-apa yang lebih sedap. Roti lazat yang sedap. Pembuat roti Moulinex - 3 hari

Selamat petang! Saya ingin mengucapkan terima kasih yang besar kepada pengarang resipi yang sangat baik!
Ini adalah roti pertama di HP Moulinex baru, sebelum itu ada Panas, sekarang saya menguasai)
Saya melakukannya tanpa panifarin, selebihnya mengikut resepinya. Berangin, sedap, dan keluarga menghargainya!

Pembakar roti yang dihormati, beritahu saya bagaimana membakar roti soba tanpa tepung gandum? Anak perempuan saya tidak dibenarkan gluten dan laktosa, dia keletihan untuk mengambil produk untuknya (dan dia meminta roti, tetapi dia tidak dapat.

Dan saya mempunyai soalan serupa, bagaimana membakar roti seperti itu, tetapi tanpa tepung soba, bolehkah anda menggantinya dengan yang lain? Anak saya tidak bertolak ansur dengan soba (

Dan saya mempunyai soalan serupa, bagaimana membakar roti seperti itu, tetapi tanpa tepung soba, bolehkah anda menggantinya dengan yang lain? Anak saya tidak bertolak ansur dengan soba (

Di sini, di forum terdapat 1,000,000 resipi untuk setiap selera. Pergi ke bahagian yang dikehendaki dan pilih. Dan dalam resipi ini, bukannya tepung soba, tuangkan tepung gandum, tidak termasuk panifarin, selebihnya mengikut resipi dan anda akan mendapat roti yang indah.

[Elena4ka,]

Elena4ka, terima kasih untuk roti!

MENARIK, MENARIK, SEMPURNA !!!! Saya pasti masih akan memanggang roti seperti itu, disetujui oleh keluarga. Saya memanggang tiga kali berturut-turut): kegembiraan sepenuhnya, dan sekarang saya telah membuat roti lagi dengan pesanan seorang rakan

Saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya tidak menambah panifarin, kerana tidak memilikinya. Saya mengisar kacang dengan halus, tidak dapat dilihat, tetapi dirasakan.
Inilah sepotong roti yang saya dapat.

[tempat saya betul-betul di sini]

Dibakar untuk jadual Tahun Baru - PENYAMPAIAN PENUH !!
Sehingga kini, saya TIDAK PERNAH membuat roti yang hebat ini.
Saya mesti mengatakan bahawa saya sudah mempunyai pembuat roti untuk tahun ke-4, roti mana yang belum saya cuba (saya suka biji-bijian yang berbeza), tetapi kali kedua (!?!) Saya membuka laman web anda, saya menyedari bahawa tempat saya betul-betul di sini)))