Roti rai dengan tepung oat dan dedak dan masam kefir.

Roti rai dengan tepung oat dan dedak dan masam kefir.

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Budaya permulaan Kefir oleh Pentadbir *	400 ml.
Bir gelap	1/4 cawan
Minyak sawi	2 sudu besar l.
Keju kotej lembut (atau krim masam, atau minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan - pilihan)	1 sudu besar l.
epal makanan bayi tanpa gula	130 gr.
Tepung rai yang dikupas	340 g
Dedak	30 gr.
Serpihan oat	30 gr.
Rye malt	3 sudu besar l.
Panifarin	3 sudu kecil
Agram	3 sudu kecil
Garam	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• 1. Menguli
• Rejim Perancis, kumpulan pertama dan kedua. Kemudian keluarkan dayung, bentuk doh dan kembali ke baldi.
• 2. Membekalkan doh
• 7-8 jam di pembuat roti tertutup
• 3. Pembakar
• 1 jam 20 minit
• Kemungkinan, setelah mengeluarkan pisau, untuk menghidupkan semula mod Perancis dengan kelewatan 8 jam. Poros berputar tanpa pisau tidak akan mengganggu doh, selama beberapa jam terakhir ia akan dipanaskan, dan kemudian penaik akan dihidupkan - dengan roti sederhana dan kerak gelap, ia berlangsung selama 1 jam 10 minit. Anda boleh memanggang selama 10 minit lagi.
• 

Catatan

Saya mengambil resipi roti rai dengan saus epal dari MariV sebagai asasnya, menambah bahan dan menukar cecair menjadi masam.

* jika ketuhar tanpa ragi - 1 sudu kecil. ragi kering atau 8 g ditekan dan 280 ml cecair (kefir lama separuh dengan air suam atau bir), mod Perancis.

Resipi serupa

Roti gandum-gandum dengan bijirin dan biji, bawang dan keju dalam pembuat roti (MariV)

Roti gandum dengan serpihan 7 bijirin per tungku (ketuhar) (Pentadbir)

Roti rai dengan bijirin (Olga Mikhailyuk)

Roti yang sangat baik! Kami memerlukan ketuhar!