Peralatan memasak (periuk, kuali, penutup)

Saya telah mengacukan sekop plastik Tefalev saya selama lebih dari 10 tahun sekarang, baik pada kayu anti lengket dan besi tuang pada suhu yang baik ...

Berapa lama untuk plastik
Dan bagi saya, persoalan penggunaan plastik dalam memasak adalah persoalan yang sangat besar - tidak kira seberapa plastik tahan panas, ia masih membebaskan toksin ketika dipanaskan ... Soalan yang sama, berkenaan dengan lapisan tidak lekat ... terutamanya dengan panas yang kuat ... dan terutamanya teflon dan analognya Jadi pilihan yang memihak kepada keluli tahan karat tidak buruk. Sudah tentu, tanah liat / seramik jauh lebih baik, tetapi kita tidak selalu memasak di dalam ketuhar.

Dan di rumah di Boch ia stabil -4, dan tahan selama seminggu.

Mungkin tidak -4 ° С, tetapi + 4 ° С. Dengan tolak, makanan akan membeku. -4 ° С adalah penyejuk beku yang sangat lemah (mungkin sama seperti di Saratov "hampir tidak bernafas"). Suhu di dalam peti sejuk adalah dari + 2 ° C hingga + 8 ° C. 0 ° С- + 1 ° С - zon kesegaran di dalam peti sejuk. Suhu di dalam peti sejuk beku kira-kira -18 ° С (tentu saja, ada yang lebih lemah), ketika beku hingga -24 ° С.

Saya membeli satu logam hari ini. Nampaknya anda boleh mengikisnya di pinggan Tseptor. Saya harap ini juga.

Dan apa yang akan menjadi keluli tahan karat?

kedai israeli dengan periuk


cantik, bukan? Saya bercakap mengenai seramik

masih dalam bakul

dan kopi?

Apa keindahan! Saya jatuh cinta dengan kedai ini

ya, ada juga untuk penaik

nati pautan atau sesuatu .. di sana anda boleh mengupas pai, terung dan dolma
🔗

Mistletoe bermaksud bukan tolak, tetapi tanda hubung, kata mereka, stabil (-) 4 darjah. Saya rasa begitu

Gadis, tentu saja, 4 panas.

Dan apa yang akan menjadi keluli tahan karat?

dan apa, dia dapat sesuatu ??? Di Tseptor, nampaknya mereka selalu menunjukkan calar logam. Dan saya juga membeli sebilangan besar plastik, berbeza dan mahal juga. Bagaimanapun, dari besi tuang dan sekarang dari tiga bahagian bawah mereka cair. ORANG !!! Siapa yang menggunakan logam pada keluli tahan karat?

Siapa yang menggunakan logam pada keluli tahan karat?

Pasti !!! Saya pun memotong dengan pisau di kuali. Tidak ada yang akan berlaku padanya

[P.S.]

ORANG !!! Siapa yang menggunakan logam pada keluli tahan karat?

Ksyusha, saya lulus, saya sekarang dengan sudu silikon / spatula ... Saya takut untuk mengikis dengan logam entah bagaimana ... tidak memujuk, saya tidak akan ... dan saya sudah terbiasa dengan silikon saya spatula, saya tidak boleh menyukainya ...

P.S. Dan mereka IKEESaya mencairkan bilah bahu untuk masa yang lama ...

Saya takut untuk mengikis dengan logam entah bagaimana ... jangan memujuk, saya tidak akan ...

Apa yang akan dia lakukan? Walaupun saya juga menyukai silikon, tetapi untuk logam saya sering menggunakan logam

ORANG !!! Siapa yang menggunakan logam pada keluli tahan karat?

Saya ... sebelum ... jejak tetap ... dan walaupun dalam kuali keluli tahan karat dengan pengadun, saya mencambuk krim ... dan tepi corollas tidak bulat, tetapi rata ... keseluruhan kuali di dalamnya kusut ... hanya saya yang tidak terlalu risau akan topik ini .. kuali berfungsi ... dan ia adalah untuk saya, dan bukan sebaliknya ..

[lega]

keseluruhan periuk di dalamnya adalah pokotsanny ... hanya saya yang tidak terlalu risau tentang topik ini .. kuali berfungsi ... dan ia adalah untuk saya, dan bukan sebaliknya ..

lega, Saya sokong! Pada mulanya saya takut untuk memasukkan mereka ke dalam PMM. Dan kemudian saya berfikir berapa lama ia akan bertahan. Lebih-lebih lagi, arahan untuk peralatan memasak mengatakan bahawa calar tidak mempengaruhi sifat-sifat peralatan memasak dengan cara apa pun! Saya akan menggosok, tetapi dengan lembut!

Anda boleh memuat turun. Hanya iklan yang muncul dan merosakkan segalanya. Melakukan ini. Masukkan pautan terjemah ke penterjemah google - iklan akan muncul di sana, dan anda sekali lagi memasukkan pautan ke baris dan sekali lagi - terjemahkan. Kemudian pengiklanan tidak lagi diaktifkan dan semuanya dalam bahasa Rusia


quinoa adalah quinoa

[gourmet]

Dan hari ini saya berada di dalam tambang gourmetSaya menggoreng cendawan dalam brazier sebenar, saya sangat menyukainya, saya fikir mereka akan melekat, tidak, semuanya kelihatan sebaik mungkin, dan cendawan digoreng dengan indah dan tidak ada yang tersekat !!!

dan cendawan digoreng dengan indah dan tidak ada yang tersekat !!!

Oh, betapa indahnya Dan bagaimana anda memasaknya: sepanjang masa terbakar atau adakah anda dikeluarkan dari api? Berapa lama masa memasak? Beritahu saya, beritahu saya, ternyata sangat indah

[manna]

manna
Terima kasih. Bagi saya untuk "awak", okey? Kalau tidak saya rasa sebilangan makcik Motey makcik ...

Saya memanaskan frypot di atas api sederhana (saya mempunyai gas) selama 2-3 minit, dituangkan dalam satu sudu minyak sayuran, tambah cendawan dan tutup dengan penutup. Selepas kira-kira 3 minit, dia bercampur dan menutup kembali penutupnya. Jadi saya goreng di bawah tudung, kacau sekali-sekala, secara keseluruhannya mengambil masa 20-25 minit. Kira-kira 5 minit sebelum kesediaan, saya menambah bawang, dicampur, dimatikan. Semuanya.

[manna]

manna
Bagi saya untuk "awak", okey?

Yeah

Kalau tidak saya rasa sebilangan makcik Motey makcik ...

Oleh itu, saya tidak menghormati itu

Saya memanaskan frypot di atas api sederhana (saya mempunyai gas) selama 2-3 minit, dituangkan dalam satu sudu minyak sayuran, tambah cendawan dan tutup dengan penutup. Selepas kira-kira 3 minit, dia mencampur dan menutup penutupnya semula. Jadi saya goreng di bawah tudung, kacau sekali-sekala, secara keseluruhannya mengambil masa 20-25 minit. Kira-kira 5 minit sebelum kesediaan, saya menambah bawang, dicampur, dimatikan. Semuanya.

Iaitu, dimasak sepanjang masa dengan api sederhana? Oh, tidak banyak? Adakah gas anda sangat panas? Maksud saya, hanya ... kebetulan gas itu "sejuk" atau sesuatu (saya katakan itu)

Saya biasanya tidak menggoreng cendawan dalam kuali berganda - saya takut ia akan membakar

Saya biasanya tidak menggoreng cendawan dalam kuali berganda - saya takut ia akan membakar

Jangan takut!


Ini juga champignon - cendawan!

Kesalahan, saya menggunakan garpu sudu silikon dan keluli dari keluli. Pengadun dan pengisar adalah pilihan. Penampilan "bahagian dalam" sedikit menderita, calar kecil muncul (nampak halus di bawah jari). Ini tidak menjejaskan kualiti.

[manna]

Oleh itu, gasnya rata-rata sepanjang masa

manna
Saya tidak boleh meninggalkan tempat ini jika tidak betul! Oleh kerana saya mula-mula meletakkannya pada api sederhana, saya tidak menyentuhnya sehingga akhir memasak. Mungkin saja konsep "api sederhana" berbeza untuk semua orang ... Semasa ibu saya meletakkan sesuatu untuk memanaskan badan, jadi saya memadamkan api, saya bertanya: "Mengapa saya membuat api yang kuat?" Ibu: "Kuat? Ya, sepertinya normal, ia boleh menjadikannya lebih" keras "..." Jadi apa yang saya sebut "api biasa" dalam bahasa ibu saya akan terdengar seperti "nyaris tidak bernafas" ...

Jadi apa yang saya panggil "api sederhana" dalam bahasa ibu saya akan terdengar seperti "nyaris tidak bernafas" ...

Yeah Jadi ... saya mempunyai 9 bar di dapur elektrik. Oleh itu rata-rata adalah 5? Sekiranya saya meletakkan mangkuk dengan bahagian bawah multilayer dengan sup pada "lima" dan tutup sedikit dengan penutup, maka supnya mendidih sedikit. Inilah dia? Adakah ini "api sederhana"?

Dan hari ini saya menghela nafas di atas kuali Gourmet. Dia memusingkan dan memusingkannya di tangannya, dan sekali lagi tidak mengambilnya. Di sana, penyelewengan ini sangat kecil - kali ini. Dan dua-dia semasa untuk daging atau ikan bakar, saya rasa begitu.

Saya secara khusus mengemukakan soalan mengenai penggunaan bilah besi dan PMM. Mereka mengatakan anda boleh melakukan ini dan itu. Tetapi saya masih membeli spatula silikon di sana!

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Mereka (di Varshavka) mempunyai banyak perkara menarik.

Membuat sayur-sayuran di dalam brazier hari ini. Pada masa yang sama saya menguji bilah. Ternyata hebat, tidak ada yang terbakar. Sangat laju!!! Berpuas hati !!!

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Gadis-gadis, yang berasal dari Moscow, beritahu saya jika ada ahli silap mata. metro Semenovskaya di mana anda boleh membeli hidangan Gourmet, adakah bernilai pergi ke sana?

[tat-63]

tat-63, kedai dibuka, saya menelefon di sana.
Stesen Metro "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20
TC "Moscow Products", tingkat 1, 5 minit berjalan kaki dari metro
Telefon: 903-136-38-85

Jam bekerja:

Isnin - Sabtu: dari 10-00 hingga 20-00
Matahari: dari 10-00 hingga 18-00
Tanpa makan tengah hari

[tat-63]

tat-63 , untuk kesihatan anda!

Sambil mencari telefon, saya menjumpai frasa: Penutupnya terletak di pegangan dengan selesa. Dan saya tidak tahu sebelumnya, saya pergi dan mencubanya - ia benar-benar bertahan:

🔗

Sambil mencari telefon, saya menjumpai frasa: Penutupnya terletak di pegangan dengan selesa. Dan saya tidak tahu sebelumnya, saya pergi dan mencubanya - ia benar-benar bertahan:

Saya juga menulis mengenai perkara ini

Dan saya akan bergerak pantas ... terima kasih kepada Rine saya mempunyai besi tuang seperti itu

[Remaja_tinka]

Saya juga melihat perkara ini. Remaja_tinka, dan apakah liputan di tengah? Enamel? Adakah ia mengganggu awak? Dan apa yang anda masak di dalamnya?

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka, besi tuang yang luar biasa, saya telah lama mencari sesuatu seperti itu, tetapi sayangnya saya tidak dapat mencari sesuatu yang sesuai di bandar kami, dan di samping itu, baru-baru ini saya menjumpai calar pada besi tuang saya (lapisan Teflon), sekarang untuk membuangnya. Saya juga akan menyertai soalan mengenai liputan

[Tiramisu]

Tiramisu jika anda berada di St. Petersburg, pergi ke pasar Juno di Kazakov, anda akan terkejut dengan pilihan besi tuang. Nampaknya saya dapat menjumpai sesuatu seperti ini di Pskov atau memerintahkan untuk dibawa

[Tiramisu]

Oh maaf kerana anda melihat anda tinggal lebih dekat dengan Moscow

Nea lebih dekat ke St Petersburg, pada peta yang mungkin tidak saya nyatakan dengan betul

Tiramisu jika anda berada di St. Petersburg, pergi ke pasar Juno di Kazakov, anda akan terkejut dengan pilihan besi tuang. Nampaknya saya dapat menjumpai sesuatu seperti ini di Pskov atau memerintahkan untuk dibawa

by the way, pada akhir Oktober saya perlu pergi ke sana untuk berniaga

[Tiramisu]

Tiramisu Ya, omong-omong, ada kuali yang dijual dan tidak ditutup. Dan dalam rangkaian Brownie cauldron Bergner - besi tuang nipis yang dilapisi Teflon.

Gadis-gadis, saya baru membawanya semalam. ... Dan sejam yang lalu saya rebus kubis. Seperti enamel pada besi tuang seperti enamel. Saya pernah mempunyai rancangan seperti itu, tetapi tidak dengan penutup kaca, tetapi dengan besi tuang. Saya tidak fikir bahawa enamel bertindak sebagai lapisan tidak melekat di dalamnya. Tudung pyrex kaca standard dengan lubang kecil untuk stim. Ia boleh melekat secara semula jadi, tetapi jika anda tidak menyalakan api tinggi, tuangkan sedikit minyak atau air, semuanya dipadamkan dengan sempurna. Sudah tentu, saya ingin mencari babi dengan bahagian yang lebih tinggi ... tetapi mereka terlalu berat, dari yang saya temui. Dan di sini ... selama 248 UAH ... saya tergoda

Gadis, apa yang anda boleh katakan mengenai hidangan seramik - seperti harganya biasa - saya mahu mengambil sendiri dan membuat Foie Gras di dalamnya

Saya tidak akan menggunakan kuali untuk foie gras - di mana anda akan mendapat begitu banyak 🔗 hati angsa atau itik khas dalam periuk 1.5 liter - 3 liter.
Secara umum, gabungan "harga biasa" dan "Foie Gras" terdengar aneh. Sekiranya anda mempunyai cukup wang untuk hati sebenar dengan foie gras, maka Emelya Anri mempunyai yang istimewa untuk ini 🔗 kapasiti Réf. EH035860 (15x12x11 cm, Isipadu: 0.6L):

Saya sendiri telah lama memerhatikan bekas ini, tetapi harga hati untuk foie gras masih menakutkan saya. Dan jika anda menggunakan angsa atau hati itik biasa dalam hidangan ini, maka ini, maafkan saya, adalah apa-apa kecuali foie gras 🔗 "Lemak hati"). Jenis seperti sekam padi, dibumbui dengan rebusan, hilang sebagai pilaf Asia Tengah yang sebenar. Mungkin juga enak, tetapi rasanya berbeza. Siapa yang telah mencuba foie gras tahu bahawa dia 🔗] rasanya berbeza dengan hati sederhana ...

kacang, sudah lama saya mempunyai (sudah 5 tahun) periuk seperti itu untuk 1,7 liter dan 3,4 liter. Saya sangat gembira dengan mereka. Dalam periuk 3.4 liter, saya bangkai bumbu di dalam ketuhar, dan 1.7 liter di bawah alajulienne saya.

[Kapet]

Kapet, kita ada di sini, di forum, foie gras kita sendiri .... dari Uncle Sam https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Hanya satu setengah liter dan ternyata

[Kapet]

Kapet, kita ada di sini, di forum, foie gras kita sendiri ... dari Uncle Sam https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Ini hanya satu setengah liter dan ternyata

Aaaaa, saya belum nampak resipi ini. Keperluan untuk penemuan adalah licik. Saya pasti akan cuba memanggang foie gras ini ...

dalam salah satu katalog Slovak, saya berminat dengan kuali seperti alur untuk penkek


Mungkin seseorang menggunakan sesuatu seperti ini? Seperti dalam aplikasi praktikal ...
Saya paling berminat dengan cara membalikkannya agar tidak terurai dalam sel-sel ini atau melekat padanya

Saya ada, saya suka. Tetapi, bukan yang ini. Liputannya bagus, tidak ada yang melekat.

Terima kasih
Di sana, dalam katalog juga, tidak lapisan yang sama seperti pada foto (besi tuang), tetapi Teflon - 29 cm dengan pegangan yang boleh ditanggalkan.
Adakah penkek bertukar dengan mudah? Adakah sel tidak terlalu dalam di sana?

Terima kasih
Di sana, dalam katalog juga, tidak lapisan yang sama seperti pada foto (besi tuang), tetapi Teflon - 29 cm dengan pegangan yang boleh ditanggalkan.
Adakah penkek bertukar dengan mudah? Adakah sel tidak terlalu dalam di sana?

Di dalam, dan saya mempunyai Teflon. Selnya kecil dan sangat senang dibalikkan.

Saya mempunyai yang serupa - untuk donat. Oleh itu, saya juga menggoreng potongan daging bakso ... Dalam yang satu ini, anda juga boleh menggoreng potongan daging hamburger

kanak-kanak perempuan memberitahu saya, adakah yang menggunakan pinggan mangkuk Jerman, menjadi pemilik satu set periuk tahan karat, semoga gembira, suami saya dibawa dari Jerman, bagaimana kesan anda? bolehkah ada kehalusan dalam operasi?

Saya mempunyai satu set periuk WMF 4 keping. Saya telah menggunakannya selama setahun, sangat gembira. Periuknya memiliki dasar tebal, mereka dapat direbus dan digoreng di dalamnya, yakni dapat digunakan baik sebagai stewpan dan sebagai penggorengan. Ia berlaku bahawa noda kekal di bahagian bawah, kemudian saya mencuci periuk dengan agen khas untuk produk logam. Dan supaya tidak ada bintik keputihan di bahagian bawah - jangan membuang garam ke dalam air sejuk, hanya ke dalam air panas. Saya berpendapat bahawa persoalan periuk ditutup untuk saya selamanya, kerana ia tidak dapat dihancurkan

Gadis-gadis, beritahu saya: Saya bekerja dengan pilihan mangkuk untuk memasak jem (ada banyak masa sehingga musim panas, tetapi saya mahukannya). Saya membuang semua cahaya sebagai berbahaya, Teflon juga hilang (dengan alasan yang sama), tembaga sangat mahal, saya sudah membuang dua lembangan enamel - ia tersekat sehingga enamelnya keluar. bolehkah anda memasak dengan besi tuang? dan bagaimana keluli tahan karat memperlakukan minuman seperti itu?
siapa yang memasak apa?

Saya memasak dalam periuk keluli tahan karat tiga tingkat. Ia berfungsi dengan baik, tidak ada yang membakar. Tetapi saya banyak mencampurkannya.

... Saya membuang semua cahaya sebagai berbahaya, Teflon juga hilang (dengan alasan yang sama) ...

Nah, Teflon tidak hilang begitu banyak, memandangkan jem dimasak dengan api yang sangat rendah, iaitu pada suhu rendah di mana Teflon selamat ...
Kehidupan juga berbahaya - mereka mati kerana ini ...

... bolehkah anda memasak dengan besi tuang?

Sekiranya ada alternatif lain untuk besi tuang tanpaenamel: pasti dan pasti tidak! Dan besi tuang dari asid dan gula akan menjadi buruk, dan jem dari besi tuang tidak akan mendapat apa-apa yang baik ...
Sekiranya besi tuang dilapisi enamel, maka ini adalah salah satu pilihan terbaik untuk perkakas memasak, selepas keramik enamel.

... dan bagaimana keluli tahan karat memperlakukan minuman seperti itu?

Keluli tahan karat, tentu saja, juga tidak sesuai, jika kita bercakap mengenai bahaya. Dengan sejumlah keasidan, ia mula "bermain" dengan produk. Cubalah, contohnya, fermentasi secara bertemu. periuk kubis, - rasa logam disediakan. Dan tidak menjadi masalah sama ada Zepter atau Berkhoff yang murah.
Dan jem, sebagai peraturan, mempunyai keasidan yang tinggi, sebagai pilihan pengawet.

Oleh itu, untuk menenangkan jiwa, disarankan untuk memasak hanya dalam periuk enamel, kerana paling tahan terhadap persekitaran yang agresif.

Cubalah, contohnya, fermentasi secara bertemu. periuk kubis, - rasa logam disediakan.

Sentiasa garam kubis dalam periuk keluli tahan karat yang besar. Tidak pernah ada aftertaste. Kubis itu ilahi.

Sentiasa garam kubis dalam periuk keluli tahan karat yang besar. Tidak pernah ada aftertaste. Kubis itu ilahi.

Sekarang cuba fermentasi dalam enamel atau tong kayu. Saya tertanya-tanya apakah julukan kubis kali ini ...

Cuka sari apel dibuat dari keluli tahan karat tahun ini. Ia tidak berjaya. Saya berpendapat bahawa kuali keluli tahan karat harus dipersalahkan.

Pada pendapat saya yang rendah hati (IMHO), keluli tahan karat tidak sesuai untuk hidangan yang ditapai, kerana hidangan ini memperoleh rasa "logam" tertentu di dalamnya.
Betul, ada dua TAPI:
1. Selera rasa berbeza untuk setiap orang, dan tidak semua orang, mungkin, dapat merasakan rasa ini.
2. Agar rasa seperti itu muncul, tempoh penapaian mestilah agak lama.Saya sangat jelas merasakan ketika saya membuat fermentasi terung yang disumbat dalam kuali Vinzer dan kemudian memasukkan lada (rebus kubis, bawang dan wortel), pada suhu rendah di bilik bawah tanah, selama dua atau tiga minggu. Kedua-dua kali saya ingin membuang segala-galanya dari kuali, tetapi kodok menang, dan kami (landak menangis, tetapi terus makan kaktus), dengan minuman keras tanpa banyak inspirasi, mengambil kira perniagaan ini. Produk logam tidak lagi terlibat dalam perniagaan masam ini. Seramik Onli, atau kaca ...

Shl. Istilah penapaian adalah konsep longgar. Saya masih ingat sejak kecil saya: nenek dan datuk saya selalu menyediakan tong kayu besar dari sauerkraut di ruang sejuk untuk musim sejuk, yang banyak dimakan sepanjang musim sejuk hingga musim bunga. Ia sangat sedap!

1. Selera rasa berbeza untuk setiap orang, dan tidak semua orang, mungkin, dapat merasakan rasa ini.
2. Agar rasa seperti itu muncul, tempoh penapaian mestilah agak lama.

Oh, betul, kita semua tidak membezakan kehalusan rasa seperti itu! ..
Dan dengan mengorbankan waktu pengawetan (kubis secara khusus), jika sudah tentu melebihi itu, kubis akan berfungsi. Peroksida. Dan kemudian seseorang, mungkin, akan merasakan rasa logam. Saya fermentasi dalam gelas, dan di dalam tangki enamel, dan di dalam tab mandi sekali, dan di dalam baldi plastik (makanan!). Dalam semua bahan lengai. Pada masa yang sama, rasa bergantung sepenuhnya pada pelbagai jenis kubis. Keluli tahan karat gred makanan cukup lengai dan sesuai untuk jem dan masin. Sekiranya ia benar-benar keluli tahan karat kelas makanan. Yang tentu saja tidak boleh dikatakan mengenai besi tuang.
Ngomong-ngomong, walaupun dalam pinggan dengan lapisan tidak melekat, anda boleh memasak jem, misalnya, di pembuat roti, ada pilihan ...
Dan, ngomong-ngomong, hakikat bahawa datuk dan nenek mempunyai tong di ruang sejuk, jadi disimpan dan tidak ditapai. Kami juga menyimpan kubis di dalam peti sejuk. Selagi anda suka.