Tazhin

[Solena Melayan Tajine (Tunisia)]

Solena Melayan Tajine (Tunisia)


Reka Bentuk Tabarka Melayan Tajine (Tunisia)



Sabrine Melayan Tajine (Tunisia)

]

Lihat apa perkara kecil yang saya dapat

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Tagin atau tagin saya (di mana mereka mengatakan) sudah tiba di rumah. Menari di sekelilingnya sejak petang semalam, memikirkan di mana untuk bermula. Benar, terdapat beberapa soalan ...
julifera, anda mempunyai sesuatu tentang "bernafas", "minum air" apa ini? Adakah mereka perlu direndam atau hanya untuk pemeriksaan? Haruskah dia mempunyai lubang pada penutup (bukan hanya yang ini, tetapi secara umum tajin)? Saya terkejut kerana dia tidak. Oleh sebab tertentu, menurut saya di sana, di bahagian paling atas, pasti ada lubang.

natalka

Tahniah sekali lagi!

Pastikan merendamnya di dalam air sebelum penggunaan pertama, ia akan menyerap sebanyak mungkin.
Saya menimbang air sebelum dan sesudah air dan ternyata menyerap dengan banyak - ini bermakna liang-liang di dalam tanah liat baik, iaitu, mereka bernafas secara normal
Kemudian, semasa proses memasak, kelembapan dari liang-liang ini akan dikembalikan ke makanan.

Dianjurkan untuk memasak hidangan pertama di dalamnya - bubur nasi susu dan biarkan di dalamnya sehingga sejuk sepenuhnya, susu akan diserap ke dalam tanah liat, itu adalah makanan pertama untuk liang yang penting, bau yang tidak perlu akan hilang .

Sekiranya ini tidak dilakukan, beberapa produk lain akan diserap ke dalam tanah liat dan tidak akan berbau sangat baik untuk jangka masa yang lama. Saya telah memberitahu bagaimana saya merosakkan kuali goreng tanah liat Itali dengan rebusan kentang, minyak sayuran diserap dan menyumbat liang hingga mati, bau minyak sayuran lama disediakan untuk saya untuk masa yang lama, hampir tidak membawanya setahun.

Mengenai lubang:

1 - di kebanyakan tajin yang bukan kraftangan, atau tidak di Maghribi, atau saya belum tahu untuk alasan apa - tidak ada lubang;

2 - dalam beberapa video yang kebetulan saya lihat - lubang itu dipasang khas dengan sudu kayu.

Prinsip tajin adalah memasak sebanyak mungkin dalam jus anda sendiri - tidak ada lubang - kelembapan yang kurang akan menguap ke luar, jika anda boleh membuka penutup di sebelahnya.

Sekiranya anda benar-benar perlu - Saya tidak tahu, anda boleh melakukannya berunding - ia akan memberitahu anda sama ada mungkin untuk menggerudi lubang penutup dengan berhati-hati di atas, sama ada sesuatu akan pecah di situ.

Saya baru tahu - ada maniak lubang wajib, tanpa lubang - ini bukan lagi tajin bagi mereka

Lihat apa perkara kecil yang saya dapat

Silikon ini datang kepada saya

Terima kasih, saya faham, satu lagi soalan di awal topik. Anda membual tentang kentang goreng dalam tagine, tetapi bagaimana kabarmu?

Ternyata bukan goreng, tetapi kentang panggang, bukan hanya di dalam ketuhar, tetapi di atas dapur
Anda tidak boleh membuatnya goreng dalam kuali.

Perkara yang paling penting:
- ambil BUKAN kentang kayu, jika tidak, anda tidak akan tersesat semasa dimasak;
- jangan tumpukan banyak, jika tidak, kita akan mendapat bubur kentang, atau setengah matang, saya tidak boleh mengatakan tepat dalam gram, tetapi tingginya tidak lebih dari 1-1,5 cm.

Anda perlu menyasarkan resipi ini, seperti yang saya sebut - untuk merasakan prosesnya, masak beberapa kali dan anda sudah tahu apa, berapa dan kapan.
Mula-mula mencuba 3-4 kentang.
1. Sebarkan bulatan nipis, saya melakukannya pada VIP Berner, pada ketebalan cip.

2. Gerimis dengan minyak sayuran kegemaran anda atau mayonis buatan sendiri + sedikit minyak, garam.
Sekiranya anda memberi minyak terlalu sedikit, ia boleh membakar.
Masukkan secubit akar kering pasli dan saderi, cengkih bawang putih jika dikehendaki.
Sekiranya kentang direbus dengan cepat, maka anda boleh menambah beberapa sudu krim masam.
Gaul sebati sehingga setiap bulatan direndam.

3. Masukkan tajin, tuangkan sedikit air, 50-100 gram, tutup dan set minimum.
Pada mulanya, anda perlu datang setiap 15 minit, periksa bagaimana keadaannya di sana, tidak terbakar, mungkin anda perlu menambahkan sedikit air mendidih.

Sekiranya anda pernah membuat risotto mengikut peraturan, maka prosesnya agak serupa - air mesti ditambah mengikut keperluan.
Anda tidak boleh segera memasukkan air sebanyak yang diperlukan untuk keseluruhan penyediaan, kerana dalam kes ini anda akan mendapat jisim rebus.
Dan anda tidak boleh mencurahkan sedikit - ia akan terbakar dan mungkin sedikit kering.

4. Sebaik sahaja kami merasakan bahawa lapisan bawah sudah siap, saya memerlukan sekitar 30-40 minit, anda perlu perlahan-lahan membalikkannya dengan spatula lebar sehingga sekarang lapisan atas menyentuh bagian bawah.
Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air lagi, tetapi hanya panas.

Mungkin terjadi perubahan ketiga, ini berlaku ketika saya tamak dan membuat lebih banyak kentang daripada yang diperlukan
Pada mulanya nampaknya membingungkan, dan kemudian prosesnya sudah berada di mesin - membuangnya, mengisinya, menetapkan pemasa selama 30 minit. Kemudian dia datang memeriksa air yang ditambahkan dan ditambahkan lagi pemasa selama 30 minit.
Sebagai peraturan, ia siap dalam 45 minit -1 jam; jika dipanggang di dalam ketuhar, akan memakan waktu yang sama 45 minit.
Saya mempunyai gas, jadi saya menunjukkan masa secara samar-samar, setiap kali saya mendapat minimum gas yang berbeza

Ini adalah salah satu hidangan kegemaran kami, saya harap anda juga akan menyukainya.

[TOPIK TERUS]

Hari ini saya membawa pulang TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (Enamel, besi tuang)

Bahan badan - besi tuang.
Selongsong dalaman: enamel krim, selongsong luar: enamel coklat berkilat.
Tudungnya diperbuat daripada seramik dan dirawat dengan sayu telus.
Sesuai untuk penggunaan ketuhar.

BergHOFF mengatur tawaran istimewa untuk kami di SPAR: untuk kos pembelian, kerepek dikeluarkan, yang perlu dikumpulkan 20 keping, dan kemudian anda dapat menebus pinggan yang jauh lebih murah daripada di kedai BergHOFF. Kos tagine di laman web ini adalah 7 310 rubel. - Saya mendapatnya selama 2499 rubel

Kebahagiaan adalah laut! Saya sudah lama mengimpikan tagine, tetapi apabila melihat kosnya ... tidak, saya tidak perlu

Terdapat juga periuk, periuk, kuali penggorengan dengan saiz yang berbeza dengan penutup BergHOFF - dan mereka membongkarnya dengan kuat ... Saya mendapat tagin terakhir, berdiri dengan tenang dan menunggu saya, saya tahu bahawa saya sangat memerlukannya

TOPIK TERUS

Semalam saya membeli tagine Emile Henry 1.5 liter. Arahan mengatakan bahawa sebelum penggunaan pertama, perlahan-lahan rebus susu di dalamnya. Tetapi saya terseksa dengan soalan: adakah perlu merendamnya di dalam air? Saya mempunyai tagine Itali dalam jumlah besar, saya merendamnya selama 12 jam. Apa nak buat?

Saya fikir, bagaimanapun, ia harus direndam. Ini adalah seramik, yang bermaksud bahawa peraturan yang sama untuk penyediaan dan penyelenggaraan pinggan mangkuk juga berlaku untuk seramik dari pengilang lain.

Rendam selama 12 jam atau lebih?

Rendam 12 jam atau lebih?

Marina, bagaimana keadaan anda dengan Tazhin. Saya membelinya dan sekarang saya memotong bulatan di sekitar binatang yang tidak kelihatan ini.

Saya memasak dengan senang hati. Semua berjaya.

Gadis, apa yang anda masak di dalamnya? Saya juga melihat ke arahnya dan tidak tahu .. mungkin beli elektro? atau yang hendak dimasukkan ke dalam ketuhar?

Saya memasak daging, sayur-sayuran, ikan. Terdapat banyak resipi.

[Marusya]

Marusya, Jadi kita mesti ambil. Berapa banyak orang yang boleh anda masak dengan tagine anda?

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, bolehkah saya meletakkan Tazhin di dalam ketuhar? Atau hanya di atas dapur?

Vika, satu tagine untuk 1.5 liter dengan diameter 26 cm untuk 2-4 orang. Tagine kedua di dacha adalah yang terbesar untuk 6-8 orang. Diameter 35 cm x 3.5 liter
Natasha, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar. Saya memasak di atas dapur gas melalui pembahagi.

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, bolehkah saya meletakkan Tazhin di dalam ketuhar? Atau hanya di atas dapur?

"Dalam tajin, anda boleh memasak di atas dapur gas atau elektrik, di atas api, di atas panggangan arang.
Tajin dipanaskan dari bawah, oleh itu, anda tidak boleh memasukkan tajin ke dalam ketuhar, kerana di dalam oven penutup tagine akan memanaskan hingga suhu yang lebih tinggi daripada piring yang lebih rendah dengan makanan, yang tidak termasuk pemeluwapan wap di bahagian dalam permukaan penutup, dan makna memasak dalam tajin akan hilang. "

Saya mempunyai dua tagin. Seorang dari Emile Henry dan Piral. Arahan mengatakan bahawa mereka boleh dimasukkan ke dalam ketuhar.

[Marina]

Marina, adakah anda memasukkannya ke dalam ketuhar? Adakah makanan yang dimasak di atas dapur berbeza dengan yang dimasak di dalam ketuhar?

Tetapi seperti Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, buruk, bukan? Bahasa Perancis sangat mahal, tetapi saya mahu ...



Di Yulmart sekarang ini adalah 1600 rubel.

Saya tidak memasak di dalam ketuhar. Mengapa anda mahu memasak di dalam ketuhar?

Mengapa anda mahu memasak di dalam ketuhar?

Ya, dia hanya menulis bahawa penutupnya dipanaskan di dalam ketuhar dan pemeluwapan yang betul tidak diperoleh ...

Saya mengambil untuk memasak di atas dapur. Kali pertama saya sangat takut, kerana pinggannya seramik. Nampaknya sangat rapuh.

[🔗]

Di laman web rasmi, mereka menulis dengan baik mengenai hidangan ini

Seramik Emile Henry mempunyai beberapa kelebihan yang memastikan ketahanannya:
1. Kekuatan mekanikal yang tinggi, ketahanan terhadap serpihan dan calar;
2. Ketahanan terhadap perubahan suhu secara tiba-tiba;
3. Rintangan haba (boleh menahan pemanasan hingga 500 ° C);
4. Glasir kekuatan tinggi tidak takut dengan alat logam yang tajam

🔗

Waranti 10 tahun terhadap kejutan terma dan mekanikal

Saya bersetuju bahawa hidangan ini sejuk. Tagine beratnya berat. Ia kelihatan sangat cantik. Saya tidak menyesal kerana membelanjakan wang untuk pembeliannya.

4. Glasir berkekuatan tinggi tidak takut dengan alat logam yang tajam

Mereka tidak benar. Saya mempunyai Pottery Emile Henry merah. Makanan melekat secara khusus! Dan kemudian adalah buruk untuk membersihkan bahan bakar, anda harus merendamnya dan kemudian mengikisnya dengan span logam, itulah sebabnya terdapat noda dan noda di bahagian bawah. Sekarang saya memasak sedikit di dalamnya, cepat dalam masa, dan lebih kurang boleh dikimpal
Bagus, mahal - tetapi tidak praktikal untuk digunakan.

Tanya, adakah anda suka tagine NEO anda?
Sekiranya saya membeli BRADEX TK 0058 Rabat, apa pendapat anda?

[Irisha]

Hari ini saya membawa pulang TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (Enamel, besi tuang)

Bahan badan - besi tuang.
Selongsong dalaman: enamel krim, selongsong luar: enamel coklat berkilat.
Tudungnya diperbuat daripada seramik dan dirawat dengan sayu telus.
Sesuai untuk penggunaan ketuhar.

Irisha, kerana memalukan dan menarik tangan saya, saya tidak pernah menggunakan tagine ini
Cuma saya mempunyai masalah seperti sekarang sehingga belum sampai pada dia

dengan rasa malu dan meraih tangan saya, saya tidak pernah menggunakan tagine ini

Saya sangat berharap bahawa tidak lama lagi semuanya akan berjaya Tanya dan semuanya akan baik-baik saja!
Saya memerintahkan perkara kecil itu di Yulmart, saya akan melihat haiwan apa itu

[Pentadbir]

Pentadbir, Tanya, tunggu! Biarkan semuanya berjaya untuk anda tidak lama lagi!
vernisag, Ira! ooooo bagus oooo! Jadi akan ada banyak idea dan gambar yang bagus! Saya menunggu!

Irina, saya akan menunggu laporan dari anda.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, gadis-gadis, TERIMA KASIH atas keinginan anda!
Saya doakan anda semua kesejahteraan di rumah dan keluarga anda!

Emile Henry ini tidak begitu mahal dengan kami. Sekarang masalah pilihan

Oh, gadis-gadis, hari ini saya hanya melihatnya untuk pertama kalinya di mata saya, saya masih perlu memahami apa yang harus dilakukan dengannya secara umum dan bahagian mana yang hendak didekat
Tetapi, tentu saja, saya akan berkongsi kesan saya, pastikan

Sekarang masalah pilihan

juga sangat diperlukan?

[Irina]

Irina, tidak semestinya mendesak, saya sudah lama memikirkannya, tetapi di sini di forum topik ini tidak begitu digalakkan dan tidak ada pendel ajaib, tetapi nafsu mula memanas iiiii ... kita pergi. pada musim panas, pada pendapat saya panas untuk memandu, tetapi menjelang musim gugur-musim sejuk perlu membelinya.

tetapi di forum ini topik ini tidak begitu popular

Ya, shhaaa, mari kita putar

Siapa yang akan meragukannya

Ya, chaaa, mari kita teruskan

Sekiranya ia disisir di suatu tempat, dan jiwa terbakar, kami akan meningkatkan penjualan tagin di semua bidang
Sekarang ozon akan berjalan

Ozon penuh dengan pelbagai jenis yang telah mereka sediakan
Hanya yang kecil yang saya pesan di Yulmart, mereka mempunyai 1 ribu rubel lebih mahal

Kanak-kanak perempuan memberitahu saya, mesti ada lubang di penutup?
Emile Henry tidak mempunyai lubang ini. Dan di internet saya membaca bahawa saya harus pergi ke kedai perhiasan supaya dia dapat memeriksanya.
apa untungnya wang itu setelah membeli barang pergi ke tukang emas ???

Ya, semuanya kelihatan seperti memasak tanpa lubang

teruk, ya?

Buruk. Disahkan secara peribadi.
Kuali tidak berfungsi seperti mestinya dibakar, walaupun dengan kuali besi tuang semuanya semuanya berfungsi sekaligus. Ia berkarat. Namun, tagine ini adalah produk sampingan dari beberapa jenis produk seramik yang tidak ada kaitan dengan pinggan mangkuk. Dan yang kecil, walaupun untuk dua orang, tidak banyak orang makan sekarang. Oleh itu, saya sama sekali tidak kecewa ketika menutup penutupnya.
Saya membeli Emil Henri dan saya sangat gembira! Saya melakukannya di dalam ketuhar sahaja - sudah tentu kita memasukkannya ke dalam yang sejuk. Tanpa penutup - hidangan penaik seramik yang sempurna untuk semuanya - sangat halus sehingga tidak ada yang melekat atau terbakar padanya.
Dan kelazatannya ternyata - mmm! Perkara paling mudah dan paling kerap saya lakukan: saya taburkan nasi ke bawah (yang digunakan untuk risotto), musim dengan pelbagai jenis ramuan, garam, tambah malsla zaitun, campurkan dan tuangkan air mendidih untuk menutup. Dan di atasnya saya meletakkan lada kecil yang diisi dengan daging dan sayur-sayuran, tomato dan zucchini "tunggul", sejenis pelbagai jenis. Lebih-lebih lagi, kadang-kadang saya hanya memotong daging (biasanya dada ayam) menjadi kepingan kecil, mencampurkannya dengan wortel parut, isi dari tomato, dan memasukkannya sama sekali. Kemudian saya tuangkan sedikit air mendidih ke dalam masing-masing untuk menjadikannya berair, dan tutup dengan penutup. Dan saya meletakkannya dengan api sederhana di dalam ketuhar. Ini merana di sana, mmm! Ternyata sedap. Semua orang kemudian memperlakukan diri mereka dengan apa yang mereka suka.
Ya, dan penutup semua tagin yang betul sedikit bengkok, sehingga wap dapat keluar. Iaitu, mereka tidak mematuhi acuan dengan ketat, terdapat jurang di satu sisi. Ngomong-ngomong, ini mesti diingat, kerana segala sesuatu yang ingin mendidih dari itu merebak. Letakkan di atas loyang untuk mengelakkan noda ketuhar.

Buruk. Disahkan secara peribadi.

Kesal dengan cara menolak?
Saya tidak dapat membeli Emil Henri, saya masih mempunyai perbelanjaan yang mencukupi
Harus hidup tanpa tagine

[Ikra]

IkraTerima kasih Irina untuk penjelasan terperinci! dan makanan yang enak digambarkan dengan tajin sehingga saya lebih menginginkannya.
Beritahu saya, berapa liter tagine yang anda ada? Bolehkah saya memasak di atas dapur?
vernisag, Ira, jangan putus asa, sebaliknya, gembira bahawa anda tidak membuang wang ke dalam longkang dan menggegarkan saraf anda.
Dan anda akan membeli tajin yang betul kemudian. Sekarang panas, di mana hendak memandu oven: kawan: Menjelang musim sejuk ... dengan sejuk, tepat.
Dan juga, orang pertama yang terjumpa hampir meragut, dan siapa tahu. bagaimana dia bekerja.

[vernisag]

vernisag, baik, dan entah bagaimana anda akan membelinya kemudian. Tetapi anda tidak akan membuang wang anda (seperti beberapa). Sebelum anda melihat ke belakang, ketika Tahun Baru tiba, maka anda boleh meminta Santa Claus dan pelbagai Snow Maidens membawa sejumlah wang untuk membeli tagine yang sangat baik, yang akan berfungsi selama bertahun-tahun, dan yang juga dapat digunakan untuk memanggang.
Saya juga akan memikirkan besi tuang (hanya yang baik) jika terdapat dacha dan piring di panggangan sering dibuat di sana. Di Festival Makanan Sedunia, saya melihat bagaimana koki Lebanon menggunakannya: dia berdiri di tepi, di atas bara yang tidak terlalu panas, dan di sana dia menegur pilaf. Baiklah, sedap! Daging halus, halus, nasi hancur. Dan di panggangan pada masa ini barbeku dan kebab digoreng.
Tetapi untuk ketuhar, saya sesuai dengan yang sepenuhnya seramik.
Mirabel, Saya tidak mencuba memasak di atas pembakar ... Setelah ada pengalaman yang tidak berjaya dengan seramik yang sangat saya sayangi, saya tidak lagi mengambil risiko. Ini bukan milik saya))))

Irin, berapa ukuran anda? Pada ozon, yang paling murah ialah 5600 rubel, tetapi juga hanya 1.5 liter. Liter untuk 2.5 mungkin diperlukan, bukan? tetapi dia sudah hampir 8 ribu

Dan bagaimana tazhinchik ini berbeza? seperti satu firma





Saya minta maaf untuk menyeksa anda sedikit dengan soalan

Sebelum anda mempunyai masa untuk melihat kembali, ketika Tahun Baru tiba, maka anda boleh meminta Kakek Frost dan pelbagai Snow Maidens untuk membawa sedikit wang untuk membeli tagine yang sangat baik yang akan berfungsi selama bertahun-tahun.

Ini hari lahir saya pada bulan Ogos

Buruk. Disahkan secara peribadi.
Kuali tidak berfungsi seperti mestinya dibakar, walaupun dengan kuali besi tuang semuanya semuanya berfungsi sekaligus. Ia berkarat. Namun, tagine ini adalah produk sampingan dari beberapa jenis produk seramik yang tidak ada kaitan dengan pinggan mangkuk. Dan yang kecil, walaupun untuk dua orang, tidak banyak orang makan sekarang.Oleh itu, saya sama sekali tidak gusar ketika menutup penutupnya.
Saya membeli Emil Henri dan saya sangat gembira! Saya melakukannya di dalam ketuhar sahaja - sudah tentu kita memasukkannya ke dalam yang sejuk. Tanpa penutup, bakeware seramik yang sempurna untuk semua perkara di dunia - sangat halus sehingga tidak ada yang melekat atau terbakar.
Dan kelazatannya ternyata - mmm! Perkara paling mudah dan paling kerap saya lakukan: saya taburkan nasi ke bawah (yang digunakan untuk risotto), musim dengan pelbagai jenis ramuan, garam, tambah malsla zaitun, campurkan dan tuangkan air mendidih untuk menutup. Dan di atas saya meletakkan lada kecil yang diisi dengan daging dan sayur-sayuran, tomato dan zucchini "tunggul", sejenis pelbagai jenis. Lebih-lebih lagi, kadang-kadang saya hanya memotong daging (biasanya dada ayam) menjadi kepingan kecil, mencampurkannya dengan wortel parut, isi dari tomato, dan memasukkannya sama sekali. Kemudian saya tuangkan sedikit air mendidih ke dalam masing-masing untuk menjadikannya berair, dan tutup dengan penutup. Dan saya meletakkannya dengan api sederhana di dalam ketuhar. Ini merana di sana, mmm! Ternyata sedap. Semua orang kemudian memperlakukan diri mereka dengan apa yang mereka suka.
Ya, dan penutup semua tagin yang betul sedikit bengkok, sehingga wap dapat keluar. Iaitu, mereka tidak mematuhi acuan dengan ketat, terdapat jurang di satu sisi. Ngomong-ngomong, ini mesti diingat, kerana segala sesuatu yang ingin merebak darinya merebak. Letakkan di atas loyang untuk mengelakkan noda ketuhar.

dan berapa lama dan berapakah suhu?
jadi saya menerangkan yang enak sehingga hari ini saya dapat membuat keputusan.
dan tidak perlu merendam Emil seperti barang tembikar biasa?
dan adakah pilaf ???