Kuihnya sedap

Selamat hari! Pada 8 Mac, saya membeli sendiri pembuat roti Panasonic 256 sebagai hadiah, dan kek ini menjadi roti ke-3 saya. Saya ingin mengucapkan terima kasih atas resipi yang luar biasa, kek keluar pertama kali.

Benar, ketika saya sampai di tempat di mana dikatakan bahawa kek itu akan tanpa gula - kompor berfungsi dengan kuat dan utama. Saya ingin menambah jumlah gula menjadi 10 sudu supaya rasanya lebih ketara, tetapi tidak menyekat. Semoga 10 sudu gula mencukupi.

Dan saya mempunyai sedikit soalan. Sekiranya saya faham dengan betul, adakah kek akan lebih kecil dan padat apabila jumlah ragi menurun (misalnya, menjadi 2 sudu)? Terima kasih terlebih dahulu atas rundingan anda!

[Ronaverona]

Ronaverona

Anda boleh memilih jumlah gula mengikut citarasa anda dengan mudah.

Ini adalah kes ragi. Sekiranya anda meletakkan 2.5 liter, maka kek itu sering berusaha untuk melepaskan diri dari baldi. Saya bakar dengan 2 sudu teh, jumlah yang cukup, kek naik di atas baldi dengan topi yang cantik. Ia tidak terlalu padat, tetapi anda juga tidak perlu mengambil adunan.

[Ronaverona]

Ronaverona
Ini adalah kes ragi. Sekiranya anda meletakkan 2.5 liter, maka kek itu sering berusaha untuk melepaskan diri dari baldi. Saya bakar dengan 2 sudu teh, jumlah yang cukup, kek naik di atas baldi dengan topi yang cantik. Ia tidak terlalu padat, tetapi anda juga tidak perlu mengambil adunan.

Terima kasih! Saya baru sahaja mendapatkan kek di luar baldi dan cuba mengangkat penutupnya

Dan atas sebab tertentu, roti itu ternyata berwarna kelabu, tetapi semua orang dalam foto berwarna kuning. Tolong beritahu saya mengapa ini berlaku? Mungkin ini adalah bagaimana epal teroksidasi?

Terima kasih banyak untuk resipi yang indah! Saya melakukannya 2 kali - sekali di HP, dan yang lain - hanya doh di HP, dan dibakar dalam bentuk kecil di dalam ketuhar. Hasilnya menggembirakan.

Dan atas sebab tertentu, roti itu ternyata berwarna kelabu, tetapi semua orang dalam foto berwarna kuning. Tolong beritahu saya mengapa ini berlaku? Mungkin ini adalah bagaimana epal teroksidasi?

Ini adalah kali pertama saya menjumpai ini ... Saya juga menambah sebiji epal, menyimpan telur, dengan kuning telur yang tidak terlalu tinggi, saya tidak meletakkan kunyit, tetapi warna kek yang sudah siap sedikit kekuningan.

Saya mempunyai dua pilihan - tepung tidak berkualiti dan telur dengan kuning telur yang sangat tidak berwarna.

Ya, walaupun penggunaan gula-gula sebagai pengisi "mewarnai" doh.

Walnut boleh berwarna kelabu. Paling tidak begitu dengan saya - hanya sebiji epal - warnanya kuning, dengan kacang - kelabu ...

[Jefry]

Jefry Saya sudah mengatakan, saya mengesahkan - kacang boleh menjadi alasannya, mereka digiling ke dalam menjadi bulu dan debu dan memberikan warna seperti itu kepada adunan ...

[Jefry]

Jefry Saya sudah mengatakan, saya mengesahkan - kacang boleh menjadi alasannya, mereka digiling ke dalam menjadi bulu dan debu dan memberikan warna seperti itu kepada adunan ...

Adakah anda meletakkan kunyit?
Ketika saya tidak mempunyai kunyit, saya meletakkan kari di hujung pisau.
Warnanya agak kuning.
Saya meletakkan kacang di dispenser. Semuanya baik-baik saja - mereka tidak mengisar!

Jadi latihan saya untuk Paskah bermula. Saya memutuskan untuk membakar kek mengikut resipi anda, Elena. Saya menggunakan jumlah produk untuk sebiji kek kecil. Penanda buku dilaksanakan mengikut resipi dan mengikut arahan untuk HP saya. Bau tentu sekali mengagumkan dalam proses penaik.
Namun, ketika saya mengeluarkan kek dari dapur, saya mendapati bumbungnya robek teruk. Ragi Saf-moment untuk muffin dengan jangka hayat yang baik. Tepung premium Makfa.
Saya rasa alasan untuk bumbung koyak adalah seperti berikut. Doh mentega lebih berat, naik lebih lama daripada roti gandum. Nampaknya doh mula menghampiri hanya pada awal penaik. Sejajar dengan itu, kesan cepat suhu tinggi pada doh yang kurang tinggi menyebabkannya. Bagi saya sendiri, saya membuat kesimpulan bahawa lain kali saya akan memanggang kek pada mod "Diet". Sama saja, berdasarkan pengalaman, saya akan mencapai bumbung rata
Pasangan telah makan kek itu, tiga keping utuh. Dia sangat menyukainya, dan ini adalah perkara yang paling penting bagi saya. Terima kasih banyak untuk resipi.

[Pemutar skru]

Pemutar skru

Malangnya, pengarang resipi itu sudah lama tidak mengunjungi forum.
Saya akan cuba menjawab.

Tidak mungkin penggunaan Diet dapat menyelamatkan keadaan.Ia direka untuk membuat roti dari tepung gandum, selain semua nuansa menguli, memanggang di sana juga dilakukan pada kadar yang lebih tinggi. Kek Paskah anda akan menyala lebih buruk daripada negrito.

Untuk mencapai bukti penuh dan bumbung rata, saya menasihati anda untuk menggunakan dua pilihan:

- mengganggu program Asas sebelum memanggang, berikan bukti penuh, kemudian - program Pembakar selama 50-55 minit.

- gunakan program Dough dalam kerangka program Utama, setelah selesai, berikan bukti penuh, kemudian - Baking.
kejayaan))

[Pemutar skru]

Hari ini saya mencuba kek Paskah pertama untuk sarapan. Saya sangat menyukainya. Dia ternyata cukup manis. Foto itu tidak menunjukkan kismis, aprikot kering dan ceri, tetapi buah beri terasa baik di kulich. Saya gembira dengan hasilnya. Saya meletakkan diri saya "chorus.", Dan HP "ex."

Pemutar skru
Tidak mungkin penggunaan Diet dapat menyelamatkan keadaan. Ia direka untuk membuat roti dari tepung gandum, selain semua nuansa menguli, memanggang di sana juga dilakukan pada kadar yang lebih tinggi.

Untuk mencapai pemeriksaan penuh dan bumbung rata, saya menasihati anda untuk menggunakan dua pilihan:

- mengganggu program Asas sebelum memanggang, berikan bukti penuh, kemudian - program Pembakar selama 50-55 minit.

- gunakan program Dough dalam kerangka program Utama, setelah selesai, berikan bukti penuh, kemudian - Baking.

kejayaan))

Terima kasih banyak atas nasihat anda. Saya pasti akan mendengar mereka.

Kek Paskah anda akan menyala lebih buruk daripada negrito.

Dan apa masalahnya .... Mari meraikan Paskah Negro !!!

Beritahu saya, bolehkah anda membakar kek Paskah dalam program SWEET BREAD? Saya belum menggunakannya, adakah saya hampir memasak semuanya di ASAS, atau adakah saya meletakkannya di BAKING?

[Freesia,]

Freesia, mengapa tidak mencuba? Sekiranya program ini dirancang untuk adunan ragi manis, maka pemanasannya sedikit lebih lemah daripada program standard, dan kerak tidak boleh disamak.

Skru, nampaknya doh anda terlalu pekat. Dalam adunan Paskah manis, roti yang stabil tidak terbentuk. Doh boleh menjadi berair. Apabila saya menyediakan doh untuk gulungan popi (dan ada doh yang sangat kaya), maka bun prode akan muncul di akhir kumpulantetapi hanya memegang semasa pengadun berputar, dan kemudian kabur.

Saya akan cuba. Di dalam ketuhar saya roti SWEET-2h 50min
Yang utama adalah -3 jam, mungkin perbezaan suhu.

Saya telah melakukan resipi ini dua kali - ternyata kuihnya berat, serbuknya sedikit melekit. Tiada apa yang boleh dibanggakan. Saya bahkan tidak tahu pihak mana yang boleh mendekati resipi, kerana mereka memujinya.
Saya telah menguji tepung dan ragi juga enak ...

[Flaksia]

Flaksia
Sudah tentu memalukan. Saya tertanya-tanya mengapa hasilnya ? Adakah anda mengukur tepung pada skala? Dan pada ragi apa yang anda bakar, jika bukan rahsia?

[Rina!]

Rina! Lelaki roti halia itu tidak padat. Mengenai roti gandum, roti itu sangat tidak teratur: cair dan melekit. Walaupun, untuk percubaan, anda boleh menambah sedikit susu lain kali.
Flaksia! Jangan risau ! Saya juga tidak mendapat sedikit kek pada kali pertama. Saya masih akan membakar, saya mahu membawa kek sesuai.

Sudah tentu memalukan. Saya tertanya-tanya mengapa hasilnya ? Adakah anda mengukur tepung pada skala? Dan pada ragi apa yang anda bakar, jika bukan rahsia?

Saya mengukur tepung pada timbangan. Lelaki roti jahe ternyata tidak pekat, bahkan cair, yang diperingatkan dalam resipi. Saya menggunakan ragi kering, hanya membuka beg, dan roti bakar dari ragi ini dan dari tepung yang sama, ternyata hebat.

Gadis-gadis, biarkan saya bersenang-senang
Cuba doh dua langkah. Pertama, uli air, di suatu tempat segelas tepung dan ragi untuk membuat doh (saya melakukan ini pada program "pizza" selama 5-10 minit). Biarkan doh selama satu jam, kemudian mulakan program utama dengan sisa bahan (jika Panasonic, kemudian hidupkan program "utama" sebaik sahaja menetapkan semula "pizza").

By the way, dalam kes ini, anda boleh menggunakan ragi "basah".

Saya menjumpai ujian pertama saya di pembuat roti, ini adalah kek khas ini.
Saya tidak peduli dengan roti atau ketekunan adunan
Saya betul-betul mengukur ramuan mengikut resipi dan memberi kebebasan bertindak kompor sepenuhnya. Inilah yang saya dapat, bagaimanapun, tidak ada batasan untuk menggembirakan Firstborn
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30848.0

Sekarang, ya, saya pintar, saya cuba mengikuti setiap kumpulan. Saya dapat mengesahkan bahawa roti untuk kek ini sekurang-kurangnya lebih lembut daripada kek roti biasa, atau bahkan secara simbolik, merebak ke dalam adunan apabila pengadun berhenti.

Gadis-gadis, biarkan saya bersenang-senang
Cuba doh dua langkah. Pertama, uli air, di suatu tempat segelas tepung dan ragi untuk membuat doh (saya melakukan ini pada program "pizza" selama 5-10 minit). Biarkan adunan selama satu jam, kemudian mulakan program utama dengan sisa bahan (jika Panasonic, kemudian hidupkan program "utama" sebaik sahaja menetapkan semula "pizza").

By the way, dalam kes ini, anda boleh menggunakan ragi "basah".

cara yang baik untuk mereka yang tidak lagi takut dengan adunan dan sudah biasa dengan prinsip asas bekerja dengannya

Dan untuk pemula ... ahhha ... mereka akan menawarkan ini kepada saya semasa saya menerima x / n

Itulah sebabnya saya sedikit bingung, saya menimbang semua perkara mengikut skala, semuanya betul-betul mengikut resipi. Tepung dan ragi segar dan diuji semalam pada roti .... Saya dalam keadaan tidak senang, saya tidak dapat mencari alasannya.

[Bersemangat]

Bersemangat, anda tahu, beberapa kali dalam hidup saya mengalami masalah sehingga orang tidak dapat mengatasi situasi yang paling sederhana, tetapi sebaik sahaja tugas itu menjadi lebih sukar, semuanya berjalan lancar (walaupun itu tidak berkaitan dengan memasak). Hanya orang yang tidak mencuba tidak melakukan apa-apa.

Itulah sebabnya saya sedikit bingung, saya menimbang semua perkara mengikut skala, semuanya betul-betul mengikut resipi. Tepung dan ragi segar dan diuji semalam pada roti .... Saya dalam keadaan tidak senang, saya tidak dapat mencari alasannya.

Sekiranya anda yakin dengan kualiti semua ramuan, cuba buat lagi, pantau konsistensi doh ketika menguli, tambah cecair atau tepung jika perlu.
Sebelum memanggang, perhatikan seberapa tinggi adonan meningkat, jika tidak terlalu banyak, maka lebih baik mematikan program, memberi waktu untuk kenaikan tambahan, dan kemudian aktifkan Pembakar.
Kek boleh menjadi "kasar" kerana pengangkatan yang tidak mencukupi, cecair yang berlebihan atau penaik yang tidak mencukupi.

Adakah anda membiarkan kek sejuk atau adakah anda memakannya panas dan suam?

Hari ini saya meletakkannya untuk kali ketiga. Saya juga mendapat kesan bahawa doh tidak mempunyai masa untuk naik. Sekarang saya mematikan program, membiarkan adunan naik. Hanya sekarang saya tidak tahu sejauh mana ia harus meningkat, bagaimana untuk menentukan kapan betul-betul adunan siap dibakar?
Kek dipotong sudah sejuk, menunggu.

Hanya sekarang saya tidak tahu sejauh mana ia harus meningkat, bagaimana untuk menentukan kapan betul-betul adunan siap dibakar?

Hmm ... Saya tidak tahu berapa saiz baldi anda, atau berapa banyak tepung yang anda campurkan dengan ...
Untuk Panasonic saya membuat resipi penuh, adunan sebelum membakar tidak sampai ke tepi baldi kira-kira 4 cm. Ini ada di mesin.

Anda juga boleh menekan dengan lembut kot anda. Sekiranya lesung pipi mengetat dengan cepat - ia masih boleh naik, jika perlahan dan enggan - sudah tiba masanya untuk menghidupkan penaik.

Kali ketiga berjaya! Kesimpulan: tidak ada cukup masa untuk menaikkan adunan. Setelah menaikkan adunan di dalam ketuhar, saya mematikannya dan membiarkannya naik lebih jauh. Lebih kurang satu jam lagi. Doh telah meningkat hingga 3-4 cm di bawah bahagian atas baldi. Kemudian dia menghidupkan oven untuk dibakar. Ternyata hebat.

[Flaksia]

Flaksia
Baik ! Tahniah atas kek Paskah anda yang berjaya!

Berapa banyak masa yang diperuntukkan dalam HP anda untuk pembuktian / peningkatan? Selama masa yang diperuntukkan oleh program, kek berjaya mengagumkan bagaimana untuk naik!

[Flaksia]

Flaksia
Baik ! Tahniah atas kek Paskah anda yang berjaya!

Berapa banyak masa yang diperuntukkan dalam HP anda untuk pembuktian / peningkatan? Selama masa yang diperuntukkan oleh program, kek berjaya mengagumkan bagaimana untuk naik!

Peningkatan bukti di dalam ketuhar saya mengambil masa 1 jam 30 minit.

Maaf, mungkin soalannya di luar topik, tetapi sekarang saya meletakkan kek pertama saya di pembuat roti, dan saya membaca bahawa anda boleh menghentikan program supaya doh naik lebih banyak. bagaimana anda melakukannya? dan kemudian bagaimana anda menghidupkannya semula? Saya mempunyai pembuat roti Mulinex.

dan kemudian program penaik bermula

Saya menekan butang berhenti-berhenti di pembuat roti saya. Kemudian dia mengeluarkan palam dari soket. Selepas satu jam di luar rangkaian, program ini dimatikan sepenuhnya. Kemudian saya menghidupkan kembali pembuat roti ke program penaik.

HP yang berbeza. Saya boleh menghentikan program pada bila-bila masa dan menghidupkan yang lain

Saya boleh menghentikan program pada bila-bila masa dan menghidupkan yang lain

Dan itu sama untuk saya, dan saya yakin bahawa helah ini dapat dilakukan di mana-mana HP ...

Program untuk ujian selama 1 jam 30 minit adalah pendek untuk kek ini. Saya berpendapat bahawa di setiap HP ada program untuk pastri, saya memilikinya dengan manis. Sekiranya ketuhar berada di dalam ketuhar, maka anda perlu mematikan HP dalam masa 1 jam 10 minit (ikuti seperti di HP anda) hingga akhir kitaran, sehingga penaik bermula. Akibatnya, diperlukan sekurang-kurangnya 2 jam 40-30 minit untuk kenaikan dan pembuktian adunan mentega. Kemudian ia akan berpisah dalam bentuk. Program Dough hanya baik untuk jenis adunan ragi tertentu. Di atasnya saya membuat doh untuk pizza, untuk Tender Pies, dan lain-lain, tetapi program ini tidak sesuai untuk kek ini.

Kali ketiga berjaya! Kesimpulan: tidak ada cukup masa untuk menaikkan adunan. Setelah menaikkan adunan di dalam ketuhar, saya mematikannya dan membiarkannya naik lebih jauh. Lebih kurang satu jam lagi. Doh telah meningkat hingga 3-4 cm di bawah bahagian atas baldi. Kemudian dia menghidupkan oven untuk dibakar. Ternyata hebat.

sangat bagus bahawa anda akan menemui Paskah yang disediakan dengan sempurna dengan kek Paskah yang sangat baik))

sangat bagus bahawa anda akan menemui Paskah yang disediakan dengan sempurna dengan kek Paskah yang sangat baik))

Terima kasih banyak atas penyertaan anda!
Saya suka kek, tidak sempat mengambil gambar, tidak ada masa. Ikutilah kata-kata saya - ternyata seorang lelaki tampan yang tinggi dan hebat, dibakar, dengan bentuk yang betul dan dengan bumbung yang indah. Saya telah menerjemahkan resipi ini ke dalam penanda buku saya, saya akan membakarnya dengan kerap. Saya membuat kesimpulan untuk diri saya sendiri, dan selepas ini saya akan mengawasi peningkatan bukti.
Bagi saya ini adalah pilihan terbaik: Saya tidak suka menguli dengan tangan dan bermain-main dengan oven.

Sekali lagi saya membakar kek ini, terlalu menyakitkan semasa saya bertanya. Satu-satunya perkara yang boleh dibakar selepas bekerja adalah ekstasi, tetapi jika seorang wanita mendapat sesuatu di kepalanya, dia akan melakukannya.
Dalam prosesnya, ternyata saya mempunyai sedikit kismis dan tidak ada epal, jadi saya menambah wortel parut dan kismis dengan aprikot kering ke dalam kek.
Saya juga menambah hanya 2 sudu besar yis supaya kek lebih padat dan tidak terlalu tinggi. Hasilnya adalah kek simpampot, kira-kira 2/3 baldi tinggi. Rupanya wortel + aprikot kering + kurang ragi menyumbang kepada ini. Dan juga lobak merah memberikan rasa asli kepada adonan. Saya menambah gula menjadi 9 sudu besar - ternyata apa yang saya perlukan.

[Ronaverona]

Ronaverona

anda lihat, eksperimen sama sekali tidak menakutkan, tetapi sangat menarik dan membuahkan hasil

Sekiranya saya ingin memasukkan buah-buahan manisan ke dalam kek, adakah mereka perlu disediakan terlebih dahulu?

[Freesia!]

Freesia! Saya merendam buah-buahan gula-gula dalam air mendidih sebentar, kerana ia sangat sukar. Saya rasa jika buah manisan lembut (dan ada yang umum?), Maka anda boleh melakukannya tanpa air mendidih.

Terima kasih dan saya akan mencuba

Saya menambah buah gula-gula ke dalam adunan tanpa proses awal. Semua berjalan lancar. Buah-buahan gula-gula - standard, dibeli di kedai.

[Freesia!]

Freesia! Saya merendam buah-buahan gula-gula dalam air mendidih sebentar, kerana ia sangat sukar. Saya rasa jika buah manisan lembut (dan ada yang umum?), Maka anda boleh melakukannya tanpa air mendidih.

Disana ada! Di sini sebegitu

Yeah! Serbuk gula-gula sedap!
Terima kasih!

Hari ini saya cuba membakar kek untuk pertama kalinya dengan ragi yang ditekan. Saya membacanya, dan terus kering sepanjang masa.

Ragi Lvov. Untuk 450 g tepung, saya mengambil 13 gram yis.Semua mengikut resipi, dengan sebiji epal, sedikit kismis. Program "Roti manis" saya mempunyai 2 jam 55 minit.

Selama 1 jam dan 15 minit kenaikan, adunan hanya mengisi separuh borang, saya terpaksa mematikan program, tunggu sehingga lebih baik, ketika 3 cm ke tepi borang, saya menghidupkan penaik kira-kira. Dan ketika dia mula tumbuh, dia hampir mengangkat penutupnya. Sudah tentu, kek ternyata sangat memalukan dalam program ini. Belum mencubanya.
Beritahu saya, orang yang tahu Mengapa dia boleh bertahan begitu lama, atau adakah perlu, atau mungkin lebih banyak ragi diperlukan, atau ragi tidak berkualiti tinggi?

Hello semua. Saya cuba membakar kek ini hari ini. Saya melakukan semuanya mengikut resipi. Saya mempunyai Kenwood 210. Dohnya nipis. Sesuai juga, dibakar dengan sempurna. Warna kerak ternyata gelap. Pendek kata, semuanya hebat, hanya satu TETAPI. Rasa ... saya sama sekali tidak menyukai rasanya. Tidak ada yang hampir dengan kek Paskah. Rasa roti perang sedikit manis. Dan serbuk itu menjadi gelap. Mungkin dia melakukan sesuatu yang salah? Siapa-benang akan meminta? Saya akan cuba membakar kek Paskah klasik. Tidak dapat memberi anda resipi.

Dan hari ini saya membakar kek seperti itu. Dan saya sangat menyukainya sehingga saya dan suami berjaya melakukannya hampir separuh dalam satu duduk, satu bahagian kecil masih ada. Dan bau apa! Pada pendapat saya, kek Paskah yang sebenarApa lelaki kacak!

Kek itu ternyata sangat sedap, saya akan membuatnya untuk Paskah. Tetapi di HP saya hanya mahu membuat doh. Adakah mungkin untuk meningkatkan perkadaran sebanyak 1.5-2 kali? Adakah dapur dapat mengatasi batch?