Payudara Turki (a la sous-vide) dalam Steba DD1 multicooker

Payudara kalkun (a la sous-vide) dalam Steba DD1 multicooker

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Payudara Turki	kira-kira 800g
Bawang putih, garam, lada	untuk rasa

Kaedah memasak

• Saya akan menulis dengan pindaan yang saya terlalu malas untuk melakukannya)))
• Rendam payudara dalam air garam selama sehari, air garam, garam, bawang putih. Saya tidak akan mengatakan bahagian yang tepat, kira-kira 1.5 sudu besar. l. garam per liter air, air garamnya mestilah sedikit masin. Ini adalah bagaimana saya selalu merendam daging untuk daging babi rebus, ternyata sangat baik.
• Keluarkan, keringkan dengan serbet. Dalam mortar, hancurkan bawang putih, lada, sedikit garam ke dalam gruel, salutkan daging dengan gruel ini, masukkan ke dalam beg plastik baru yang kuat (untuk sebab tertentu saya tidak mempunyai pembersih vakum). Tuangkan air ke singki, turunkan beg dengan daging di sana, bahagian terbuka beg di atas air, (jangan ketawa, anda bertanya secara terperinci), air akan memeras daging, mengeluarkan semua udara, mengikat beg dengan ketat dengan benang di bawah air, buat gelung untuk insurans dan ikatkan lagi, potong bahagian beg yang berlebihan.
• Masukkan beg kami dengan payudara ke dalam periuk, tuangkan air panas sehingga tertutup sepenuhnya, atur mod Pemanasan, suhu 65 darjah, masa 4 jam, injap tidak ingat di mana ia berada pada masa itu)))) , angkat, toskan air (benar-benar bersih, bungkusannya utuh), tuangkan air sejuk, sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk. Itu sahaja, lezat sudah siap! Nikmati hidangan anda!

Program memasak:

Pemanasan

Catatan

Tidak ada foto, kerana saya tidak menyangka mereka akan malu, dan saya perlu memuat naik)))

Saya rasa, resipi yang hebat sesuai untuk pelbagai jenis!

Sudah tentu, di mana anda tidak dapat mempamerkan.

Nampak sedap.

Svetochka, gadis pintar apa yang dia hantar. Terima kasih banyak-banyak. Bagi saya, resipi itu juga relevan kerana saya belum mempunyai pembersih vakum. Saya akan belajar dari beg. Resipi ringkas dan lazat yang sangat bagus

Terima kasih, Larochka, hebat! Anda selalu mempunyai banyak kata-kata hangat untuk kita semua

[Sveta]

Sveta, resipi yang indah!
Semalam saya juga membuat daging - diperap selama satu jam (kobra + herba + garam + lada).
Kemudian, mengikut kaedah anda "tanpa marinator", saya memasukkannya ke dalam beg dan meletakkannya selama 8 jam pada suhu 65 darjah

myasko (saya mengambil bahagian belakang daging babi) ternyata sangat sedap!))) sekarang suami saya meminta saya memasak seperti itu, biasanya kita membeli daging salai di pasar seminggu sekali, membawanya bekerja pada waktu pagi. Sekarang dia akan mengambil daging buatan sendiri