Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Kategori: Hidangan ikan

Bahan-bahan
Ikan Dorado	1 bangkai
Garam, rempah, pasli, minyak zaitun
Daun

Kaedah memasak

• Hari ini saya memasak keseluruhan ikan Dorado.
• 
• Ikan mesti dibersihkan dengan baik, giblet dikeluarkan, dan kepala juga dibersihkan.
• Perasa memasak untuk ikan.
• Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk. Masukkan garam, pasli kering, dan campuran lada panas ke dalam minyak.
• Campurkan semuanya dengan baik.
• Kami mengambil sikat silikon, melembapkannya dalam perasa dan melapisi ikan di bahagian luar dan dalam perut.
• 
• Potong daun bawang menjadi cincin nipis.
• Kami memasukkan bangkai ke dalam beg vakum dan menyebarkan daun bawang dengan hati-hati, ia akan menambahkan rasa pada ikan kami.
• Dibungkus dan dimasukkan ke dalam sous-vid.
• 
• Isi dengan air paip suam.
• Kami menetapkan suhu hingga 60 gram dan masa hingga 3 jam.
• Dan inilah hasilnya
• Daging ikan meleleh di mulut anda !!! Ternyata sedap sekali !!
• 
• Tutup
• 
• 
• Bon Selera semua orang))

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

Su-vid

Kelas !!! Saya akan menyesuaikan resipi untuk multicooker menggunakan lengan panggang. Terima kasih atas idea makan malam.

Saya gembira kerana ia berguna))

Masinen, bolehkah anda memberitahu saya: Saya mempunyai pencuci ais krim, adakah saya perlu mencairkannya terlebih dahulu atau menontonnya seperti itu?

[Vaneska]

Vaneska, secara amnya, saya fikir pencairan lebih baik. Ia perlu membersihkannya. Anda boleh mencairkannya separuh dan kemudian masuk ke dalam beg. Hanya masa yang harus ditetapkan lebih banyak)

Terima kasih)) tetapi adakah umumnya tidak terlalu kering seperti ikan? boleh tahan dalam larutan garam (oh-oh, banyak pengetahuan, banyak kesedihan)

Tidak, sama sekali tidak kering, tetapi lebih berair dan lembut)

Ikan saya sudah siap !! Sungguh lembut dan berair, saya mengesahkan.
Benar, saya menyimpannya dalam larutan garam selama 1.5 jam (saya takut terlalu banyak) dan selama 2 jam pada 57 darjah. dalam pandangan sous.
Terima kasih kepada semua orang yang berkongsi dengan kami, dan terutama kepada anda, Maria. Saya sangat gembira dengan suvidnitsa, saya melihat Shtebochka-multicooker (manipulasi dengan tekanan agak memalukan).
By the way, suvidnitsy jatuh pada harga seribu pada bulan Mac, dan pengawal suhu padat untuk 200 dari mereka muncul di kedai-kedai Amerika, menjilat bibirnya

[Vaneska]

Vaneska, Marina, anda sentiasa dialu-alukan !!
Dan mengenai Shtebochka fikir, dia sangat keren! Dan kenyataan bahawa tidak ada yang salah dengan tekanan. Semuanya sangat dipercayai di sana !!

Masha, apa resipi yang menarik! : drinks_milk: Dan jika anda memasak selama satu setengah jam, tidakkah itu mencukupi?

[Rumah tikus burung]

Rumah tikus burung, anda cuba dan berhenti melanggannya)
Sekiranya satu setengah jam, saya akan memasukkannya ke dalam air yang dipanaskan.

[Masinen]

Masinenbaik, sudah masukkan ikan untuk mencairkan

[Masinen]

Masinen, masak ikan selama 1.5 jam, semuanya berjaya! Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

Saya gembira semuanya berjaya)

Helo!
Maria! Saya memutuskan untuk menguji resipi anda pada bass laut. YA, maafkan saya, pencinta dorodo dan salmon, saya lebih suka varian sous vide! Setelah memasak, hidangan itu diperbetulkan dengan menambahkan ramuan dan bawang putih segar ke dalam jus (dari beg). Lebih-lebih lagi, rasa hijau memainkan peranan yang menentukan. Pemandangan - 5 bintang, rasa 5 bintang!
Selanjutnya adalah ikan kod dan halibut.
Terima kasih!

[Alexander]

Alexander, sedap, bass laut memang sedap !!

Saya mencuba cod dan tidak terkesan))
Tetapi cuba halibut)

Ngomong-ngomong, salmon keluar sangat sedap !!

Ngomong-ngomong, salmon keluar sangat sedap !!

Sebaik sahaja saya tidak memasak ikan salmon ... pendapat saya memanggang dan masin. Selera saya, sous jauh lebih buruk daripada panggang. Di sini di panggangan, ya, dengan lemon, mmm .. tidak dipukul!

Dari panggangan ya, sedap!
Saya tidak akan membantah

Saya juga memutuskan untuk mencuba resipi anda pada bass laut

Saya sudah lama mencuba bass laut, memperkenalkannya ke menu - para tetamu sangat menyukainya! Saya tidak menjangkakan, sebenarnya, ini dari hinggap. Hanya fillet yang saya masak selama 20 minit pada suhu 58C. Kemudian pewarnaan cepat.
Saya masih lebih suka dorada di panggangan! Ikan tenggiri juga. Ikan tenggiri pada amnya adalah penemuan bagi saya ketika, kerana lapar, saya mencuba penyediaannya - separuh daripada fillet digoreng di atas panggangan, sebelum itu saya tidak menganggapnya sebagai ikan. Dorado lebih mudah digoreng dalam kuali - memakan masa 7-10 minit, bergantung pada ukuran ikan, maka ternyata tidak terlalu kering, berair, enak!
Oleh itu, saya sama sekali tidak suka ikan) Inilah daging! ..

Inilah dagingnya !.

Anda bahkan tidak boleh membantah di sini: girl_win:
Daging adalah daging