Kek "A la Tiramisu" (biskut)

[Biskut:]

Kek "A la Tiramisu" (biskut)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
Tepung gandum, premium	1 gelas
Gula	1 gelas
Telur	4 perkara.
Asam lemon	picit
Pati kentang (pilihan)	1 sudu besar l.
Kehamilan:
Kopi semula jadi	8-10 sudu kecil
Air	500-700 ml
Gula untuk kopi	5-8 sudu kecil
Rum (cognac, minuman keras)	3-4 sudu besar. l.
Krim:
Pencuci mulut Dr. Oetker	2 pek
Susu atau susu + krim sebat dalam nisbah 2: 1)	500 ml
Serbuk:
Koko	3 sudu kecil

Kaedah memasak

• Biskut:
• Pisahkan putih dari kuning telur. Pukul putih hingga pekat, stabilkan dengan secubit asid sitrik. Secara beransur-ansur masukkan separuh gula dan pukul. Jisim harus tebal, tidak jatuh dari mangkuk.
• Pukul bahagian kedua gula dengan kuning hingga sebati, keputihan.
• Campurkan perlahan-lahan putih dengan kuning telur dan perlahan-lahan masukkan tepung, kacau dengan spatula dari bawah ke atas. Sekiranya anda mahukan biskut yang lebih padat, anda boleh menambah satu sudu kanji, setelah mencampurkannya dengan tepung.
• Walau apa pun, anda boleh membuat biskut dengan cara biasa. Ini tidak mendasar))) Sebagai contoh, saya membakar biskut di Multicooker, dan saya memerlukan dua kitaran selama 65 minit untuk membakar.
• Potong biskut yang sudah siap menjadi kek (bergantung pada ketebalan kek biskut boleh dari 3 hingga 5).
• Sebaiknya bakar biskut sehari atau dua sebelum tarikh penyediaan kek yang dijangkakan, sehingga mempunyai masa untuk mengering. Biskut kering kemudian tidak akan merayap ketika kuihnya direndam.
• Kehamilan:
• Bancuh kopi yang kuat dan tidak terlalu manis, biarkan sejuk dan tapis sehingga tidak ada kopi. Tambahkan alkohol ke kopi - rum, cognac atau minuman keras. Jumlahnya bergantung pada kekuatan dan aroma alkohol, serta keinginan anda untuk mendapatkan rasa alkohol yang lebih kurang dalam kek.
• Krim:
• Sediakan pencuci mulut Dr.Oetker "Tiramisu" mengikut resipi yang ditunjukkan pada pek atau cambuk dengan susu, atau dengan campuran susu dan krim. Sekiranya anda mahukan krim yang lebih berkrim, lebih baik mengambil campuran dengan krim. Krim susu tulen lebih ringan. Lebih baik mulakan dengan satu pek jika tidak ada banyak kek dan anda tidak mahu banyak krim dalam kek.
• Perhimpunan:
• Kami meletakkan kek dan sudu perlahan-lahan merata dengan kopi kami dengan alkohol. Sekiranya anda mahu kek menjadi lebih basah, maka lebihkan kopi. Saya memberikan anggaran kopi, kerana versi terakhir bergantung pada jumlah kek dan tahap impregnasinya.
• Sebarkan krim di atas impregnasi.
• Letakkan kek kedua di atas dengan perlahan dan ulangi prosedur dengan penyiraman dan penggunaan krim. Dan lain-lain.
• Sekiranya kek dikumpulkan dalam cincin pastri, maka lebih senang digunakan krim dengan meletakkannya di dalam beg pastri dan memerah pada spiral ke permukaan kek. Ini menjadikannya lebih mudah untuk mengawal keseragaman aplikasi krim.
• Setelah kek dipasang (lapisan atas adalah krim), anda boleh melapisi bahagian tepi kek dengan krim atau menghias dengan krim disebat, atau melapisi dengan krim dan taburkan dengan kelopak badam. Bahagian atas kek dan sisi boleh ditaburkan dengan koko atau ditutup dengan aising. Secara amnya, hiasan kek mengikut budi bicara anda.
• Biarkan kek tahan selama beberapa jam pada suhu bilik, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
• Kek yang sangat halus, sama sekali tidak berat dan sederhana, walaupun keterangannya panjang)) Selera makan!

Hidangan direka untuk

2 Kg

Masa untuk menyediakan:

6 jam

Catatan

Pilihan hiasan saya:

[Leara,]

Leara, kek yang sangat cantik! Sedap !!!

Terima kasih!
Saya sangat mengesyorkan semua orang untuk mencubanya. Ia mudah disediakan, sangat lembut dan ringan. Tidak meninggalkan rasa berat di perut))))
Rasanya tidak lebih buruk daripada tiramisu yang asli))))

Maaf, Isabella, kek anda berwarna gelap, adakah kopi direndam atau adakah saya terlepas sesuatu ???

Maaf, Isabella, kek anda berwarna gelap, adakah kopi direndam atau adakah saya terlepas sesuatu ???

Tepatnya, kuih-muih itu digelapkan oleh rendaman kopi. Selain itu, anda sendiri dapat mengatur tahap "rendaman kering" kek: jika anda suka lebih lembap, maka rendam kopi dengan sewajarnya. Tetapi saya mengesyorkan menyeduh kopi yang kuat agar krim tidak mengganggu rasa kopi.

Tiramissu adalah kek kegemaran saya. Saya tidak pernah membuat kek biskut sendiri sebelum ini, saya mahu mencuba. Oleh itu, saya akan perhatikan resipi anda.

Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya. Kuihnya ringkas, tetapi sedap dan ringan.

[Leara]

Saya masih tidak dapat menghasilkan semula kek Tiramisu di rumah. Walaupun, jujur, saya makan kedai itu sekali sahaja dan kami tidak menyukainya. Semoga makanan buatan sendiri tetap sedap. Leara, Resipi anda nampaknya tidak rumit. Mungkin saya akan bersatu dan membakarnya.

Saya juga pasti akan membuat kek seperti itu, saya suka tiramisu, tetapi bagaimana saya boleh mengganti pencuci mulut untuk krim?

[keju kotej lembut tanpa memasak]

Laman web ini mempunyai resipi keju kotej lembut tanpa memasak, akan menggantikan mascarpone yang sebenar

[keju kotej lembut tanpa memasak]

Laman web ini mempunyai resipi keju kotej lembut tanpa memasak, akan menggantikan mascarpone yang sebenar

Elena pasti! : wow: saya ada di penanda buku saya, dia sering melakukannya, pada waktu pagi memang sedap untuk sarapan. Terima kasih atas petua

Hidangan direka untuk 2 k

Beritahu saya mengapa kek itu sangat besar. Atas sebab tertentu, saya mendapat saiz dan berat yang sederhana.

Kerana apa, sejujurnya, saya tidak tahu .... Mungkin dari kesegaran telur.
Saya cuba membakar biskut dengan cara yang berbeza - dan seperti dalam resipi, dan Genoa, dan pada air mendidih, dalam mulsa dan ketuhar ... Yang paling mewah diperoleh dalam mulk dan dengan cara yang saya tulis dalam resipi, bahawa adalah, dengan sebatan kuning telur dan protein yang berasingan. Semasa mencambuk putih, saya menambahkan sedikit asid sitrik, secara harfiah di hujung pisau, untuk menstabilkannya. Kebetulan biskut itu buruk, tetapi telurnya, seperti yang mereka katakan, bukan kesegaran pertama. Dinilai oleh bagaimana protein dipukul. Tetapi pukul hingga puncak yang kuat diperlukan. Banyak tukang masak pastri marah putih dalam mandi air untuk mencambuk lebih baik. Saya cuba menyejukkannya. Mereka juga mengalahkan dengan baik, tetapi lebih lama))) Ketika saya mencuba kek span di atas air mendidih dalam kartun, telurnya sangat cantik, adunannya seperti krim, mengambil 3/4 kuali dari Panasonkovo ​​multi, dan selepas membakar saya melihat kartun dan tidak percaya dengan mata saya - di suatu tempat di bahagian bawah terdapat sesuatu yang menyerupai biskut, hampir tidak dipotong dua. Oleh itu, masa dan masa lagi tidak perlu. Biasanya saya ada biskut untuk tiga kek. Saya bernasib baik di sini))) Dan ketebalan kek itu sendiri kecil, kira-kira 1.5 cm, mungkin sedikit lebih tebal. Ramai gadis mengatakan bahawa biskut sedap di mulk, dengan ketebalan 6 cm atau lebih. Saya tidak mendapat biskut besar, lebih kerap 5-6 cm, hanya 3-4 kek. Gambar menunjukkan bahawa sebiji kek terdiri daripada 4 kek, tetapi kelihatan besar, kerana diameternya kecil, dan 4 kek dan lapisan krim memberikan ketinggian. Saya tidak mengukur ketinggian kek siap, tetapi mungkin 12 sentimeter))

Dan berkenaan dengan krim: tentu saja, anda boleh melakukannya mengikut peraturan, dari mascarpone atau keju kotej berlemak lembut. Tetapi apabila tidak ada waktu untuk ini, dan mascarpone bukanlah kesenangan yang murah, maka pencuci mulut Tiramisu dari Dr. Etker menjimatkan banyak, dan kek terasa sedikit lebih ringan daripada dengan mascarpone, bagaimanapun, peratusan lemak tidak begitu tinggi.

Terima kasih, Lera, atas jawapan anda. Saya membakar kek span lewat malam tadi. Dan saya tidak akan bereksperimen lagi. Saya akan melakukan itu sahaja: asingkan putih dan kuning telur. Saya rasa jika anda menambah air mendidih dengan mentega, rasa biskut itu sendiri akan disederhanakan. Dan semalam saya membakarnya buat pertama kalinya dalam periuk tekanan-multicooker, ternyata lelaki itu tampan. Saya belum memikirkan krim. Dan mengikut resipi anda, saya akan membuat krim pada hujung minggu depan. Terima kasih sekali lagi.

Iriska3420, saya sangat gembira kerana biskut itu ternyata !!!
Saya berharap sekarang hanya ada keindahan yang subur