Brisket daging lembu dalam sos balsamic

Brisket daging lembu dalam sos balsamic

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Baju kurung daging lembu tanpa tulang	~ 2 kg
Bawang besar	3 keping.
Bawang putih	4 ulas
Cendawan Cremini (champignons atau campuran apa pun)	400 SM
Bacon	150 g
Batang saderi	3 keping.
Daun bay	4 perkara.
Thyme	1 bundle kecil
Cuka balsamic	1-1.5 cawan
Kaldu (ayam, daging sapi, daging lembu, sayur)	3 gelas
Garam	rasa
Minyak zaitun	untuk menggoreng

Kaedah memasak

• Dalam wajan kering, goreng daging dadu.
• 
• Lemak boleh dikeringkan dan digoreng dengan minyak, atau anda boleh terus menggoreng lemak cair. Secara peribadi, saya menggoreng minyak, kerana daging saya tidak buatan sendiri dan saya tidak mahu menggunakan apa yang dicairkan daripadanya. Jangan sekali-kali mengeluarkan luka bakar dari kuali! Mereka akan menambah rasa yang kaya dengan sos.
• Jadi, angkat daging di tuala kertas.
• 
• Dalam minyak zaitun dalam kuali yang sama, goreng brisket masin di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan, dan sisihkan untuk sekarang.
• 
• Mari terus menggoreng dengan tab berurutan (jumlah masa 10 minit):
• pertama, saderi dan bawang cincang, garam semuanya dan buat kelembutan, mereka akan mengumpulkan semua batang dan cepat karamel;
• 
• kemudian masukkan bawang putih hancur, cendawan cincang nipis dan daging goreng, dan reneh hingga lembut. Anda boleh menambah sedikit kuah jika tidak cukup minyak.
• 
• Tuangkan cuka balsamic dan sejat dengan api yang tinggi hingga separuh, tuangkan kuahnya.
• 
• Mari rasakannya - semestinya enak, cuka hampir menguap, meninggalkan ciri rasa manis dan masam yang kaya, bacon memberikan aroma berasapnya. Jangan merasa takut dengan nota cuka; pada akhir memasak, hampir semuanya akan menguap.
• Masukkan daun salam dan thyme dan rendam brisket ke dalam sos, tutup rapat dengan kerajang supaya cecair tidak menguap terlalu cepat dan tahan selama beberapa jam penaik,
• 
• dan - di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 ° C, selama 1 jam.
• Selepas satu jam, kami mengeluarkan brisket, membalikkannya ke sisi lain, menutupnya dengan kerajang dan - sekali lagi selama 1 jam di dalam ketuhar.
• 
• Selepas satu jam lagi, keluarkan kerajang, hidupkan api atau nyalakan panggangan dan kecoklatkan bahagian atas brisket (10-25 minit bergantung pada kaedah browning - panggangan lebih cepat).
• 
• Setelah siap, keluarkan brisket dari sos, bungkus dengan kerajang sehingga tidak sejuk.
• 
• Dan kami membersihkan sos dari lemak berlebihan (kumpulkan dari permukaan dengan sudu) dan sejat dengan api yang tinggi pada separuh atau hingga pekat. Kami merasainya. Garam, lada, jika perlu.
• 
• Untuk menghidangkan, potong brisket menjadi kepingan serat, pada sudut, tuangkan sos. Anda boleh menghidangkannya dengan sayur-sayuran - kacang asparagus atau kentang tumbuk. Bahagian atas boleh dihiasi dengan bawang hijau atau thyme.
• 

Masa untuk menyediakan:

3-3.5 jam

Masakan kebangsaan

Amerika Kontemporari

Catatan

Sangat sedap! Masa dan usaha yang dihabiskan sememangnya berbaloi!
Saya suka resipi Ann Burrell, mereka semeriah seperti dia! Cubalah, saya pasti dan anda akan menyukainya!

Brisket daging lembu yang direbus dengan bawang, cendawan dan cuka balsamic.
Resipi khas Anne Burrell.
🔗

Saya selalu menggunakan "Holy Trinity" saya, iaitu garam, minyak zaitun dan daging asap. Moto saya adalah "bacon selalu menjadikannya lebih baik".
Apa maksudnya:
Saya selalu menggunakan "Holy Trinity" saya - garam, minyak zaitun dan daging asap. Moto saya adalah "bacon selalu menjadikannya lebih baik".

Hasil yang sangat baik! Tetapi saya tidak berani menggunakan sebilangan besar cuka balsamic.

Sangat menyelerakan, malah menjerit ...

Pemalsu !!!!

Terima kasih anak dara!

Mengenai cuka: resipi adalah 2 gelas. Saya menggaru lobak, Saya rasa ada banyak cuka ... Saya menggegarkan di jaring, saya juga menjumpai video resipi ini dan saya melihat, katanya - 2 gelas, dan menuangkan, melihat ke mata, maksimum 1,5! Saya tidak mencurahkan 2

Hasil yang sangat baik! Tetapi saya tidak berani menggunakan sebilangan besar cuka balsamic.

Saya juga takut. Dia mempunyai rasa yang begitu kaya. Saya menyemburkannya sedikit. Saya melihat Oliver menuangkan sebotol keseluruhan.

Jangan takut! Ia menguap dengan kuat dari pemanasan - cuka, tetapi cecair lazat yang tebal tetap ada.

[Arka]

Arka,

[Arochka]

Arochka, godaan! Dagingnya sedap! Mmm ....

[Arka]

Arka, baju kurung tidak ada bandingannya.

Saya suka resipi Ann Burrell, mereka semeriah seperti dia!

Saya juga sangat menyukai program Ann Burrell. Sangat menarik untuk memerhatikannya. Bagaimana dia menceritakan segalanya, menunjukkan apa yang dia lakukan dan bagaimana. Terutama saya suka ketika Ann menjamu selera. Kami mengadakan programnya seperti kejahatan pada jam 22-00. Lagipun, hanya kefir yang dibenarkan di sini, dan saya benar-benar ingin mencuba apa yang disiapkan oleh koki hebat ini.

[Arka]

Arka, kami sudah meminta anda untuk mendapatkan baju kurung yang sedap

Arka, rasanya mungkin tiada tandingannya!

Pastikan memasak di rumah !!!

Oksana, "Jenama"

Terima kasih atas ulasan, gadis cantik!
Masak dan juling dengan senang hati merasai gelang kurung yang indah ini