Daging Yunani dengan pudina dan prun

Kategori: Hidangan daging

Dapur: bahasa Yunani

Kaedah memasak

Resepinya diambil dari majalah Bon Appetit.
Daging lembu dengan prun, pada pendapat saya, adalah pertaruhan yang selamat. Terdapat banyak resipi, tetapi semuanya berbeza dalam satu set rempah-rempah tertentu. Saya tidak pernah menambahkan kayu manis dan pudina ke dalam daging, jadi saya memutuskan untuk mencuba kaedah memasak ini. Dagingnya ternyata sangat enak, sangat lembut dan beraroma. Perkara utama adalah tidak berlebihan dengan kayu manis. Dan saya juga tidak mempunyai pudina segar dan meletakkan pudina kering, tetapi saya sama sekali tidak "mendengar" dalam pinggan siap. Lain kali saya pasti akan meletakkan pudina segar.
Potong daging lembu menjadi kepingan kecil. Taburkan dengan rempah. Cairkan wain dengan 200 ml air sejuk, tuangkan daging dan biarkan selama 1 jam.
Potong bawang menjadi setengah cincin, wortel menjadi kepingan dan goreng dalam periuk.
Buangkan daging ke dalam saringan, kumpulkan pengasam. Masukkan daging ke sayur-sayuran dan goreng di semua sisi.
Masukkan perapan, biarkan mendidih, kecilkan api dan reneh selama 30-40 minit.
Potong prun, potong hijau.
Masukkan pes tomato, herba dan prun ke dalam daging. Masukkan sedikit air jika perlu dan didihkan selama 10-15 minit.
Hidangkan dengan kentang rebus atau bakar.