Baguette doh sejuk Pate fermentee (Peter Reinhart)

Tetapi saya tertanya-tanya, jika anda menggunakan pemegang baguette, potongannya boleh menjadi cembung, meletup? Atau hanya di batu?

Tetapi saya tertanya-tanya, jika anda menggunakan pemegang baguette, potongannya boleh menjadi cembung, meletup? Atau hanya di batu?

Saya tidak membakar batu. Semua akan menjadi. Dan potongan dan adunan pecah dan semua itu)). Perkara utama adalah menangkap saat adunan sudah naik, tetapi masih akan dituangkan, suhu penaiknya tinggi dan oven dilembabkan sehingga benda kerja memanaskan dengan cepat dan merata.

Perkara utama adalah menangkap saat adunan sudah naik

Ya, ini adalah perkara yang paling penting. * mengangguk marah *

Pada prinsipnya, saya sering menemui diri saya. Saya hanya membuang baguette dari pembawa ke kepingan aluminium yang dipanaskan. (Saya telah selamat dari panggung "dengan hati-hati memindahkan baguette pada sehelai kertas")



Oleh itu, dengan penampilan, tentu saja, ada metamorfosis, dan hati meminta kecantikan.)) Saya memikirkan pemegang baguette, tetapi kecurigaan bahawa letupan mungkin tidak berlaku semakin perlahan.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, saya membodohi diri saya di sini - saya membakar roti di KhP dan mengganti sebilangan tepung dengan rai.




Sedap !!!

[Irinap]

Irinap,

Dan nicho ia berlaku, sejuk!)))

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, terima kasih sekali lagi! Saya telah membakar roti dengan tepung rai lebih dari sekali, betapa sedap dan harumnya !!! Dan baguette, mungkin, tidak dapat diseret oleh telinga sama sekali. Tetapi sekarang saya gandum tulen, terutamanya matahari, saya tidak memanggang.

Nata - Chuchelka, terima kasih banyak untuk resipi mudah baguette yang lazat!

[Rottis]

Rottis,

Kesihatan! Faham, saya nampak ..))

Scarecrow, di sini anda menulis untuk memercikkan air mendidih ke dalam ketuhar yang dipanaskan, dan segera bersatu dengan mandi.

dan saya segera mempunyai persatuan - gas akan padam, bagaimana dengan ketuhar gas?

[Pemula]

Pemula,
Gas biasanya disertakan di sepanjang tepi berturut-turut. Tidak perlu percikan gas. Letakkan kuali atau loyang di bahagian bawah dan tambahkan setengah cawan air mendidih di sana sebelum dibakar.

Gas biasanya disertakan di sepanjang tepi berturut-turut. Tidak perlu percikan gas. Letakkan kuali atau loyang di bahagian bawah dan tambahkan setengah cawan air mendidih di sana sebelum dibakar.

itu nasib buruk, saya mempunyai kuali dengan air, Schaub tidak terbakar, bermasalah untuk menghidu yang kedua
dan jika anda muncul di dinding?
dan apa yang memberi wap? Saya tidak memanggang di dalam ketuhar, saya tidak tahu perinciannya

[Pemula]

Pemula,

Saya meletakkan loyang dengan garam ke bawah, 1 kg, dibungkus dengan teliti dalam kerajang, bahagian luar berkilat. Lembaran penaik sedikit lebih kecil daripada bahagian bawah dan sentiasa berdiri di sana. Ia menolong saya

[Irinap]

Irinap, terima kasih atas petunjuknya,

adakah garam dapat membantu pembakaran? dan kerajang supaya garam itu sendiri tidak terbakar?

Natasha! Terima kasih sekali lagi untuk resipi! Saya sudah mencuba banyak resipi yang berbeza, tetapi tetap menjadi peraturan baguette anda! Semalam makan

adakah garam dapat membantu pembakaran?

Garam tahan dengan baik dan menyalurkan haba secara merata, mencegah ketuhar kehilangan suhu semasa menanam doh sejuk.

dan apa yang memberi wap?

Perkara utama adalah menyedari saat doh sudah naik, tetapi masih akan dituangkan, suhu penaiknya tinggi dan oven dilembabkan sehingga benda kerja memanaskan dengan cepat dan sekata.

Kukus (dalam keadaan lain, kubah atau membasahi bahan kerja itu sendiri dengan air) tidak segera membakar atau, seperti yang dikatakan oleh pembuat roti, "berdiri" untuk kerak, yang membolehkan roti tumbuh dan membengkak. Dengan stim, keraknya nipis dan garing, bukan kulit kayu oak.