Mi buatan sendiri, ravioli dan segala-galanya untuk membuatnya

[Basja]

Basja, ok, saya membelinya untuk kerajaan saya! Saya mempunyai sama seperti milka80! Wah berbeza!

Terima kasih, saya akan mengambil kesempatan.

[Basja]

Basja, Mar_k, gadis-gadis, set ini termasuk muncung yang boleh ditanggalkan Reginette lasagnette 12mm, begini rupanya


Yang tidak boleh ditanggalkan: Bahagian bulat Spaghetti 2mm dan Fettuccine 6,5mm.
Eksperimen pertama berlaku hari ini. Pertama, saya cuba menguli adunan dalam pengadun Brown mengikut resipi Pentadbir - ia tidak berfungsi ((((Ternyata terlalu sejuk, berbaring di dalam peti sejuk tidak membantu, masih berbaring di situ.
Kemudian saya memutuskan untuk melekatkan baki bayam dan menguli adunan bayam - nampaknya berjaya))) Mereka mula membuat ravioli dari atasnya pada bentuk yang terdapat di dalam set. Secara umum, tidak ada apa-apa (((Pengisian tidak jatuh, tidak mungkin memotongnya menjadi kepingan yang berasingan dengan pin penggulung. Tidak mengapa mengeluarkannya dari acuan dan memotongnya dengan pisau. Siapa yang menggunakan borang, apa khabar kes ini?
Menjumpai video, di sini makcik saya juga memotongnya dengan pisau
https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=N9qLNRLO__4
Baiklah segi empat tepat, tetapi keriting bagaimana?

Dari sisa-sisa itu, fettuccines dipotong dengan sangat luar biasa, tetapi dengan sisi bergelombang, mereka praktis tidak memotong Apakah ini perkahwinan? Tidak ada penggelek besi, tetapi plastik. Walaupun saya menguji kertas, saya dapati ia tidak memotong, tetapi saya fikir plastik, bagaimanapun, tidak mengambil ...
Di sini mengenai muncung dengan tepi bergelombang, bahagian terpaku dapat dilihat, minit 3:54. Secara teori, mereka harus hancur jika anda menarik, tetapi mereka benar-benar tersekat.


Semua rebus, sedap!
P.S. Saya duduk di sini berfikir, mungkin semuanya akan baik-baik saja dari jenis yang sukar? Saya menguli dengan tepung biasa ...

[milka80]

milka80Sebelum memotongnya, anda perlu mengeringkannya sedikit! Iaitu, jika anda membuat adunan, tetapi klasik. -3 telur + 300 gr tepung premium + minyak bunga matahari / zaitun 1 sudu besar + garam. Yang pertama saya menggulung semuanya, dan kemudian saya memotongnya dan kemudian semuanya dipotong dengan sempurna! Secara umum, baca di sini, terdapat juga bentuk dalam beberapa topik https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

Dan adunan yang ada di dalam peti sejuk boleh dibuat dan mee, saya rasa tidak semua hilang di sana! Biasakan dan prosesnya akan berjalan seperti jam !!!

Saya perhatikan bahawa adunan yang lebih curam dan semakin nipis digulung, semakin baik dipotong. Kali terakhir saya membuat doh curam sehingga semasa menggulungnya, saya bahkan tidak menaburkannya dengan tepung dan kemudian tidak mengeringkan lapisan. Digulung menjadi 9. Bihun nipis ternyata indah

Alla, saya tidak tahu adakah dia sesuai dengan saya atau tidak, saya memandangnya ...

Nina, saya memandangnya)) Untuk memeriksa sama ada sesuai atau tidak, anda perlu memilih model anda, contohnya 🔗 dan ada produk yang berkaitan ... Muncung pasta termasuk. Ngomong-ngomong, di kedai ini paling murah, dan tidak banyak yang tinggal ... Di sini saya menggaru lobak saya - segera pesan atau mee buat masa ini

Marina, ini betul-betul resipi yang dia buat. Masih kurang tepung dan masih sangat sejuk. Nampaknya telurnya tidak terlalu kecil, sehingga tidak cukup cairan ... Saya akan cuba menghidupkannya kembali.
Saya juga membaca mengenai pengeringan sebelum memotong, saya mempelajari Temki dengan resipi mee naik dan turun sebelum membeli

Secara amnya, pengalaman akan datang dengan masa. Malah apa yang berlaku cukup memuaskan. Perkara utama ialah muncung tidak rosak, dan kita akan menguasai yang lain

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

tidak pernah ditaburkan dengan tepung selalu digulung dan dipotong dengan bang
hanya saya tidak membuat 300 tepung untuk 3 telur, tetapi untuk berat telur, dua berat tepung

[milka80]

milka80Juga, banyak bergantung pada tepung, pada komposisi doh! Tetapi sebenarnya, semuanya hadir dengan pengalaman, anda melakukannya beberapa kali dan anda akan memahami semuanya! Dan muncung pasta di rumah dihargai, kami menyukainya! Dan spageti itu sejuk - saya sama sekali tidak menyesal!

[Caprice]

Caprice, dan bagaimana, senang dilakukan? berapa banyak sel - kerana ia dijual dengan harga 3 dan 2, atau masih manual lebih cepat dan tanpa perkahwinan ternyata ???

Saya mempunyai muncung untuk 2 baris ravioli. Sebelum melakukannya, saya menonton banyak video YouTube. Nampaknya saya menyiarkan sebahagian dari mereka dalam thread ini. Untuk keyakinan yang lebih tinggi, ketika pita dengan ravioli keluar, saya juga menjalankan roda gigi di sepanjang jahitan. Mereka tidak hancur semasa memasak.
Set saya paling ringkas, Cina, seperti ini:

[Caprice]

Caprice, Terima kasih!

[Caprice]

Caprice, Terima kasih!

Saya berbesar hati! Saya harap anda menonton video?

[Caprice]

Caprice, Saya pasti akan melihat, ada keinginan untuk membeli barang seperti itu, tetapi semasa saya merasakan daging asap dengan mata saya, saya belajar sebuah kedai kopi baru!

-

Berikut adalah video amatur yang sangat mudah dan difahami di mana seorang lelaki membuat ravioli pada muncung seperti saya dan memotongnya dengan roller. Selepas video ini, sangat mudah dan senang bagi saya untuk membuat ravioli.

[Caprice]

Caprice, Terima kasih untuk videonya, sekarang saya pasti akan membeli sendiri!

Caprice, Terima kasih untuk videonya, sekarang saya pasti akan membeli sendiri!

Saya sangat berharap video ini dapat membantu anda, kerana ia membantu saya

Halo semua, beritahu saya tentang pemotong Mie dengan lampiran ravioli BN 7778 Bohmann, ada yang boleh memilikinya?

Saya tidak akan mengatakan sekarang (sejak di tempat kerja) apa nombor saya, tetapi Bohmann. Saya tidak dapat mengatasi muncungnya. Tetapi saya malu, saya tidak dapat mencuba lagi mengikut petua yang ada di sini.

Saya mencari resipi mi tepung soba tanpa menambah gandum, bolehkah seseorang memberitahu saya?

Tetapi saya malu, tangan saya tidak akan pernah dapat mencuba lagi mengikut nasihat yang ada di sini

Irisha, tonton video John ini. Dia mempunyai beberapa daripadanya. Menunjukkan dengan sangat jelas. Selepas videonya, saya buat kali pertama.

[Caprice]

Caprice, ya saya melihat semuanya dengan bijak. Saya akan cuba mengulanginya seiring waktunya.

[Caprice]

Caprice, ya saya melihat semuanya dengan bijak. Saya akan cuba mengulanginya seiring waktunya.

Irisha, anda akan berjaya. Saya melakukannya pada kali pertama, terima kasih kepada John.

Saya mencari resipi mi tepung soba tanpa menambah gandum, bolehkah seseorang memberitahu saya?

2 cawan tepung soba
1/2 gelas air
1/2 sudu besar cuka sari apel mentah atau jus lemon

2 cawan tepung soba
1/2 cawan air
1/2 sudu besar cuka sari apel mentah atau jus lemon

Tetapi tetap disarankan untuk menambahkan tepung gandum untuk kekuatan, bijirin utuh dapat digunakan. Nisbah

Pilihan ini bagi saya lebih plastik kerana rami sebagai pengganti telur

2 cawan tepung soba
1 1/3 c pati kentang, pati jagung, atau pati ubi kayu
4 sudu besar biji rami
10 sudu besar air suam
6 sudu teh gusi xanthan
1 sudu teh garam
4 sudu minyak
5 sudu besar air sejuk
2 sudu teh serbuk bawang putih (pilihan)

2 cawan tepung soba
1 1/3 cawan pati kentang / jagung atau tepung ubi kayu
4 sudu besar biji rami yang dihancurkan
10 sudu besar air suam
6 sudu teh gusi xanthan
1 sudu teh garam
4 sudu mentega
5 sudu besar air sejuk
2 sudu teh serbuk bawang putih (pilihan)

Selamat hari. Saya benar-benar baru untuk membeli barang melalui Internet. Bolehkah anda memberitahu saya jika anda boleh memesan pemotong mi Atlas 150 atau 180 sekarang? Saya membaca surat-menyurat di forum dan ada seorang gadis bernama Lilia. Dia menangani masalah ini. Saya meminta pihak pentadbiran laman web untuk membantu, mungkin saya menulis mesej di tempat yang salah. Dan jika ini mungkin, berapa kos pemotong mi sekarang dan dalam jangka masa berapa anda boleh menerima pesanan? Terima kasih terlebih dahulu.

[galina17101975]

galina17101975, Jalan itu https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

gadis-gadis, beritahu saya, adakah atlas 150 akan sesuai dengan ladu Soviet, iaitu lebar pita doh yang digulung, atau bolehkah anda menyesuaikan diri dengan beg dua reben ini?
Saya hanya diberi tahu 180-ku, tetapi saya mahu ia menggunakan pemotong mi dan raviolnitsa - adakah itu?

Dan juga mengenai ravioli - adakah mereka (ravioli) benar-benar berjaya atau ada kesilapan? Maklumat lanjut: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=223255.0

[Anka_DL]

Anka_DL,
Terima kasih banyak untuk resipi itu, tetapi saya tidak tahu jenis haiwan apa itu gusi xanthan dan betapa pentingnya dalam resipi itu, atau bolehkah anda melewatkannya atau menggantinya dengan sesuatu yang serupa?

[tati-ana]

tati-ana, Saya belum memasak mengikut mana-mana resipi ini dan secara amnya saya tidak begitu memahami produk bebas gluten, oleh itu saya tidak dapat menasihati apa dan apa yang tidak dapat saya ganti, di sini anda lebih baik dalam topik khusus.
Bagi gusi xanth, polisakarida semula jadi dapat meningkatkan kelikatan cecair apabila ditambahkan dalam jumlah yang sangat kecil; tambah meningkatkan ciri tepung rendah gluten.

[Anka_DL]

Anka_DL,
Terima kasih banyak untuk resipi itu, tetapi saya tidak tahu jenis haiwan apa itu gusi xanthan dan betapa pentingnya dalam resipi itu, atau bolehkah anda melewatkannya atau menggantinya dengan sesuatu yang serupa?

Wah! Selama beratus-ratus tahun, adunan telah disediakan tanpa bahan kimia. Mengapa dia diperlukan sekarang?

[Caprice]

Atas sebab-sebab tertentu, saya melakukannya dengan betul pada kali pertama. Lebih-lebih lagi, dia melakukannya sendiri, tidak ada yang menolong: suami dan anak di tempat kerja.

Caprice, dan apa resipi yang digunakan untuk membuat doh dan seberapa nipis ia dilancarkan?

[Caprice]

Caprice, dan apa resipi yang digunakan untuk membuat doh dan seberapa nipis ia dilancarkan?

Saya selalu membuat doh untuk ladu dan ladu dengan mata, tanpa sebarang resipi khas. Sejak muda, saya melakukan ini tanpa memikirkan resipi ... Dan semua resipi ini tidak mustahak. Setiap suri rumah selalu merasakan berapa banyak dan apa yang diperlukan dalam resipi doh. Mungkin, ia berada di peringkat genetik ...
Kali pertama saya membuat ravioli gulung, adunan dibuat dengan bayam puri dan bukannya cair. Saya tidak ingat sama ada saya menambah telur di sana, atau tidak. Saya pasti menambahkannya ke dalam dadih.
Cuma saya dengan teliti menonton klip John, yang saya nyatakan dalam catatan sebelumnya. Orang ini sangat bersemangat untuk memberitahu dan menunjukkan. Saya cuba mengulangi dengan tepat. DAN, yang paling penting, selepas pita dengan ravioli keluar dari gulungan, jangan cuba merobeknya di sepanjang garis, ini tidak selalu berfungsi. Lebih baik pergi ke sendi dengan roller... Saya mempunyai yang bergigi.

[Kabus]

Kabus, itulah yang anda mahukan)) untuk melakukan keriting seperti itu! tetapi juga elektrik. eh ...

Marina, jika ada peluang untuk membeli di Moscow, maka di sini - Imperia Electric iPasta 650 Noodles, harga
5490, elektrik, 14 cm, mi 2 dan 6.5 mm. Saya membeli diri saya, ibu saya, tidak 4 bulan yang lalu - sangat baik
benda !!! Saya membeli hidangan untuk ravioli (untuk 36 keping), saya tidak menyukainya - tidak kira betapa KECIL anda meletakkan daging di sana - jangan
gulung dengan cara yang baik dengan alat gulung, dan lelaki membuat pengering sendiri tanpa masalah ... Inilah pautan -
🔗

Siapa yang membuat ravioli pada pemotong mi Imperia? Bagaimana mereka gagal, mungkin ada beberapa kehalusan? Sekiranya tidak ada yang berjaya, maka anda tidak harus menderita, tetapi jika seseorang dapat berkongsi silakan.

Siapa yang membuat ravioli pada pemotong mi Imperia? Bagaimana mereka gagal, mungkin ada beberapa kehalusan? Sekiranya tidak ada yang berjaya, maka anda tidak harus menderita, tetapi jika seseorang dapat berkongsi silakan.

Lekapan ravioli ini hampir sama pada semua penggelek doh. Lihat video yang saya sediakan dalam catatan di atas.

Dan saya ingin membanggakannya. Saya membeli sepotong besi - pengering termudah untuk cendawan dan sayur-sayuran, dengan dua dulang mesh. Sangat sedap mengeringkan mi di atasnya.
Suatu ketika di sebuah pameran yang dikhaskan untuk peralatan untuk restoran, ia digantung di dekat sebuah kereta yang "meludah" pelbagai makarun. Tukang masak meletakkannya tepat di palet serupa dengan jaring yang diregangkan. Oleh itu, pengudaraan disediakan, dan jika tepung berlebihan tiba-tiba terbentuk, ia akan jatuh dan tumpah ke dalam lubang dengan sendirinya. Pemikiran ini tidak memberi saya rehat. Pengering ini ternyata cukup sesuai.

Irina, tahniah atas pembelian hebat !!! Ada kemungkinan, banyak soalan. Berapa ukuran pengering? Bolehkah saya memasukkannya ke dalam ketuhar (saya biasanya mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar - dengan cepat dan kemudian tidak ada pepijat)? Di mana anda membeli (saya sering mengunjungi waktu Moscow)? terima kasih

[Baba Valya]

Baba Valya, ukuran jaring adalah 50X30 cm. Mungkin, ia tidak akan masuk ke dalam setiap ketuhar. Secara umum, dalam gambar, benda ini diletakkan di atas, di atas pembakar, atau di bawah sinar matahari.
Saya membelinya di sini:
🔗

Secara umum, jika anda mencari, terdapat pengering mesh yang serupa yang direka untuk ketuhar. Saya tidak ingat sekarang, di beberapa forum saya melihat tukang kebun.
Ukurannya tidak penting bagi saya, kerana saya membeli mi untuk mi, tidak ada kebun, jadi saya tidak perlu mengeringkan tanaman ... Sayangnya.

Irina, terima kasih, saya akan melihat, tetapi kita mempunyai dacha, lautan buah-buahan, saya mengeringkannya di atas loyang untuk pizza (dengan lubang yang), dan pengering seperti itu lebih mudah ... Terima kasih sekali lagi

Helo! Senang bertemu dengan anda, saya telah lama membaca laman web ini, tetapi saya mendaftar baru-baru ini. Saya mempunyai dua pemotong mi - sebuah empayar dan sebuah atlas. Kedua-duanya dengan lampiran ravioli. Saya perhatikan bahawa di kerajaan ravioli berada dalam tiga baris, sangat kecil, saya tidak pernah dapat buta. Terdapat lebih banyak ravioli pada lampiran satin, mereka masuk dalam 2 baris, mereka biasanya dibentuk, tambalannya tidak mencukupi, tetapi sebagai sejenis pasta, ia tidak akan mendidih.

Baru-baru ini saya membeli alat tambahan roller untuk Kenwood. Sangat gembira. Saya buat pes dengan semolina. Untuk 2 biji telur, 150 g tepung biasa dan 50 g semolina. Ternyata sangat sedap.
Semua resipi yang saya dapati hanya dengan telur. Saya ingin mencuba memasak pasta biasa seperti pasta yang dibeli, tanpa telur. Tetapi resepinya ?! Dan terdapat juga tepung gandum durum yang dibeli. Saya hanya menjumpai semolina. Sama ada kecil atau diperbuat daripada semolina. Secara umum, kongsi pengalaman dan resipi anda.
Adakah ada yang membuat yang berwarna ?!

[Musenovna]

Musenovna, ! Pasta hijau dan ravioli

Oh terima kasih. Apa yang awak perlukan

[Musenovna]

Musenovna, pada kadar 1 berat tepung per 0.5 berat cecair (kira-kira), semua pasta dibuat dalam penggelek doh. 2 telur kira-kira 100 g. Mereka dianggap cair. Tetapi cecair boleh menjadi apa sahaja - air, whey, telur dan air (whey) campuran, jus sayuran, atau haluskan. Jadi boleh ada banyak pilihan untuk resipi.
Sekarang saya tidak mencurahkan apa-apa - bukan whey dari keju kotej, bukan jus dari zucchini ... Semuanya masuk ke dalam roti atau pasta dan mi.
Inilah mee yang sedikit kering pada gambar saya, sedikit kekuningan. Dibuat berdasarkan infusi saffron Imeretian (yang merupakan inti dari kelopak marigold kering). Rasanya tidak terasa (mungkin ada sedikit bunga, bau pedas, seperti marigold hidup), tetapi warnanya. Pada prinsipnya, air yang sama. Nah, sedikit minyak zaitun dan garam. Semuanya.
Di sini, sudah kering:

[Ikra]

Ikra, cantik. Anda harus mencuba dengan marigold. )))
Mengenai penyimpanan, satu soalan. Jelas pada cecair bahawa saya fikir ia boleh disimpan tanpa masalah jika dikeringkan dengan baik. Tetapi bagaimana dengan telur ?! Walaupun pada zaman kanak-kanak saya, dan bahkan sekarang, ibu saya kadang-kadang membuat mi buatan sendiri, mengeringkannya dan menggunakannya apabila perlu. Semasa mencari resipi dari seseorang, saya membaca bahawa pasta buatan sendiri boleh disimpan tidak lebih dari 14 hari. Saya berfikir mengenainya.
Dan apa yang luar biasa bagi saya! Mie ibu mesti dimasak sekurang-kurangnya 10 minit, atau bahkan 15. Dan saya memasak sendiri hanya selama 3 minit. Nah, ibu saya sedikit lebih tebal daripada ibu saya. Dan rasanya sama sekali berbeza, adakah 50 gram semolina ini benar-benar mengubah rasanya. Tambang saya ternyata sangat mirip dengan pasta telur yang dibeli di kedai yang lazat.

[Ikra]

Ikra, Mie yang sangat cantik, sudah menyisir tangan mereka untuk membuat mi