Carbonade Turki dalam multicooker Redmond RMC-01

Carbonade Turki dalam multicooker Redmond RMC-01

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Paha Turki	1 kg
Air	1 liter
Garam	1 sudu besar
Gula	1 sudu kecil
Campurkan lada	1 sudu kecil
Daun bay	2 keping
Bawang putih	4 ulas
Abah kerana penyempitan
Beg pembakar

Kaedah memasak

• 1. Siapkan paha kalkun (tambang, pisahkan tulang jika ada). Kami tidak memotong paha menjadi kepingan, ia akan menjadi keseluruhan.
• 2. Sediakan air garam (air + garam + gula + rempah + daun salam + cengkih bawang putih cincang). Air sejuk, tidak perlu panas.
• 
• 3. Masukkan paha ke dalam mangkuk air garam, tekan sedikit ke atas sehingga daging benar-benar masuk ke dalam air garam. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 12 jam.
• 
• 4. Selepas 12 jam kami mengeluarkan daging dan membuat gulungan dan menariknya dengan tiku. Kami memasukkannya ke dalam beg pembakar dan mengetatkannya lagi dengan tourniquet.
• 
• 5. Tuangkan kira-kira 0,5 l air ke dalam MV dan masukkan gulungan agar jus tidak mengalir keluar dari beg (diikat dengan ekor).
• 
• 6. Program wap selama 1 jam
• 7. Kami mengeluarkan dan biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk hingga sejuk sepenuhnya. Kami tidak mengeluarkan bungkusan dari gulungan.
• 

Hidangan direka untuk

800 gram daging siap pakai.

Masa untuk menyediakan:

12 dalam air garam + 1 jam 20 minit untuk memasak

Program memasak:

Program MV Redmond

Catatan

Daging dalam air garam dimasukkan ke dalam peti sejuk dalam keadaan vakum, ini mengurangkan masa menyimpan air garam sebanyak 2 kali.
Saya lupa untuk menimbang berapa banyak daging yang terdapat di pintu keluar, tetapi kira-kira 800 - 900 gram, kerana tidak banyak cecair di dalam beg.

Resipi serupa

Pork chop dengan rempah (Su-Vid Steba SV-1) (Masinen)

Carbonade babi buatan sendiri (Cuckoo 1054) (Mak Cik Besya)

Carbonade "Halus" (dipanggang dalam pesawat udara jenama 35128) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Marina]

Marina, semuanya sangat sedap dan jelas. Saya membawanya ke penanda buku.
terima kasih

Kecantikan dan sedap