Roti roti "Sangat sederhana" dalam pembuat roti

Resipi yang sangat baik untuk roti rai, saya bakar hari ini dan saya sangat gembira dengan hasilnya. Harum dengan struktur yang sangat menyenangkan .... dan rasanya .... rasa roti rai yang sudah lama dilupakan.
Tetapi yang menarik adalah kesederhanaan dan hasil yang baik tanpa bahan tambahan seperti agram dan panifarin.

Baiklah, jangan segera berputus asa !!!
Doh ini dihabiskan dalam periuk perlahan selama 18 jam. Kemudian 2 jam dalam kalis kalis. Secara amnya tanpa menguli dan cair, jadi saya memasukkannya ke dalam acuan dengan sudu Dan inilah hasilnya

Soalan: siapa yang mengatakan bahawa bagus untuk membuktikan roti di dalam periuk perlahan?
Saya tidak membantah perkara ini, saya sendiri memeriksanya
Tetapi bagaimana cara memanggangnya di dalam ketuhar untuk mengekalkan semua keindahan penampilannya

Sekiranya anda mempunyai ketuhar elektrik, ini tidak menjadi masalah. Masukkan semua yang betul ke dalam periuk multicooker yang sama - tanpa memasukkan apa-apa ke dalam ketuhar. Saya mencubanya - tidak ada yang berlaku padanya yang masih utuh. Dan anda tidak akan mencederakan doh lagi! Dan jika masih menakutkan, maka saya rasa jika anda meletakkan kertas pembakar di dalam kartun sebelum itu, maka anda boleh dengan mudah mengeluarkan adunan di dalamnya dan membakarnya secara langsung di atas kertas yang sama dengan bentuk yang berbeza - juga sedikit trauma untuk adunan.

Semasa saya memanggang Westphalian, saya meletakkan adunan agar naik ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50C selama 4 jam, mungkin bukannya mencuba dalam oven yang hangat.

Saya juga berpendapat demikian dan akan melakukannya pada kali berikutnya, memalukan roti - resipi ternyata bernilai. Atau saya akan memakainya lama.

Dan apa lagi yang saya tidak gemari mengenai kartun itu ialah suhu pemanasan yang tinggi, adunan keluar dari itu, sangat panas. Sebenarnya, adunan yang sangat cepat ternyata (550 gram tepung dalam 1,5 jam), kerana roti halia naik dengan cepat, ia segera dibakar di sana.

Baiklah, mari kita tahu

Dan apa lagi yang saya tidak gemari mengenai kartun itu ialah suhu pemanasan yang tinggi, adunan keluar dari itu, sangat panas.

Ia cukup untuk menghidupkan pemanasan selama 15-20 minit.
Untuk mempertahankan multicooker - bahagian dalamnya panas, tanpa draf dan, yang paling penting, kelembapan yang baik. Untuk ujian, ini adalah

[Pentadbir]

Pentadbir, adakah anda menyimpan doh di Pemanas selama 1.5 jam? Di sana, bagaimanapun, dalam satu jam suhu mencapai 60 *). Berdasarkan foto, roti sudah mulai dipanggang))
Suatu hari nanti saya pasti akan mencuba resepinya))

[Pentadbir]

Pentadbir, adakah anda menyimpan doh di Pemanas selama 1.5 jam? Di sana, bagaimanapun, dalam satu jam suhu mencapai 60 *). Berdasarkan foto, roti sudah mulai dipanggang))
Suatu hari nanti saya pasti akan mencuba resepinya))

Dan ada lubang pada wanita tua itu

Tetapi 60 * untuk penaik masih belum mencukupi, ia harus dipindahkan ke penaik.
Dan saya mahu bakar di dalam ketuhar.

Ayuh mari pergi. Penting agar blackie sedap. Anda akan memanggang, memilih mod untuk anda sendiri, kerana saya menguli doh dengan pengadun (8 minit), membuktikan anda tahu di mana, bakar di dalam ketuhar. Dengan sebilangan besar produk, adunan lembut, konsisten, plastik. Saya memotongnya di atas meja, malah menyenangkan. Tetapi sama seperti roti rai dan blackie kecil.

Elena Bo, terima kasih kerana resipi roti rai anda tidak habis-habis! Saya mengelakkan resipi ini untuk masa yang lama (menangguhkannya kemudian) dan akhirnya saya matang dan membakar roti yang sama ... Saya belum berjaya membuat roti gandum yang tinggi (walaupun ada roti rai yang tinggi), ia dibakar sempurna, kerak yang indah ... rasanya ... kata ibu, betul, sedap! Dalam resipi, saya mengganti cuka sari apel dengan agram, dan menambahkan panifarin untuk kelengkapan sensasi ... Sekiranya seseorang, seperti saya, berjalan di sekeliling resipi ini ...kawan-kawan, nasihat saya kepada anda, bakar tanpa ragu !!!

Krosh, terima kasih.
Saya hanya mahu mencubanya di dalam ketuhar.
Dan Agramchik dan Panifarinchik betul. Saya telah membeli molase maltosa, saya mesti mencubanya. Tetapi berapa banyak untuk meletakkan? Saya akan melihat, ia berada di suatu tempat .......

Dan ini roti rai Elena Bo saya. Maaf kerana kualiti foto, saya sangat ingin membual.

Seperti yang telah saya tulis, menguli dua kali dan kemudian program rai memberikan hasil yang luar biasa! Namun jiwa misteri orang Rusia tidak mungkin dapat difahami oleh orang lain. Itulah sebabnya, jelasnya, tidak ada program yang mencukupi untuk roti rai pada pembuat roti.

Elena, semalam saya bakar rai mengikut resipi anda! IANYA BERHASIL !!!! Lazat dan bumbungnya cantik! terima kasih

Elena Bo, terima kasih banyak untuk resipi. Semalam saya cuba membakar roti hitam mengikut resipi anda, semuanya sesuai dengan resipi, tetapi bukannya kvass wort saya menambah 1 sudu besar. l. rai malt, dan bunga matahari dan bukannya sawi. Kanak-kanak itu gembira, sangat menyukainya. Inilah yang berlaku:

Dan jika 250 gram rai (baik, tidak lebih) dan 250 gram gandum, berapa banyak air, gula dan garam?
Dan cair 410 ml - adakah cuka sudah dimasukkan atau terpisah 10 ml cuka?

Dan jika 250 gram rai (baik, tidak lebih) dan 250 gram gandum, berapa banyak air, gula dan garam?
Dan cair 410 ml - adakah cuka sudah dimasukkan atau terpisah 10 ml cuka?

Oleh itu, anda mempunyai 500 gram tepung, dan kemudian bandingkan berat tepung dengan meja dan pilih jumlah produk lain untuknya dan lacak roti dan sesuaikan dengan air

Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1625.0

Dan jika 250 gram rai (baik, tidak lebih) dan 250 gram gandum, berapa banyak air, gula dan garam?
Dan cair 410 ml - adakah cuka sudah dimasukkan atau terpisah 10 ml cuka?

Cuka secara berasingan. Sekiranya anda mengambil tepung gandum dan gandum dalam jumlah yang sama, anda memerlukan lebih sedikit cecair. Cuba tambah 370 ml. air dan perhatikan roti. Kurangkan garam, gula, dll.

Hari ini mereka membakar roti seperti itu. serupa dengan bahasa Ukraine dalam rasa, warna dan ketumpatan. Tetapi semua ramuannya terlalu banyak, sukar bagi pembuat roti untuk menguli. Saya terpaksa membantu (saya mula-mula menetapkan mod Dough No. 10, kemudian memanggang No. 13.) Saya perlu menceritakan resipi 450-500g ...
Secara umum, terima kasih atas resipi

[Boo Boo]

Ragi 2 sudu kecil
Tepung rai dikupas 300g.
Tepung gandum penaik 225gr.
Garam 2.5 sudu kecil
Gula 2 meja. l.
Cuka sari apel 6 ml.
Minyak bunga matahari 30g.
Roti Saf kvass kering (serbuk roti asli, malt rai, asid sitrik, pemanis) 75g
Air 410 ml.
Program Rye, spatula menguli biasa.

Semalam saya membakar roti rai mengikut resipi yang diterbitkan Boo Boo. (https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...f&Itemid=99&topic=3410.15) Dia mengambil resipi Elena Bo sebagai asasnya.
Perubahan saya: Saya menambah 50 g kvass kering (dan kemudian hampir 5 sudu besar. L.!), Dan 1 sudu besar lagi. l. Tambahan-R.
Roti sangat sedap, naik dengan sempurna (untuk rai!). Terima kasih!

Dan saya juga menambah kismis pada resipi Elena Bo, Vkusnyatinaaaaaaaaa.

Bakar roti seperti itu !!! Saya cadangkan kepada semua orang! Dan kismis sangat berguna.
Roti itu dimakan dalam sehari

Saya tidak mempunyai mesin roti! Kedudukan yang anda perlukan untuk membuat roti sendiri sudah matang. Dan saya ingin berkongsi kegembiraan. JANGAN menendang !!!!
Setelah membeli tepung rai dan kvass kering semalam, saya mengambil roti. Mengikut resipi Elena Bo (ringan).
Doh menguli pada gabungan saya. Tepung diayak ke dalam mangkuk. Campurkan cecair secara berasingan, garam / gula terlarut. Ragi lever harus "direndam" (saya tidak akan membacanya di sini - saya akan menambahkannya seperti ini), Kering kvass juga, tetapi kemudian sama saya memasukkan semuanya ke dalam satu cawan.
Saya memulakan penuai, secara beransur-ansur menambah cecair dan dalam satu minit roti siap. Saya mahu menguli lebih lama, tetapi setelah beberapa minit saya melihat bahawa ia mula melekat di dinding dan saya mengeluarkannya.Ia melekat dengan baik di tangan saya dan saya menaburkannya dengan sedikit psh. Saya menumis tepung sedikit lebih kurang - lebih kurang 5 minit.Saya menggulung roti dan meletakkannya pada kalis selama 1 jam 20 minit. Dia berjaya, tapi luas. Saya mengoleskannya dengan air dan memasukkannya ke dalam oven yang telah dipanaskan. Selama satu jam, kira-kira 180 *. Di sini perlu diikuti dengan lebih baik, tetapi saya takut untuk mendaki. Ketuhar sudah tua, tidak boleh dibuka dengan baik dan panas di atas. Jadi ia menjadi panas. Ternyata gadis berkulit hitam, tetapi sangat sedap dan wangi. Warnanya lebih ringan daripada warna kedai, tetapi anda masih dapat melihat bahawa itu adalah rai.
Sekarang dia berada di tuala dan beg plastik melembutkan kerak.
Untuk masa depan: Kita masih perlu membeli acuan roti !!! sangat rendah hati. Untuk sandwic memang tidak selesa. Permukaannya cantik dan sekata, kerana saya menyeterika dengan tangan saya. Keraknya padat dan lembap, saya suka ini.
Dan ketika dibakar, baunya sama sekali berbeza dengan warna putih.
Saya duduk, gembira seperti gajah, dan mengira berapa kilogram tepung rai pertama untuk saya?

Dakota, selamat! Kacau rai sedikit lebih lama, tidak ada yang sedikit melekat. Rye suka kumpulan yang panjang.

Terima kasih banyak kepada Elena Bo untuk resipi rai yang indah!
Saya seorang pemula. Saya mempunyai dapur sejak 7 Jun 2008. Saya membakar roti putih pertama saya mengikut arahan tungku, ternyata, saya gembira! Saya tidak menambah susu tepung, ia masih berfungsi.
Dan dengan segera saya memutuskan untuk memanggang gandum hitam mengikut resipi Elena yang dikurangkan (sebelum itu, bagaimanapun, saya telah membaca forum selama 2 hari, bersiap-siap!), Hanya menambah tepung gandum hingga 200 gram. Oleh itu, semuanya diukur dengan ketat. Pengulian dilakukan pada program "adunan": uli selama kira-kira 30 minit, kemudian naik selama 1 jam, kemudian berdiri selama 30 minit, kemudian program "penaik" selama 1 jam. Pada pendapat saya, ternyata! Berat kira-kira 750 gr. Rasanya seperti "Darnitsky". Dibakar dengan baik. Dia tidak bangkit dengan kuat. Saya akan cuba memasukkan foto itu kemudian.
Saya gembira sebagai gajah setelah berenang! Terima kasih semua atas nasihat dan pertukaran pengalaman anda!

Ketiga kg tepung rai hampir habis. Dan banyak yang tidak berjaya - ia berlaku kepada keropok - dan ke kvass

Tetapi hari ini, setelah mengetahui di mana Mulechka mempunyai skru dan memutarnya, tungku "terbakar". Elemen pemanasan berwarna merah buat kali pertama, saya hampir terbakar di penutupnya. Dan rai itu ternyata berubah-ubah, walaupun dengan atap yang jelek. Maksudnya, walaupun suhu penaik yang TINGGI penting untuk rai!

Adalah baik untuk membuat rai dalam kapas pada mode Perancis - suhu penaik lebih tinggi, waktu memanggang lebih lama

Beritahu saya, apa jenis tepung rai dan seperti apa? Saya membeli rai biasa, dan ia berwarna putih. dalam resipi saya untuk mulinex, rai hanya ditulis dalam buku, tetapi hari ini saya baru tahu bahawa ia boleh berbeza!

Tepung rai biji boleh digunakan, tetapi tidak mempunyai rasa rai yang berbeza. Warna gelap akan selepas menambahkan kvass wort pekat atau Saf kvass kering.

dan begitulah. tetapi mungkin untuk menambahkannya ke resipi lain di mana gandum bukan tepung utama, atau di mana sahaja terdapat tepung yang dikupas?

Di mana sahaja dikatakan mengenai roti gandum-gandum dan jumlah tepung rai adalah 20-30% dari berat tepung, tepung rai biji dan dikupas dapat digunakan.
Semakin tinggi kandungan tepung rai, semakin gelap warna roti. Sebagai tambahan, kvass kering, bir gelap, kvass wort, dan chicory segera ditambah untuk warna dan rasa yang kuat dan ketara.

Baca mengenai tepung rai di sini:
Tepung rai - jenis, jenis dan sifat.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1572.0

Cara memanggang roti dari tepung rai dengan pelbagai bahan tambahan untuk rasa dan warna, lihat contohnya di sini:

1. Roti gandum "Darnitskiy" dari Pentadbir (halaman 11, Jawapan 159)
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=596.180

2. Roti gandum-rai yang dibentuk pada ragi MK dari Admin.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3470.new#new

3. Roti gandum-gandum pada adunan dari Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Inilah yang saya dapat. Tinggi 8 cm. (Menurut resipi kecil)

Nampaknya, ada yang masih tidak kena. Dibakar pada petang Ahad, hari ini adalah hari Selasa. Saya sangat menyukai rasa roti, pori-pori kecil, dibakar dengan baik dan secara umum
sedap :) Tetapi malam ini (saya memakannya sendiri, suami saya sedang menjalani diet) menyedari roti itu hancur, walaupun tidak satu gram pun menjadi basi, namun sebaliknya mulai memperoleh beberapa jenis struktur, mirip dengan sebiji kek hancur. Segera, semalam dan bahkan hari ini, perkara ini tidak berlaku. Sebab apa? Foto menunjukkan bahawa bumbung telah runtuh, tetapi tidak banyak maksudnya. mungkin sebabnya dan yang lain? Terima kasih!

Dia baru sahaja kering. Simpan di dalam beg. Saya makan rai selama 5 hari, hanya pada hari ke-4 ia mula runtuh.Secara amnya, roti masam tidak hancur.

[Elena Bo,]

Elena Bo, Saya menyimpannya di dalam beg, saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya hanya menambah sedikit jintan tanah. Saya sudah banyak membaca mengenai sourdough, tetapi saya tidak berani melakukannya, saya akan bercuti dalam masa kurang dari seminggu, ia akan mati, sekarang apabila saya kembali.

Saya mempunyai soalan berikut kepada tukang roti berpengalaman mengenai rai:
- jika rai suka menguli yang sangat lama, tetapi tidak suka dihancurkan, boleh menguli pada adunan / ladu program tanpa ragi, kemudian hidupkan mod "rai", dan tambahkan ragi semasa menguli pada program ini?
Hanya apabila saya mula menguli roti pada program "Pelmeni", ragi sangat aktif, dan pada akhirnya ia kehilangan semua kemampuan untuk menaikkan adunan. (Saya memanggang roti seperti ini: 2 program "Pelmeni" +1.5 jam pemeriksaan + 1 jam "Baking" mode) Roti sangat padat, dengan atap cekung, serbuk kering, saya cuba meletakkan lebih sedikit ragi - hasilnya bertambah buruk - jadi saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya lakukan, saya mengukur bahan-bahan pada timbangan, bahkan Panifarin menambah - dan hasilnya semakin teruk, walaupun roti sangat sedap

Saya mempunyai soalan berikut kepada tukang roti berpengalaman mengenai rai:
- jika rai suka menguli yang sangat lama, tetapi tidak suka dihancurkan, boleh menguli pada adunan / ladu program tanpa ragi, kemudian hidupkan mod "rye", dan tambahkan ragi semasa menguli pada program ini?

Masih bergantung pada set produk (resipi) yang anda buat doh dan bakar.

Cuba lihat di sini:

Roti gandum-gandum pada adunan oleh Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...6&topic=3626.msg40436#new

Resipi dari Elena Bo untuk roti besar - Saya mengikuti resipi tepat ke gram (tidak termasuk kesalahan timbangan), kerana saya sudah mengikuti prinsip, saya berdiri di atas roti - kadang-kadang saya perlu menambah sesudu tepung , jadi saya melihat bahawa pada akhir kumpulan pertama, adunan sudah menggelegak ...

kadangkala anda perlu menambah sesudu tepung

Nadeyka, adakah anda berusaha untuk mencapai kolobok seperti gandum?
Cuba bakar dalam Mod Asas. Mungkin akan lebih baik? Adakah anda pernah mencubanya pada Rye?

[semua]

Hanya apabila saya mula menguli roti pada program "Pelmeni", ragi sangat aktif, dan pada akhirnya ia kehilangan semua kemampuan untuk menaikkan adunan. (Saya memanggang roti seperti ini: 2 program "Pelmeni" +1.5 jam pemeriksaan + 1 jam "Baking" mode) Roti sangat padat, dengan atap cekung, serbuk kering, saya cuba meletakkan lebih sedikit ragi - hasilnya bertambah buruk - jadi saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya lakukan, saya mengukur bahan-bahan pada timbangan, bahkan Panifarin menambah - dan hasilnya semakin teruk, walaupun roti sangat sedap

Nadeyka, semasa saya menggunakan mod Dumplings + Rye, semuanya berjalan lancar.
Tetapi anda mesti menonton kolobok. Semalam tidak berubah menjadi rai, bumbungnya jatuh. Semasa menguli, saya menambah tepung, tetapi nampaknya tidak cukup ...
Saya perhatikan bahawa sekarang kelembapan udara di apartmen lebih tinggi daripada pada musim sejuk. Ternyata tepung telah menyerap kelembapan. Dalam semua resipi, jumlah cecair harus dikurangkan, kerana setiap kali perlu menambahkan tepung ketika menguli

[LaraN]

LaraN, Saya juga perhatikan bahawa tepung mempunyai kelembapan yang tinggi, jadi saya berdiri di atas roti, membetulkannya pada tahap pengulangan 10 minit pertama - kemudian roti "merayap" - anda tidak dapat menentukan sama ada tepung benar-benar diperlukan ...
Sejak esok saya perlu pergi ke dacha dan membawa sekumpulan 6 keping roti (tidak ada tempat untuk dibeli, mereka cukup untuk hujung minggu), pada waktu malam saya sudah memulakan tugas ini
Kerana fakta bahawa saya sudah memanggang roti ke-7 mengikut resipi ini, tetapi ternyata lebih teruk, saya memutuskan untuk beralih ke saiz kecil (secara tiba-tiba saya "tersekat" di suatu tempat dan saya tidak melihat kesalahan yang jelas ), naik ke almari .... dan wort beragi berakhir, saya terpaksa mendapatkan Extra R dan malt dari usus bilik (kami dalam proses bergerak, pada pukul 1 pagi itu menyenangkan dalam gelap) untuk mendapatkan Extra R dan malt, untuk membilang cecair. Kompor sedikit lebih menyenangkan dengan roti kecil, kadang-kadang dengan roti besar, tetapi saya masih perlu menambah 2 sudu tepung. sudu, walaupun terdapat banyak ramuan:
Ragi 1.3 sudu kecil
Tepung rai dikupas 250g.
Tepung gandum penaik 170gr. (+2 jadual l. Semasa menguli)
Garam 1.75 sudu kecil
Jadual Gula 1.5.l.
Jadual R 0.8 tambahan. l.
Panifarin 1 jadual l.
Minyak sayuran bunga matahari 20g.
Jadual Malt 1.5 l - dibancuh dengan air mendidih
Air 297 ml. (campurkan dengan malt)
Meja ketumbar 0.5. l. + Cumin 0.5 meja. l.
Singkatnya, semuanya berjalan dengan kuat, hanya kumpulan ladu kedua yang berakhir pada pukul 0.45 pada waktu malam ....
Saya bangun pada pukul 4 pagi. Adonan sedang menunggu saya dengan sedih, meletakkannya di atas roti dengan pemikiran "ia masih naik lebih baik daripada roti besar, jika saja tidak jatuh," akibatnya, bumbungnya runtuh sedikit, kira-kira 0.5 cm, tetapi ragi nampaknya masih diperam ..
Di sini saya duduk dan memarahi diri sendiri - saya akan memakai mod "Rye", seperti yang dikatakan Lena Bo, dan roti biasa akan keluar - untuk ini, saya membelinya ... Saya pergi untuk meletakkan 2 roti, saya memerlukan 4 keping lagi - Saya akan mencuba "Rye"
Z. Y. Pentadbir, terima kasih banyak untuk resipi doh, saya akan mencuba

Saya membuat sampel kecil untuk diuji, hanya sebagai ganti malt, saya mengambil lantai kvass semula jadi. satu sudu teh jintan tanah dan gula merah. Roti sedap seperti bau madu. saya dan suami makan separuh dari ikan haring. Makan adalah sederhana.

dipanggang di MorphI Richards di atas bijirin dengan kadar 1.5 lbs, roti yang memanjang adonan halus

Gadis memberitahu saya. Saya mempunyai Moulinex 5004
Ia mengandungi program Borodinsky dan resipi untuknya. Perkara pertama yang membingungkan saya adalah kekurangan tepung gandum. Saya benar-benar memanggangnya, roti tidak naik sama sekali, semuanya bengkok, tetapi tetap boleh dimakan dan terasa seperti yang asli. Bukan itu masalahnya. Tidak ada program lain untuk rai di dalamnya, mungkin juga Omega3, tetapi ada banyak tambahan bijirin. Saya faham bahawa peringkat kedua ini, dalam program Borodinsky, adalah seperti penghasilan adunan. Jadi itulah persoalannya. Anda boleh menggunakan program ini untuk resipi Elena BO. Tetapi bukan hanya mengisi bahan-bahan pada awalnya, tetapi menggunakan tahap doh ini, dan secara umum apa yang dapat diberikan? Dan bolehkah anda mengganti kvass wort dengan malt? Adakah ia akan menjadi 2 sudu besar?

Tahap 1 (5 min)
Air suam mendidih: 80 ml
Malt: 3 sudu besar l.
Ketumbar: 1 sudu kecil

Tahap 2 (30 min)
Tepung rai: 50 g (⁄ cawan ukur)
Ragi: 1 sudu kecil
Malt: 1 sudu besar l.
Ketumbar: 1 sudu kecil
Air: 100 ml

Tahap 3 (3h08)
air: 240 ml
Garam: 1.5 sudu kecil
Cuka sari apel: 2 sudu besar l.
Minyak bunga matahari: 2 sudu besar l.
Madu: 1.5 sudu besar l.
Tepung rai: 490 g (2 ⁄ cawan ukur)
Ketumbar: 0.5 sudu kecil
Ragi: 1.5 sudu kecil
Biji ketumbar: 1 sudu besar l
Tahap 1:
Tuangkan air mendidih ke dalam mangkuk, masukkan malt dan ketumbar.
Kacau selama 5 minit. Biarkan campuran yang dihasilkan
30 minit. Sementara itu, teruskan ke tahap kedua.
Tahap 2:
Masukkan bahan-bahan ke dalam bekas mengikut urutan berikut:
tepung rai, ragi, malt, ketumbar, air.
Letakkan bekas di pembuat roti. Pilih program 9, tetapkan
berat roti dan warna kerak yang dikehendaki. Klik pada "aktifkan-
matikan ". Selepas bunyi bip, teruskan ke langkah ketiga.
Tahap 3:
Buka penutup. Masukkan bahan ke dalam bekas, memerhatikan
urutan berikut: campuran yang disediakan pada peringkat 1, air, garam,
cuka sari apel, minyak bunga matahari, madu, tepung rai, ketumbar,
ragi. Letakkan bekas di pembuat roti dan tekan butang
"Hidupkan, matikan". Selepas bip masukkan biji
ketumbar Pada akhir program, matikan pembuat roti, angkat
bekas dan tuangkan roti dari bekas.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

tusechka cuba pada program ini roti rai dari 48 halaman
hanya rai 350 dan gandum 150 dan bebas gluten
dan sebagai pengganti sirap gula maltosa
anda juga boleh menambah satu sudu wv kvass untuk warna
dan jika anda mahukan lebih banyak lemak, anda boleh menambah penambah tepung
yang di pasar raya anda boleh membeli 8 sachet 1 yang anda dapat
Tambah
tetapi dengan mengorbankan hakikat bahawa tidak ada program lain untuk rai, tidak terutama
bersusah payah ??? tungku hanya pintar dan akan menjadikan anda rai - gandum untuk 1 atau 2 program
Saya secara peribadi melakukannya selama 2, tetapi saya meletakkan kerak pada cahaya

[naungan]

Hanya kerana saya berminat dari sudut pandangan teknologi, apa tujuan tahap ini di dapur saya. Mendapat doh atau masam? Walaupun, mungkin dalam setengah jam, ragi tidak akan berfungsi. Dan bagaimana menggunakannya dengan faedah untuk membakar roti rai. Cara termudah adalah mengisi semua perkara pada awal program. Tetapi kerana sudah ada fungsi tersebut, itu bermakna anda harus menggunakannya entah bagaimana dengan keuntungan.

Saya hanya berfikir bahawa mungkin saya mula mengemukakan soalan seperti itu dalam topik yang salah. Tetapi, saya sekarang mencari versi terbaik rai untuk diri saya sendiri, saya sudah mencuba beberapa resipi dari forum ini, membakarnya untuk program ini untuk Borodinsky. Kedua-dua masa ini praktikal berjaya (walaupun atapnya adalah gunung), tetapi rasanya belum menjadi milik saya, dan saya ingin membakar mengikut resipi ini, tetapi dengan faedah maksimum untuk perniagaan.
Oleh itu, saya akan berterima kasih atas nasihat yang berpengalaman.
naungan
Terima kasih atas nasihatnya. Tetapi saya hanya mempunyai gluten, tetapi kami tidak mempunyai penambahbaikan di pasar raya. Dan ada malt, tetapi saya tidak tahu dalam bahagian berapa ia menggantikan kvass wort

Elena, terima kasih banyak untuk resipi roti hitam yang indah. Saya memasaknya 2 kali - semuanya hebat. Kali pertama saya menyediakan roti besar - Hitachi saya tidak dapat mengatasi batch, saya terpaksa membantu. Tetapi roti kecil itu dicampurkan dengan sempurna. Roti ternyata harum, enak, dan tidak dapat dibandingkan dengan roti kilang. Terima kasih sekali lagi!

Saya tidak tahu mengenai topik ini atau tidak, tetapi saya ingin bertanya
Pertanyaan kepada pemilik Panasik 255.
Saya memasak roti "kastard" rai 2 kali dan ada masalah kecil dengan menguli (walaupun menurut saya bahawa malt tidak dicampur sepenuhnya dengan keseluruhan jisim dan terdapat dalam kepingan kecil). Soalan - adakah anda menggunakan spatula rai atau yang biasa?
Terima kasih!

Saya tidak tahu mengenai topik ini atau tidak, tetapi saya ingin bertanya
Pertanyaan kepada pemilik Panasik 255.
Saya memasak roti "kastard" rai 2 kali dan ada masalah kecil dengan menguli (walaupun menurut saya bahawa malt tidak dicampur sepenuhnya dengan keseluruhan jisim dan terdapat dalam kepingan kecil). Soalan - adakah anda menggunakan spatula rai atau yang biasa?
Terima kasih!

Saya selalu menggunakan pengadun rai ketika membuat rai dan pengadun biasa semasa membuat adunan gandum. Tuangkan air mendidih ke dalam malt kastard dan kacau hingga sebati. Segala-galanya bercampur dengan baik dalam roti. Cuba menguli terlebih dahulu pada tetapan Ladu, kemudian pada tetapan Rye.

Pada suatu hari saya membakar roti mengikut resipi ini, ternyata roti rai yang enak. Terima kasih banyak untuk resipi, sangat mudah !!

Elena Bo, beritahu saya, jika kompor saya (Mulinex 2004 baguette) tidak mempunyai program Rye, maka tungku apa yang akan digunakan untuk resipi ini?

Elena Bo, beritahu saya, jika kompor saya (Mulinex 2004 baguette) tidak mempunyai program Rye, maka tungku apa yang akan digunakan untuk resipi ini?

Cuba asas.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!
Kati masih 3 biji gandum lebih baik
1. Roti sederhana (asas) 5m 5m 15m 40m 10s 25m 15s 50m -1 jam
3. roti tepung keseluruhan 5m 5m 15m 1h10m 2m 60m-1h10m
tapi itu pada pendapat saya

Kati, lihat di Temko ini jawapan saya №112. Ketuhar saya berbeza dari anda, hanya dengan ketiadaan baguette, jadi anda boleh menggunakan kaedah saya membuat roti rai. Saya melakukan ini: menguli dua kali pada program "Ragi doh" + kalis selama 1 jam, pada program yang sama + memanggang selama 1 jam 10 minit. Saya membakar roti yang sama pada program "Whole Grain", ternyata jauh lebih rendah ... Cubalah kaedah membakar rai yang berbeza, dan pilih pilihan terbaik untuk diri sendiri! Semoga berjaya!