Roti roti "Sangat sederhana" dalam pembuat roti

[Elena Bo]

Elena Bo, terima kasih atas resipi, saya suka roti!
Sememangnya, semuanya sangat sederhana. Dan yang penting, tanpa pelbagai bahan tambahan dan penambahbaikan, yang sukar dijumpai di bandar kita.

Kami akan mengkaji forum dan belajar lebih jauh.

[Rubik Jan]

Rubik Jan, roti hebat dalam foto! Dan bumbungnya tidak koyak. Tahniah!

Helen, saya sangat bersyukur dengan roti yang enak, lapang, lembut dan sangat sedap. Memanggang semalam, dan hari ini menjadi lebih enak. Resipi yang sangat mudah dengan hasil yang hebat!

Foto itu mungkin tidak begitu bagus, tetapi ia adalah sisa makanan, kami makan dengan senang hati !!! TERIMA KASIH! Saya membawanya ke penanda buku.
Saya membakar program cepat (2h 10min) semuanya dipanggang dengan hebat, bumbungnya tidak runtuh, sedikit retak, tetapi ternyata cantik.

Irishk @, terima kasih atas laporannya. Ini adalah roti kegemaran saya, walaupun sekarang saya selalu memanggangnya di dalam ketuhar. Saya mempunyai dua acuan silikon untuknya. Saya membahagikan adunan, diuli dalam pembuat roti, menjadi separuh dan mendapat dua roti. Sangat selesa.

Helen, anda juga memasak di dalam ketuhar, dengan satu kalis, bukan?

Sejurus selepas menguli HP, anda meletakkan doh dalam bentuk, memberi bukti lengkap dan bakar)?

Terima kasih untuk roti, Elena! Ternyata hebat.
Benar, saya mengganti cuka + cuka dengan larutan kombucha, dan bukannya wort, saya membancuh malt.
Resepi sedap. Saya masih akan membakar

Merenda, dengan dua bukti. Saya menguli dan membiarkan bangkit. Kemudian sedikit kedutan, keluarkan, bahagikan separuh dan susun dalam bentuk. Saya memasukkannya ke dalam ketuhar dengan lampu menyala. Sebaik sahaja naik, saya menghidupkan oven (saya tidak mengeluarkan acuan dengan adunan).

Terima kasih Lenochka !!!

Oleh itu, dengan dua ...

Oyoyoy, oven sudah siap, dan tepungnya tidak dikupas, tetapi bijirin penuh! Adakah sesuai, atau berlari ke kedai? Cecair sudah melonggarkan, sila jawab!

Saya tidak memanggang dari bijirin penuh. Cubalah, beritahu kami.
Ikuti kolobok, ia mesti sedikit melekap di bahagian bawah.

Ok, terima kasih atas sambutan pantas! Saya akan melaporkan!

Hey! Dia berjanji akan melaporkan))))). Roti padat dibuat dari tepung gandum tengah, tetapi tentu saja enak. Saya membakarnya beberapa kali. Ternyata sempurna ketika saya memasukkan adunan pada waktu petang (ragi hidup, tepung gandum 50g, tepung gandum ZZ 100g, air 200ml,), pada waktu pagi saya menambah semua yang lain mengikut resipi, diuli dan segera ke dalam penaik. Ternyata sangat hebat. Saya sudah membakarnya beberapa kali. Hasilnya sama sekali bukan roti berat. Dan secara umum, mungkin, untuk roti rai apa pun lebih baik meletakkan doh atau membuat dengan masam. Baiklah, saya rasa begitu.)))) Dan, Elena, terima kasih banyak untuk resipi

Ia lazat. Roti ternyata harum, berliang dan sooo sedap. Tepat resipi roti rai, yang rasanya ingin saya dapatkan di rumah. Elena, terima kasih atas resipi. Saya mengambil minyak zaitun, semua yang lain betul-betul mengikut resipi.

leeka, saya gembira kerana semuanya berjaya!
Mashutka, terima kasih! Saya juga sangat menyukai roti ini

Lena, membakar roti anda, menambahkan Kismis BIRU ke dalamnya, ternyata oooo sedap, saya dan anak saya sudah memakannya. Kegembiraan! Saya akan bakar lagi. Inilah gambar ..

Sudah lama saya tidak membakar roti rai. Sehingga saya menanda buku

[mamusi-ritulya]

mamusi-ritulyaapa lelaki kacak! Apa yang terbakar?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyusha, dalam HP Panasonic 2501.
Saya kagum sendiri, tidak lebih buruk daripada versi ketuhar ... Saya sangat menyukainya, jika tidak, anda tidak akan menghidupkan oven pada musim panas ...
Roti yang sangat enak, celaka, percayalah, saya berbohong dan MENGEJUTKAN mengenainya .... SUDAH MEMALUKAN!

Rituyla, terima kasih kerana mengingatkan saya tentang resipi ini. Saya suka dia sama, tapi saya lupa.
Nampaknya roti anda bulat, saya fikir ia adalah dari multicooker Philips kecil.

Helo.
Saya membakar roti mengikut resipi di halaman pertama, semua orang menulis bahawa ia sangat lazat, tetapi saya mendapat sedikit masam. Saya melakukannya seperti dalam resipi, tetapi saya mengambil cuka biasa, 9%. Mungkinkah kerana ini? Dan bumbungnya jatuh.
Saya tidak begitu faham apa itu roti, saya pandai gandum. terima kasih

Ini adalah cuka yang memberikan rasa masam pada roti (untuk ini, ia sebenarnya ditambah). Anda boleh mengecualikannya.
Sekiranya bumbungnya runtuh, tambah cecair yang kurang. Resipi mengandungi 410 ml. ialah berat keseluruhan air dengan kvass wort. Lelaki roti halia sedikit melecet di bahagian bawah.

Saya suka tungku dari segi saiz yang lebih kecil. Ternyata rendah, tetapi rasa hitam). Saya tidak menambah ketumbar, masih bukan Borodino. Hari ini saya akan meletakkannya lagi, saya selesai sehari sebelumnya. Terima kasih kerana resipi !!! Ini akan berakar dengan saya.


dibakar lagi kali kedua
Saya melihat bahawa adunan itu hidup / cair)
secara amnya, saya memutuskan untuk melihat apa yang berlaku, pada akhirnya, bumbungnya runtuh (tidak membawa maut, tetapi dapat dilihat pada roti)
iaitu, terdapat banyak air. sekarang saya sedikit faham doh mana yang tidak sepatutnya
(membiakkan malt, saya tidak mempunyai konsentrat wort)

Lena, beritahu saya, perasaan bahawa saya melakukan sesuatu yang salah tidak meninggalkan saya. Saya membeli pekat kvass wort "Kolobok". Tiub 140 gr. Ia mengandungi tepung rai, rai dan barli malt. Tertulis bahawa untuk mencairkan dengan 3 liter air untuk menyiapkan tiga liter kvass. Baiklah, saya berjaya ... Dan kemudian saya fikir, saya tidak mencairkannya untuk kvass, tetapi untuk roti ... Adakah saya mencampurkannya dengan betul? Atau bahagian roti mesti berbeza daripada kvass. Maafkan saya kerana kebodohan saya, tetapi bagi saya itu masih surat Cina ...
Kemudian, mengikut resipi anda, saya mengukur jumlah kvass wort dan air yang diperlukan.



Saya mengambil pekat yang sudah dicairkan dalam jumlah 35 gram.



Dan dia menambahkan air ke tanda 410 ml ...



Bijak, bukan?

Atau bahagian roti mesti berbeza daripada kvass.

Nastya, saya telah menjawab anda mengenai perkara ini. Dalam keadaan ini, kami menggunakan wort malt-kvass tebal dalam adunan, hanya kerana mengandungi malt rai dan barli. Dan kami mengambil 1-2 sudu besar untuk ujian. l. wort dari tiub atau balang, dan larutkan dalam sedikit cecair, kira-kira 50 ml sudah cukup. cair untuk mengacau sehingga sebati. Dan kemudian kami mencurahkan jisim hitam ini ke dalam adunan. Lebih-lebih lagi, 50 ml ini. ambil kira jumlah cecair mengikut resipi.
Untuk 450-500 gram tepung, 1-2 sudu besar sudah mencukupi. Saya wort.

Baiklah, saya ayam bodoh! Sekarang apa yang perlu dilakukan dengan 3 liter wort cair? Oh, esok kita perlu membuat kvass ... Dan kemudian apa? Tidak ada lagi wort di rumah. Saya memesan ini dari Moscow melalui syarikat Pudov. Di bandar kecil kami, mereka tidak membawa barang-barang seperti itu. Tetapi saya masih mempunyai fermentasi malt rai. Bolehkah saya menggantikannya? Dalam bahagian berapa?



Jika tidak, anda perlu membuat salib pada blackies buat sementara waktu ... Dan tangan anda gatal, saya ingin mencuba dan mencuba ...

Tetapi saya masih menyimpan malt fermentasi rai

Apa itu malt? Cecair atau kering? Sekiranya ia cair, maka seperti yang dijelaskan di atas.
Sekiranya kering, ia mesti dikukus dengan air mendidih mengikut skema khas.

Kvass wort dalam tin boleh didapati di pasar makanan di mana kvass dan bijirin dijual - dalam tin atau botol, berwarna hitam pekat.

Saya menambah malt (enzim rai kering. Berwarna coklat tua dan berbau seperti roti hitam)). mengambil meja. Saya mengukus sudu dengan air - Saya mengukur dengan sudu berapa sudu penuh kira-kira 100 ml
air rebus, tuangkan malt dengan jumlah sudu air mendidih yang diukur
kemudian dari jumlah isipadu cecair, saya mengambil mililiter dari satu yang menjadi malt
sebelum itu saya membakar Borodinsky, banyak malt dikukus di sana
dan di sini saya fikir ia adalah meja. sudu sudah mencukupi
dan mengambilnya dengan slaid dan tanpa slaid
mungkin ada yang tidak kena, tapi nampaknya ok pada akhirnya

Malt kering diseduh seperti berikut:
Malt diambil, kira-kira 2 sudu besar. l. untuk 450-500 gram tepung, dan 100-150 ml dituangkan. air mendidih.
Balang dengan malt yang dibancuh dibungkus dengan panas dan dimasukkan ke dalam api sehingga T * 34 * turun selama beberapa jam.
Malt kukus kemudian boleh dimasukkan ke dalam adunan menguli.

Air pembuatan bir harus dimasukkan ke dalam jumlah cecair.
Dan semasa mencampurkan, adalah mustahak untuk mengesan keseimbangan tepung-cecair, membetulkan roti.

Kemudian akan ada rasa dan bau roti rai yang hebat dengan malt

Nastasya78, seperti yang telah dijawab oleh Admin, kami tidak mencairkan tumpuan. Kami mengambil 35g. pekat dan cairkan dalam sedikit air suam atau panas. Masukkan air sejuk hingga 400-410 gr.

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak kerana menulis, saya belum membaca ini di mana-mana, bahawa sangat diperlukan dan berapa banyak yang betul untuk diambil !!

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak kerana menulis, saya belum membaca ini di mana-mana, bahawa sangat diperlukan dan berapa banyak yang betul untuk diambil !!

Forum mempunyai topik Pembuatan malt untuk roti hitam (Borodino)

oh, pasti, ada topik (hanya anda yang menerangkannya lebih banyak kepada saya dalam topik ini) tetapi ... sekarang saya akan mengkaji topik itu dengan teliti
hari ini saya akan membakar roti ini lagi)

(terima kasih untuk laman web ini, saya gembira bahawa rakan-rakan saya memberitahu saya sebelum saya membeli pembuat roti, dan pada akhirnya, (untungnya) bukan satu roti yang tidak berjaya))

Terima kasih atas pertolongan anda. Belum ada tumpuan. Saya akan bakar satu hari ini dengan malt, saya kering. Saya akan melaporkannya pada suatu hari ini.



Saya harap rasa roti tidak berbeza dengan yang dibakar dengan wort dan dengan roti ...

Baiklah, saya laporkan roti. Tidak ada lagi wort ragi. Tetapi ada malt fermentasi kering. Dibancuh dengan air mendidih mengikut skema. Saya tidak menyesal penggantian! Perubahan kecil saya, saya minta maaf kepada pengarang:
Tepung rai - 350 gr.
Tepung gandum - 250 gr.
Serum - 360 ml.
Air mendidih - 100 ml. (mereka mengeluarkan malt): begitu. cecair (serum dan air 460 ml, iaitu 50 ml lebih banyak daripada pengarang)
Garam - 2.5 sudu kecil.
Gula - 2 sudu besar. l.
Minyak sawi - 30 gr.
Ragi - 1,25 sudu kecil bukannya 2 sudu kecil. (Saya terlalu gelisah)
Cuka sari apel - 10 ml.
Malt kering - 2 sudu besar l.
Saya tidak meletakkan perasa, bukan amatur.




Roti ternyata tidak dapat dibandingkan dengan rasa dan strukturnya. Walaupun bumbung rata tidak mengganggu saya sama sekali. Kami belum makan blackie yang sedap. Suami mengatakan bahawa roti ini bukan sahaja boleh dibakar dan dimakan, tetapi dibakar setiap hari dan dimakan sebagai makanan istimewa yang terpisah !!! Ini adalah pujian kepada pengarang !!!











Saya mengambil gambar larut malam, jadi kualiti penggambarannya terganggu.




Tetapi bumbung memerlukan kerja. Bagi sesetengah orang, ia cukup baik ... Saya akan cuba mengurangkan sedikit cecair dan ragi. Terima kasih kepada pengarang dan Pentadbiran atas bantuan mereka. Ia adalah pengembaraan penaik roti coklat yang luar biasa!

Roti cantik ternyata! halus dan sedap! Terima kasih banyak untuk resipi! Saya membakar whey dengan air dan mengambil kedua-dua tepung dalam jumlah yang sama.

[Lika]

Lika,

Roti roti berperilaku dengan cara yang sama sekali berbeza daripada roti gandum; dengan menguli yang berpanjangan, ia merebak - betul tidak perlu menambah tepung... Buckwheat juga boleh memimpin dengan penguli yang berpanjangan. Program RYE menghasilkan roti dengan kandungan tepung rai 1: 1 atau kurang. Dengan sebilangan besar tepung rai 3: 1, pengulangan panjang diperlukan, dan 10 minit dalam RYE tidak mencukupi. Semasa mencampurkan dengan PIZZA atau DUMPLINGS, dan kemudian RYE, keseluruhan gambar dimanjakan oleh kumpulan aktif 10 minit setelah suhu disamakan dalam RYE. Ternyata menguli + mengangkat + menguli (tambahan) yang baik + mengangkat dan memanggang. Untuk Panasonic, ia optimum, saya sudah mencubanya, mod pantas PELMENI + BASIC. Darnitsky dan Pumpernickel (300/100) dibakar begitu.

Terima kasih banyak atas penjelasan yang difahami. Tetapi saya tidak faham, dalam mod pantas ASAS tidak akan ada kumpulan tambahan?

Saya sangat suka roti. Benar, saya menggantikan gula dengan madu dan whey dengan kefir.

Satu persoalan ialah jika ia terus menerus merobek atap apa yang dilakukan salah.

Cara memasukkan foto, lihat pada akhir catatan pertama topik KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Satu persoalan ialah jika ia terus menerus merobek atap apa yang dilakukan salah.

Masukkan sedikit air, 10-20 ml. pertama dan lihat hasilnya.

Terima kasih banyak atas nasihatnya. Cukup 10 ml. cecair. Sarungnya sama. Saya terus bereksperimen dengan resepinya.Minyak sawi diganti dengan minyak jagung. Suka.

Beritahu saya, jika bahagian rai dalam campuran tepung meningkat, semua perkara lain adalah sama, bagaimana ini akan mempengaruhi kadar kenaikan doh semasa pembuktian?

Saya dengan roti dan terima kasih banyak!
Sangat sedap. Saya membuat sebilangan besar pizza selama 20 minit, bangun dengan "layanan hangat" dan satu jam untuk memanggang.

Tetapi saya tidak faham, dalam mod BASIC Fast tidak akan ada kumpulan tambahan?

Saya juga tidak faham. Semua orang menulis tentang satu kumpulan, tetapi jika pertama kali anda menguli pada Dumplings, kemudian hidupkan Basic Fast, akan ada dua kumpulan?

[caprice23]

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada penulis untuk resipi itu! Ini adalah roti gelap yang paling sedap untuk kita! Inilah rasa zaman kanak-kanak dengan kerak yang sedap! dan ia tetap baik
Saya bakar seperti Natasha caprice23 /

Saya dengan roti dan terima kasih banyak!
Sangat sedap. Saya membuat sebilangan besar pizza selama 20 minit, bangun dengan "layanan hangat" dan satu jam untuk memanggang.

pada kehangatan perkhidmatan dan hampir selalu mengikut resipi pengurangan kedua dari 1 halaman

Terima kasih kepada semua orang yang membakar dan memberitahu tentang keajaiban ini!