Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Yulia]

Yulia, jika anda membakar dengan sourdough pada mod standard, pastikan anda menambah ragi. 1g yis kering sudah mencukupi. Soalan - adakah anda mempunyai starter muda atau sudah berusia beberapa minggu? Kalaulah mereka mengeluarkannya, maka ia mungkin tidak memperoleh daya angkatnya dan kemudian mungkin menjadi lebih kuat dan lebih cepat untuk mengangkat roti. Sekiranya dia sudah mempunyai sekurang-kurangnya sebulan, maka kemungkinan besar kamu keluar dengan ragi dengan daya angkat yang lemah dan disarankan untuk menambahkan ragi padanya, kerana roti akan naik terlalu lambat dan kemudian akan sangat masam . Memang, bakteria asid laktik hidup di ragi dengan ragi, yang akan mengeluarkan asid. Dalam jumlah kecil, ia berguna untuk roti, dan memberikan aroma yang unik. Tetapi apabila roti masam naik terlalu lama, banyak asid terkumpul dan roti mula masam. Dan satu perkara lagi - roti masam dengan simpanan jangka panjang menjadi masam dari hari ke hari, iaitu tidak semua bakteria mati semasa memanggang.

Saya ingin mencubanya, tanpa pembuatan bir, seperti yang tertera pada sebungkus malt, sekarang saya tidak tahu ... adakah risikonya ... kerana anda tidak berjaya

Jadi ia berlaku dengan malt!))) Saya baru membuat roti hitam dalam periuk perlahan dan menggunakan yis. Rasanya seperti di kedai,

malah lebih sedap. Dan sekarang saya membeli pembuat roti. Saya menderita sourdoughs tanpa ragi, dan saya mengganggu orang))) Saya belum cuba memasukkan malt ke dalam pembuat roti, tidak kering atau diseduh, - dan begitu banyak kesan baru. Selain itu, seseorang perlu makan roti siap - kita tidak dapat mengatasi, dan burung sudah penuh di luar tingkap)))
Saya masih perlu mencuba pembuatan malt. Selebihnya, saya akan meninggalkan resipi lama dan periuk perlahan saya, untuk kesucian percubaan. Kemudian saya akan memberitahu anda apa yang berlaku))

mematuhi cadangan mereka yang telah mencuba dan berjaya. Cara mereka menanam ragi

Kalaulah saranannya sama ...)) Ragi yang saya miliki - ia ditapai selama 6 hari. Saya mencubanya segar dan kering. Ngomong-ngomong, pai sangat cantik (mereka naik pesat), tetapi untuk roti - tidak begitu suka. Saya juga melihat resipi di mana dia mengembara selama 3 hari, dan kemudian segera ke dalam adunan roti 1: 1. Ada yang menyimpannya di dalam peti sejuk selama bertahun-tahun. Dan - ya, sangat berubah-ubah! Kita harus menunggu musim panas, jika tidak, tiba-tiba dia hanya sejuk ...)))

pada sourdough pada mod standard, kemudian pastikan untuk menambah ragi

Ibu menentang ragi ... sangat menentang ... (

Soalan - adakah anda mempunyai starter muda atau sudah berusia beberapa minggu?

6 hari bertambah, kemudian dikeringkan

Roti masam menjadi masam dari hari ke hari apabila disimpan untuk waktu yang lama, iaitu tidak semua bakteria mati semasa memanggang.

Ya, memang masam. Saya fikir ia adalah kerana ia dipanggang dengan teruk. Tetapi ternyata ada penjelasan saintifik. Terima kasih! (bakteria berbahaya: pada mulanya, tidak semua orang berfungsi dan roti tidak naik secara normal, maka tidak semua orang mati ketika membakar ...))

[Yulia]

Yulia, Saya sekarang mempunyai tepung masam pada tepung rai, tetapi saya memberi makan berlebihan kepada wanita Perancis itu. Wanita Perancis itu dengan tegas menolak untuk mengangkat roti putih kepada saya. Saya terlalu banyak memasukkannya ke dalam rai, simpan di dalam peti sejuk dan bakar roti Darnitsky di atasnya. Dia dalam bentuk sekarang membesarkannya dengan sangat baik. Tetapi saya bakar dalam ketuhar, hanya KHP yang dibuat untuk saya.
Bubur kering mesti dihidupkan kembali selama beberapa hari, jadi tidak ada yang pasti akan naik. Ragi mesti disimpan siap; ia boleh tinggal di dalam peti sejuk sehingga tiga hari.Saya mengeringkan ragi sehingga selepas cuti saya memilikinya dan tidak perlu menariknya lagi.

1. Berhenti.

Mengapa ragi berfungsi dengan baik untuk pai dan buruk untuk roti? Saya berani mencadangkan agar keadaan yang lebih panas untuk penapaian dipilih untuk pai. Tetapi tidak mustahil untuk menaikkan roti dalam mod automatik tanpa menambahkan ragi biasa dengan cara apa pun. Kemudian anda perlu membakar cara anda membuat pai.
Sekiranya ragi menentukan istilahnya sendiri, maka tidak ada jalan keluar dari mereka.
Mungkin hanya mod mesra perkhidmatan sahaja.

2. Terhadap ibu ragi atau tidak, tetapi ketegangan ragi yang dipilih dalam industri ini sangat biasa dan kuat, yang mana ia diambil untuk pembiakan. Ia terdapat di mana-mana, sebagai roti utama. Maksudnya, ia mesti terdapat dalam sourdough anda dengan tahap kebarangkalian yang sangat tinggi, tetapi selain itu terdapat banyak ketegangan lain, lebih lemah dan berperang, oleh itu sourdough juga semakin lemah.
Sekiranya saya dapat memberitahu ibu saya bahawa semua kisah seram mengenai ragi industri ini adalah kisah seram. Kerana sama ada anda menambahkannya atau tidak, anda masih mendapat ragi yang sama dalam mana-mana masam. Mereka tinggal di mana-mana sahaja, bukan hanya di kotak di kedai
Dan ketakutan ... sama ada ragi akan bertahan atau tidak, sangat mungkin berlaku untuk sourdough
Sekiranya intoleransi ragi, maka intoleransi ragi juga akan diperhatikan.

Manfaat dari sourdough bukanlah bahawa ragi itu berbeza, tetapi terdapat banyak bakteria berguna dan, dengan itu, zat yang dihasilkannya. Oleh itu, penambahan sedikit ragi, dengan baik, tanpa mengurangkan manfaat sourdough, akan membantu menaikkan roti dalam waktu yang dipercepat.

Walau bagaimanapun, sangat sukar untuk meyakinkan seseorang. Terutama apabila ada pergolakan besar-besaran yang mendukung keberadaan "sourdough bebas ragi" mitos, jadi oleh kerana anda perlu melakukannya secara eksklusif pada sourdough rumahan, maka pertimbangkan keperluannya, dan bukan peraturan dalam pembuat roti .

Sourdough sukar dan tidak dapat diramalkan untuk HP dengan program automatik. Roti masam sering naik lebih lama daripada mod automatik di HP.
Maka anda perlu menanam ragi kuat yang sama seperti ragi.

Maka perlu untuk dapat menanam ragi kuat yang sama seperti ragi.

Tetapi hasil penanaman masam tidak dapat diramalkan. Wanita Perancis pertama saya sangat kuat, roti itu cepat naik. Kemudian percutian, ragi ini hilang (untuk beberapa sebab saya tidak bingung dengan mengeringkannya untuk memelihara ragi) dan yang berikutnya sangat lembap. Kemudian saya mencubanya sekali lagi, ternyata juga lambat. Oleh itu, orang buatan saya tidak menyukai rasa masam yang berlebihan dalam roti putih, jadi ragi diterjemahkan hanya untuk roti gandum. Asam di dalamnya sangat, sangat berguna.

Saya takut untuk memberi nasihat mengenai perkara ini. Saya meninggalkan keseronokan di rumah jauh di masa lalu kerana ketidakpastian dan keperluan penapaian pada diri saya sangat membimbangkan.
Tetapi jika hari ini saya memerlukan ragi, maka kemungkinan besar saya akan berusaha membelinya
Saya menjumpai sesuatu seperti enzim bakteria sekowa, melihat institusi penyelidikan roti berdekatan atau sesuatu seperti itu, di mana anda boleh membeli ragi kuat siap pakai.
Saya tidak suka ini: Saya mencuba, saya mencuba, tetapi tidak berjaya. Dan mengapa saya memerlukan HP ketika itu, jika anda tidak akan meninggalkannya?

Dan sekarang saya menyimpan masam hanya kerana roti rai. Tanpa itu, saya tidak suka rasa roti. Tetapi untuk rai, terdapat sedikit keperluan masam. Oleh itu, saya menyimpannya. Oleh itu, saya suka roti putih dengan ragi biasa. Di sini saya membakar resipi yang dihiris. Sebagai pertukaran, saya mengeluarkan doh di balkoni sejuk untuk malam itu. Dan rasa Mnyamka yang sama sekali berbeza. Atau pada doh yang diperbuat daripada doh lama - getah seperti itu kelihatan sesuai dengan selera.

[Konstantin]

Mereka semua melupakan saya, tetapi saya mengambilnya dan cuti.
Konstantin, Saya mempunyai penghala wi-fi mudah alih, masalahnya pasti baik dan senang, tetapi ada satu "TETAPI" yang berat Ini adalah tahap dan kualiti isyarat ... Apabila isyarat menjijikkan, tidak banyak akal, Saya menderita setiap tahun di Internet dengan: -
Margarita, Terima kasih
Natalia, Terima kasih

Anda boleh hidup tanpa HP dan Internet

Ia tidak nyata atau relevan

Ditambah pada hari Isnin, 20 Mac 2017 4:32 petang

Kami akan merindui kamu.

Kadang-kadang saya akan melawat anda di sini

Ia tidak nyata atau relevan

Tetapi bagaimana kita semua hidup sebelum ini? Dan sekarang tidak ada yang akan mati, tetapi saya juga tidak mahu pergi

Salam, anda semua, saya melihat pesanan anda di tempat kerja, saya tidak dapat menjawab, maaf. Saya juga ingin menguburkan diri dengan kepala ... contohnya, di dacha ... Saya bosan berjuang seperti Don Quixote, doakan esok untuk khidmat saya, mungkin kita akan berenang.
Och roti yang dibancuh. ibu saya juga suka di tempat kerja, malah bekas tukang roti. Terima kasih atas resipi dan idea.

[Natalia]

NataliaSebelum ini, kita pasti hidup lebih baik, berbual, berkawan, menulis surat di atas kertas ... orang lebih baik, bergaul baik tanpa Internet dan tanpa penyesuaian moden lain ... Oh Tetapi apa yang boleh anda lakukan ... kemajuan

[Natalia]

NataliaSebelum ini, kita pasti hidup lebih baik, berbual, berkawan, menulis surat di atas kertas ... orang lebih baik, bergaul baik tanpa Internet dan tanpa penyesuaian moden lain ... Oh Tetapi apa yang boleh anda lakukan ... kemajuan

Ya, ibu saya membeli sebungkus kad pos untuk percutian dan menulis kepada semua orang, dan menunggu jawapan ... Nenek menampal semua kad pos dari kami di dinding ... dengan karpet.

[Nika]

Nika, Ya ia adalah ...

Saya mahukannya sekali lagi,
Untuk melawat pada tahun lapan puluhan.
Supaya mesin soda
Akan berdiri di perhentian bas.
Untuk 10 kopecks - filem,
Dan di halaman begitu - datuk di domino.
Jadi "popsicle" - ais krim,
Untuk "kentang" - sebiji kek!
Untuk mempunyai isu baru "Murzilka" di tangan anda,
Untuk satu sen di piggy bank musim bunga.
Sehingga di TV - "Tunggu sebentar!"
Sehingga Gaidar, seperti biasa, berada di hadapan!
Supaya album itu mengandungi setem pos,
Sehingga pada hari Ahad - bersama ibu di taman,
Sehingga askarnya berwarna merah.
Supaya ia tidak pernah berakhir.
Untuk tertidur, berulang-ulang kali
Satu siri baru Stirlitz dijangka.
Sehingga "Pinocchio" dalam botol kaca.
Sehingga permen karet di pasaran untuk rubel.
Supaya model berdiri di rak,
Sehingga pembungkus gula-gula mengumpulkan semuanya,
Sehingga pada perarakan - bola ke ketinggian
Jadi, secara ringkas, semua menyakiti diri sendiri!
Tidak, sial, semuanya akan menjadi sebaliknya:
Kereta keren, bos memang pelik ...
Masa gemilang berakhir lama dahulu.
Kami hanya akan melihatnya dalam filem lama!
.

[WLAD]

WLAD, masa, orang berbeza, tidak kira bagaimana mereka dimarahi, tetapi lebih selamat dan lebih dilindungi, ada kemungkinan untuk mendapatkan perumahan, baucar ... oh, saya tidak dapat bayangkan dalam mimpi buruk ...! baiklah, jika tidak, mereka akan menyusahkannya untuk berbual

Pertanyaan kepada pemilik 2502, Haruskah kompor memberikan isyarat lain dalam proses selain akhir penaik? Saya tidak menemui apa-apa dalam arahan untuk ini
Membaca petua dan trik di forum, saya menemui beberapa kali: tambah isyarat, tertidur pada isyarat... dan dia diam seperti berpisah Hanya diam-diam memekik ketika roti sudah tersedia

[Helang steppe gelap]

Helang steppe gelap, Vlad, ini untuk mereka yang TANPA dispenser.
Kompor sedang berbunyi untuk kismis ...
Dan untuk anda dia melakukan segala-galanya sendiri!)))

Ditambah pada hari Selasa 21 Mac 2017 08:12

Semuanya baik dengan ketuhar anda! Dia tidak boleh memicit.

[Margarita]

MargaritaTerima kasih banyak, itulah yang ternyata ... dan saya duduk tertanya-tanya ... di sini dia pandai

bercakap, berkawan, menulis surat di atas kertas ...

Dan sekarang para penyelidik sedang mengkaji, seperti surat Dostoevsky kepada Turgenev (dengan permintaan untuk meminjam wang untuk rolet).
Tetapi jangan risau! Menurut undang-undang Yarovaya, semuanya juga terpelihara dari kita juga. Kemudian kita akan mengkaji khayalan bersama kita mengenai subjek ragi.

Ya, saya tinggal di bawah tiga rejim. Dia membela semua orang di hutan! Tolong, jangan sakitkan luka anda!
Dan kemudian saya akan memberitahu anda ini. bahawa saya akan dilarang lagi! Mari kita topik, eh !!!?
Pyonerov mereka mahukan ... Wah ..!

[fffuntik]

Tuala jenis apa yang anda tutup roti panas? Saya tutup dengan tuala linen dan sehingga saya memasukkan roti ke dalam selofan, kerak semua renyah kecuali bahagian atasnya. Dan jika anda menutupnya dengan terry, sepertinya akan ada kerak lembut.

Saya ditutup dengan tuala wafel nipis atau sama sekali tidak menutupinya, tidak ada kelembapan di dalam rumah, sebaliknya, malah semuanya cepat kering
Saya cuba bakar seperti yang saya nasihatkan, menetapkan roti yang lebih besar, hasilnya sama semalam - keraknya lembut
Saya hanya mempunyai satu cara - ini adalah untuk menunggu roti kering di atas meja, hanya ini sudah menjadi biskut, dan bukan kerak

Ditambah pada hari Rabu, 22 Mac 2017 05:25

fffuntik, Saya melakukan segala-galanya seperti yang tertulis (saya meninggalkannya tanpa tuala, saya terus memotongnya), ia tidak membantu
Perkara yang paling menarik ialah roti 2-3 roti pertama sangat rangup, begitu lama, dan suami saya mencadangkan semalam bahawa dia kemudian mengambil tepung di kedai lain, bolehkah gumpalan bergantung pada tepung?

[Yulchitai]

YulchitaiSaya melanggan perkara di atas

Saya menderita dengan budaya pemula bebas ragi

Tidak ada sifat seperti itu, roti tanpa ragi adalah roti pada serbuk penaik, kek, matzo, lavash Armenia, chapatis, mungkin itu saja.
Sourdough adalah campuran ragi Saccharomycetes, ditambah bakteria asid laktik, ditambah mikroflora yang masuk ke dalam starter dengan tepung, air dan dari udara. Ragi dalam bungkusan adalah ragi Saccharomycete yang sama yang ditanam dalam bentuk hampir tulen.

[Alexander]

Alexander, anda boleh membuat adunan mentega pada kefir (dengan soda)...

[Alexander]

Alexander, anda boleh membuat adunan mentega pada kefir (dengan soda)...

ini akan menjadi roti pada serbuk penaik kimia - soda. Roti soda. Ini tidak ada hubungannya dengan ragi, atau ragi.
Roti masam dicampur dengan ragi.
Sekiranya kita membuat fermentasi berdasarkan kefir, sekali lagi kita mendapat komuniti ragi yang sama, dengan dominasi ragi kefir. Ragi Kefir adalah salah satu strain yang sangat kuat. Tetapi bersama-sama dengan mereka, dalam ragi seperti itu masih ada sekumpulan jenis lain, termasuk di kedai roti minoritas dan biasa. Kerana rakan-rakan ini ada di semua tempat.

Lena, ini akan menjadi adunan mentega (tanpa ragi), kerana baking soda, sebagai serbuk penaik (semasa membakar, ia akan melepaskan karbon dioksida ketika dipanaskan).

[tidak beragi]

Mentega tidak beragi pada soda. Perbezaan besar dengan mentega ragi

.....
Perkara yang paling menarik ialah roti 2-3 roti pertama sangat rangup, begitu lama, dan suami saya mencadangkan semalam bahawa dia kemudian mengambil tepung di kedai lain, bolehkah gumpalan bergantung pada tepung?

apa kerak roti bergantung?
ketebalan dan kelezatannya sangat bergantung pada tahap pencampuran gluten dan sedikit kurang pada tahap penapaian roti.

Semakin banyak gluten dicampurkan, semakin meluas, semakin nipis keraknya dan semakin halus untuk menggigit.
Tetapi keperakannya bergantung terutamanya pada keadaan penaik. Sekiranya anda memanggang dalam ketuhar kering dengan api yang tinggi, maka ini menyebabkan dehidrasi kerak yang teruk dan kita mengalami keretakan. Untuk melakukan ini, kepingan dibiarkan kering di atas meja, atau ditaburkan dengan tepung sebelum dibakar di dalam ketuhar. Apabila mereka ingin mendapatkan kerak yang lebih lembut, sebaliknya, mereka cuba memanggang di ruang lembap dengan stim. Mereka tidak membiarkan permukaan benda kerja mengudara.

Dalam CP, penggorengan kerak bumi terutama dipengaruhi oleh tahap pemanasan ruang yang tinggi dan masa memanggang yang lebih lama, maka tahap sesak CP - dan panasnya seharusnya dan lebihan wap harus hilang, dan kemudian kelembapan roti - lebih kering, lebih baik ia kering, dan lebih kering lagi permukaan kering.

Program Perancis semestinya mempunyai kepanasan tertinggi dan masa memanggang paling lama. Oleh itu, tidak digalakkan memanggang barang bakar - ia akan terbakar.

Sama ada tepung boleh mempengaruhi tahap menggoreng kerak, menurut saya pada dasarnya tidak, tetapi jika lebih kuat daripada yang sekarang, maka tahap pengulian roti lebih rendah dan kerak ternyata lebih kasar dan tebal.

Sekiranya anda menguli roti kering, dengan tepung yang lebih kuat, iaitu, kami mendapat roti yang kurang diuli dan kering, maka kami mendapat roti dengan kerak kasar yang lebih tebal. Ini boleh disalah anggap sebagai pilihan yang lebih ringkas.

Secara langsung di HP kita mempunyai ruang lembap dan roti yang biasanya diuli dengan baik, tiruan penaik dalam oven sejuk dengan wap.
Secara objektif, tidak, pergantungan pada tepung akan minimum. Untuk kekenyangan, perlu meningkatkan kepanasan dan masa memanggang di HP.
Dan jika ini tidak dapat dilakukan, uli kolobok yang sangat kering.
Anda boleh sesat sebelum dibakar, keringkan benda kerja, taburkannya dengan tepung - tetapi ini biasanya timah.

Apa yang patut dilihat secara teknikal secara langsung di HP. Buat ujian haba untuk kecenderungan dengan termometer dari manual servis.
Mungkin oven tidak membakar. Kedua, periksa sama ada anda mengalami kebocoran panas dari atas. Mungkin penutupnya condong?
Periksa voltan. Mungkin dapur tidak panas.
Putuskan sambungan dari rangkaian selepas bekerja untuk mengelakkan gangguan. Secara amnya, siasat terlebih dahulu untuk kemudahan teknikal.
Untuk mengelakkan kerak di Panasonic adalah tidak masuk akal.

Nah, menari dengan rebana, yang digunakan dengan kerinduan. Menguli kolobok yang sangat kering. Maksud saya maksimum yang dibenarkan, pada masa yang sama roti sebelum memanggang sendiri ternyata rata dengan tepi baldi. Sehingga sebahagian besar dinding bersentuhan dengan baldi panas, dan ada lebih banyak haba di atasnya.

[Natalia]

NataliaDi mana saya menulis bahawa ini adalah adunan ragi yang kaya?
fffuntikSaya rasa, saya tidak begitu membosankan dari Wikipedia:
Memasak Soda untuk makanan, masakan
Penggunaan utama baking soda adalah dalam memasak, di mana ia digunakan terutamanya sebagai serbuk penaik utama atau tambahan dalam penaik (kerana ia memancarkan karbon dioksida ketika dipanaskan), sendiri atau sebagai sebahagian daripada serbuk penaik yang kompleks (contohnya, serbuk penaik, bersama dengan amonium karbonat) dan dalam campuran siap untuk dibakar (muffin, kek, dll.). Apabila menggunakan soda dalam bentuk tulennya, penting untuk mengetahui dos yang betul, kerana ia tidak mengandungi natrium karbonat tanpa rasa dalam produk. Urutan menguli untuk doh: soda - ke dalam tepung, komponen berasid (cuka, kefir, dll.) - menjadi cecair.

Saya ingin mengatakan bahawa, secara tegas, adunan bebas ragi dan bebas ragi mempunyai perbezaan yang mendalam bukan hanya kerana kaedah melonggarkan yang berbeza.
Mentega atau tidak berkhasiat, apa sahaja yang anda suka, bebas ragi pada serbuk penaik apa sahaja - apa yang mereka masukkan, mereka memanaskannya dan di sana serbuk penaik terurai dengan pembebasan gas - semuanya dibakar - dimakan.
Dan ragi sama sekali berbeza. Apa yang mereka masukkan telah berubah - berubah dengan pembentukan - sintesis - asid dan bahan yang berbeza secara asasnya, dan melonggarkan hanya ada kesan sampingan dari pernafasan ragi. Maksudnya, dalam roti ragi, reaksi sihir transformasi dan penampilan sifat baru dalam roti berlaku, sementara dalam roti tanpa ragi tidak ada sihir. Apa yang mereka masukkan - mereka berjaya.

[fffuntik]

fffuntik, Saya setuju dengan ini

Ditambah pada hari Rabu 22 Mar 2017 04:22 PTG

pergi memanggang mentega tanpa ragi ...

Tetapi secara umum, Alexander cuba menyampaikan kepada semua orang bahawa tidak ada masam "bebas ragi" mitos. Ragi itu adalah ragi yang sama dengan yang kita beli di kedai + diperlukan saudara mereka yang lain.
Dan dia tidak cuba makan soda dan roti lain di sana

Saya juga geli dengan pencarian pemula dan orang-orangan sawah "tanpa ragi" mengenai topik bahawa ragi seram-seram bertahan selepas dibakar.
Oleh itu, mereka tidak mati dalam ragi, tetapi untuk sebab tertentu semua orang yakin akan sebaliknya.
Pada masa yang sama, untuk beberapa sebab, tidak ada yang membincangkan fakta bahawa, jika tidak diberikan dengan betul, bahan berbahaya yang membusuk, lebih dahsyat daripada ragi industri, dapat terkumpul di dalam ragi. Ragi buruk itu jauh dari selamat.

Natalya, di mana saya menulis bahawa ini adalah adunan ragi yang kaya?

Nikusha, anda belum menulis di mana-mana. Mungkin saya kurang jelas, dari pengetahuan saya yang sedikit, mentega itu segar dan ragi.

Saya juga geli dengan pencarian pemula dan orang-orangan sawah "tanpa ragi" mengenai topik bahawa ragi seram-seram bertahan selepas dibakar.

Saya juga
Pada suhu 96-97 ° C di tengah roti semasa memanggang (C) Prof. A. Ya. Auermann. 1942 tahun
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3624.0
Semua orang takut dengan ragi termofilik mitos
Dan ragi di kedai roti adalah saccharomycetes dangkal

[sebentar lagi]

Nah, jika anda membincangkan topik survival yis,

maka ragi adalah makhluk hidup biasa, bukan makhluk asing, dan 99 peratus mati apabila dipanaskan di atas 60 darjah. Perkara lain adalah bahawa bagaimana yang terkuat berusaha bertahan dalam perang, hidup tidak mahu mati, dan oleh itu malang yang dilantunkan dengan sebentar lagi terdedah kepada suhu tinggi, terbakar, dengan fungsi aktiviti yang berkurang, beberapa di antaranya - unit "kacang keras" individu dapat tinggal di dunia ini untuk beberapa waktu, jika atas sebab tertentu roti tidak cukup dibakar.
Tetapi penderitaan malang ini berada di persekitaran tanpa air, gula, dan sebagainya ... seterusnya. .. Iaitu, jauh dari hospital dengan doktor.
Ini sekiranya terdapat roti di udara. Maksudnya, persoalan mengenai kematian mereka sepenuhnya adalah kesimpulan yang tidak dapat dilupakan. Dan jika anda, katakanlah, segera makan ragi matang yang tidak disengaja, maka ada juga bahan berbahaya di dalam perut yang akan segera membunuh yang malang.Ragi roti tidak dapat bertahan dalam asid hidroklorik perut, ini bukan patogen bagi anda. Mereka normal.

Untuk mendapatkan ragi kering dalam industri, menari adalah perkara paling sukar untuk dilakukan. Dan tetap, peratusan besar ragi mati.
Mereka memerlukan keadaan untuk terus hidup. Mereka masih hidup. Dan tidak dipanggang dengan perut manusia.
Ragi ... malah bukan bakteria. Mereka lebih terdedah. Air ais, tuangkan air mendidih ke atas .. dan mati. Mereka memutuskan untuk mengeringkannya di atas sehelai kertas di rumah .. separuh daripada anda akan mati.

Jadi kelangsungan hidup ragi adalah orang-orangan sawah untuk filem seram.

Di sini kadar survival bakteria jauh lebih tinggi daripada ragi. Di atas disebutkan bahawa roti masam boleh berubah menjadi masam setelah dibakar.
Tetapi ini bukan kerana bakteria berasal dari planet lain. Mereka juga mati pada suhu tinggi, sebentar lagi pendedahan, beberapa yang paling sihat dapat bertahan. Tetapi bakteria bukan ragi. Mereka tidak memerlukan banyak bahan dan nafas yang enak untuk bertahan hidup.
Tetapi, jika roti masam dipanggang dengan betul, bakteria akan mati.

Nataliya. Jangan marah, saya tertekan ...
Sejujurnya, saya tidak terganggu dengan pencarian orang-orang yang beragi seperti itu, sebaliknya, saya menganggap mereka orang yang baik, dan kita tidak berhak mengecam mereka atau melambatkan diri kita tanpa penjana dan penjelmaan seperti itu tanpa roda dan tanpa bola lampu, dan ... tanpa ... kami tinggal.

Kita hidup tanpa mesin pergerakan yang berterusan. Lebih baik beralih dari ragi untuk mencari perpetummobile. Dan jenis ekologi buzz!

[Nika]

Saya akan meneruskan sedikit.
Ini bukan mengenai termofilik bakteria dan ragi, tetapi mengenai cara kita memanggang roti. Seperti yang anda ketahui, roti siap apabila suhu di tengah mencapai 96-97 darjah. Tetapi, jika tidak, anda tidak mencucuk termometer, maka menurut petunjuk organoleptik, anda sudah boleh keluar pada 92-94.
Apa maksudnya, di tengah? Ini bermakna bahawa sudah ada 100 di atas, dan 40 lagi di tengah.
jadi ternyata bahawa di tengah roti "pulau hidup" untuk semua makhluk hidup dalam roti bertahan paling lama.
Ini disebut "bakteria termofilik dan ragi", ini adalah beberapa orang malang yang cukup bernasib baik berada di tengah roti, di mana suhu meningkat terakhir dan untuk waktu yang singkat, jika roti tidak digoreng hingga sangat tengah panas.
Panas mereka terik, tetapi tidak lama. Oleh itu, mitos termofiliti ragi yang dikatakan. Mereka tidak menggorengnya sendiri, dan kemudian mereka datang
Tetapi anda mesti faham bahawa mereka adalah mangsa yang malang yang terluka yang akan segera mati akibat luka dan kekurangan makanan.
Ragi masih merupakan makhluk yang kompleks yang memerlukan banyak kehidupan.

Nikaitu .. adalah penjana idea terbaik di kalangan profesional. Dan idea dari orang yang tidak memahami isu ini hingga akhirnya menimbulkan mitos dan penemuan roda. Dan kadang-kadang membahayakan.
Sekiranya kita berbicara lebih jauh ... maka penggunaan ragi yang buruk, yang ditanam dengan pelanggaran, pada roti yang tidak dipanggang dapat menyebabkan pengumpulan bahan berbahaya. Tetapi, para eksperimen dan penasihat di rumah tidak kebingungan dengan pertanyaan seperti itu.

Ditambah pada hari Rabu 22 Mac 2017 06:15 PTG

Ngomong-ngomong ... mengenai baking soda dan apa yang diketengahkan di Wikipedia.
seseorang boleh membuat spekulasi. Apabila dipanaskan, soda tidak lagi wujud sebagai soda. Ia terurai.
Ragi, mereka pasti mengeluarkan, tidak ada yang dilakukan dengan mereka, dan gas muncul
tetapi apa yang dikeluarkan oleh soda itu boleh diperdebatkan. Walaupun ini adalah permainan kata-kata. Tetapi sebenarnya, apabila ada karbon dioksida, sudah tidak ada soda.
Kemungkinan besar adalah lebih tepat menggunakan "menonjol" daripada "sorotan".

Vit, jadi kebenaran sudah dikatakan ... hge ...
Lena, nuuu ... Saya boleh berdebat ... kadang-kadang pro bertindak dengan cara klise, dengan cara yang standard, tetapi irasionalis juga dapat membuat, membuat penemuan, yang tidak peduli dengan mereka ... memproses tujuan mereka adalah hasilnya

[berbuah]

Baik, sedikit bergantung pada pertikaian kita. Pro dan peminat akan hidup
Tetapi secara langsung dalam perniagaan bijirin dari peminat tanpa pendidikan yang sesuai, sebenarnya masih terdapat sedikit penemuan yang bernilai. Resipi yang sangat sedap dicipta oleh para profesional. Pro berjaya dalam teori. Semua pembuat roti yang maju mempunyai teori.
Dan setakat ini, peminat hanya memunculkan mitos dan resipi buatan sendiri.

Ditambah pada hari Rabu 22 Mac 2017 7:04 PTG

berbuah
Saya melihatnya. Mnu betul-betul tidak sesuai di kepala saya, letakkan dapur saya di mana sahaja, dia tidak peduli. Tetapi tiba-tiba milik anda terlalu halus.

Di Panasik saya juga, roti rai jatuh. Tidak faham ... mengapa? Tetapi ternyata ... semuanya sangat sederhana. HP berdiri berhampiran tingkap ... sejuk untuknya. Dia membalutnya dengan selimut, selimut bayi, dan roti seperti yang cantik.

Saya tidak begitu mengesyorkan membungkus. Di sana lubang pengudaraan disediakan dengan alasan, terutamanya tidak perlu dibungkus dari sisi elektronik. Tetapi untuk menyusunnya lebih panas, mungkin masuk akal. Walaupun saya lebih baik memeriksa kompor seperti itu untuk kebocoran.

Vit, jadi kebenaran sudah dikatakan ... hge ...

[Vitaly]

Vitaly, sementara yang pertama dikenal dalam sejarah (pada abad ke-12), sebuah mesin gerakan yang kekal mencipta Bhaskara - roda.
Lena ya mereka akan hidup dan mencipta ... dan saya gembira kerana itu, saya bangga dengan ciptaan profesional yang sebenar, tetapi masih ada saat-saat ..., berikan set produk yang sama, berikan syarat dan peralatan yang sama .. , dan hasilnya akan berbeza untuk semua orang. .. Seorang pro, atau lebih tepatnya AU, bukan hanya orang yang telah bereksperimen berkali-kali, tetapi yang mengambil "sekali" dan tidak lebih buruk. Saya memanggil orang-orang seperti itu "dicium oleh Tuhan" - orang yang mempunyai hadiah, atau mengembangkan bakat. Orang dan barang rampasan memeriksa tanah kadang-kadang lebih tepat daripada peranti pro.
Ya, Len, milik saya sama, jika balkoni terbuka di sisi roti sekaligus, dan berdiri di ambang tingkap, saya membalikkannya semasa prosesnya berlangsung, maka semuanya berjalan lancar ...

[fffuntik]

fffuntik, terima kasih atas nasihat anda!
Saya akan mencuba dan mengetahuinya

[berbuah]

berbuah, Elena
sebenarnya, yang paling kompeten, jika mustahil untuk menaikkan suhu sepuluh, maka perlu untuk meningkatkan masa pembakar. Tetapi .. jika anda memulakan program, anda tidak akan dapat menambahkannya pada akhirnya, ketuhar dipanaskan dan tidak mudah untuk memulakan penaik minit tambahan secara berasingan.
Sensor mesti disejukkan dengan ais, yang juga sukar.

Ada cara lain - untuk menghentikan program sebelum membakar dan mula membakar secara berasingan untuk jangka masa yang panjang.

Semua ini, tentu saja, bukan air pancut.

Walau bagaimanapun, periksa dapur untuk panas. Dalam rejim Perancis saya, anda boleh membunuh dengan roti, ada yang tidak kena dengan dapur.
Mungkin sensor suhu tersentak dan kerana itu sepuluh kepanasan berada di bawahnya.

Penjaga! Boleh memotongnya menjadi separuh sebelum terlambat, saya baru menguli, dan sudah sebegitu !!

Ditambah pada hari Khamis, 23 Mac 2017 06:36 PTG

Tidak sabar ... potong dua Saya bakar. Bolehkah saya segera memanggang roti kedua di HP?

Ditambah pada hari Khamis, 23 Mac 2017 7:17 PTG

tidak, yang kedua tidak memakan masa dalam 20 minit, perlu disejukkan., tapi inilah yang pertama di potong, masih panas, dimasukkan ke dalam peti sejuk "

[Nika]

Nikaapa roti anda dipanggil? Apa yang ada di dalamnya?

[Svetlana]

Svetlana, Natalyin setiap hari, saya mendapat keanehan yang luar biasa, adakah ia benar-benar tepung? Lihatlah https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0, Saya bingung ...
Svetlana, setakat ini saya telah membuat kesimpulan mengenai HP saya:
- dengan ragi hidup - "mentah", anda memerlukan lebih sedikit cecair daripada dalam resipi, sedikit, dan dengan kering, lebih banyak lagi,
- Xn, jangan bakar segera, roti ke-2 hingga sejuk di bawah 50 g (?)
- Roti kedua ternyata lebih pucat, perlu untuk menambah masa penaik, saya kira-kira 5 minit ... Lena, dia akan datang dan menerangkan dengan lebih tepat.

[Nika]

Nika, pautan saya tidak terbuka, tetapi saya kenal Natasha. Warna pulpa dalam foto anda berwarna kuning.

Projek sumber terbuka, eh .. ini untuk anda dan betul-betul mengikut resipi, apa keajaibannya, oke, 2 roti akan diberikan kepada rakan saya. Warnanya kekuningan, rasanya lembut, tanpa rasa garam dan gula yang jelas, bahkan, atau sesuatu ..., yang kedua lebih rendah, pucat dan lebih kecil daripada liang. Tambang saya berkata, roti biasa. Sekian dari siksaan anda.
Disalin, sekarang ia akan dibuka. PC membeku ... (suami melihat sesuatu lagi)

[Nika]

Nika, tepungnya pelik, betul-betul. Perkara utama ialah anda boleh makan. Kerak mempunyai warna yang indah.