Roti Selatan Amerika (Oven)

Roti Selatan Amerika (Oven)

Kategori: Roti ragi

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
Tepung tepung gandum (12-14% protein)	750g.
Garam	10g.
Ragi segera (Saf-moment)	5d.
Gula	27g.
Mentega (saya mempunyai ghee)	13d.
Susu tepung	20g.
Air	500g.

Kaedah memasak

• Campurkan semua bahan kering. Ukur air dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan semuanya ke dalam ketuhar suam (45-50C) selama setengah jam untuk memanaskan hingga 35C. Ketuhar saya kecil, jadi saya memanaskan air secara berasingan:
• 
• Kacau adunan lembut, kacau perlahan selama 12 minit. Doh pada akhir menguli:
• 
• Untuk hasil terbaik, doh harus dibiarkan autolisis selama 30 minit. Dalam kes ini, saya tidak.
• Kemudian uli dengan kelajuan sederhana tinggi selama 8 minit. Doh pada akhir menguli:
• 
• Doh juga boleh diuli dalam HP.
• Biarkan adunan dalam mangkuk selama 10 minit, kemudian letakkan di atas meja dan bentuk bola:
• 
• Masukkan adunan ke dalam bekas (sekurang-kurangnya 5 liter) untuk penapaian selama 1 jam pada suhu 28-30C. Seterusnya, uli adunan (meregangkannya ke lapisan dan gulungnya beberapa kali sehingga anda mendapat bola yang ketat) Letakkan lagi pada penapaian selama 45 minit pada suhu 28-30C.
• Bahagikan adunan yang sudah masak menjadi 2 bahagian, gulung masing-masing ke dalam bola, biarkan selama 10 minit di bawah bungkus plastik.
• Kemudian gulungkan adunan ke dalam lapisan, perah gelembung dengan tukang sapu. Ternyata, ini sukar dilakukan. Doh menggelegak. Dalam foto potongan itu jelas bahawa saya tidak pernah berjaya mengusir semua gelembung. Gulung ke atas dan letakkan dengan jahitan ke bawah dalam acuan berminyak (1,7 liter). Tutup dan biarkan tahan selama 45 minit pada suhu 35C. Saya tinggalkan di dalam ketuhar dengan lampu menyala dan segelas air mendidih.
• Bakar dengan stim, bermula dengan ketuhar sejuk, 1h - 1h 10min. jam pada suhu 180C. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda.
• 
• Tidak mungkin memotret bahagian itu dengan penuh maruah. Saya memotongnya dengan hangat, serpihan meraih pisau. Saya mahukan pisau Jepun.
• 
• 
• Downy pyakish di bawah kerak rangup. Baunya seperti membakar !!!

Hidangan direka untuk

Untuk 2 tin 1.7 liter.

Catatan

Resepi dari LJ Luda 🔗, dengan kata-kata kesyukuran.

[Kesalahan,]

Kesalahan, roti apa !!!
Saya ada satu soalan. Bolehkah hasil ini dapat dicapai dengan menguli dengan cara ini? Dan jika anda hanya menguli dengan pembuat roti?

Vika, terima kasih. Saya menambah bahawa ada kemungkinan di HP.
Satu-satunya perkara untuk mencapai hasil terbaik, setelah menguli pertama, biarkan adunan selama 30 minit untuk autolisis dan akhirnya akhirnya menguli.

[Ksyusha,]

Vika, terima kasih. Saya menambah bahawa ada kemungkinan di HP.
Satu-satunya perkara untuk mencapai hasil terbaik, setelah menguli pertama, biarkan adunan selama 30 minit untuk autolisis dan akhirnya akhirnya menguli.

Ksyusha, dan berapa lama menguli pertama di HP?

[Vika]

Vika, tanya Luda khas. Perlu menguli selama 5 minit, matikan, biarkan selama 30 minit dan kemudian hidupkan lagi selama 15-20 minit.

[Vika]

Vika, tanya Luda khas. Perlu menguli selama 5 minit, matikan, biarkan selama 30 minit dan kemudian hidupkan lagi selama 15-20 minit.

Ksyusha, terima kasih! Roti pertama tahun ini, saya akan mulakan dengan ini!

Semoga berjaya!

[Campurkan semua yang kering, ukur air dan masukkan ke dalam oven suam (45-50C) selama setengah jam untuk memanaskan hingga 35C]

Ksyusha, saya minta maaf, tetapi saya masih ada soalan.

Campurkan semua yang kering, ukur air dan masukkan ke dalam oven suam (45-50C) selama setengah jam untuk memanaskan hingga 35C
, ini dimaksudkan, campurkan - menguli?

[Vika]

Vika, Saya akan menulis dengan lebih betul: ini bermaksud campuran kering secara berasingan. Ukur air secara berasingan. Masukkan keduanya ke dalam ketuhar. Air saya tidak sesuai.

[Vika]

Vika, Saya akan menulis dengan lebih betul: ini bermaksud campuran kering secara berasingan. Ukur air secara berasingan. Masukkan keduanya ke dalam ketuhar. Air saya tidak sesuai.

AAAAAAAAAAA! Baiklah, ya ... untuk orang seperti saya, anda mesti menulis seperti itu.
Terima kasih, Ksyusha.

[Ksyusha]

Ksyusha, roti hebat! Dan saya hanya mengagumi resipi dengan ragi kering. Milik saya menyatakan boikot lengkap

Ia ditulis dengan sangat jelas dan mudah!
Bahkan untuk mereka yang akan buat buat pertama kalinya,
(seperti saya)))
Saya betul-betul mahu melakukannya!

Oksana, roti hebat !! Roti yang cantik dan kemas, kubahnya bagus. warna seragam, serpihan terbuka, teladan dalam semua aspek.

[Alena, Vasilisa, Marina,]

Alena, Vasilisa, Marina, terima kasih gadis! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya. Demi keadilan, harus diperhatikan bahawa versi saya masih berbeza dengan versi asal. Saya tidak menggunakan kuman gandum atau malt gandum putih.

Dan saya hanya mengagumi resipi dengan ragi kering. Milik saya menyatakan boikot lengkap

Kahwin, tetapi di sini anda hanya boleh menggunakan 14g segar.

[Omela]

Omela roti yang sedap, bagus! Saya melihatnya di Luda's dan sudah mengambil nota. Cuma saya belum mencubanya. Sekarang saya mengkaji resipi barunya untuk pembuat roti

Marish, dan di sini anda boleh menggunakan 14g segar.

Hore !!! Terima kasih

[Tata]

Tata, terima kasih!

Yeah, Kahwin, hai suami saya!

[Ksyusha,]

Ksyusha, berdiri selama satu jam dalam penapaian, diuli, dibuang ke dalam bola dan diatur selama 45 minit lagi, tetapi saya tidak mempunyai tukang dok bagaimana menjadi?

[Vika]

Vika, Saya tidak mempunyai identiti saya menggunakan tukang urut:


Sekiranya tidak, maka hanya penggelek.

[Vika]

Vika, Saya tidak mempunyai identiti saya menggunakan tukang urut:


Sekiranya tidak, maka hanya penggelek.

tidak ada tukang urut, ada dumbbell!

Dan bagaimana dengan tenanizer untuk daging ??

Dan bagaimana dengan tenanizer untuk daging ??

TERDAPAT!!! Terima kasih atas idea!

Hore !!!!
shl. dan beli tukang urut untuk sesen pun.

Hore !!!!
shl. dan beli tukang urut untuk sesen pun.

Beli! Saya patuh, jadi saya pasti akan membeli.
Terdapat tukang urut di rumah di suatu tempat, tetapi ia mempunyai roda.

Kita dah sampai.



masih panas, saya akan tunggu untuk memotong.

[Vikusya]

Vikusya, kecantikan!

[Vika]

Vika, 🔗 🔗 🔗
Apa lelaki kacak !!! Dan anda dapat melihatnya tanpa luka !!!!

[Vika]

Vika, 🔗 🔗 🔗
Apa lelaki kacak !!! Dan anda dapat melihatnya tanpa luka !!!!

Oh, Ksyusha, geli! 🔗
Saya melihat tikus untuk masa yang lama dan mencari kata-kata ... 🔗
Terima kasih banyak - banyak. Saya akan menunjukkan cara memotongnya.

Vikusya, kecantikan!

Aygulchik, terima kasih kawan!

[Ksyusha!]

Inilah potongan roti saya.



Sudah tentu, saya masih banyak yang perlu dipelajari, tetapi sama, saya sangat berpuas hati dengan roti ini!
Saya memotong bonggol sendiri, 3-4 cm, menyebarkannya dengan mentega dan ...
Terima kasih,Ksyusha!

[Vika]

Vika, potongan hebat !!! Duduk, lima !!!!!!

Ksyusha, tepung apa yang anda gunakan untuk roti ini? Sesuatu yang belum saya temui dengan kandungan protein seperti itu.

[Nadya]

Nadya, tetapi sekurang-kurangnya menembak, saya tidak ingat sekarang. Terutama saya menghantar ibu saya ke pasar dengan arahan. Esok saya akan bertanya kepadanya, saya ingat bungkusan itu berwarna putih dan biru.

Terima kasih, saya akan menunggu maklumatnya!

[Harapan]

Harapan, dalam tupai "Nordic" 13, tetapi harganya mahal. Dan saya mempunyai sesuatu seperti "The Magician", tetapi saya tidak akan membantah, saya tidak ingat.

[Harapan]

Harapan, dalam tupai "Nordic" 13, tetapi harganya mahal. Dan saya mempunyai sesuatu seperti "The Magician", tetapi saya tidak akan membantah, saya tidak ingat.

Bolehkah saya menggoncangkannya sedikit?
Saya membakar roti ini sejak pertama kali menggunakan tepung Ashanovskaya yang sederhana, seperti yang lain, kecuali saya menambah tepung jagung pada beberapa barangan bakar.

Terima kasih gadis!
Saya juga memanggang dengan tepung biasa, tetapi kerana saya kehabisan ragi segar, saya harus memasukkan ragi kering, ternyata saya kehilangan kebiasaan mereka (saya tidak menggunakannya selama dua tahun sekarang) dan mungkin itu mengapa saya sangat tidak menyukai citarasa mereka.
Jadi ada alasan untuk melakukannya lagi, tetapi tepat mengikut resepinya. Biasanya saya jarang mengulanginya, kerana saya tidak dapat mengikuti anda semua - terdapat banyak resipi di tab dan saya ingin mencuba semuanya !!!

Mistletoe, saya membakar roti, sedap seperti biasa: nyam: Putih, gebu
Terima kasih, saya mendapat tanda tambah

[Lena]

Lena, serbuk yang sangat gebu ternyata !! Saya gembira saya suka roti!

[Harapan]

Harapan, dalam tupai "Nordic" 13, tetapi harganya mahal. Dan saya mempunyai sesuatu seperti "The Magician", tetapi saya tidak akan membantah, saya tidak ingat.

meninjau semua tepung di kedai-kedai berdekatan, seperti tukang sihir, protein -12! Saya membelinya - tunggu dengan laporan!

Oh, hore !!! Jadi semua tidak hilang dengan ingatan !!

Saya membakarnya untuk masa yang lama, tetapi gambar potongannya tidak berfungsi, saya mahu mengulanginya lagi, tetapi semuanya tidak bertambah (ibu saya pergi, dan saya membakarnya, saya sendiri lebih suka roti panjang tanpa gula dan muffin), jadi saya akan melaporkan buat masa ini sebagai gambar umum:


Roti sangat lapang, ibu saya berkata: "yang paling sedap dari yang saya bakar"! Menariknya, ia memegang kubah dengan sangat baik, walaupun bentuk saya terlalu kecil untuk itu!
Ksyusha, terima kasih kerana resipi!

[Harapan]

Harapan, roti cantik ternyata !! Saya juga menyukainya.

🔗
Ksyusha, saya dengan roti yang lain
Saya suka kerak lembut dan kerak rangup.
Terima kasih kerana resipi!

[Galina]

Galinabetapa tinggi dan tampan ternyata! Gembira anda suka!