Roti halia Torun "Katazhinka"

Gala, terima kasih! Satu soalan lagi. Adakah alkohol ini seperti dalam resipi 150 ml?

Catherine, ya, dia mengambil banyak, seperti dalam resipi.

Mari cuba😉

[Gala]

Helo! Semalam saya pulang dari sanatorium. Saya bersiap sedia untuk campuran roti halia yang sudah lama bermain, saya agak lewat dengan Katarzhinka tahun ini
Gala, Galinka, terima kasih atas bantuan di Temka
Ekaterina Poznyak, Katya, saya gembira kerana anda bersama kami tahun ini!

[Nagira]

Nagira, Ira, hello! Sudah tentu dengan anda, pada hari Ahad saya meletakkan doh, 2 hidangan: gadis-ya: Dan terima kasih sekali lagi kepada Galina. Tetapi sekarang saya berfikir di mana untuk mendapatkan alkohol seperti itu

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Katyusha, saya menulis bahawa penggantian alkohol yang sama sekali sama dengan jumlah vodka yang sama, jika ada masalah "di mana untuk mendapatkan alkohol" Adonan sedikit lebih lembut kerana jumlah air dalam vodka lebih banyak - itu bagus! Keren - selalu bocor, tetapi plastik, lebih banyak plastik, bahkan lebih banyak plastik, bagus. Kami tidak membakar kek keriting atau memanggang untuk melukis - tetapi biasanya di atas loyang. Sudah tentu, beberapa kanak-kanak perempuan (dan saya juga) bereksperimen dengan bentuk dan reka bentuk dari semasa ke semasa, tetapi pada awalnya keseluruhan masa tsunami dalam pematangan yang panjang sebelum dan sesudahnya, dan bukan pada perhiasan

Tahun ini saya akan membawanya ke bilik bawah tanah: gadis-ya: Irisha, terima kasih, saya baru saja memutuskan untuk melupakan - mata pada kata alkohol berhenti

hore, masukkan adunan! menguli dengan alkohol cair + balsem "Belarus" dan tanpa kacang (malas untuk mencincang), tetapi dengan kepingan halia dan pamela manisan

hore, masukkan adunan!

Lydia, saya lambat sehari. Sekarang saya fikir saya perlu menguli sedikit lagi ...

Oh, dan saya pada 20hb !!! Dua bahagian !!!

Sesuatu yang saya bingung, "sukar setelah membakar kek" .. dan saya menjadikannya lebih lembut ...
batangnya kering, roti halia naik. atau masih tidak dibakar ((?

[fray zayac]

fray zayac,
Lida, saya menghilangkan dalam keterangan apa yang saya fahami, dan selain anda selama bertahun-tahun tidak ada yang mendorong saya ke dalam peninggalan ini, ada baiknya topik ini mempunyai moderator, saya meminta anda memasukkan beberapa perkataan: "keras selepas membakar dan tenangkan diri".
Barang bakar madu selalu mengeras, kecuali kuih yang sangat lembut. Oleh itu, adalah mustahak untuk tidak terlalu banyak menggunakan madu, mereka panas - lembut lembut
Jadi semuanya sesuai untuk anda!
Dan anda sudah membakar katazhinka 2 tahun yang lalu, tetapi tidak pada masa lalu? semuanya sudah dilupakan, mungkin ... baik, tetap akan sedap!

[Nagira]

Nagira, jadi ia dilupakan selama setahun)) untuk pertama kalinya saya membakar dengan tepung rai dan buah-buahan gula-gula. pada tahun-tahun kebelakangan, gandum dilakukan tanpa pengisian.
dan ketuhar hari ini dengan keanehan))) - secara umum, semuanya ditumpangkan di timbunan.
kek pada akhirnya, dibakar selama satu jam. sekarang mereka sudah berdiri - kami sudah mencuba roti halia kecil demi potongan)) versi lemon-jahe kali ini.

[Lida]

Lida, jelas dan "tanpa pengisian" tanpa salutan plum?
Halia-lemon - adakah itu halia dan lemon?
Saya masih belum menemui versi lemon yang boleh diterima ... Dan saya mempunyai halia Kek roti halia, Saya cuba membuat rasa yang berbeza, aroma dalam pembuatan roti halia, saya mempunyai rasa yang berbeza, saya harus memastikan bahawa para tetamu tidak merasakan yang sama ...

tanpa pengisian - ini tanpa kacang dan buah gula-gula)
dalam versi ini, buah gula-gula halia dan sitrus - pamelo tertangkap, + jem lemon untuk dilapisi

Hai gadis-gadis yang dikasihi! : a-kiss: Inilah Krismas lagi. Tangan saya gatal untuk meletakkan doh, saya memutuskan tahun ini tidak hujung ke hujung. Dan, seperti biasa, saya mempunyai soalan: girl_red: Faktanya ialah pada tahun ini saya akan memasak dalam oven baru, dan ia mempunyai banyak mod ...Siapa yang akan memberitahu saya jika ada pilihan untuk rejim? Saya membakar biskut di perolakan

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
Dan saya telah meletakkan periuk pertama adunan
Katya, sejak itu, ketika saya mendapat oven baru, saya benar-benar jatuh cinta dengan oven perolakan. Dalam kombinasi yang berbeza, di sini anda harus menyesuaikan diri dengan oven anda.
Buat pertama kalinya, saya akan membiarkan suhu dan masa sama seperti dalam resipi.

Irochka, terima kasih, saya masih merancang untuk mencuba mod ini

[Nagira]

Kemudian saya meletakkan doh di Katarzhinka, santai ... Ia tidak tanpa, bagaimanapun, tanpa komplikasi - saya membeli ghee di pasar. mencairkannya, mencampurkannya dengan telur ... ada baiknya saya mencuba campuran itu - ternyata kepahitannya sangat teruk !!! bergegas mengelilingi kawasan kejiranan, menjumpai sesuatu yang lain, semuanya baik-baik saja))) Tetapi saya tidak membincangkannya ... Tetapi kerana saya menjumpai yang lain, saya rasa, resipi yang sedapNagira, Irish, kek roti halia ... Saya juga ingin mencubanya. Terima kasih banyak atas inspirasi)))

[Nagira]

Di sini saya meletakkan doh di Katarzhinka

Saya belum meletakkannya, tetapi saya tetap menyimpannya (saya telah menggunakan roti halia yang serupa, saya mahu mencubanya), dan suami saya secara tegas menuntut saya juga sangat menyukai Katazhinka, tidak lama kemudian.

saya rasa, ada resipi sedap anda,Nagira, Irish, kek roti halia ... Saya juga ingin mencubanya.

Ekaterina, ini adalah resipi yang luar biasa! Saya telah melakukan lebih dari satu kali dan saya akan tetap

Saya meletakkan doh semalam. Saya menambah sirap pokok kiamat (bahagian 2 sudu madu diganti), saya duduk berfikir, mungkin sia-sia? Ternyata warna yang sangat gelap dan bau sirap sedikit mengganggu, apa yang berlaku? Selama 2 tahun saya lupa apa adunan, dan jika saya menambah sedikit tepung, maka tidak boleh dicampurkan? Anda mesti memanggang secara berterusan, jika tidak, sklerosis.
pada mulanya ia seperti ini
tambah tepung dan biarkan seperti itu, okey?

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Gala, Loksa,
Gadis-gadis, gembira kerana kita bersama lagi!

Katya, Saya sangat menyukai kek roti halia itu, cubalah, anda tidak akan menyesal, Galinka mengesahkan
Dan dari pemfailan Lavender kita dengan Galoy kami mencuba pilihan lebih dekat dengan roti halia, ia juga ternyata enak, walaupun tidak begitu mengejutkan dan menarik bagi tetamu seperti kue roti halia: girl_cleanglasses: tetapi dalam kek roti halia (walaupun anda membuatnya lebih dekat dengan roti halia) yang utama adalah jangan lupa bahawa perlu untuk juiciness, merendam lapisan berkrim

Loksa
Oksana, dengan adunan yang anda miliki lebih baik daripada jika anda mengalihkan tepung - ia akan tahan dan pekat. Walaupun dari foto itu kelihatan lebih cair daripada biasa, tetapi dengan masalah yang lebih mendadak maka pasti ada lebih banyak lagi, anda sendiri mungkin ingat, sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Adakah anda mengambil lebih banyak susu atau tidak melaporkan tepung?
Oh, saya lupa tentang sirap karbohidrat yang perlu ditambahkan: Saya menyimpannya selama 2 tahun di dalam peti sejuk spicifitsky rasa, aroma ... Dia sendiri tidak berani menggunakannya dalam roti halia ... madu dan produk lain, sayang jika anda tidak menyukainya ...
Tetapi saya mempunyai serbuk karbohidrat dalam resipi roti halia lama, yang saya proses 5 tahun yang lalu untuk bahan tambahan baru (termasuk carob) - kami sangat menyukai hasilnya.
Walaupun nuansa warna, ya, tidak biasa, bahkan kepompong, tetapi saya menyimpannya dalam ingatan saya sejak resipi Sejuta Roti Karat dengan Carob... Dalam kehidupan nyata, warna tidak coklat, tetapi ... kurang menyelerakan, atau sesuatu ...

[Irina]

Irina, Saya meninggalkan tepung, perlu menimbang dan menulis. Dan pada waktu pagi saya membaca semula resipi dan bam-roll a bun .....: girl_cleanglasses: roti mana? Lelaki roti halia itu melarikan diri! Warnanya tanah, tetapi baunya lezat hari ini, tidak semuanya hilang.

dan saya meletakkannya !!!! akhirnya!
tetapi, saya mengesyaki bahawa saya memanaskan sedikit dan tepung dan madu.

[Irina]

Irina, SELAMAT HARI NATAL!
Datang dengan laporan. Roti halia yang dibakar pada 5 Januari, doh berubah sedikit.

Dibakar


Cubalah hari ini: lembut, pedas, sedap!

Dari bahagian doh ternyata: 1 roti halia 21 x 21 kotak dalam 2 lapisan, dan 12 roti halia berganda (seukuran telapak tangan: gila: tidak ada jari)
Saya tidak merasakan aroma karob, atau bersekongkol dengan rempah-rempah dan dicampur dalam sejambak mereka. Diungkapkan, tidak berbau, sebelum memanggang itu menunjukkan kepada saya 8) saat.Kemudian dia tenang dan bersembunyi! Hiaskan dengan indah: girl_red: tidak sempat, mungkin saya boleh mengejar ketinggalan. Saya baru menutupnya dengan jem, saya mempunyai lingonberi dan pic! Warna roti halia lebih baik dilihat pada sekerap - saya menjajarkan kotak!

Sungguh gembira dapat mencari resipi yang mencukupi untuk roti halia Torun. Di mana-mana sahaja di laman web ini terdapat satu resipi bodoh di mana dicadangkan untuk menguli doh 500 g madu 60 g mentega dan 3 telur dalam 2 kg !!!!!!!! tepung. Seram !!!! adakah mungkin? Dan di sini anda dapat melihat bahawa semuanya serius. Saya akan membakar, hanya saya akan sedar sedikit setelah saya membuat doh ini dari mana tangan saya masih sakit. Gingerbread adalah shiz saya pada masa ini !!!

Kecantikan, bukan resipi. Saya membacanya, ada soalan, bolehkah saya membuat produk yang berasingan? Masukkan lada lurus? Sekiranya tidak ada tembikar, apa yang boleh diganti? Adakah pengisar akan menguli doh ini?

Saya akan bertanggungjawab untuk Nagira, mungkin dia akan menambah sesuatu yang lain kemudian. Kisar lada, lebih baik menggiling rempah-rempah sendiri sebelum memasukkannya ke dalam adunan, ia akan keluar lebih aromatik. Lebih baik mengambil hidangan yang tidak akan bertindak balas dengan adunan, gelas, misalnya. Tetapi saya membeli periuk khas untuk roti halia ini. Dan pengadun tidak mungkin diatasi, dohnya sangat pekat.

[Olga]

Olga, dibakar dengan roti halia individu, lekatkan dengan jem! Saya menguli dengan pengadun adunan hingga tahap - separuh tepung, kemudian dengan tangan saya.

[Doroteika]

Doroteika, Natasha
Loksa, Oksanochka
Terima kasih kerana menonton di Temka

Olga, terima kasih atas pujian kepada resipi, gadis-gadis sudah menulis jawapan kepada anda, saya akan melanggan semuanya - Saya amat menekankan saat ini di Oksana:

Saya menguli dengan pengadun adunan hingga tahap - separuh tepung, kemudian dengan tangan saya

DAN Natasha Saya menulis semuanya dengan betul, saya hanya akan menjelaskan tentang hidangannya:
- ibu dan nenek di tabung kayu doh disimpan di bilik bawah tanah;
- Oleh itu, saya pergi ke bandar lain selepas sekolah dan tidak mencampurkan jumlah itu, saya tidak mempunyai bilik bawah tanah dulang enamel dengan penutup yang sama terpakai - isipadu kira-kira 3 liter, segi empat rata - sesuai dengan baik di rak di dalam peti sejuk;
- kemudian ada kuali kaca tahan panas (tidak kurang daripada 3 liter);
- dan baru-baru ini saya menggunakan periuk tanah liat dan kotak kayu: perkara utama di sini adalah ukuran, sehingga untuk pematangan lama di dalam peti sejuk (saya mempunyai dua daripadanya) anda boleh meletakkannya tanpa masalah.

Dan untuk semua kapal peraturannya adalah:
letakkan linen atau serbet kapas tebal di bawah penutupnya

Tetapi saya sudah menulis mengenai biskut roti halia kecil, yang menurut saya, seperti dalam kek Paskah: semakin banyak doh semasa memanggang, semakin banyak aroma istimewa mereka yang dipelihara, yang tidak hanya bergantung pada rempah dan bahan tambahan

Ketika gadis-gadis mula mencuba memanggang roti halia dari adunan ini, saya memutuskan untuk mencubanya juga, agar tidak berteori secara tidak berasas mengenai aroma dan rasa, saya boleh mengatakan bahawa roti halia, tentu saja, masih enak, tetapi sukar bagi saya untuk menjelaskan di jari saya apa jenis kerugian, bagaimanapun, menurut saya ia membawa sehingga mencuba pelbagai cara, membandingkan dan membuat pilihan anda

[Irisha]

Saya juga mempunyai periuk tepung 700 gram. Tidak kira bagaimana saya mencuba, saya tidak pernah berjaya mencampurkan semua tepung. Apa jenis tepung yang saya ada? Saya biasanya mengambil MacFoo.
Irisha, diuli semula dan teringat bagaimana anda berjaya mengatasinya

[Galinka]

Galinka, Saya biasanya menguli di kawasan tempatan kami.
Tetapi hakikat bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini pengeluar telah jelas mengeringkan tepung, dan terpaksa membetulkan resipi untuk jumlah susu. Adakah anda telah membuat 300 ml susu sekarang?

[Orang Ireland]

Orang Ireland, Saya menambah sedikit susu dan mengurangkan tepung. Bancuh hanya 1/3 bahagian, jika tidak setelah menambah buah-buahan dan kacang-kacangan, sangat sukar untuk menguli.

Hebat, saya mempunyai brazier kaca, saya mungkin akan menyesuaikannya. Soalan lain mengenai rempah, anise bintang, bagaimana mengisar cengkih?

Saya menggosoknya dengan alu dan lesung. Saya sangat menyukai proses ini, seperti aromaterapi

Gadis, cantik, hello! Saya bakar hari ini. Apa yang ingin saya sampaikan. Saya meletakkan doh pada 3 November, kira-kira dua bulan. Doh ternyata tidak seperti sebelumnya! Dan bau! Semua dengan kedatangan! Setiap kali dalam hati saya berterima kasih kepada semua orang yang mengajar saya!))))

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak,
Katyusha, betapa senangnya saya dengan emosimu berkat resipi perayaan untuk kami, percutian bermula lebih awal daripada yang lain
Dan saya juga, selalu pada hari-hari persiapan seperti itu mengingati nenek, nenek dan ibu saya, yang mana resipi roti halia lama disimpan dalam keluarga saya, saya akan cuba membawa roti halia lama yang lain pada masa ini ...

Wah! Kami tunggu!

Wah! Kami tunggu!

Kami tunggu

[Nagira]

Nagira, Irina, terima kasih banyak untuk resipi. Hari ini, untuk pertama kalinya dalam hidup saya, saya menguli adunan roti halia, walaupun prosesnya agak meriah, seolah-olah jangkaan cuti Tahun Baru bermula.
Musim panas ini saya mengunjungi Torun, tentu saja, saya berada di Muzium Copernicus, dan di sudut rumah yang sama dan di kedai Pernik yang terkenal. Mengingat resipi anda dari forum, saya juga membeli "Katazhinka". Setiap orang yang dibawa pulang dengan roti halia dari Torun mengatakan bahawa ini adalah cenderahati terbaik dari Poland.

Ini adalah gambar tingkap kedai Copernicus.