Roti halia Torun "Katazhinka"

Ira, sayang, saya sudah mencintaimu: girl_love: Saya ingat keseluruhan bahawa lebih baik menjadi lebih lembut, dan melihat foto anda. Dia memukul dengan penggulung dan mengikis dari meja, memukul dan mengikis lagi. Tepung naik 900 gram, bungkusannya seperti itu, saya memutuskan untuk tidak menambah hingga kg. Oleh itu, saya rasa itu tidak bagus. Saya mempunyai masalah lain tiba-tiba muncul - tidak ada apa-apa di mana-mana !!! Adakah anda suka jem halia? Terima kasih atas keprihatinan anda, Irochka!

Katya seperti saya gembira apa yang ada - gembira!
Anda melakukan semuanya dengan betul, saya mendaftarkan anda sebagai murid yang cemerlang!
Dalam resipi "warisan" saya untuk roti halia, tidak ada jumlah tepung yang tepat: para tukang tua tahu bahawa konsistensi itu penting, jadi anda betul-betul mengehadkan tepung.
Dan hakikat bahawa adunan lembut itu dipukul dengan penggulung, jika tidak banyak yang memutuskan untuk mengalahkannya, ini bermaksud bahawa doh itu curam, tetapi sebenarnya, anda tidak boleh menguli doh yang lembut, tetapi berat dan likat dengan tangan anda, terutamanya jika anda menambahkan sesuatu di sepanjang jalan - uli sehingga keseragaman memerlukan tenaga dan memakan masa hanya dengan penggelek, jika tidak ada peralatan profesional yang tahan pakai.

Katyusha, mengenai plum - sangat, sangat menyesal dia membawa nota penting.
Jem halia apa? Berdasarkan apa? Secara umum, ini adalah soalan yang tidak berfungsi, kerana cerah, pedas, manis tidak akan berfungsi di sini. Saya menulis dalam resipi:

Jam-jem-plum berfungsi paling baik di sini! Tidak mengganggu aroma, tetapi menambah sedikit rasa masam pada rasa. Sekiranya tidak ada plum, cuba ganti:
1- rebus sedikit plum beku hingga lembut atau bakar di dalam ketuhar, potong kentang tumbuk dan rebus lagi (supaya lapisan tidak merosot semasa penyimpanan roti halia)
2 - potong dan rebus prun yang telah dibasuh. Sekiranya sebiji plum atau prun tanpa keasidan yang kita perlukan, tambahkan sedikit jus lemon.

Saya harap anda menjumpai dan menyediakan sesuatu yang berisi baki masa sebelum memanggang.

Saya juga menguli roti halia tiga minggu yang lalu. Saya menunggu sekarang apabila tiba waktu penaik.

[tuskarora]

tuskarora,
Alena, hore! dan esok saya tidak dapat pergi ke kumpulan ketiga tanpa eksperimen, tetapi saya tidak dapat mengingatkan resipi sahaja, namun, ia hampir siap

[Orang Ireland]

Saya juga akan melakukan satu kumpulan lagi pada hari yang lain, jika tidak, kata suami saya - itu tidak akan mencukupi!

satu, bagaimanapun, hampir siap

Orang Ireland, ayuh sudah menyelesaikan resipi dan kongsi! Tahun Baru meluru ke arah kami ... 🔗

Gala, matahari sangat gembira menyeberangi arus waktu, sekarang saya tidak duduk terlambat, saya menukar rejim setelah sanatorium - saya mematikan pada pukul 23:00, atau bahkan jam 22 hari ini, kerana roti masam terlambat (menghidupkan roti anggur saya) ... sudah membakar
Saya akan segera menyesuaikan resepinya, sejujurnya, roti jahe adalah fenomena sepanjang tahun, jadi saya tidak tergesa-gesa untuk memahami bahawa saya salah, saya faham ...
Semalam saya membeli kacang buncis untuk potongan daging anda

Gala, matahari sangat senang menyeberang dalam aliran waktu

Irisha, saling

bagi saya, sejujurnya, roti halia adalah fenomena sepanjang tahun

Itu tidak boleh dikatakan mengenai saya. Bagi saya, aroma rempah, roti halia dan pastri mereka adalah percutian.

soalan mengenai madu layak mendapat kuliah yang berasingan

dan juga senang mendengar ceramahnya.

Apa yang tidak boleh dikatakan mengenai saya. Bagi saya, aroma rempah, roti halia dan pastri mereka adalah percutian.

Gal, begitu juga percutian untuk saya, tetapi menurut tradisi Old Slavonic, yang tersebar seolah-olah sepanjang tahun, iaitu, saya ingin mengatakan bahawa saya tidak terikat dengan tarikh, percutian dalam jiwa saya, jadi adalah roti halia di dalam ketuhar
Saya tidak dapat membayangkan siapa yang boleh menghadkan saya hanya pada Tahun Baru

Bagaimanapun, dunia bukan tanpa orang baik.Ternyata tahun ini terdapat penuaian plum yang buruk, dan saya mengalami tekanan dengan produk plum.Tetapi hari ini saya tiba di pasar dan praktikal berlama-lama di sekitar nenek perdagangan - yang akan menjual jem plum. Dan ada seorang nenek! Saya akan memilikinya pada hari Khamis!

Katyusha, saya gembira untuk anda! Saya juga, pada 2012 yang kurus, nampaknya ... Saya pergi ke nenek, meminta jam tahun lalu dan bergaul dengan buah prun.
Dan di sini tahun ini, sebaliknya, plum adalah oooo ... namun, lebih daripada separuh diimport dari Wilayah Krasnodar, dari Moldova - maksud saya bahasa Hungary, yang terbaik untuk roti halia. Terdapat juga rasa masam di dalamnya dan warna ... dan saya sama sekali tidak pernah menggunakan plum bulat
Jadi tahun ini saya terpaksa mengalahkan diri saya sendiri - saya tidak dapat berjalan dan tidak membeli beberapa kg ...
Tetapi apa yang ada - semalam di beberapa tempat saya melihat seorang wanita Hungary, sebenarnya, lebih mahal daripada musim ini, tetapi! terdapat. Sekali lagi saya terpaksa melambatkan diri - "Yah, Katya memerlukannya, bukan saya!"
Saya tidak memasak jem sama sekali, hanya sebiji plum untuk roti halia, tetapi saya tidak memerlukannya, saya mempunyai banyak resipi untuk roti halia kegemaran saya dan tanpa jem, saya tidak hanya memasaknya, saya juga tahu bagaimana agar prosesnya lebih mudah dan tidak tahan semasa memasak dan mengaduk: Saya membakar bahagian dalam ketuhar, dan kemudian ke dalam balang dan bekas. Benar, semasa saya menyimpannya di dalam peti sejuk, m. Saya terpaksa mensterilkannya dalam tin, tetapi saya bukan pakar dalam pemintalan, saya biasanya suka semua yang segar atau yang baru disiapkan

Ah, Irisha! Secara amnya, tidak ada yang makan jem pada saya, dan ibu saya sudah lama tidak memasak. Tetapi tahun depan saya akan bimbang untuk membuat persediaan terlebih dahulu - saya akan membuat buah sitrus, dan saya sendiri akan membuat jem plum. Dan hari ini saya mendapat dua setengah liter sebiji plum (mereka berbeza warna dan, kata nenek, secukupnya, tetapi kedua-duanya dengan masam. belum mencuba). Ketuhar memutuskan pada 19 Disember untuk menyediakan semuanya untuk Krismas. Sebiji gelas kecil. Kenyataannya adalah bahawa selama 3 tahun saya mencari resipi, dan ternyata masih salah. Sekarang saya faham, ini semua mengenai kelembutan dalam teknologi dan "kedap". Saya sangat berharap dan percaya dengan resipi anda. Malangnya, tradisi Poland kami telah lama hilang, dan Katarzynka adalah satu penemuan yang senang, dan seterusnya

[Nagira]

Nagira Irina akhirnya saya berjaya meletakkan doh di "Katarzhinka". Tahun lalu ia tidak berfungsi, tetapi pada bulan September ini saya membuat jem plum terutamanya untuk roti halia, apabila adunan itu diremas bau apa dari rempah, saya menyimpannya untuk simpanan

sekarang tunggu penaik

[Slastena]

Slastena, Lena gembira kerana anda bersama kami! Wangian adalah ya ...
Anda mempunyai periuk mulia dan adunan dalam penampilan adalah apa yang anda perlukan!
Dan mengenai jem plum - berganda gembira
Adakah anda memikirkan tungku untuk NG atau Krismas kami? Tidak banyak masa sebelum Katolik

[Irina]

Irina , tetapi saya sangat gembira kerana saya mungkin akan menjamu dengan anda untuk Krismas kami

Helo Nagira! Baru-baru ini saya berminat dengan adunan roti halia dan sekarang saya meneroka luasnya Internet, belajar dan belajar. Saya menjumpai dua resipi Katarzhinka dan kedua-duanya di bawah nama samaran anda, yang satu ini dan di laman web ini semua di dalamnya hampir sama dan anda menulis yang sama, TETAPI di dalamnya 1) jumlah susu dalam satu adalah 30ml, dan yang ini sudah ada 300; 2) perbezaan telur tidak begitu besar - hanya satu, dan vodka dalam resipi itu adalah 2 sudu besar / l, dan yang satu ini sebanyak 150ml! Ini adalah kesalahan ketik, atau apakah mereka masih resipi yang berbeza, walaupun sangat serupa. Tetapi adakah anda masih boleh memberi komen? Saya ingin mencuba adunan memasak lama yang ajaib ini, tetapi dalam masalah ini, masih terdapat perbezaan susu yang besar, saya khuatir semuanya akan serba salah ...!
Menunggu jawapan! Terima kasih.

Sesuatu dalam mesej pertama yang tidak dilalui laman web ini, saya menulisnya sekali lagi, sekiranya berlaku.
Stern and Her Friends adalah laman web yang tidak berfungsi dalam bahasa Inggeris.

[Viya]

Viya, selamat datang ke pencarian roti halia! Saya gembira kerana resipi saya berminat, iaitu - resipi, bukan resipi
Dan saya menyedari mengenai laman web lain, saya hanya mempunyai Katarzhinka di 2 tempat.

semua yang ada di dalamnya hampir sama dan menulis sama

Namun, jangan lupa - ini masih Katarzhinka yang sama, TAPI - variasi resipi
Oleh itu, saya tidak bersetuju dengan kata-kata anda
Sebagai tambahan kepada kenyataan bahawa kedua-dua resipi itu adalah kisah pengantar yang sama sekali berbeza, saya di sana-sini di mukadimah ini segera disebutkan mengenai TIGA resipi untuk Katazhinka dalam arkib keluarga saya

DI SINI:
dan kami duduk dan teringat resipi Katarzhinka yang mana yang sesuai tahun ini - salah satu daripada tiga yang dipelihara dengan teliti oleh nenek mertua saya

ADA:
Saya meminta anda untuk mencintai dan menggemari - "Katarzhinka" adalah yang paling mudah dari tiga resipi piernik Torun lama - iaitu roti jahe - dari keluarga kami.

Melihat bagaimana saya membingungkan anda dengan 2 resipi ini, saya memastikan bahawa saya melakukan perkara yang betul, bahawa saya tidak menghantar 2 pilihan lain di sini
Dan dari segi komposisi, ini pasti dapat dilihat, mengenai Katarzyna yang lain, saya bahkan menulis bahawa resipi itu adalah yang paling mudah:
di Katažinka tempatan - ghee dan hanya tepung rai, kedua-dua bahan ini memerlukan rawatan khas

Jumlah kelembapan dalam adunan "dikumpulkan" oleh produk yang berbeza: di sini - lebih banyak susu, dan di sana - madu dan telur, dan separuh daripada tepung adalah gandum, tidak seberat hygroscopic seperti rai, dan selain itu, dalam resipi tempatan kita memanggang rai di dalam ketuhar, iaitu, ia menjadi lebih kering, dan pada resipi kedua yang lebih sederhana, kita tidak melakukan ini

Nah, dan salah satu perkara utama dalam perniagaan roti halia: pilihan rempah yang bijaksana!
Anda akan terkejut betapa serupa (pada pandangan pertama!) Resipi roti halia berbeza di antara mereka sendiri! oleh itu, adalah mustahak untuk menyusun dan merakam komposisi "roti halia" yang berjaya agar roti halia anda tidak serupa.
Lihat lagi kedua resipi Katažinka, di sana komposisi rempah-rempahnya berbeza, dipilih dan diuji dengan teliti. Tidak ada tulisan tulisan "sesuai selera"

Secara umum, saya harap saya menghilangkan keraguan anda, tidak ada kesalahan ketik dalam resipi, saya akan senang melihat percubaan anda!

P.S. Mereka mengatakan bahawa kata-kata terakhir paling baik diingat, jadi akhirnya saya ingin mengulangi untuk anda: mengawal ketebalan doh! biarkan lebih baik mempunyai lebihan tepung, 200-300 gram - tidak mengapa! Dalam resipi lama, kuantitinya tidak pernah dinyatakan, hanya dikatakan mengenai mencapai konsistensi tertentu dari doh

Itu terima kasih atas jawapan, nasihat! Senang sekali :) Jadi semuanya masuk ke rak di kepala saya! Dan kemudian saya berusaha untuk menilai sesuatu, saya melihat bahan-bahan yang sedikit serupa dan menggabungkannya bersama - menjadi resipi rata-rata, untuk dikatakan ... Tetapi mereka, sebenarnya, sangat berbeza dalam kehalusan dan ini mesti diterima dan cuba menguli secara berasingan .. ...
Dan saya mencampurkan pelbagai jenis rempah, mungkin komponen 7-8, sebiji balang keseluruhan dan sekarang saya memasukkannya ke mana-mana ... sehingga ia berakhir ...
Dan nampaknya perlu membuat sedikit untuk setiap resipi ... dan simpan setiap rempah yang tinggal di dalam balang yang berasingan?! ...

Saya telah memanggang roti halia kastard dua kali dan membakar kreativiti ini, dan tiga versi adunan masih ada di dalam peti sejuk. Oleh itu, saya memutuskan untuk mencari Katazhinka :) Sama ada tuangkan balang rempah saya sendiri, atau gunakan yang baru seperti dalam resipi ??? !!! ...

[Viya]

Viya, itu bagus bahawa semuanya diletakkan di rak, tetapi bersiaplah untuk proses yang panjang.
Perniagaan roti halia begitu menarik dan saintifik dan penyelidikan, saya mengatakan kreatif dan disahkan dengan ketat ... Saya telah bereksperimen selama bertahun-tahun, memulihkan resipi, dan mencari maklumat mengenai sejarah dan teknologi ... dan tidak ada akhirnya untuk proses ini lihat
Dan tentu saja, tentu saja - untuk setiap jenis roti halia, anda perlu membuat sejambak rempah anda sendiri!
Dan dengan merendam tindakan roti halia, anda akan memahami mengapa orang-orang roti jahe tidak mengesyorkan menggunakan rempah-rempah yang dibeli dari tanah (dengan beberapa pengecualian). Hanya diri anda! Ia sangat menyegarkan - menggosok, mengisar, mencampurkan ...
Saya menyediakan rempah-rempah beberapa hari sebelum menguli doh - Saya periksa sama ada saya mempunyai semua dan mengisar yang memerlukan penggilingan (sukar untuk menggiling cengkih menjadi serbuk dengan ubat-ubatan rumah, saya tidak pernah berjaya, hanya menggiling dan menyaring dalam mortar - gosokkan lagi, ayak lagi ... dolgooo, lakukan hanya sebagai jalan terakhir, jika tidak mungkin untuk mendapatkan tempat di mana sahaja).Kayu manis juga boleh dibeli dengan kualiti yang baik, tetapi anda perlu membeli beberapa yang berbeza untuk diuji dan memilih aroma segar, menyenangkan dan hebat. Batang kayu manis juga tidak mudah berubah menjadi serbuk, walaupun lebih mudah daripada cengkih.
Jangan beli kapulaga tanah! Rempah ini mempunyai semua rasa-rasa dalam biji-bijian, dan kotaknya adalah sisa pengeluaran; dalam rempah tanah adalah kotak untuk sebahagian besar, dan aromanya sesuai, jerami
Selain itu, kapulaga tanah kehilangan aromanya dengan cepat, jadi semasa menyiapkannya, tambahkannya ke campuran rempah lain dan tutup di dalam bekas kedap udara - lebih disukai yang kecil, kecil sehingga jurang udara antara isi dan penutupnya sekecil mungkin.
Di pasar, orang Asia selalu menjual kapulaga hijau dalam kotak (anda mengeluarkan biji-bijian dari sana dan mengisarnya di dalam lesung, sebilangan kecil tidak sesuai untuk kilang), dan ada juga kedai India atau hanya oriental - sayangnya, anda belum menunjukkan - bukan nama anda, tiada tempat tinggal - kira-kira! Saya sudah melihat bahawa anda hampir rakan senegara saya (saya datang dari sana) - di selatan semestinya ada rempah yang berbeza ... Dan kapulaga hitam (oh saya menyukainya) dan matsis, dan semua perkara eksotik lain yang saya pesan di kedai dalam talian.
Setelah menyiapkan resin, saya membuat campuran, menandatangani balang - yang mana roti halia. Ya, anda sekarang akan meminta balang makanan bayi dari teman wanita anda, dan mencari sebilangan kecil kesesakan di kedai atau kereta api udara
Baiklah menulis apa dan berapa banyak yang anda tambahkan pada campuran, agar tidak menangis kemudian, "oh, betapa sedap dan harumnya kali terakhir, tetapi saya meletakkan sesuatu yang salah dalam yang ini ..."

Dan dua resipi yang tersisa juga menggembirakan saya: girl_dance: By the way, roti halia tahun ini memberi inspirasi kepada perapian, bola buatan sendiri dan selimut Tahun Baru. : yahoo: Terima kasih Irochka

Katyusha, selamat petang!
Apa inspirasi yang anda dapat
Saya sedang menyediakan beberapa resipi roti halia, semoga tidak lama lagi.
Dan saya akan menasihati seorang lagi yang dikasihi oleh kami dan rakan-rakan kami: Kek roti halia


Dan di halaman kedua, hampir di akhir topik roti halia ini, Lavandal menunjukkan betapa cantiknya dia ternyata roti halia, bukan kue.
Kelebihan resipi ini adalah bahawa roti halia ini tidak perlu santai seperti roti halia yang lain, 10 jam sudah cukup. Tetapi untuk juiciness, jika anda tidak mahu kek, maka tetap membuatnya seperti Lavandal - sekurang-kurangnya lapisan untuk rendaman (krim + jem)
Dan tidak sukar dilakukan, perkara utama ialah ketersediaan bahan dan pengadun-gabungan. Semoga berjaya!

[Orang Ireland]

Saya sedang menyediakan beberapa resipi roti halia

Orang Irelandbilakah mereka akan muncul? Saya keletihan dengan penuh harapan ...

Tepat, tepat !!! Saya juga sudah lama menunggu. Saya telah membakar hampir semua kek di laman web ini. Tetapi saya mahukan roti halia dari pakar dalam masalah ini. Nagirochka, tolong, kami sangat menantikannya!

Terima kasih Irochka, selama 4 tahun saya tidak menulis apa-apa di internet, tetapi tarikan roti halia ini tidak menghalang saya!
Saya mempunyai balang, setelah anak makan kentang tumbuk, saya sengaja meninggalkannya - mereka akan selalu berguna di ladang :)
Oleh itu, saya membeli mortar batu semalam, mencari separuh Krasnodar.
Dan tentu saja bukan rempah-rempah tanah yang saya segera memutuskan untuk menggunakannya, tidak semuanya berkualiti tinggi di bandar saya, tetapi di METRO saya sangat menyukai firma Khorek - semuanya dapat dilihat melalui balang lutsinar, saya mengambil sekotak besar kapulaga dan bintang anise bintang.
Ya, dan saya akan menandatangani dan jumlah sudu teh yang diukur, dengan sudu dari mesin roti - semuanya pasti pasti.
Wow, lebih pantas untuk memulakan, jadi saya akan membawa yang kecil ke Distrik Tengah dan terus maju - untuk membersihkan dan menghancurkan rempah!
Dan saya juga mahu (dan sudah melakukannya dua kali), menggunakan krim masam dan bukannya baking soda, adakah anda fikir - adakah ini nyata dalam resipi Katarzhinka, dan dalam semua yang lain, yang harus berbaring untuk waktu yang lama?

[Ho]

Oleh itu, saya membeli mortar batu semalam, mencari separuh Krasnodar.
Dan tentu saja bukan rempah-rempah tanah yang saya segera memutuskan untuk menggunakannya, tidak semuanya berkualiti tinggi di bandar saya, tetapi di METRO saya sangat menyukai firma Khorek - semuanya dapat dilihat melalui balang lutsinar, saya mengambil sekotak besar kapulaga dan bintang anise bintang.

Segera terbukti - lelaki kita! dan mendapat lesung ...
Tetapi saya tidak tahu apa-apa mengenai HoReCa, ternyata ini bukan syarikat, tetapi segmen pasaran khas, saluran penjualan ... ia berkaitan dengan perniagaan hotel dan restoran dalam penyahkodan nama ini dicatat : HoReCa - dari huruf pertama Hotel, Rekedai makan, Cafe / Katering
Anda selalu belajar sesuatu yang baru ... jika tidak, saya mencari syarikat ini, dan pergi ke "barang untuk segmen HoReCa" di mana pelbagai jenis peniaga swasta dari seluruh Rusia menawarkan barang mereka kepada mereka untuk dijual
Oleh itu, jika produk mereka tidak mempunyai jenama pengeluar, maka sukar untuk menilai kualiti tanpa mencubanya dan bergantung pada konsistensi kualiti
Saya suka syarikat Hungaria Kotanyi, dari mereka saya merasakan vanila sebenar beberapa tahun yang lalu (gula tepung dengan vanila semula jadi), sehingga saya mula memesan tandan untuk ebay. Dan secara amnya mereka menyukai segalanya, walaupun paprika mereka sangat aroma dan warnanya (baik, sejarah syarikat bermula dengannya lebih dari 100 tahun yang lalu.
Dan mereka mempunyai kunyit terbaik untuk selera saya. Dan saya menggunakan Perasa Apple Pie mereka (kayu manis, cengkeh, lemon, zest, halia) dalam adunan untuk rumah roti halia

Dan saya juga mahu (dan sudah melakukannya dua kali), menggunakan krim masam dan bukannya baking soda, adakah anda fikir - adakah ini nyata dalam resipi Katarzhinka, dan dalam semua yang lain, yang harus berbaring untuk waktu yang lama?

Krim masam untuk "roti halia, secara umum" bagus, tetapi untuk penapaian dalam jangka masa yang lama, saya akan berhati-hati, ia adalah produk yang cepat merosakkan, bakteria apa kerana ia akan menetap di dalam adunan dan akan berkembang tidak diketahui
Saya pernah melakukan eksperimen: Saya membaca tentang sourdoughs, saya belajar bagaimana menumbuhkannya sendiri, saya tahu tentang faedah penapaian asid laktik dan beberapa pembuat roti meniru proses masam dengan menambahkan asid laktik ... Baiklah, kita semua eksperimen memutuskan untuk mempercepat proses penapaian di Katarzynska dengan menambahkan asid laktik ini ... Saya tidak akan mengatakan apa-apa tentang bagaimana saya mencari di mana untuk membeli, saya akan mengatakan bahawa - saya mencubanya, hasilnya menggembirakan saya secara umum. Lebih kurang 10 hari - rasanya seperti doh yang sudah tua. Sudah tentu, percubaan itu tidak boleh disebut murni - tidak ada Katarzhinka yang sebenarnya untuk perbandingan, pada masa itu semuanya telah diberikan dan dimakan, tetapi saya menyukai rasa dan aromanya!
Tetapi krim masam, selain asid laktik, mempunyai banyak perkara lain, bagaimana adonan akan berkelakuan dan jenis komposisi mikrobiologi - tidak diketahui, lebih baik memanggang roti halia yang lain dengannya, lebih pendek dedahan.

Hello peri roti halia!
Izinkan saya mengemukakan tiga soalan kepada semua yang berpengetahuan dan berpengalaman, sila beri nasihat:
1) Apa yang anda letakkan atau apa yang anda pelincirkan dengan loyang semasa mencairkan karamel gula-gula di tingkap rumah roti halia? Saya gemuk kertas penaik tumbuh. minyak dan tetingkap tetap melekat dan kertas mesti direndam dengan air.
2) Adakah perlu mengilap semua bahagian roti halia. termasuk di rumah di sebelah "seamy" dan tempat pembersih, termasuk supaya roti halia tidak kering dalam 2 bulan berdiri dan mengagumi. Atau kita menghiasi bahagian depan dengan lukisan, dan sisi yang salah tetap ada, seperti setelah membakar ...?
3) Dan pada akhirnya, bagaimana menghidupkan rumah roti jahe yang enak ini untuk digunakan setelah penuaan selama 2-3 bulan sehingga gigi semua orang tetap utuh?
Saya membakar kosong untuk rumah kecil pertama mengikut resipi Gerda, menghiasnya, dan sekarang saya akan mengumpulkannya.
Menunggu jawapan, petua, cadangan :)
Irinka, saya ingin mengetahui pandangan anda mengenai saat-saat ini, saya mungkin pernah menemui perkara ini lebih dari sekali. Terima kasih.

[Viya]

Viya, Helo!

1) Saya mempunyai tikar silikon dan yang lebih nipis khas untuk saat-saat yang tidak dapat difahami. kepingan bersalut silikon / teflon
Untuk percubaan, anda boleh mencairkan karamel secara berasingan (supaya tidak membuang doh) - di atas kepingan yang dilumurkan dengan lilin - bagaimanapun, roti halia biasa dibakar pada adunan madu yang kuat, mungkin juga berfungsi di sini ..

2) Mengkilap rumah - untuk kecantikan, bukan untuk menutup kelembapan agar rumah tidak hancur, doh harus tegas setelah dibakar. Jadi tidak perlu bercakap mengenai "rumah lembut"
Sudah tentu, mustahil untuk terlalu banyak mengeringkan doh di dalam ketuhar, jika tidak, kaedah pemulihan tidak akan membantu, ia akan tetap marah.
3) Dan saya dapat memulihkan rumah dengan mudah: meletakkan rumah di dalam ketuhar sejuk selama satu malam atau sehari, di sebelahnya terdapat pinggan mangkuk air (pada waktu pagi, lihat tahap pelunakan). Saya meninggalkan kuki roti halia yang lebih kecil di dalam bekas kedap udara dengan epal yang dipotong - hanya ada 1 saat - epal tidak boleh menyentuh roti halia, jika tidak, ia seperti doh basah di sana.

TETAPI - walaupun adunan madu serupa, saya mempunyai resipi yang berbeza, bukan dari Gerda
Sebenarnya, saya menggunakan roti halia lembut dan rumahnya begitu, demi kepentingan saya bereksperimen beberapa kali, hampir tidak ada foto, hanya dari rumah pertama, tetapi tahun lalu saya cuba membuat bumbung kaca berwarna, di suatu tempat di sana juga gambar, tetapi hanya bumbung .. ngomong-ngomong, anak-anak tidak suka bahagian gula-gula, mereka terlalu keras ...
Ada foto lama, saya membuat rumah pertama saya, mengikut bentuk Teskomovsky, sebagai hadiah, saya tahu bahawa jika saya tidak menjaga, akan mengambil masa sebulan untuk mengumpulkan habuk dan cepat, baru sekarang saya terfikir untuk mengemasnya ke dalam bekas - dan anda boleh mengaguminya secara hermetik

🔗 🔗

Terima kasih, Ira atas jawapannya! Itu mengenai mencairkan lolipop pada loyang yang berasingan, adakah maksud anda kemudian tuangkan karamel cair ke tingkap dengan segera, bukan ???
Saya mempunyai tikar silikon, saya menguli doh roti halia di atasnya - ia tidak melekat, sangat sejuk! Saya mempunyai banyak perkara :) Saya adalah tukang masak pastri amatur kek dan gula-gula sejak kecil :)
Rupa-rupanya anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar dengan adunan dengan tingkap gula-gula ?? .. Tetapi besar ...
Sekarang ada 6 varian doh di dalam peti sejuk, ada yang baru dan yang baru, saya cuba yang mana lebih enak dan yang mana lebih enak - roti halia atau rumah. Setakat ini, hanya satu yang sangat menyukainya, kuki roti halia lembut, gebu, ringan setelah dibakar dan sedap!
Hari ini saya mengumpulkan rumah pertama, ia tetap dihiasi dengan es, sekarang saya akan pergi, ufff ...
Namun, Irochka, apa jenis resipi doh untuk rumah yang anda ada - menarik, enak?! :) Sekiranya anda boleh meninggalkan resipi itu, saya akan cuba membakarnya.

[Viya]

Setakat ini, hanya satu yang sangat menyukainya, kuki roti halia lembut, gebu, ringan setelah dibakar dan sedap!

Viya, Saya sedang mencari, kongsi pautan, sila

Di sini, di halaman ini terdapat dua resipi roti halia lembut yang saya suka setelah dibakar 🔗

Nah, hari telah tiba! : yahoo: Saya sangat teruja. Dia mengeluarkan doh dari peti sejuk. Sudah tentu, padat, tetapi saya harap ia menjadi panas. Dan saya tidak akan mengatakan bahawa baunya kuat, mungkin kerana ia sejuk ... Kacamata sesuatu, secara amnya ...

[Ekaterina]

Ekaterina, aromanya akan terungkap sepenuhnya dalam roti halia yang sudah siap. Saya juga mempunyai doh dalam perjalanan, masih tinggal memilih satu jam X.

Nah, hari telah tiba! : yahoo: Saya sangat teruja. Dia mengeluarkan doh dari peti sejuk. Sudah tentu, padat, tetapi saya harap ia menjadi panas. Dan saya tidak akan mengatakan bahawa baunya kuat, mungkin kerana ia sejuk ... Kacamata sesuatu, secara amnya ...

Katya, jangan gelisah, semuanya pasti sedap! dan menarik sekali, kerana ini adalah pengalaman baru
Gala betul - aroma akan memanjakan semasa memanggang (apabila ia sejuk, ia akan ditutup semula sebahagiannya) - dan selepas tiga hari lagi akhirnya akan terbuka

Katya, saya telah melupakan sesuatu - mengapa anda memutuskan untuk memanggang begitu awal? Untuk masak tiga hari sudah cukup ... Untuk Krismas Katolik?

Jadi ya, Ireland! Kita katolik

Eh, batang pokok, saya tidak tahu ... Saya membakarnya, menutupnya dengan palang plum ... Mereka tidak sukar untuk saya ... Mari tunggu, tentu saja ... seperti orang ... Saya tidak tahu cara memanggang, dan tidak akan bermula .... Berikut adalah pelbagai jenis daging, makanan ringan, makanan ringan - itu adalah milik saya. Dan mungkin tidak ada yang lain ... Rasanya sangat)))

[tidak]

Katya, saya datang dengan valerian, cukup risau, yang utama adalah rasa! Sekiranya anda menyukainya walaupun tanpa 3 hari matang, sudah semestinya hebat!
Dan kek tidak boleh menjadi sukar, ini bukan biskut roti halia nipis atau rumah roti halia ...

"Keras setelah membakar kue menjadi lembut dan lembut selama ini"

Pepejal - tidak sukar, di sini hanya penekanan pada apa yang biasanya berlaku dengan makanan yang dipanggang di mana terdapat banyak madu - setelah menyejukkan, ia mengeras, berhenti menjadi lembut seperti yang berlaku sebaik sahaja mengeluarkannya dari oven.
Sekiranya pokok. lidi anda kering dari kek semasa ujian, yang bermaksud bahawa semuanya baik-baik saja, sudah selesai. Selebihnya tidak relevan.
Anda mengelakkan kesilapan yang paling tidak menyenangkan, berdasarkan kelembutan ini - anda tidak mengalihkan tepung dan Katazhinka anda tidak akan retak
Walaupun saya tertanya-tanya, adakah kek betul-betul lembut? Dihancurkan dengan jem SEBELUM penyejukan? Ghee atau mentega biasa dalam adunan?
Katya, jom valerian lagi

Oh, Irochka, dan ada valerian semalam, malah sedikit kekejangan * JOKINGLY * Hari ini saya berjalan, mengendus, mencucuk jari saya di sisi. Saya mengambil ghee, mengoleskan kuih-muih dengan hangat, tetapi tidak disejukkan sama sekali. Apa yang memalukan saya, mereka tidak bangkit seperti yang saya bayangkan, saya fikir mereka akan lebih tinggi. Dia takut terlalu banyak mengekspresikan semuanya, dia membuka oven, walaupun itu bukan adunan ragi ...
... Dan saya, loshara, menyedari bahawa terdapat gelembung udara di dalam kuali di mana adunan berdiri, jadi saya tidak menekannya. Baiklah, mari kita lihat. Dan tanpa anda, sayang, saya akan mencabut semua rambut di kepala saya sebanyak 10 kali.

Katyusha, baik, gadis yang sensitif ... Saya hanya tertanya-tanya apakah itu DR pada bulan Jun-Julai
Saya tidak menemui maklumat dalam kalendar kami (di sini di laman web)
Mengenai angkat yang tidak mencukupi semasa memanggang - Saya mungkin mengalami kerugian, ini juga dapat diatasi
Pertama, jangkaan adalah satu perkara, tetapi seberapa dekatnya dengan jumlah saya yang dinyatakan ??? Saya menulis bahawa ketika memanggang, tinggi badan mereka meningkat 2-3 kali. Adakah kuih muih juga tidak berganda? Di tempat yang sama kita mempunyai jumlah soda yang mencukupi, malah alkohol memainkan peranan besar di sini ...
Anda tidak perlu sama dalam foto, kerana di sana (dan saya menulis mengenai ini dalam resipi) - percubaan saya, iaitu bukan kek lapis 3 lapis, tetapi secara umum - satu (kerana bentuk timbul dengan bunga) dan dua lapisan (bentuk kecil, tetapi kek tebal keluar).
Gadis-gadis yang membakar dan mengumpulkan 3 lapisan mengikut resipi (lihat semua halaman) - tidak ada yang mempunyai kek tebal.
Jadi fokus pada pembesaran 2-3x. Lagipun, apabila anda meletakkan ketiga-tiga kek satu sama lain, ketinggiannya akan sangat mengagumkan sekaligus tidak akan menggigit semuanya sekaligus
Katyusha, tetapi mengenai gelembung udara - tidak menakutkan, baik, benar-benar, sepenuhnya tanpa mereka, anda tidak boleh memasukkan adonan ke dalam periuk, di atas dindingnya memang wajar. Perkara utama adalah bahawa tidak ada gelembung yang tersisa di dalam adunan itu sendiri.
Jadi saya menunggu Katazhinka anda esok, anda sudah dapat merasakan sepotong sebelum penamat akhir, anda boleh memotong sedikit, jika anda tidak berpegang teguh ...

Irish, hari lahir saya adalah 2 Ogos, jadi anda hampir dapat menebaknya: girl_wink: Saya secara amnya ganas. Saya hanya pakar bedah operasi, dan seperti gajah saya tenang bekerja. Saya memberi pampasan. : girl_haha: Kek telah meningkat hampir 2 kali, saya melipatnya dalam 2 lapisan, memotong yang ketiga dan juga melipatnya dalam 2 lapisan induk. Hari ini saya ingin melapisi lapisan gula coklat, keluarga memintanya, tetapi kita pasti akan mempunyai sepotong. Saya telah berfikir tentang alkohol, mungkin ini mengenai vodka, ia sudah lama dalam botol yang dimulakan, mungkin sudah habis: girl_haha: Ya, dan banyak lagi. Kemudian campuran madu saya menyejuk dengan cepat, dalam masa kurang dari satu jam.
Termometer mesti dibeli, mungkin sedikit pemanasan. Oleh itu, kuih-muihnya sudah lembut, baunya

Selamat Hari Krismas kepada semua gadis! Saya doakan kejayaan yang baik dan kesihatan yang baik! Saya akan mencuba kejayaan saya esok. Nagira-Irochka, terima kasih khas untuk anda dan kebahagiaan besar kepada anda, lelaki yang hebat! Terima kasih kepada anda, saya akan membakar!

[Katyusha, ucapan Selamat Hari Krismas saya kepada anda dan keluarga anda! Kesihatan dan Kegembiraan!]

Katyusha, ucapan Selamat Hari Krismas saya kepada anda dan keluarga anda! Kesihatan dan Kegembiraan!
🔗 🔗

Terima kasih, Ireland !!! Katazhinka hebat !!!!

Irisha, membawa Katarzhinka yang ada untuk ditunjukkan. Saya akan mencurahkan coklat di atasnya, tetapi saya tidak pernah melakukannya. Tetapi masih ada dua perkara yang tersisa, mungkin saya akan melakukannya juga.

Girls, Krismas akan datang tidak lama lagi !!! Saya sudah mula bersiap))) Tahun ini saya telah membeli buah-buahan dan makanan yang dimanis, tidak perlu kelihatan. Sekiranya ada yang memerlukannya di Nizhny Novgorod, saya boleh berkongsi buah-buahan

Gadis-gadis, saya tertanya-tanya, tetapi jika tidak vodka, tetapi alkohol ... Tidak ada yang mencubanya? Maksud saya Nagira (smack, smack !!!) mempunyai alkohol dalam resipi, dan kemudian kita bercakap tentang vodka ... Saya baru sahaja sedap tahun lalu, tetapi ia naik kurang dari 2 kali ... alasan ...

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, oh, saya tidak akan mengambil risiko dan mencairkan alkohol dengan air.

[Ekaterina Poznyak]

Ekaterina Poznyak, Saya melakukannya sepanjang masa seperti dalam resipi, dengan alkohol.

Ya, saya juga takut merosakkan ... Gala, alkohol apa yang anda ambil? 70% atau 96%?

Ekaterina, saya tidak ingat, esok saya akan berjumpa dengan suami saya.

Oh terima kasih! saya akan tunggu

Ekaterina, tanya suaminya, alkohol 96%