Dreispitze Cookies

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
UNTUK UJIAN
Tepung Gandum	250 g
Gula	120 g
Kuning	1 PC
Marjerin atau mentega	125 g
Soda dihiris dengan cuka	0.25 sudu kecil
Vanillin
UNTUK MENGISI
Badam	100 g
Protein	1 PC
Gula	60 g
Sebiji setengah oren
jus oren	1 sudu besar l.
Aprikot kering (pilihan, saya ganti dengan kesemek)	50 g
UNTUK COOKI PENUBUHAN
Susu	1 PC
Kuning	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

Asal nama kuki ini - Dreispitze - dikaitkan dengan topi bertelanjang. Dalam bahasa Jerman ia diterjemahkan sebagai "dreispitz". Topi segitiga adalah topi bulat dengan pinggiran lebar dilipat sehingga membentuk tiga sudut. Ia menjadi meluas pada separuh kedua abad ke-17 dan popular hingga akhir abad ke-18, sehingga digantikan oleh bicorne.
Prinsip membentuk kuki ini menyerupai topi ini - bulatan doh dilancarkan, pengisiannya diletakkan di bahagian tengah dan tepinya dibengkokkan dengan topi berkopiah. Sekarang mari kita cuba mengulangi:
1. Memasak doh... Campurkan mentega yang dilembutkan dengan gula, vanila dan kuning telur. Masukkan tepung dan soda, dihiris dengan cuka. Kami menguli doh. Ia harus ketat agar kuki tidak merayap.
2. Gulungkan doh setebal 3 mm, potong bulatan dengan diameter 6 cm.
3. Memasak pengisian... Goreng badam. Anda boleh mengambil kacang almond yang tidak dikupas - Saya tinggal dalam borang ini. Potong kacang, potong aprikot kering (saya gantinya dengan kesemek), masukkan jus dan jus oren.
4. Pukul protein ke dalam busa yang gebu, masukkan gula dan terus pukul hingga sebati. Campurkan jisim kacang dan protein dengan lembut.
5. Letakkan pengisian di tengah pada setiap bulatan. Naikkan 3 tepi bulatan dan cubit sudut dengan baik.
6. Saya memasak setengah porsi, jadi saya tinggal separuh protein yang disebat, saya perah dengan bintang di atas kuki. Gris bahagian-bahagian kuki dengan kuning telur, disebat dengan susu.
7. Bakar selama 15-20 minit pada suhu 180⁰DENGAN.

Hidangan direka untuk

15 pcs (separuh bahagian)

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Biskut hancur sedap! Dan banyak lagi kacang ... hmmmmmmmm ...
Sumber - 🔗
🔗
🔗
Saya bertemu dengan orang lain dengan nama yang sangat serupa Gleuhwein - Dreispitze (segitiga wain mull) tetapi dimasak dengan cara yang sama sekali berbeza. Saya memutuskan untuk mencubanya juga.