Kek roti halia

[Suatu ketika, sebelum Tahun Baru, saya begitu tenggelam dalam rasa dan aroma roti halia sehingga hadiah roti halia yang saya bakar tidak cukup untuk saya. Di meja perayaan kami, roti halia biasanya tidak dimakan, tetapi roti itu diterima sebagai hadiah sebelum pergi. Menyebarkan roti halia seperti itu]

Kek roti halia

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
BERGANDA:
Tepung psh.	300 g
Sayang	300 g
Telur	5 keping
Minyak sl.	100 g
Serbuk penaik	10 g
Rum	1 sudu besar l.
BAJU: (
Kayu manis	1 sudu kecil
Jelingan	1/2 sudu kecil
Allspice	1/3 sudu kecil
BUAH KERING: (jumlah 300 gr)
Prun	70 g
Persik kering matahari	40 g
Pir kering	40 g
Epal kering (cakera lembut)	40 g
Halia manisan (kelopak)	50 g
Lemon gula-gula	60 g
KRIM:
Krim 33-35%	300 ml
Liqueur oren oren	2-3 st. l.
INTERLAYER:
Jem oren (Schwartau)	150-200 gr

Kaedah memasak

• Suatu ketika, sebelum Tahun Baru, saya begitu tenggelam dalam rasa dan aroma roti halia sehingga hadiah roti halia yang saya bakar tidak cukup untuk saya. Di meja perayaan kami, roti halia biasanya tidak dimakan, tetapi roti itu diterima sebagai hadiah sebelum pergi. Menyebarkan roti halia seperti itu
• Dan saya benar-benar ingin melihat kesan apa yang akan dibuat oleh roti halia buatan sendiri kepada rakan-rakan kita - pada saat rasa mereka bertindak balas
• Tetapi kerana untuk pencuci mulut, selain moanse cranberry yang sangat diperlukan, semua orang mengharapkan sesuatu yang baru dari saya - tetapi dalam bentuk kek…. Saya terpaksa mengubah roti halia menjadi kek! Kami semua sangat menyukainya sehingga selama beberapa tahun sekarang, pada salah satu cuti musim sejuk - Tahun Baru, Krismas, atau majlis hari jadi dan suami saya, saya membakarnya - kek yang luar biasa dan tidak pernah membosankan ...
• Dan tentu saja, anda boleh menghilangkan impregnasi dan hiasan dengan krim, menggantinya dengan jem dan menikmati hanya roti halia, yang sebenarnya, jika anda membuang semua khayalan krim saya ...
• Lagipun, ada cookies roti halia yang berbeza, jadi saya berjaya mengubahnya menjadi kue Tahun Baru yang sangat harum
• Bentuk segi empat tepat: 33x23x5 cm
• 1. Potong buah kering menjadi kiub kecil (0,5 cm), kecuali prun - dipotong menjadi tiga bahagian untuk setiap buah beri.
• Untuk mengelakkan kiub melekat, saya taburkan tepung (dari resipi) di atas papan dan potong tepat ke dalam tepung.
• Lebih senang memotong kelopak halia dengan gunting dengan halus dan halus dan juga menggulung tepung.
• Dengan pengecualian halia, semua bahan lembut, seperti yang diperlukan. Dalam adunan lembut, kepingan yang sedikit padat sekalipun tidak begitu enak. senang merasa
• Jangan gantikan limau purut dengan oren. Semangat lebih baik daripada 2 lemon.
• 2. Pukul madu dan mentega lembut hingga keputihan dan gebu.
• Campurkan tepung dengan serbuk penaik, rempah dan buah kering.
• Hidupkan ketuhar untuk pemanasan hingga 170-175 C.
• Pukul telur secara berasingan (kemegahan adunan bergantung pada seberapa baik telur dipukul - tidak kurang dari serbuk penaik).
• Campurkan perlahan-lahan telur dengan madu dan rum. Masukkan campuran tepung, kacau perlahan.
• 
• Berikut adalah gambar adunan yang salah, telurnya kurang dikalahkan dan hanya serbuk penaik yang berfungsi (: semestinya tidak ada rasa mual, rongga besar bermaksud bahawa doh lebih padat di tempat "berdekatan"
• Setelah dibakar, doh harus dicucuk rata.
• 3. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang berminyak (lebih baik lagi - tikar penaik silikon). Walaupun doh mencurahkan, ia tidak menyebar dalam bentuk - di sini anda perlu membantunya, sebarkan dengan spatula dengan teliti dan cepat dalam lapisan yang sekata. Bakar selama 25-30 minit. ke lidi kering. Perkara utama di sini adalah tidak berlebihan, jika tidak, kek akan keluar lebih kering daripada yang diperlukan untuk kek.
• Apabila dibakar, ia akan kelihatan seperti kek span yang lembut tetapi padat. Atau roti halia yang sangat lembut
• 4. Sejukkan lapisan kek, potong tepinya, potong kerak (agar lebih cepat direndam) dan potong separuh (bukan secara melintang, tetapi secara menegak, jika tidak, buah-buahan kering akan jatuh dan kek akan menjadi terlalu rendah. .. Maksudnya, ada lapisan kek setinggi 4 cm, tetapi masing-masing meletakkan dua bahagian untuk rakan dan kek akan tinggi 8 cm).
• lima.Semasa kek sejuk, cambuk krim hingga puncak curam, tambahkan minuman keras oren (Grand Marnier, Cointreau) atau rum di hujungnya. Jangan tambah gula dalam apa jua keadaan !!! Saya mencuba sedikit pemanisnya ... Adonan madu itu sendiri cukup manis, krimnya hanya melembutkan ketepuan ini. Lagipun, krim itu sendiri mempunyai kemanisan tertentu ...
• 6. Apabila kek betul-betul sejuk, lumurkan salah satunya dengan jem oren, letakkan yang lain di atasnya dan tutup bahagian atas dan sisi dengan krim disebat. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama 6 jam atau semalaman.
• Sekali lagi tutup kek dengan lapisan krim tebal - bagaimanapun, krimnya adalah 33%, rendah lemak, dalam erti kata - tidak kasar dan lapisan tebal tidak akan "menimbang" rasa.
• Untuk "ketahanan" krim disebat yang lebih besar, saya cuba menambahkan mascarpone ketika mencambuk ... Krim menjadi lebih padat, lebih stabil, tidak menetap, tetapi ... Saya dan suami saya menganggapnya terlalu berat untuk roti halia yang sudah sangat kaya ini biskut
• Tidak ada telur dalam krim, jadi ia boleh disimpan bukan selama 2-3 hari, tetapi selama seminggu.
• Lapisan selai yang berbeza (harum dan sedikit pahit) adalah salah satu komponen halus yang memberi tetamu "Wah!" Oleh itu, jangan ganti dengan sesuatu yang manis, tolong! Alkohol dalam krim juga menambah rasa tersendiri.
• Hasilnya, kek akan berukuran kecil - 17x22x8 cm, tetapi tinggi, beratnya lebih kurang. 1.5 kg. Cukup untuk satu sampel dan satu pesta teh untuk 5-6 orang.

Catatan

Saya biasanya membuat interlayer hanya dari jem oren, tetapi kali ini saya harus melakukan banyak pergerakan badan yang tidak perlu: Saya mengeluarkan kek terlalu banyak dan, untuk rasa lebih enak, tambah 3 sudu besar. l. krim disebat (walau bagaimanapun, ternyata sangat baik udara dan kepahitan oren)
Tetapi ada satu perkara: krim + jem = lebih cair daripada yang diperlukan, dan lapisannya diperah di bawah berat lapisan kek bahagian atas. Saya terpaksa menembusi kedua-dua lapisan kek dengan tusuk kayu dengan serong, memperbaiki pergerakan badan tambahan mengikut keperluan tinggi ...
Di Persimpangan Jalan (dan bukan sahaja) saya telah membeli jem oren yang indah selama 10 tahun


Dengan komposisi buah dan rempah kering: semasa eksperimen, set khusus ini dipilih. Bagaimana penggantian akan mempengaruhi ... - di sini saya tidak lagi dapat menjamin rasa ... Dalam foto anda dapat melihat sebilangan besar buah-buahan merah gula-gula, kebetulan berlaku pada saya - saya pasti masih ada yang tersentak cawan epal dalam stok, ternyata - saya keliru ... saya memutuskan untuk mengganti yang Uzbek dengan kayu dog Uzbekistan (dalam apa jua keadaan, itulah yang mereka sebut sebagai beri kering ini; walaupun rasanya kelihatan sama sekali tidak asing bagi saya dan tidak kelihatan seperti dogwood). Lebih baik jika saya mengganti epal dengan sebilangan besar buah persik dan pir ... Oleh itu, untuk pertama kalinya saya meminta anda berpegang pada resipi supaya anda menyukai kek roti halia ini seperti yang kami dan tetamu kami sukai selama beberapa tahun sekarang ...
Dihiasi dengan sederhana, gaya rumah ... dengan kelopak badam, dan akhirnya mencuba tikar silikon untuk mastic dan coklat dalam karya saya - saya melancarkan beberapa corak dari coklat oren untuk ujian ...

Saya boleh bayangkan betapa sedapnya! Lebih tepat saya tidak dapat membayangkan Terima kasih untuk karya lain

sangat sedap!

[Irisha]

Irisha, anda tahu bagaimana mengejutkan! Saya dapat bayangkan betapa sedapnya! Mengambil nota!

[Ira,]

Ira, Saya bersyukur untuk roti halia seterusnya, saya sudah tidak mempunyai satu setengah bahagian Katarzhinka, atau dua dulang dengan gunung roti halia, atau 5 rumah - tidak ada apa-apa, saya masih perlu mencuba kek roti halia, nampaknya sangat menggoda, meriah seperti Tahun Baru

kacak Krismas yang sebenar!

[Irisha]

Kisah dongeng Tahun Baru diteruskan!
Irisha, anda hanya seorang penyihir - kek Tahun Baru seperti itu! Dan proses penciptaannya adalah perihalan memasak, sangat menarik dan terperinci sehingga anda segera mahu memulakan penaik.
Terima kasih, Ireland!

Oh, kecantikan, saya menganggapnya sebagai penanda buku. Saya pasti akan mencuba

Ira, bagaimana saya melihat resipi anda pada waktunya. HEBAT! Berapa kali saya membuat roti halia dan sepanjang masa ia menjadi sukar bagi saya. Oleh itu, saya mahukan roti halia lembut .... Saya pasti akan menggunakan resipi anda. Terima kasih banyak untuk resipi yang terperinci, praktikalnya kelas induk.

Ini mengejutkan para tetamu.Mereka semua duduk untuk makan kek yang kelihatan cukup biskut; memotong kek memberikan keraguan pertama mereka; dan sekarang, setelah merasainya, para tamu sudah mulai kagum dengan kagum, dan banyak yang dengan adil mengatakan bahawa mereka tidak pernah makan ini

Keajaiban Krismas, dan banyak lagi!
Selamat Hari Krismas kepada anda, Irochka!

Seseorang yang dibesarkan dengan roti halia buatan sendiri, dia mesti meneruskan dan memperbaiki tradisi yang dimulakan oleh ibunya. Kita masih harus belajar Terima kasih Tuhan, sekarang anda dapat belajar banyak melalui Internet

[Irina]

Dan kami sudah merasai kek ini. Tidak ada orang yang acuh tak acuh, semua tetamu sangat menyukainya. Mengambil resipi ke dalam kotak resipi kekal.
Irina, terima kasih kerana berkongsi resipi hebat dengan kami

Selamat petang, saya membakar roti halia anda malam tadi. Cubalah hari ini, sangat sedap. Hanya krim yang saya ada susu pekat dengan mentega (krim kegemaran anak saya, saya cuba menggembirakannya dan buah-buahan sitrus yang dikisar, buatan sendiri). Lembut, beraroma, menyenangkan rasanya, naik dengan baik, menjadikannya bentuk persegi, pemandangannya sangat indah.

Terima kasih banyak untuk resipi kek roti halia yang lazat.
Kesihatan, kejayaan untuk anda dan orang tersayang pada tahun BARU! Terima kasih sekali lagi

[+ Gala +]

+ Gala +
Galinka, terima kasih atas laporan foto! Kek hebat! Dan saya menyukainya - Saya sangat gembira!
agata116, Terima kasih atas kata-kata baik!

Kami juga mencuba resipi ini, Irina. Terima kasih. Keluarga itu dengan jelas memilih kek roti halia terhadap katazhinka. Suami saya meminta pengambilan dua untuk hujung minggu, tetapi mengatakan ia lebih enak tanpa krim.
Saya tidak menjumpai buah-buahan kering yang ditunjukkan, oleh itu saya menggunakan campuran a la nanas dan sebagainya. Berlapis dengan isi oren buatan sendiri, resipi dari sini dengan HB.

[shoko11]

shoko11 , terima kasih!
Saya gembira kerana anda menyukai roti halia ini, dan dengan katazhinka, ini mengenai pengembangan kemahiran, dan anda sendiri menulis bahawa anda masih akan mengasahnya ... roti halia itu sangat berbeza, saya tidak akan melepaskannya, dan keluarga saya juga

Berikut adalah gambar roti halia kami

Saya bercadang untuk menerapkan lukisan Tahun Baru dengan coklat pada stensil, tetapi walaupun selepas pembeku krim itu tersekat di bahagian belakang, dan idea saya gagal. Oleh itu, saya hanya perlu mengisi beberapa helai daun dan meletakkannya di atas. Dan hanya roti jahe dengan corak stensil dijual untuk hadiah, saya tidak sempat mengambil gambar, ia kelihatan sangat mengagumkan.

Irina, terima kasih untuk versi baru roti halia, sekarang dalam bentuk kek! Saya pasti akan memasaknya. Sekiranya boleh, saya mempunyai beberapa soalan.
Adakah betul mengalahkan kuning telur dan putih secara berasingan? Lapisan doh apa yang harus ada ketika menuangkannya ke dalam acuan? Jangan gunakan krim masam dengan tepat kerana mengandungi gula? Dan, mungkin, soalan terakhir - jem aprikot, juga dengan kepahitan - pada pendapat anda, adakah ia tidak akan berfungsi dan bukannya jingga?
terima kasih

[shoko11]

shoko11 kek apa! Beautyaaa ...
Dan terima kasih atas penerangan terperinci prosesnya!
Saya baru mula merasai roti halia kami semalam ... dari 1 Januari. entah bagaimana jatuh sakit teruk dan selama lebih dari seminggu tinggal UMUM, tanpa rasa-bau ... bukan penurunan-kusam biasa seperti selesema (tidak ada sebab untuk mengurangkan deria bau - saya mempunyai tiga-bronkitis, dan kerongkong saya dan lebih tinggi - tanpa keradangan ...) ternyata begitu menakutkan ... untuk hidup, tidak merasakan APAPUN bau ... Dan saya menderita bahawa sejak kecil deria rasa yang terlalu sensitif lebih baik untuk mencium lebihan daripada sebaliknya ...
Jadi pada hari kedua saya menikmati perisa roti halia
Dan lagi-lagi saya akan mengulangi bahawa rasa dan rasa aromatik yang paling kaya adalah Katarzynski, tidak kira berapa banyak dan apa sahaja roti halia yang saya cuba ...

Irina, tolong beritahu saya, adakah mungkin menggunakan krim "basah meringue" dan bukannya krim di atas untuk lapisan (protein yang disebat ini diseduh dengan sirap gula)

[Busyavka]

Sementara Irina tiada, izinkan saya menjawab:
BusyavkaAnda boleh menggunakan krim lain, tetapi ia akan menjadi roti halia yang sedikit berbeza
Sekiranya anda menyukai resipi itu, dan anda ingin mendapatkan kek roti halia yang penulis kongsikan kepada kami, maka anda perlu mengikuti resipi dengan tepat. Irina mempunyai semua yang diuji dan sangat sesuai selama ini. Percayalah, saya telah melakukannya lebih dari sekali.

[Gala]

Gala, sekali lagi, bersukacita secara senyap, kerana anda memahami semua kehalusan dalam resipi, terima kasih!

Busyavka,
Tanya, percayalah, gula dalam krim akan berlebihan, tetapi saya tidak dapat mengatakan apa-apa mengenai krim protein tanpa gula - sudah lama saya tidak menggunakan protein tanpa rawatan haba. Ini lucu, mungkin, tapi saya takut
Gala betul, versi terakhir dalam resipi itu adalah hasil dari banyak eksperimen - saya mencubanya dengan krim yang berbeza, hanya menyajikan kepingan "biskut" roti halia ini dengan ais krim, baik, manis ... dan rasa manis yang berlebihan meliputi nuansa rempah halus
Saya tidak menghalang anda untuk bereksperimen, saya sendiri menyukainya, tetapi setelah mencuba yang asli - supaya ada sesuatu yang dapat dibandingkan dan dari apa yang harus dibina

Terima kasih, saya sudah boleh memanggang, sementara, bagaimanapun, saya akan tanpa krim (tidak ada krim), tetapi saya ingin menggembirakan diri saya dan suami. Untuk hasilnya saya pasti terlebih dahulu, kerana semua persiapan saya adalah dari laman web anda

[Nagira]

Nagira, datang untuk mengucapkan terima kasih besar-besar-besar !!!
Roti halia ternyata bukan sebilangan besar kue (semua usaha saya, maaf), tetapi roti halia Tahun Baru yang sangat besar, lembut dan berair, kerana ia hanya latihan sebelum cuti musim sejuk. Saya baru sahaja melewatkan jem krim-oren di antara lapisan sehingga ia dapat mengambil juiciness, dan menuangkannya dengan fondant-icing di atas dan cuba melukis coretan dengan pensel karamel.



Saya membakarnya pada waktu petang, dan pada waktu makan tengah hari berikutnya. gadis-gadis di tempat kerja di ekstasi memutar mata mereka, benar-benar, rasa, aroma, seperti yang anda katakan, dibuka hingga 200
Saya pasti akan menjayakan tahun baru! Komposisi ini disahkan sehingga kali pertama ternyata luar biasa! Saya memakai kue dan cat roti halia dua lapis (saya suka menghias, saya perlu berlatih). Saya membeli beberapa acuan Cina dengan diameter 10 sentimeter yang boleh dilepas, roti halia dengan ukuran yang sama, saya rasa.
Saya telah lama mencari resipi roti jahe LEMBUT (sederhana)! Terima kasih atas pilihan anda!

[Lavender]

Lavender, ini adalah roti halia!
Saya akan memanggangnya terlalu menawan esok, jadi foto anda menggoda ...
Warna doh sangat menarik, madu anda pasti gelap?
Dan roti halia benar-benar dibuat untuk satu atau dua (jika semua buah kering disediakan dan dipotong terlebih dahulu) dan rasa-aroma muncul dengan cepat
Terima kasih kerana mempercayai resipi dan untuk foto yang indah!
Tolong tunjukkan yang bulat semasa anda memanggang

Uuuuh))) Dan saya mahukan ini! Terdapat sebilangan besar adunan roti halia di dalam peti sejuk !!! Saya berbual berjam-jam ...

[rodnik]

rodnik,
Olya, anda mesti menguli doh baru, tetapi roti halia ini sangat berbaloi!
Apa yang anda ada di dalam peti sejuk tidak akan berfungsi, terlalu padat.
Ya, dan saya hanya dapat mengetahui rasa komposisi yang ada dalam resipi, saya telah mencuba lebih dari sekali
Di sini doh ternyata seperti krim masam pekat:

3. Mencurahkan adunan menjadi bentuk berminyak (lebih baik lagi - tikar penaik silikon). Walaupun doh mencurahkan, ia tidak merebak dalam bentuk

Terima kasih atas keseronokan dan semoga berjaya!

[Irina]

Irina, ya, saya membaca semula komposisi itu lagi))) Saya pasti akan memasaknya pada hujung minggu yang panjang))) Dan adunan roti halia sudah habis). Saya pulang dari kerja semalam, seluruh meja ditutup dengan roti halia yang dicat dan anak perempuan dan nenek saya sedang dalam proses))))))

[Irisha]

Irisha, ambil laporan. Tahun ini, setelah merendam dengan krim disebat, saya menutup roti halia dengan pulut lemon.



Saya juga membuat pilihan dengan penambahan tepung rai kegemaran saya. Saya mengambil 150 g tepung (total) = 90g (gandum) + 60g (rai). Tidak seperti gandum murni, kue roti halia seperti itu, ternyata roti halia seperti itu, iaitu, adunan pada akhirnya ternyata lebih padat dan lebih banyak roti halia, menurut saya. Walaupun bahagian tepung mesti dipilih. Walaupun saya suka dengan tepung rai, dan, nampaknya, perbezaan rasa yang sangat kuat, versi roti halia anda masih lebih baik.

Tanda semak, betapa gembira saya bahawa anda juga menyukainya! dan mendorong percubaan saya suka roti halia ini tidak kurang dari Katarzhinka! kerana cepat, tanpa masak walaupun 3 hari
Terima kasih - gambarnya sangat bagus! adakah itu sebabnya saya selalu menginginkannya sebaik sahaja saya melihatnya?
Dan untuk rai - adakah anda melakukan separuh norma? dia .... dalam foto itu tidak begitu menarik seperti yang ada di dua yang pertama ... jelas bahawa dia gemuk ... baik, tapi Eksperimen!
Mungkin, rai tidak sesuai untuk adunan sepotong biskut lembut ...
Tetapi saya tidak mempunyai eksperimen dengan bentuk kecil yang dapat dilepas (10cm): tidak kira seberapa keras saya berusaha meletakkan doh dengan keadaan tertekan di bahagian tengah, sehingga bahagian atasnya tidak naik seperti kek cawan - bahagian atas yang halus dan rata tidak berjaya

Ya, saya melakukan separuh norma untuk percubaan.

dalam foto tidak begitu menarik

Foto itu bukan sisi yang sangat baik, seolah-olah tidak ada banyak buah manisan di dalamnya, tetapi ini tidak begitu, tetapi tidak cukup jem untuk menyebarkan. Ia masih lazat, dan lebih tua (dalam arti lebih lama harganya), lebih sedap.
Katazhinka mengalami tekanan untuk hari kedua, kerana saya cuba berhenti berlangganan topik ini.

Masih sedap, dan lebih tua (dalam erti kata, semakin lama harganya), lebih sedap.

Itulah perkara yang paling penting, Gal
Dan bagaimana dengan sayu - tidak begitu bagus. manis?

Tidak, Ireland, frosting lemon betul. Krimnya tidak manis, dan saya tidak pelik dengan Admin.

Yasnenko, Gal, atau yang lain tepat di hadapan NG, 31, saya membuat hadiah ringkas dari adunan ini dan juga tanpa krim, dengan sayu, tetapi kali ini saya tidak mencubanya sendiri. Ya, dan sangat menarik untuk mengetahui pendapat dari luar, jika tidak setiap orang mempunyai selera yang berbeza ...

Irina, selamat bercuti lagi! Semalam saya mahukan meja yang cantik dan enak dan tidak mahu memasak, tetapi kafe baru mengecewakan kami. Jadi pada waktu petang saya terpaksa memakai apron dan pergi. Kek roti halia telah menjadi penyelamat. Bukan tanpa variasi))), tidak ada masa untuk memasak lapisan oren, dan saya tidak mahu kismis, baru selesai dengan barang Poland lama dengan pengisian seperti itu. Tetapi jem, semestinya, adalah mustahak untuk impregnasi dan rasa yang harmoni.
Sebagai krim, saya tidak menggunakan krim (pada prinsipnya, saya sangat tidak menyukai krim tulen), tetapi krim keju + krim + beberapa sudu serbuk. Krimnya sedap dan mengekalkan bentuknya dengan baik.

Roti halia dipanggang dalam bingkai logam segi empat tepat, kuih-muihnya ternyata sangat rata, tanpa benjolan dan kubah. Sekarang saya sering membakarnya: adunan roti halia dan biskut.