Tart Keju Bayam dan Kambing

[Untuk ujian]

Tart Keju Bayam dan Kambing

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Untuk ujian
Tepung	2/3 cawan (100 gr.)
Mentega	5 sudu besar l. (85 gr.)
Kuning telur	1 PC.
Untuk pengisian
Bayam	150 gr.
Baju kurung	150 gr.
Keju kambing	100 g
Krim	1.25 cawan (300 ml).
Telur besar	2 keping.
Minyak zaitun	1 sudu besar l.
Garam laut
Lada hitam yang baru digiling

Kaedah memasak

• 	Untuk adunan, kisar tepung dengan mentega beku dan cincang sehingga campuran membentuk serbuk kecil.
  	Pukul kuning telur dengan 1 sudu besar air sejuk. Masukkan serbuk dan campurkan - adunan lembut akan terbentuk. Sekiranya terlalu kering, tambahkan sedikit air tambahan.
  	Balut dalam bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
  	Panaskan ketuhar hingga 180 ° C. Pada permukaan kerja tepung, gulung doh dalam bulatan besar (dengan anggapan bahawa doh harus digantung sekurang-kurangnya 2 cm dari sisi acuan) tebal 3 mm.
  	Angkat doh dengan lembut menggunakan penggulung dan pindahkan ke pinggan roti 22 cm. Tebuk bahagian bawah dengan garpu di seluruh perimeter dan tutup dengan kertas perkamen.
  	Tuangkan kacang / kacang / kacang polong ke dalam loyang di perkamen. (Saya mempunyai kacang polong biasa). Bakar di tengah oven selama 20-25 minit.
  	Keluarkan kacang polong dan kertas. Bakar selama 5 minit lagi, hingga bahagian bawah menjadi garing.
  	Biarkan sejuk dan potong tepi dengan pisau. Pada nota! Pangkalan kek ini boleh dibuat dalam 2 hari. Pastikan ia dibalut dengan plastik dan sejuk. (Saya berdiri di dalam peti sejuk selama sehari)
  		Dalam kuali, goreng brisket potong dadu dalam minyak zaitun selama 5 minit sehingga coklat keemasan. Masukkan bayam dan masak selama beberapa minit, hingga lembut. Biarkan hingga sejuk. Sekiranya air keluar, toskan sebelum menggunakan campuran sebagai pengisian pai.
  	Sebarkan campuran bayam dan brisket ke dalam lapisan sekata dalam bahagian doh kami. Dadu atau hancurkan keju kambing pada lapisan kedua. Musim dengan sedikit garam (brisket masin) dan lada dengan murah hati.
  	Pukul krim dan telur dengan ringan. Tuang dengan lembut di atas pengisian.
  	Bakar di rak tengah oven selama 30-35 minit sehingga sedikit keemasan di tempat dan naik sedikit. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sekurang-kurangnya 10-15 minit sebelum memotong doh yang terlalu banyak dan melepaskannya dari acuan. Hidangkan suam atau sejuk.
  	Ini masih sekeping panas.
  	Dan begini rupanya jika anda membiarkannya sejuk.

• Penyimpanan. Pai, sejuk semalam, boleh dipanaskan sedikit di atas api sederhana. Anda boleh membekukan sehingga 8 minggu.

Hidangan direka untuk

6-8 hidangan

Masa untuk menyediakan:

20 minit + 1 jam beku + 55-65 minit penaik

Catatan

Resipi dari buku Caroline Bretherton "Illustrated Step-by-step Baking".
Untuk menukar dari cawan ke mililiter, saya menggunakan jadual 🔗
Saya terbang sedikit dengan bayam segar. Oleh sebab tertentu, menurut saya ada banyak, dan ketika saya menimbang semua yang ada di dalam peti sejuk, ternyata seberat 76 gram. Ditambah kepada mereka 80 gr. bayam beku. Brisket mengambil 200 gr., Dan keju kambing - 150.
Suhu penaik tidak ditunjukkan dalam buku, saya menetapkannya hingga 200 ° C. Tetapi keju kambing mengintip menjadi warna yang enak dipanggang setelah 10 minit, jadi selebihnya saya mengurangkannya menjadi 180.
Pai ini lazat, lembut dan berair. Dan saya tidak tahu apa 6-8 hidangan yang dicadangkan oleh pengarangnya ... Bersama saya dan suami makan separuh untuk makan malam, bahagian kedua terbang hari ini. Ia pasti memuaskan ... tetapi sukar untuk dihentikan) mungkin itu sebabnya kami hanya mendapat 4 porsi dan bukannya 6-8.
Nikmati hidangan anda!

Biarkan sejuk dan potong tepi dengan pisau. Pada nota! Pangkalan kek ini boleh dibuat dalam 2 hari. Pastikan ia dibalut dengan plastik dan sejuk. (Saya berdiri di dalam peti sejuk selama sehari

Pai itu mungkin lazat.
Saya tidak memahami momen yang tidak rasional ini tentang memotong tepi dengan pisau: mengapa? Bukankah lebih mudah untuk mengedarkan doh dengan segera supaya pinggir tambahan ini tidak kekal? Dan ke mana perginya bahagian tepi ini? Dan mengapa mesti menyimpan kek dalam keadaan sejuk?

Saya tidak memahami momen yang tidak rasional ini tentang memotong tepi dengan pisau: mengapa? Bukankah lebih mudah untuk mengedarkan doh dengan segera supaya tepi tambahan ini tidak kekal? Dan ke mana perginya bahagian tepi ini?

Saya membuang bahagian tepi, tidak banyak dari mereka. Dan dilancarkan dalam ukuran yang lebih besar sehingga tepi yang sama ini tidak bergerak / jatuh ketika memanggang. Kacang polong tidak akan menahannya. Dan bukannya pangkal dengan sisi, hanya bahagian bawah yang akan berubah.

Dan mengapa mesti menyimpan kek dalam keadaan sejuk?

Tidak perlu sama sekali menyimpannya dalam keadaan sejuk kemudian) Cukup jika anda tidak mempunyai masa untuk memanggang keseluruhan kek dalam satu hari, maka asasnya boleh dibuat terlebih dahulu. Dan ia berlaku. Suatu petang saya membuat pangkalan, keesokan harinya ada pai untuk makan malam.

Terima kasih, difahami. Mungkin didikan saya sudah tua: Saya tidak dapat membuangnya, saya mengedarkan semua adunan dalam bentuk. Ngomong-ngomong, saya tidak menggunakan kacang polong semasa membakar. Saya mempunyai banyak kerikil laut yang tersimpan di dalam jaring. Oleh itu, saya menggunakannya semula, tuangkan di atas kertas pembakar

Apa ramuan gabungan yang menyenangkan!

Pangkalan kek ini boleh dibuat dalam 2 hari. Pastikan ia dibalut dengan plastik dan sejuk. (Saya berdiri di dalam peti sejuk selama sehari)

Kekosongan seperti itu bahkan boleh dibekukan untuk masa depan di dalam peti sejuk beku.

[Anya]

Anya, pai yang menyelerakan ternyata! Dan pengisiannya

terima kasih gadis!

Anya, terima kasih kerana resipi menarik - gabungan produk yang hebat!
Menanda buku itu.

Gembira saya suka resepinya, Marish

Anya, ini hanya untuk penanda buku!