Pai dengan salmon dan bayam

Pai dengan salmon dan bayam

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	740 g
Air	100 g
Susu	170 g
Garam	10 g
Gula	100 g
Marjerin lembut	135 g
Yis kering Saf-levure atau yang serupa (10 g yis segera pengeluaran barat taip Saf-moment)	17 g
Telur	2 keping. 100 g
Mengisi:
Telur	12 keping.
Bayam	600 g
Fillet salmon atau ikan merah segar yang lain	600 g
Tunduk	2 keping.
Krim tebal	60 g

Kaedah memasak

• Doh perlu diuli dengan baik, menjadi halus dan elastik, sangat jinak. Sekiranya anda menguli di HP pada program "Dough", maka pengulangan itu sendiri mesti berlangsung sekurang-kurangnya 15 minit, anda boleh melakukan sehingga 25 minit. Kemudian biarkan dalam baldi selama 3 jam, hancurkan, apabila doh bertambah dalam jumlah 2 kali.
• Potong doh yang telah diperam menjadi 16 keping masing-masing 80g, gulung menjadi bola, biarkan untuk pemeriksaan awal di atas meja selama 5-8 minit di bawah taplak minyak agar tidak kering.
• Gulung setiap bola ke dalam kek. Masukkan pai, biarkan selama 40 minit. Sikat dengan telur.
• Potong telur rebus menjadi kepingan dan perasakan dengan garam.
• Potong bawang menjadi seperempat menjadi cincin, goreng dalam minyak, masukkan bayam yang telah dicuci dan cincang, reneh sehingga jusnya menguap sepenuhnya. Masukkan krim, garam dan lada.
• Potong ikan merah mentah menjadi kepingan, garam dan lada.
• Gulung bebola doh ke dalam kek, letakkan 2-3 bulatan telur di atasnya untuk membuat tempat tidur, bayam di atasnya, sepotong ikan merah mentah di atasnya. Cubit untuk meninggalkan lubang di tengah jahitan.
• Setelah terbukti, minyak dengan telur dan masukkan sekeping mentega pada ikan yang kelihatan di dalam lubang. Tungku seperti yang ditunjukkan.
• 

Hidangan direka untuk

16 pai Moscow 80 g setiap satu

Masa untuk menyediakan:

20 minit.

Program memasak:

ketuhar perolakan pada suhu 180 C

Catatan

Gadis-gadis, apa adunan yang sedap ini! Rasa yang sangat halus dan luar biasa. Dan pengisiannya kerana bayam sangat berair dan enak. Ini hanyalah hidangan restoran. Mereka sangat sedap sehingga saya tidak dapat menahan daripada berkongsi penemuan dengan anda.

Saya mengambil resipi pai ini dari Lyudmila di LJ mariana-aga 🔗, terima kasih banyak untuk itu.

Saya tidak memanggang 80 g, tetapi 40 g doh, dalam pai kecil. Di bawah ini adalah foto pengikat terakhir yang selamat Seperti yang saya katakan, saya bukan pengukir, walaupun saya membuat roti untuk kali kedua, dan adunannya sangat baik, tidak melekat di tangan atau di meja. Oleh itu, saya meminta anda untuk memaafkan ketidaksempurnaan bentuk - rasa mereka sangat mengagumkan.
Ternyata banyak doh, dan pai juga, 2 dulang

Saya makan ikan sahaja dalam keluarga! tetapi ketika saya mencicipnya - adunan ini mempunyai rasa yang sangat istimewa, saya belum merasainya. Kali ini saya melakukannya untuk diri sendiri dan ibu mertua saya, dari 244 g tepung ternyata 12 pai ukuran ini. akan meletakkan penghitungan untuk sebahagian kecil, sehingga sudah?

bahagian mini, untuk pencinta

244g tepung c. dengan.
3g (1 sudu kecil) yis kering sekejap atau serupa
4g garam
33g gula
45g marjerin yang dilembutkan pada suhu bilik
1 biji telur kecil (33g)
56g susu
33g air

Saya menambah 15 gram air lagi

pengisian
3 biji telur
200g bayam
200g isi ikan merah
1 biji bawang kecil
20g krim berat

ngomong-ngomong, saya ambil ikan yang dibekukan tadi, tidak kering dengan krim bayam

Bon Selera semua orang

Sejak 8 April, ketika saya pertama kali membuat pai mengikut resipi ini, saya telah memanggangnya untuk kali ketiga .... baik, mustahil untuk menolak, sangat sedap! kali ini saya membuat separuh kadar, dari 350 g tepung. air dituangkan 25 gram lagi. semasa saya menguli doh dalam pemproses makanan, saya mula memindahkannya ke mangkuk plastik untuk penapaian, dan tidak tahan - saya memusingkan doh di tangan saya selama lima minit lagi - ia sangat halus dan halus seperti disentuh! hanya kisah dongeng.

kali ini saya membahagikan adunan menjadi kepingan 70g setiap satu, dari mana pai raksasa itu diperoleh



dan pemotong - adunan lembut dengan pengisian yang paling halus



Saya tidak mengambil gambar prosesnya, suami "mengambil" kamera. salinan dalam foto itu tinggal di dalam peti sejuk selama 3 hari sebelum sesi foto, tetapi kumpulan pai seterusnya tidak jauh

[Lisss]

Akhirnya, dan saya menunggu jam ini!
Dibuat keseluruhan bahagian
Sememangnya "kacau" dengan sedikit air. Pada mulanya saya mempunyai adunan tebal, saya memutuskan untuk menambah sedikit air dan berlebihan.
Penampilannya, tentu saja, tidak lagi sama, tetapi lazat
Dalam sl. setelah saya menambah lebih banyak garam ke dalam pengisian dan kurang air ke dalam adunan.
Saya rasa bahawa adunan pai "Tender" juga sangat sedap di sini.
Lisss , terima kasih atas resipi dan "pengujian" nya!

[Lulek]

Lulek, Tahniah! beritahu saya adakah mereka sejuk?

Entah bagaimana saya bekerja dengan baik dengan air, tetapi yang pertama meminta lebih banyak garam - bagaimanapun, telur-bayam-ikan, semuanya sangat lembut, jadi sekarang saya menambahkannya seperti makanan biasa, saya tidak takut berlebihan lain kali anda akan menjadikannya cantik!

terima kasih atas jemputan! Ya, anak bongsu saya telah banjir, jadi kami masih boleh berada di rumah, lain kali?

Kesihatan pertama sekali.
Maka diharapkan di sl. sekali semuanya akan berjaya !!!

anak dara !!! Saya buat mereka !!! memang sesuatu yang lazat!

Sudah tentu, saya memasukkan adonan Perancis dan memasukkan lebih banyak isi daripada yang diperlukan (atau lebih tepatnya, lebih banyak ikan, kurang bayam), tetapi kelazatannya luar biasa!

Saya mengambil gambar, kerana hati saya merasakan, gambar itu akan terbang seketika ... Saya akan menghantarnya pada waktu petang ...

ya, saya bermain sedikit dengan resipi, ternyata seperti ini:


Doh
400g tepung
17g yis hidup
1jam l. garam
50g gula
70g mentega
1 biji telur
120g susu
3hb. l. wanita perancis

Mengisi
6 biji telur
400g bayam
600g fillet salmon
1 biji bawang
Krim berat 30g

Saya secara peribadi tidak mempunyai bayam yang cukup ... lain kali saya akan mengambil lebih banyak ...
lobak kecil tidak setuju, berkata "Saya tidak suka ikan ini, bolehkah saya makan di sana sahaja di mana roti dan telurnya?"

anak dara !!! Saya buat mereka !!! memang sesuatu yang lazat!

Sudah tentu, saya memasukkan adonan Perancis dan memasukkan lebih banyak isi daripada yang diperlukan (atau lebih tepatnya, lebih banyak ikan, kurang bayam), tetapi kelazatannya luar biasa!
Saya secara peribadi tidak mempunyai bayam yang cukup ... lain kali saya akan mengambil lebih banyak ...
lobak kecil tidak setuju, berkata "Saya tidak suka ikan ini, bolehkah saya makan di sana sahaja di mana roti dan telurnya?"

Saya mengambil 2 kali lebih banyak bayam. daripada yang diberikan dalam resipi, iaitu 6 telur, 600g bayam dan 300g salmon. Saya rasa gabungan ini paling sedap
Dan dengan wanita Perancis dan ragi segar, anda pasti mesti mencuba.

memang sesuatu yang lazat!

Ya ya ya!!! - semacam sedap, eh? Saya memberitahu anda - anda tidak akan menyesal

dan bagi saya bayam tepat ketika separuh, seperti resipi - setengah ikan, setengah rumput. sangat halus dalam rasa dan warna ...

[Lulek]

Lulek, dan di mana pai pai anda? Saya melihat gambar-gambar dari perjumpaan di Tortyzhka di blog, adakah mereka berada di pinggan di sebelah? Saya hanya mahu jarak dekat

Dan inilah pai:

lelaki kacak apa! hanya pemandangan indah! Bagaimana anda mendapat bentuk yang sekata? dan pada saya, tidak kira seberapa keras saya mencuba, semua "kasut buruk"

Entah bagaimana saya tidak menjalin persahabatan dengan doh pai asli. Semakin saya menguli, semakin nipis. Oleh itu, saya membuat pai pai terbuka dari pai "Tender". Tetapi adunan asli dari Lyudmila lebih sedap. Saya hanya mahu mencuba membuat sl. sekali doh mengikut resipi disesuaikan untuk masam dari klazy

Sayang sekali saya tidak berjaya, sebaik sahaja saya membeli ikan merah, saya akan membuatnya dan menyiarkan foto selangkah demi selangkah, mungkin lebih baik mengetahui jenis doh yang saya dapat? pelik kalau cair, sebaliknya tebal, saya kadang-kadang menambah air

Pada awal menguli, adunan saya tebal, bahkan tidak mahu dikumpulkan dalam roti, dan kemudian menjadi cair (setelah 20-30 minit menguli dalam mesin roti). Mungkin tidak perlu dipanaskan? Gluten berkembang dengan sempurna, benang halus bergaya, tetapi sangat melekat pada tangan anda.
Mungkin itu tepung? Saya menggunakan Bohumila. Mungkin lebih senang mengambil sesuatu? Ogos, sebagai contoh.
Dan gambar selangkah demi selangkah sangat diinginkan

[Lyulek]

Lyulek, Saya melakukannya di Kiev. pada mulanya saya juga mempunyai tebal (walaupun Lyuda mengatakan - pada mulanya ia cair, maka ia akan mengumpul ...) - Saya menambah air, saya menulis berapa, sedikit, dan bagaimana ia menjadi doh - ia terkumpul menjadi gumpalan, saya mencampurkannya, baik, 15 minit, tidak lebih - dalam Bosh-nya. gluten berkembang, dan seperti sutera, sangat bagus untuk disentuh .... mungkin anda menguli sedikit? Saya menguli dalam HP pada mod doh selama 5 minit, kemudian berehat. Saya tidak menunggu yang lain, tetapi berhenti dan mulakan Dough sekali lagi - jadi 3 kali berturut-turut. Saya mendapat 3 * 5 minit = 15 minit menguli ...

untuk tepung lain saya tidak akan mengatakan, saya hanya menggunakan kievmlyn, selepas ladang dan saudara-saudara yang murah hati, atau apa - membuangnya dalam buah ara bersama dengan bungkusan, sampah seperti itu dan apa, Ogos Belotserkovsky tidak buruk?

Saya menguli dalam HP pada mod doh selama 5 minit, kemudian berehat. Saya tidak menunggu yang lain, tetapi berhenti dan mulakan Dough sekali lagi - jadi 3 kali berturut-turut. Saya mendapat 3 * 5 minit = 15 minit menguli ...

ah-ah, semyon semyonich, jadi inilah maksud "3 menguli"
Saya mengira 25 minit sebagai kumpulan, seperti dalam ujian saya
Saya jujur ​​menggunakan 2 kumpulan, dengan yang ketiga saya sudah putus, dan saya tidak akan mempunyai masa dengan yang ketiga.

Sama sahaja, saya ingin membuatnya mengikut resipi anda, dan ia pasti akan lebih baik dengan budaya pemula!

apa ini "resipi saya", apa yang anda bicarakan? serbuk masam itu terbiar, saya harus meletakkannya di suatu tempat :))

di sini, sebenarnya, terganggu untuk menjatuhkan gambar.
tetapi saya mempunyai kasut yang sama - saya tidak tahu bagaimana mengukir dengan cantik.

[Lisss]

Tidak sampai setengah tahun pun berlalu !!!



Semuanya berubah tanpa masalah, tetapi saya tidak menyangka untuk membukanya ...

Lisss, gadis pintar! Profiteroles dan pai anda hanya klasik. Dan dengan catatan anda !!!

Terima pesanan dan muzik yang sungguh-sungguh !!!

Dan sedap!

Saya percaya.
Dan anda membuat doh pada 740 gr. atau 244 gr. tepung? Dan berapa keping pai yang anda dapat?

Saya menghitung resipi untuk 500 gram tepung (untuk beberapa sebab saya menganggap ini sebagai maksimum untuk HP saya) dan saya mendapat 12 pai pai. Tepat dua percanggahan!

Tangkap!



Segala-galanya di dalam saya betul, jika tidak, saya hanya bimbang ...

[ditekan]

pada 16 12 pai Moscow 80g setiap satu Saya tidak tahu

Doh
740 495 g tepung
12g ditekan ragi
10 7 g garam
100 67g gula
135 90 g marjerin lembut mentega
2 1 biji telur (100 60g)
170 115g susu
100 110g air

Alamak !!! Saya mempunyai 165 gram pada cetakan air saya. Maksudnya, 100 gram ditulis, dan Lisss kemudian menambah bahawa dia memerlukan 165 gram. Nah, saya melonjak dari 165 gram. Dan di sini tidak ada yang ditulis mengenai 165 ...

Adakah air dalam gram atau ml? Namun - apakah perbezaan antara ragi yang ditekan dan kering?

hanya ada trout fillet di dalam peti sejuk :-)))

[Jepit rambut]

Jepit rambut, pemotong - cantik sedap

Abang mama, air dalam gram, jika ruangan T, maka g = ml

ragi kering harus diambil 1/2 dari kompres, dan kering sekejap - 1/3 dari kompres. jika ditekan 10 g, maka kering akan menjadi 5 g, dan kering sekejap - 3 g. yang kering ada di bebola, seperti saf-levure, yang kering busuk dengan kayu kecil seperti saf-moment.

Inilah pai saya :-)) Saya benar-benar menjadikannya besar - 4 keping ternyata dari setengah resipi

perempuan !!! anda memutuskan untuk menyeksa saya ??? !!!

Dan, yang paling menarik, mereka meletup dalam satu hari ...

Gadis-gadis, adakah anda memakannya dengan kaldu? Adakah anda menuangkan kuah ke tengah?

[Scarecrow]

Scarecrow

Mereka sangat berair, mungkin kerana bayam .. ia dibekukan dan saya rebus, bahawa tidak ada tempat untuk menuang kaldu :-))) Dan seseorang tidak ternyata pai, tetapi menyebar! Ini merangkak dan tidak melekat :-)) makan pertama sekali

Dan pai dan pai hari ini? !!

Wanita pelik.

Dan di dalam pai dan lubang mesti ditinggalkan, dan sebelum dibakar, masukkan sepotong mentega ke dalam lubang ini, dan kemudian dengan kaldu ikan yang kuat dengan lada, dan dill. Sial ... sesuatu yang perlu dilakukan untuk diri sendiri. Saya tidak pernah melakukannya dengan bayam ...
Selalu begini. Seseorang akan menggali resipi, kegembiraan umum dan rumah sakit bermula dan pergi ...

[Zinger]

satu.Nampaknya kuahnya tidak boleh dicurahkan ke dalam pai, tetapi secara berasingan ... Baiklah, sekurang-kurangnya mereka memberi amaran kepada saya, kalau tidak saya akan menuangkan terus ke dalam pai ...
2. Dan pai dan pai dalam satu hari ... Nah ... pai semalam (dua kiri), dan pai dengan kubis hari ini!
3. Zinger, Saya faham bahawa Nikkerman adalah orang Ukraine? Sebaik sahaja saya membandingkan Nikkerman Ukraine dengan Jerman ... saya tidak menjumpai yang biasa!
4. Profiteroles menyakitkan saya Lisss dan komennya suka. Oleh itu, saya mula merapikan resepnya.
5. Ikan merah dengan harga 12 dolar. Ini, seperti kita, 360 rubel. Dan saya di sini di bawah anyaman Scarecrows ekor beli. Salmon itu sendiri adalah 400 rubel, dan ekor - 280 rubel. Baiklah, saya menyimpannya. Dan kemudian kakak saya tiba. Saya mencuba salmon dengan kepang, saya sangat gembira dengan pengisian dan adunan. Dan saya katakan kepadanya, dengan malu sekali ... mereka mengatakan bahawa saya memasukkan ekor salmon ke dalam ... lebih murah. Dan kakak saya memberitahu saya kisah ini. Dan kakak saya bekerja sebagai ahli virologi, dan lulus dari Institut Makanan Moscow di Sokol. Suatu ketika, dia berehat di laut. Menyewa sebuah apartmen. Sang induk semang sering membawa ikan, dan memberikan ekor kepada kakaknya, dan selebihnya kepada yang lain. Pada akhirnya, saudari itu melemparkan kesalahan itu. Seperti, apa yang anda, baik kepada orang lain, dan ekor saya? !!! Dan nyonya rumah itu ketawa dan mengatakan bahawa ekor adalah bahagian ikan yang paling gemuk dan sedap. Oleh itu, saya memberikannya kepada kakak saya. Dan tidak semestinya mengambil ekor hanya dari ikan yang sangat berminyak. Nah, sejak itu (awal tahun lapan puluhan, iaitu sudah tiga puluh tahun), kakak saya hanya membeli ekor. Dia mengatakan bahawa mereka selalu jauh lebih murah dengan kita, kerana kita tidak memahami ara tentang ikan. Dan melalui pendidikan, dia masih merupakan ahli teknologi makanan.
6. Ketika mereka memukul saya kerana banjir, malah memberi syafaat ... Dan kemudian saya tidak akan membanjiri anda lagi !!!

[Gopher]

Gopher, Tanya, saya menangkap umpan hidup!

ini dia, bayam hari ini baru saja habis, dan ada beberapa keping ikan merah di dalam peti sejuk. terima!



Saya menggunakan satu cip lagi hari ini untuk pai ini. biasanya sukar bagi saya untuk membahagikan pengisian sehingga cukup untuk semua pai .. jadi saya menimbang berapa banyak pengisian, dibahagikan kepada jumlah pai, ternyata, 19g krim bayam dan 21g ikan merah. kemudian letakkan mangkuk bayam pada timbangan, sifar, ambil bayam dengan sudu sehingga sisiknya menunjukkan -19 .. sangat senang - sudah cukup untuk semua orang maka saya meletakkan ikan dengan cara yang sama, cukup untuk semua orang

krasotischa lalu apa ... seperti yang dikatakan - mati tidak bangun! Lyudok, baiklah, anda memberi
Dan dengan pengisiannya, ini sangat sederhana yang diciptakan oleh Professor-Lyudok, kepada anda

dari terima kasih, gopher sayang

Saya tidak mengemukakan semuanya, tetapi ditulis untuk para tetamu

dan, lebih-lebih lagi, mereka membanjiri saya di sini, mereka mengatakan tidak ada lubang! tetapi di sini bahawa lubang itu sendiri memutuskan untuk tidak menjadi, saya memberinya peluang

Gadis-gadis, dan bagaimana memahat, kemudian dengan lubang, mencucuk ...

[IRR]

IRR, setuju,! Kemudian letakkan lubang di lubang, dan beberapa jam sebelumnya, keajaiban dibuat pada telur ... Sepertinya hari mufin seperti itu ...

[IRR]

IRR, setuju,! Kemudian letakkan lubang di lubang, dan beberapa jam sebelumnya, keajaiban dibuat pada telur ... Sepertinya hari mufin ...

Saya hampir tidak dapat menahan diri dari keajaiban

Gadis, dan bagaimana memahat, kemudian dengan lubang, mencucuk ...

Tanya, anda menutupnya seperti pai biasa, hanya di jahitan di tengah pai anda meninggalkan lubang kecil kecil! kerana semasa pembuktian ia akan pecah ke lubang raksasa, oleh itu kecil. dan jahitan itu sendiri di hadapan dan tepat di belakang lubang - anda memerah dan membentuk doh dengan ketat, di sana kita mempunyai tempat yang paling berbahaya dari segi merayap, saya akan mengatakan yang sebenarnya, saya mula mendapat lubang yang baik dari yang kedua atau kali ketiga