Roti gandum gandum "ringan" (ketuhar)

tetapi ketika saya melakukan semuanya mengikut resipi, saya hanya jatuh cinta dengan roti ini.

Sesuatu, tetapi saya pasti tidak mempunyai madu soba. Madu kebanyakan berwarna putih atau telus, tetapi saya tidak tahu yang mana
Saya rasa bahawa jika ternyata enak, maka sudah bagus. Dan jika tidak selalu mengikut resipi anda boleh memasak semuanya? Sesekali menggantikan bahan adalah pilihan yang baik.

Albinochka, saya sangat setuju dengan anda, saya sendiri menyesuaikan resipi dengan produk saya.

Saya menguli roti anda dengan pembuat roti. Benar, madu hanya bunga ... Saya tahu bahawa dengan soba lebih aromatik. Tetapi di sini tidak dan itu sahaja!
Bolehkah anda juga memberikan resipi asli dengan molase dan koko. Hanya kedua-duanya tersedia ...



Roti menyusut semasa proses memanggang di pembuat roti, bumbungnya rata. Mungkin kurang ragi yang diperlukan, walaupun saya memasukkan 1 sudu kecil. Momen selamat. Rasa belum dirasai, ia sejuk. Sekiranya anda menyukainya, saya akan mencuba lagi.



Nah, untuk rasanya ... Terlalu banyak rasa manis, kekurangan garam, tidak cukup masam, tetapi ia adalah gandum - rai. Catatan penulis bahawa madu harus dikurangkan, saya tidak melihat asam dengan segera, tetapi hanya setelah membaca keseluruhan cawangan. Saya akan cuba lagi, saya masih ingin mengetahui mengapa terlalu banyak ... yis atau cecair. Dan tentu saja, saya akan cuba mengimbangkan rasa dengan mengambil kira cadangannya. Terima kasih kepada penulis, tolak untuk diri saya. Tetapi ini bukan alasan untuk marah, tetapi alasan untuk mengusahakan diri sendiri dan roti :-))

Oh, baru sekarang saya melihat bahawa saya tersilap garam. Mengambil 0.5 sudu kecil. bukannya 0.5 sudu besar. l. (pengarang). Baiklah, saya sudah biasa mengukur garam dengan sudu teh. Itulah sebabnya roti itu manis dan sama sekali tidak masin!

Saya membakar roti ini lagi hari ini. Tetapi dengan mengambil kira kesilapan sebelumnya. Madu masukkan 1 sudu besar. l., garam 0,5 sudu besar. l., tambah 1 sudu besar. l. cuka. Saya terpaksa memercikkan sedikit air. Menguli dan membuat pemeriksaan dilakukan pada program tersebut, adunan ragi ,,. Nampaknya program utama terlalu lama untuk roti ini. Mungkin bumbungnya jatuh kali terakhir kerana roti itu hanya berdiri. Jadi, menguli dan membuat pemeriksaan di pembuat roti. Kemudian dia mengeluarkan roti, menguli, memasukkannya ke dalam mangkuk multicooker. Memberi roti sejauh 30 minit pada program ,, Yoghurt ,,. Roti naik hebat! Dan topi yang tinggi! Saya memanggang selama 1 jam dalam kartun, setelah satu jam saya membalikkannya dan memanggang selama 15 minit (mungkin 10 akan cukup ...). Menjengkelkan apabila topi itu kusut ketika dibalikkan ... Roti, walaupun tinggi, ternyata rata. Inilah yang saya fikirkan, adakah mungkin untuk memanggangnya di dalam ketuhar di atas naungan, agar tidak merosakkan keindahan ini? Pada suhu apa yang hendak dibakar dan berapa lama untuk membuang tampalan basah di bahagian atas roti? Mungkin ada yang berkongsi pengalaman mereka? Roti menyejuk, kemudian saya akan menyiarkan gambar dan ciri organoleptik ...



Saya merasai roti! Sedap! Tidak manis, garam secara sederhana. Sooo lembut, paling lembut! Banyak TERIMA KASIH kepada pengarang !!!
Semoga mendapat jawapan untuk soalan yang diajukan di atas ...











Saya tidak mahu menghancurkan kubah roti yang indah, membalikkannya dalam kartun ...



TERIMA KASIH kepada pengarang!
Bolehkah anda juga memberikan resipi asli dengan molase dan koko. Hanya kedua-duanya tersedia ...

[SanechkaA]

SanechkaA, terima kasih kerana resipi roti yang sedap!
Benar, kvass wort tidak ada di rumah, kerana dibuat mengikut resipi asli dengan molase dan koko. Sangat sedap! Tetapi bagi kita manis, lain kali saya akan mengurangkan molase. Dan saya pasti akan membuat varian dengan madu dan wortel beragi. Nampaknya rasanya berbeza, kerana koko masih terasa di dalam roti.
Doh dibahagikan kepada dua bahagian. Saya membakar satu di dalam ketuhar, yang lain di dalam periuk perlahan. Saya menyukai kedua-dua pilihan.

Terima kasih atas resipi.Perubahan yang dibuat 18 g yis segar diganti 2 sudu kecil. kering; bukannya kvass wort, saya meletakkan 30 g malt dan menambah lebih banyak air. Daripada 220 g air, saya meletakkan 330 g air. Saya menguli doh dalam pembuat roti, kemudian membiarkannya menjauhkan dan menguli dua kali. Kemudian dia memanggang jumlah yang sama dan pada suhu yang sama. Ngomong-ngomong, saya tambah biji poppy dan biji kupas. Roti memang sedap. Saya tidak tahan dan terasa panas! Terima kasih sekali lagi!

Terima kasih! Percubaan kedua lebih berjaya, perbezaannya ialah saya membiarkannya lebih lama untuk pembuktian, saya hanya lupa mengatur pemasa. Saya meletakkan madu yang berbeza, dan roti terakhir ternyata agak manis, bukannya air yang saya gunakan whey dari pondok keju dan malt merah 1.5 sudu besar. sudu. Roti ternyata sangat subur dan enak sehingga saya tidak tahan, saya memotongnya ketika masih panas Tinggi 10 cm.

resipi asli dengan molase dan koko.

disenaraikan dalam nota selepas resipi.

Selamat hari! Saya telah membakar roti anda beberapa kali, kita semua sangat menyukainya! Ada soalan). Resipi bakar dengan perubahan: 1 sudu madu dan 1 sudu besar. l cuka epal. Semasa menguli di HP, anda perlu menambahkan sedikit tepung (kira-kira satu sudu besar) sehingga adunan yang dilumurkan berkumpul di bawah bilah bahu. Menguli dan menguji setiap program Dough - 1.30. 20 minit menguli dan 1.10 pemeriksaan. Ini sesuai dengan baik hingga akhir pemeriksaan, kemudian pindahkan dengan hati-hati ke kuali dan masukkan ke dalam semangat. Di sana ia akan bertahan selama 30 minit lagi dan muncul lagi. Saya bakar dahulu dengan 200 dengan stim, dan kemudian bakar lagi dengan 170 lagi. Saya periksa tempo dengan probe ... mencapai 90-93 darjah. Semuanya nampak baik-baik saja. Setelah sejuk, roti lembut dan sangat gebu. Dan och wangi. Dalam proses pencampuran, saya menambah semuanya ... kemangi kering, rami, bijan, thyme, benih apa yang ada, kadang-kadang kacang walnut))
Beberapa hari berlalu dan roti menjadi ... kecil, tetapi tidak basi. Di tengah roti, kekosongan muncul, seperti dulu. Rasa indah dan kami menyukainya. Kami sama sekali tidak makan roti putih. Apakah sebab kekosongan ini? Lebih-lebih lagi, ia tidak terdapat dalam roti segar, pada hari kedua atau ketiga. Ia tidak mempengaruhi rasa, tetapi tidak mudah memotongnya. Mungkin doh itu sejuk?

🔗
Roti sedap.
Terima kasih kerana resipi!

[Astilba]

Astilba,
Oh, betapa cantiknya !!!

Antonovka
Lena, terima kasih banyak kerana mencadangkan resipi ini !!!

[Astilba]

Astilba,
Oh, okay)) Roti malas yang sangat menarik (bukan rai) dari Anis, lihat))