Tortilla ksra Maghribi

Tortilla ksra Maghribi

Kategori: Roti ragi

Dapur: orang Maghribi

Bahan-bahan
Air	250g.
Tepung gandum (saya mempunyai 1c)	310g.
Semolina	90g.
Ragi yang ditekan	10g.
Garam	10g.
Anis	5d.
Untuk pelinciran:
Minyak zaitun
Bijan

Kaedah memasak

• Kisar ragi dengan tepung. Masukkan semolina, garam, anise, air. Menguli gabungan mengikut skema:
• Kelajuan pertama - 2 minit
• Kelajuan ke-2 - 5 minit
• Bentuk bola (debu meja dengan tepung jika perlu). Letakkan di dalam bekas, tutup dengan kerajang dan biarkan selama 1 jam di tempat yang hangat.
• Kemudian uli adunan, bahagikan kepada 2 bahagian. Bentuk kek dari masing-masing. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas, tutup dengan tuala dan biarkan selama 30-40 minit.
• Sebelum memanggang, minyak dengan minyak, taburkan dengan biji wijen, tusuk dengan sebatang kayu di beberapa tempat.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220C selama 20-30 minit sehingga coklat keemasan. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda.
• 
• Tortilla ini adalah hiasan tradisional untuk tajin - gulai Maghribi. Juga sesuai dengan salad dan keju. Cepat, tidak menyusahkan, sedap !!! (y) Satu-satunya, bijan terbang.

Catatan

Resipi dari laman web

wah! semasa saya mengumpul di celengan (meraih pankreas ...). sambil menyanyi dengan mata ...

Ksyusha, kek yang sangat sedap !!! Dan lubang lagi ...

Kek yang sedap! Saya akan menguasainya dalam masa terdekat! Agar bijan tidak terbang - anda boleh mengolesnya dengan susu, ia tetap ketat! Ia telah diuji lebih dari sekali!

[Ksyusha]

Ksyusha, kek mewah !!!

Oh, godaan Mistletoe, kuih-muih yang menawan, dan lubang ... saya seret ...

[diza67]

Gadis, terima kasih!

Agar bijan tidak terbang - anda boleh mengolesnya dengan susu, ia tetap ketat!

diza67 , pelincirkan dengan banyak perkara yang anda boleh, termasuk susu! Tetapi dalam kes ini, saya ingin mendapatkan rasa yang asli.

Anda tahu cara menggembirakan - jika tidak melalui borang, maka dengan nama! Saya tidak bercakap mengenai rasa!

Blimey! Ini adalah kek! Dan anda fikir ini hanya lubang besar? Ini adalah kemahiran yang hebat untuk mengukir renda halus seperti tangan Tuan Besar! Terima kasih sekali lagi!

Oksana, kuihnya sedap !! Sekarang, dalam keadaan panas, anda hanya boleh makan tortilla dengan keju dan salad.

[Lorik]

Gadis-gadis, terima kasih atas kata-kata baik !!!

jika bukan bentuk, jadi nama!

Yeah, Lorik, Saya juga dengan nama "mematuk" !!

Sekarang, dalam keadaan panas, anda hanya boleh makan tortilla dengan keju dan salad.

Vasyasampaikan kepada suami saya !!!

[Xun]

Xunanis mengisar tiada biarawatidan ?

Saya membelinya, anis eyang itu !!! Taperecha adalah mungkin dan ksra !!!

terbahagi kepada 2 bahagian

Ksyu, dan anda membahagikan kek menjadi lope? Pada foto anda dengan tepatdan lebih daripada dua ...

[Kroshik]

Kroshik, anda tidak perlu mengisar adas. Saya mempunyai 2 keping, saya hanya memotong satu setengah untuk foto.

Selamat Pagi semua!
Inilah kuih-muih saya (difoto semalam, jadi cahaya ini)

Terima kasih banyak, Mistletochka, SATU LAGI
Sangat sedap, lembut, tidak sedikit basi semalam, walaupun kami panas, dan tidak berada di dalam beg. Sesame tidak hancur, kerana saya menguli di atasnya semasa saya membentuk kek, saya hanya menuangkannya di atas meja, dan meratakan kek di atasnya. Dan kemudian mentega selepas pemeriksaan akhir.
Semuanya sejuk, hanya lubang yang ada ?! Bagaimana anda mendapat lubang seperti itu?

[Irchik]

Irchik, apa yang gebu ternyata !!!! Dengan biji bijan, saya juga akan berusaha untuk tidak lupa melakukannya pada masa akan datang. Dan saya selalu ingat bila perlu taburkan!

Mengenai cetakan halus. Jangan menangis !!! Dengan apa anda menguli?

Helo mistletochka!
Ya, sangat sedap, gebu. Namun, semolina menambah banyak ... dan rasa dan sejenis ... zat, atau sesuatu (dalam, dikatakan!). Tidak hairanlah Shrimati sangat luar biasa.Secara umum, dalam masakan Levantine - Amerika Utara, semolina adalah tempat yang sangat terhormat. Segala macam kube, kubane, couscous, semua ini ada di banyak rumah setiap hari di atas meja. Dan dalam semua bentuk dalam satu bentuk atau bentuk lain, semolina ada. Dan semua ini sangat sedap dan tinggi kalori. (Saya mesti bawa resipi)
Dan di Kiev, saya hanya tahu tentang bubur semolina (menurut suami saya, menghabiskan seluruh masa kecilnya dengan sesudu bubur di pipinya. Pada waktu pagi, nenek mendorongnya, dan tidak ada yang dapat memaksanya untuk menelan. Tetapi mereka tidak tahu berhenti. Jadi dia pergi sepanjang hari ...)
Dan untuk meratakan biji bijan menjadi kek - Saya belajar ini berdasarkan topik anda sendiri, seseorang menasihati. Ini adalah bagaimana saya selalu membuat kek yogurt anda sendiri. Oleh itu, anda boleh memasukkan setengah gelas biji wijen ke dalam kek, dan anda tidak akan merasakannya.
Mengenai lubang. Saya menguli kali ini dalam pengadun dengan cangkuk. Saya menghadapi masalah menguli, saya tidak boleh menguli doh, di mana terdapat tepung, air dan garam, "hingga halus dan elastik." Tidak kira seberapa banyak anda menguli - dengan tangan anda, atau apa sahaja yang anda suka - doh tidak "menyanyi", tetapi semacam lesu yang lesu, melekit. Sehubungan dengan itu, kualiti roti. Saya sudah bosan dengan Idol dengan ini, pada pendapat saya, walaupun dia adalah contoh kecemerlangan. Contohnya, roti ciabetta dan sejenisnya hanya diperoleh secara murni. Dan ketika saya mula menguli - lubang hilang. Ia berfungsi paling baik di HP, walaupun pada HP mereka menulis bahawa menguli dia tidak sesuai untuk lubang. Sesuatu yang saya buat salah. Dan kek ini juga ... Tidak ada lubang!

[Irchik]

Saya menguli kali ini dalam pengadun dengan cangkuk. Saya menghadapi masalah menguli, saya tidak boleh menguli doh, di mana terdapat tepung, air dan garam, "hingga halus dan elastik." Tidak kira seberapa banyak anda menguli - dengan tangan anda, atau apa sahaja yang anda suka - doh tidak "menyanyi", tetapi semacam lesu yang lesu, melekit.

Irchik, anda mungkin sudah mencuba semuanya .. dan meningkatkan masa menguli, dan menambah tepung agar tidak melekat .. Malangnya, saya tidak pernah mempunyai kait. Oleh itu, saya tidak akan memberitahu mereka mengenai teknologi pencampuran.

Saya menjumpai cangkuk menguli di Boch:



Adakah anda juga kelihatan seperti doh ???

Terima kasih sayangku!
Doh saya, tentu saja, tidak kelihatan seperti itu. Inilah yang membuat saya gila sehingga tidak pernah kelihatan seperti ini kepada saya. Sudah tentu, pengadun Bosch tidak menguli seperti Morphy saya, anda dapat melihat bagaimana ia mengalahkan doh ke dinding mangkuk, adonan tidak ada tempat. Dan bagi saya ia berputar di bahagian bawah dalam bentuk buburan atau mula berliku di cangkuk dan berputar di sekitar paksinya, sementara, pada pendapat saya, tidak ada pengulangan berlaku. Saya mesti mengatakan bahawa semua jenis doh, rai, bukan ragi, di mana tidak perlu "mengembangkan gluten" Morfik saya menguli dengan sempurna. Saya tidak menyalahkannya, tetapi tangan saya tidak berfungsi sebagaimana mestinya, seperti yang saya mahukan.
Saya fikir, Mistletoe, bahawa tidak ada yang akan menolong saya;
P.S. HP menguli dengan baik, tetapi kemampuannya terhad, anda tahu

Saya menguli doh, satu setengah portayka secara semula jadi ... mengapa itu 400 gr. adunan tepung ... saya sudah membakar !!!

[Orang Ireland]

di mana tidak perlu "mengembangkan gluten" Morfik saya menguli dengan sempurna.

Baiklah .. Saya tahu bahawa Boshik, sebaliknya, mendorong rai di sekitar mangkuk.

saya tidak pernah kelihatan seperti itu.

Orang Ireland, tetapi apa yang berlaku apabila anda menambah tepung? Sama sahaja, pada tahap tertentu doh berhenti melekat.

Saya sudah membakar !!!

Yeah, Kroshik, anda sudah nampak makan sedang makan!!!

[Orang Ireland]

Orang Ireland, tetapi apa yang berlaku apabila anda menambah tepung? Sama sahaja, pada tahap tertentu doh berhenti melekat.

Sekiranya anda menambah tepung, ia akan mengumpul dan segera melilit dengan kuat pada cangkuk dan kemudian berpusing dengan tenang di sekitar paksinya - walaupun sebelum esok. Dan tongkat - selalu! ... Sukar untuk dipercayai, tetapi memang begitu. Jadi semasa saya membaca sebegitu, Saya tidak dapat memahami apa-apa. Saya tidak tahu apa yang harus disalahkan di sini: pengadun, tepung, air atau sesuatu yang salah dengan saya. Dia mengambil semua jenis tepung, baik anda dan kami ... Saya telah menapis air. Saya mesti mencuba mineral. Pengadun ... pada satu masa saya menyesal membeli Kitchen Aid. Dan ini, bajingan, pecah dan tidak menyangka, pengadun yang baik! Sekarang kenalan yang dibeli, anda harus meminta mereka mencuba membandingkan. Dan tetap diperlukan seperti ini cuba ...

Baiklah .. Saya tahu bahawa Boshik, sebaliknya, mendorong rai di sekitar mangkuk.

(Dan saya berjaya dalam rai, yang bermaksud bahawa kita tidak benar-benar kalah dengan Morphic)

[Ir]

Dan tetap diperlukan seperti ini cuba ...

tiada kata ..... wira !!!! Lurus Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Ir, dan cuba menguli dengan pisau ???

[Ir]

Ir, dan cuba menguli dengan pisau ???

Saya mencubanya, dan saya mencuba kuih-muih yang sama ini, sepanjang masa saya "mencubanya" ke gabungan saya. Saya mempunyai pisau plastik untuk doh di gabungkan saya dan pisau besi, tajam untuk memotong, apa sahaja. Selama seratus tahun saya telah mencampurkan adunan yang berbeza di dalamnya: untuk khachapuri, untuk ladu, untuk pai, dan semuanya diuli seketika. Tetapi adunan ini, lebih cair dan melekit, entah bagaimana ia berputar di sekitar dan di bawah pisau, dan berakhir dengan fakta bahawa saya mengikisnya dan menghantarnya ke pengadun, ia sedikit lebih baik (ternyata kek yang sama pada akhirnya, walaupun sangat lazat.) Atau mungkin mencuba pisau logam? Hah? (Emoticon menyatakan harapan)

tiada kata ..... wira !!!! Lurus Zoya Kosmodemyanskaya !!!!

Jadi bukan saya, ini Sveetka, itu indah. Saya juga mahu.
Contohnya, di sini, video mengenai menguli secara manual: ... pada tip anda, dengan cara ...

Oksana, maafkan saya kerana mengganggu ...
Irina, cuba jangan tuangkan semua air sekaligus, uli adunan dengan sedikit air, dan kemudian masukkan selebihnya secara beransur-ansur. Dan anda juga boleh membiarkan doh sejuk di dalam peti sejuk, kemudian menguli lebih mudah. Tangan kemudian boleh membawa ke keadaan yang diinginkan ...

[Vassenka]

Vassenka(boleh saya berikan ini?), terima kasih atas campur tangan anda. Dan Oksana, dia baik, dia akan memaafkan (saya hanya berharap bahawa saya tidak membanjiri topik ini ... Walaupun ini mengenai adunan ...) Saya sangat menyukai tulisan anda, seperti Omeline, dan anda roti yang saya ada rupa-rupa nya ... Ini betul-betul video ini, yang saya tunjukkan di atas, mengenai pengulian manual - betul-betul apa yang anda tulis: menguli dengan sebilangan air, kemudian sebelum inisebulan dengan sisa air dan kemudian - pemeriksaan sejuk. Saya pasti akan mencubanya dalam masa terdekat. masa, lebih-lebih lagi, akan ada beberapa hari lapang, dan ini jarang terjadi pada saya, suami saya hanya bekerja, dan tidak akan ada yang menghalang saya daripada menjadi gila

Irina, saya pasti anda akan berjaya !! Dan kuih Oksana yang hebat juga sangat enak dengan anda - lembut dan lembut. Dan pada masa yang sama, suami hanya mengganggu, sukar bagi mereka untuk memahami kita, nampaknya satu roti ternyata, apa lagi yang kita perlukan.

Mungkin mencuba dengan pisau logam? Hah? (Emoticon menyatakan harapan)

Esessno !!!!! Plastik untuk biskut, dll bukan ragi. Saya bercampur dengan logam. Dan Luda dari Toronto menguli semua roti terakhirnya dengan pisau dalam pengadun. Sebagai contoh: 🔗

Jadi bukan saya, ini Sveetka, itu indah.

Yang saya faham .. tentang dia dan katakan - wira !!

Dan pada masa yang sama, suami hanya mengganggu, sukar bagi mereka untuk memahami kita, nampaknya satu roti ternyata, apa lagi yang kita perlukan.

Dan suami sama sekali tidak faham mengapa membakar roti yang berbeza, jika ada yang sangat sedap dan disukai.

Dan suami sama sekali tidak faham mengapa membakar roti yang berbeza, jika ada yang sangat sedap dan disukai.

Georgy bukan mengenai lelaki laman web kami, tetapi mengenai majoriti. Seperti milik saya: ini sahaja, yang terakhir, sekarang hanya anda yang akan membakarnya

Ya, saya faham, tetapi kita mesti bersuara!

Ngomong-ngomong, isteri tidak selalu faham mengapa, pada dasarnya, bakar roti jika anda boleh membelinya di kedai.
Lebih baik membeli dari kedai dan makan lebih sedikit daripada membakar yang lazat dan makan lebih banyak.

Aha-ah! Segala-galanya jelas ... Tetapi jika isteri-isteri ini entah bagaimana mengatakan: "Anda tahu, dia benar, mengapa kita memerlukan roti segar ini! Nah, dia! Cukup baik dari itu. Mari kita seperti sebelumnya ... membeli simpan dan tidak ribut .. lebih baik duduk di depan TV ..... ".... Dan lihatlah apa yang berlaku

Satu-satunya perkara adalah lalat wijen.

Jadi, mungkin tidak taburkan wijen, tetapi salutkan? Saya selalu melakukan ini. Dengan biji poppy, biji bijan, biji dikupas ... sebagai contoh, di sini, walaupun ini bukan kek rata .
1-2 sudu kecil ujian yang sama untuk 50-70 g air (susu juga mungkin). Semuanya dicampurkan dengan sudu di gelas. Pada akhir pengadukan, biji-bijian dituangkan dan dicampurkan sehingga diedarkan secara merata ke seluruh isi campuran (hingga konsistensi konkrit - bagi mereka yang memahami) .. Kemudian, dengan sudu yang sama di atas bumbung, diburukkan.Perkara ada sedikit lebih lama daripada yang saya masukkan teks ini. Apabila disinter, mereka memegangnya dengan erat.

Gagal mengedit - sila padamkan.
SPR

[Rakan sebangsa]

Rakan sebangsa, terima kasih atas nasihat !!! Saya pasti akan mencuba.

[Omela]

Omela, beritahu saya "untuk menusuk dengan tongkat di beberapa tempat" - adakah seperti, ke bawah atau hanya sedikit dari atas? Dan tongkat mana yang perlu diambil, sesuai untuk sushi atau yang nipis, seperti tusuk gigi?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , menusuk bahagian atas dengan tusuk gigi untuk melepaskan udara. Jika tidak, semasa memanggang di atasnya, kek akan bergelembung.

[Omela]

Saya sudah meletakkannya dan membakarnya. Hanya tanpa anis. Inilah hasilnya -



Menguli di HP, memanggang banyak, tanpa berpusing. Mencucuk dengan tusuk gigi ke bahagian bawah. Saya tidak tahu apa sebenarnya yang asli, tetapi saya mendapat sebiji roti dengan 22 kopeck rasa dan tekstur (saya tidak ingat namanya). Dan kerak bawahnya terasa seperti pengeringan sederhana, sayang sekali hanya ada yang seperti itu. Lain kali saya akan membakar roti khas ini di kedua-dua belah pihak. Sangat sedap!!! Di Xn, semasa anda memanggang, biasanya, struktur remah yang sama sekali berbeza. Dan ini, sedikit getah, kita semua sangat menyukainya
Omela, banyak terima kasih atas resipi dari seisi keluarga !!!

Saya terlupa untuk menulis, adunan itu agak terhenti - ada bau asing, alkohol atau sesuatu yang saya bahkan tidak tahu ia akan berubah sama, lain kali?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , gembira anda suka !!! Dan bau alkohol dari ragi. Terdapat banyak dari mereka, atau benar-benar adunan telah berhenti.

[Misai]

Hari ini saya mengusahakan kesilapan - saya mengikuti ujian. Kek telah menjadi lebih lembut dan terdapat lubang. Rasanya juga telah berubah, walaupun rasanya enak ketika itu. Secara umum, resipi yang sangat baik, Misai Terima kasih banyak lagi !!!


Saya rasa kek ini akan menggantikan butboot dari dapur saya buat sementara waktu

[LyuLyoka]

LyuLyoka , potongan cantik !!! Terus ke majalah !!! Saya gembira kerana saya suka resepinya !!

[Misai]

Dan sekarang saya membakar kek dengan oven - sedap! Mereka tidak membiarkan saya mengambil gambar, mereka hanya menggegarkan semuanya dengan susu. Misai, Saya ingin menjelaskan, jika saya menguli di HP, jangan kukus dan hanya memakai "Dough", di sana saya mempunyai masa 20 minit. Atau potong menjadi 7, seperti resipi anda?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , gembira anda suka! 7 minit adalah untuk gabungan, tentunya untuk HP, anda perlu mengatur mod Dough.

Terima kasih, itulah yang saya buat. Hanya lubang, seperti yang anda lakukan dalam foto, yang tidak berfungsi, saya fikir masalahnya adalah menguli. Dan bagaimana anda membuat kek dengan penggelek atau meregangkannya dengan tangan anda?

Regangkannya dengan tangan saya.

Terima kasih kerana resipi.

[marian82]

marian82, jenis apa roti pita kek !!!

Saya faham dengan betul, adakah anda menggulung doh dengan nipis dan membakarnya dalam kuali kering, atau adakah ia berbeza?

Sekiranya anda tidak keberatan, sila kongsikan butirannya ...

Saya melancarkannya dengan nipis dan dibakar dalam kuali kering