Pilaf Uyghur

Kategori: Hidangan daging
Dapur: Uygui
Pilaf Uyghur

Bahan-bahan

nasi 3 st
tulang rusuk domba 1.5KG
lobak merah (sederhana) 3 keping
bawang besar 1 PC
tomato segar (sederhana) 1 PC
quince (epal masam) 1 PC
lada merah manis (besar) 1 PC
minyak sayuran 0.5 st
garam rasa
zira 2-3 jam l
lada hitam (kacang polong) 0.5 jam l
lada sichuan 0.5 jam l
halia (parut segar) 2 jam l
kunyit (tanah) pilihan 0.5 jam l

Kaedah memasak

  • 1. Bilas beras, masukkan garam dan isi dengan air, biarkan hingga membengkak sementara bahan-bahan lain disiapkan.
  • 2. Potong tulang rusuk menjadi beberapa bahagian. Potong wortel menjadi jalur nipis, potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Kupas paprika dan potong memanjang menjadi jalur selebar 1 cm. Potong quince atau epal menjadi 8 keping.
  • 3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau kuali berdinding tebal, biarkan mendidih selama beberapa minit dan masukkan daging. Masak dengan api kecil selama 10 minit, masukkan bawang dan selepas lima minit potong tomato dan wortel. Kurangkan api, garam ringan dan masak selama lapan minit. Masukkan separuh rempah dan masak selama lima minit lagi. Pra-mengisar jintan putih, lada hitam dan Sichuan, parut halia.
  • 4. Tuangkan 3.5 cawan air, didihkan dan masak selama 15-20 minit. Kemudian angkat daging dan pindahkan ke pinggan. Masukkan beras ke atas ayak dan masukkan ke dalam periuk, naikkan api dan biarkan mendidih selama kira-kira lima minit. Letakkan kepingan lada dan quince di atas nasi, tambahkan bumbu yang tinggal dan sebarkan kepingan daging di atasnya. Tutup kuali dengan rapat dengan penutup, kecilkan api hingga rendah dan bawa pilaf hingga lembut (30-40 minit).

Hidangan direka untuk

8-10 hidangan

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 2.5 jam

Catatan

Terdapat banyak legenda mengenai asal usul pilaf. Inilah salah satu daripadanya.
Begitu Tamerlane, memeriksa tenteranya, terdengar perbualan antara dua orang tentera. Mereka bimbang bagaimana bertahan tanpa makanan dalam kempen ketenteraan - Tamerlane tidak mahu mengorbankan kepantasan pergerakan demi gerobak makanan. Mullah mencadangkan resipi untuk hidangan berkhasiat dan memuaskan: “Kita mesti mengambil kuali besi tuang yang besar. Ia mesti sangat tua sehingga lemak dari makanan lama keluar di luar dan menyala dari kilatan api yang menimpanya. Dalam kuali ini, seseorang harus meletakkan daging domba yang belum tua, tetapi juga domba yang tidak terlalu muda, nasi terpilih, bengkak dengan bangga yang akan dimakan oleh pejuang yang berani, wortel muda, memerah dengan gembira, dan bawang tajam yang menyengat seperti pedang emir yang sangat dihormati. Semua ini mesti dimasak dengan api sehingga bau hidangan yang disediakan sampai kepada Allah, dan tukang masak runtuh kerana dia merasakan makanan ilahi. " Satu mangkuk pilaf memberi kekuatan kepada pahlawan selama beberapa hari. Secara semula jadi, setelah memakan hidangan ajaib, tentera memperoleh kemenangan yang berjaya.

Terdapat banyak resipi pilaf. Serta pengagum hidangan yang tiada tandingannya. Saya mengingatkan anda satu lagi pilihan.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Resepinya diambil dari buku "Mengenai nasi dan bijirin"

Merri
Pilaf adalah hidangan yang luar biasa! Kepelbagaiannya tidak mengenal had. Tetapi pilaf yang baik selalu sedap !!! Saya tahu bagaimana orang Uighur memasak pilaf, tetapi saya tidak pernah melihat pilihan seperti itu.
Putar
Orang Ireland, Saya juga menghadapi pilihan sedemikian untuk pertama kalinya dan memutuskan untuk mencuba. Sama sekali tidak menyesal! Ternyata tidak biasa dan lazat
Lyuba 1955
Saya sangat suka pilaf, apabila seorang jiran Tajik mengajar saya cara memasak, dan anda, Marina, secara umum, mungkin lezat - 1.5 kg tulang rusuk, saya suka menikmati mereka!
Arka
Ay-yay-yay! Perenang! Betapa saya suka pilaf! Mmmm! .. Ya, di tulang rusuk!
Saya suka tulang rusuk!
Bravo, Twist !!!
Putar
Lyuba 1955, Arochka, Saya sangat gembira kerana saya menyukai pilaf! : gadis_cinta
Keluarga saya juga sangat menggemari hidangan ini. Dan tulang rusuk umumnya lagu, dalam semua bentuk!
kecurangan
Ziruac, anda tidak boleh melakukannya?
Putar
kecurangan, jika mahu, anda boleh lakukan.
Merri
Hidangan yang sama disediakan berbeza di setiap rumah! Kadang-kadang ia sampai ke tahap tidak masuk akal - atau resepnya tidak dapat dikenali, atau namanya diubah mengikut keinginan anda.
Saya rasa bahawa, bagaimanapun, setiap hidangan, terutama yang sangat terkenal, harus mempunyai "wajah" tersendiri di mana semua orang akan mengatakan: "ya, ini dia," dan semua yang lain adalah variasi pada tema ...
Lisss
Putar, Marisha, seorang perenang yang sangat tampan - butir-butir! nasi apa ini? macam mana?
Penulis resipi telah lama berada di forum, dan memasak dengan hebat, yang telah diperiksa berulang kali
Putar
Irisha, Lyudochka, terima kasih atas sokongan dan pemahaman anda!
Anda tahu, saya bukan orang konflik. Dan saya sangat menghargai gaya komunikasi yang ramah dan hormat yang digunakan di forum kesayangan kami.
Resipi ini menarik perhatian saya dengan set rempah yang tidak biasa untuk pilaf. Keluarga saya menyukainya dan saya memutuskan untuk berkongsi dengan ahli forum. Saya tidak dapat menilai betapa sahihnya hidangan ini. Saya menggunakan nasi basmati untuk memasak.

kava
Catatan yang tidak berkaitan dengan keunikan memasak dan mempengaruhi aspek lain (terutamanya interpersonal) akan dihapuskan.
Merri
Suatu ketika kami menjual beras Uzbekistan (jadi mereka berkata), saya selalu membelinya untuk pilaf. Sekarang saya telah mempermudah prosesnya sedikit dan saya juga sering membeli basmati.
Putar
IrishaHampir mustahil untuk membeli beras Uzbekistan dari kami, saya sangat menyesal. Walaupun saya benar-benar ingin mencuba.
Kedai-kedai menjual terutamanya beras untuk sushi dan risotto. Dan "basmati" dan "melati" lebih kurang biasa.

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti