Roti piedmont "Grissia"

Roti piedmont "Grissia"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
yis ditekan	8 g
tepung Gandum	200 g
air	150 ml
Doh:
semua doh +
tepung Gandum	250 g
garam	1.2 sudu kecil
gula pasir	2 sudu besar l
air	100 ml
lemak babi	20 g

Kaedah memasak

• Kisar ragi menjadi serbuk kecil dengan hujung jari anda dengan tepung, tambah air suam (saya minum susu hari ini). Kuli doh. Biarkan naik selama satu setengah jam.
• Masukkan semua bahan lain ke dalam adunan, uli adunan halus dan elastik. Saya menguli mesin pembuat roti. Setelah menguli, kami membiarkan adunan naik selama satu setengah jam, dan menguli beberapa kali semasa proses pemeriksaan.
• Kami menyebarkan doh di atas meja yang sedikit berdebu dengan tepung, uli dan gulung menjadi bola. Biarkan doh berehat selama 10 minit. Kemudian kami melancarkan doh ke dalam lapisan dan membentuk bar.
• Pindahkan bahagian doh ke loyang yang dilapisi kertas penaik, jahitkan ke bawah.
• 
• Tutup dengan tuala linen dan biarkan untuk pemeriksaan akhir selama 40 minit.
• 
• Kami membuat 3-4 potongan serong pada roti dan memasukkannya ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah. Bakar dengan stim. Selepas 5 minit, turunkan suhu hingga 220 darjah dan bakar selama 15 minit lagi. Kemudian kita menurunkan suhu hingga 200 darjah dan bakar selama 10 minit. Kami menghidupkan roti pada suhu 170-180 darjah.
• Letakkan roti siap di rak dawai, tutup dengan apa-apa. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
• 
• 
• 
• 
• Roti wangi yang enak dengan kerak rangup dan serbuk yang lapang.
• Nikmati hidangan anda!

Masa untuk menyediakan:

4.5 jam

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

itali

Catatan

Cara memasak lemak babi di rumah telah dibincangkan Di sini

Sumber Resipi: 🔗

Manechka, betapa baiknya dia! Dan takik ...

roti yang sangat cantik !! pen emas !!

Kacak, tiada kata

Kacak !!!

Manechka, bagus - roti bakar lelaki kacak !!! Dan resipi tidak rumit -: bunga: Saya membawa ke penanda halaman saya (berapa banyak resipi yang sudah ada dan saya ingin mencuba semuanya).

Terima kasih gadis! Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya.

[Manechka]

Manechka, roti hebat ternyata!

Marina, roti cantik! Tolong beritahu saya, apa perbezaan antara memanggang di dalam ketuhar dan mesin roti? Lagipun, adunan itu menguli di sana! Baiklah, dan bagaimana jika anda memanggang di sana? Adakah ia akan menjadi lebih teruk?

[Marish, Irin,]

Marish, Irin,

Irin, mungkin dalam pembuat roti, tentu saja. Cuma roti dari oven terasa lebih enak untuk saya, ternyata lebih aromatik.

Irin, mungkin dalam pembuat roti, tentu saja. Cuma roti dari oven terasa lebih enak untuk saya, ternyata lebih aromatik.

Marin, saya tidak mencuba, jangan berfikir! Saya mahu mengetahuinya. Saya membakar doh yang sama di HP dan tidak melihat perbezaan dalam ketuhar, mungkin saya masih tidak memahami sesuatu ...

[Sonadora]

Sonadora, roti adalah keajaiban! Tolong ajar saya bagaimana membuat roti itu cantik, maksud saya bukan kek rata. Mungkin itu resepinya, tapi saya rasa tidak. Saya memanggang dalam bentuk, tetapi saya melihat lelaki tampan anda dan saya juga mahukan ini

[Irin]

Irin, Saya tidak tahu. Kadang-kadang saya juga memanggang roti yang sama (mengikut resipi yang sama) di pembuat roti atau di dalam ketuhar. Pilihan pertama ditumbuk lebih banyak "roti bakar" atau sesuatu, dari ketuhar - baunya seperti roti, walaupun muffin tidak ada di sana.

Lyuba, bergantung pada resepinya juga. Kadang-kadang doh sangat lembut sehingga jika ketuhar tidak berbentuk, anda akan mendapat kek rata.
Saya suka cara membentuk roti dari Putar seperti ini

Dan inilah cara lain:

Man, hilang begitu saja, tidak ada sekop yang cukup!

[Sonadora]

,Sonadora, Terima kasih banyak - banyak! saya akan cuba

[Lyuba,]

Lyuba, Semoga berjaya! Saya pasti semuanya akan berjaya! Dohnya sangat sederhana dan tidak sukar untuk digunakan.

Dalam kita, dan mengapa sekop?

[Dalam kita]

Dalam kita, dan mengapa sekop?

...baik, jadi seperti dalam video. Kenapa, saya suka ... Yang tinggal hanyalah melipat dapur

Inilah jenis roti yang saya dapat:

Terima kasih !!!

[stihiya,]

stihiya, roti yang cantik! Potongannya tidak dapat ditandingi!
Saya sangat gembira kerana saya menyukainya! Untuk kesihatan anda!

Dalam kita, misai dapat difahami. Saya belum menonton video sehingga akhir. Saya hanya bercakap mengenai pengacuan, lima kali.

[Grissini]

Roti yang sangat sedap!

Tetapi menurut saya ini bukan roti Piedmont. Roti terkenal Grissini ia ... batang roti. Pembakar roti Antonio Brunero untuk Duke of Savoy Vittorio Amedeo II mula memanggang mereka di Turin pada akhir abad ke-17 (dengan perintah mahkamah!). Doktor terkenal pada masa itu, Don Baldo Pecchio, mendiagnosis duke muda itu dengan keracunan makanan yang disebabkan oleh makan roti berkualiti rendah. Menurut keputusan mahkamah, roti untuk duke mestilah sangat nipis dan dibakar dua kali untuk menyingkirkan sebarang pencemaran roti jadi dengan flora patogen. Kemudian roti itu diberi nama Grissinopoli... Ia dibakar dengan penambahan minyak zaitun (bukan lemak), tetapi orang Itali suka menggunakannya dibungkus dengan potongan kering kering.

Kemudian kami melancarkan doh ke dalam lapisan dan membentuk bar.

Saya tidak faham. Perlu menggulungnya menjadi segi empat tepat, menggulungnya ke dalam tiub? Dan anda berakhir dengan sesuatu seperti baguette?

[Berhala]

Berhala, mungkin. Saya tidak akan membantah.
Terima kasih banyak untuk cerita mengenai roti Grissinopoli, sangat bermaklumat dan menarik!

Ryzha, anda boleh melakukannya, tetapi berikut adalah beberapa pilihan lagi:
Kaedah cetakan roti dari Twist seperti ini
Dan inilah cara lain:

[Berhala]

Berhala, mungkin. Saya tidak akan membantah. Terima kasih banyak untuk cerita mengenai roti Grissinopoli, sangat bermaklumat dan menarik!

Itu adalah namanya, tapi sekarang sudah ada Grissini atau Grissia... Saya tertarik dengan resipi anda kerana lemak yang merupakan sebahagian daripada roti. Secara jujur, saya sangat terkejut - roti Itali dan dengan lemak! Itulah bagaimana saya belajar mengenai Duke of Savoy

Dan begini rupanya Grissini:

[Sweetk]

DAN berikut adalah resipi Sweetkdan "Grissini gandum-gandum dengan bawang dan bijan"

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Saya akan datang kepada anda dengan laporan, terima! Manyash, roti luar biasa seperti biasa! Terima kasih kerana menetapkan semula, ini masuk ke dalam kategori "sering dipanggang"



Maaf, saya mengubah bentuknya, tetapi saya rasa lebih senang dibawa ke tempat kerja.

[Sonadora]

Sonadora, roti bakar! LAYAK! Hanya kesedihan dalam diri saya, pemotongan tidak pernah baik))) Saya memotong di hadapan ketuhar.

[shurpanita]

shurpanita, Marine, pemotongan adalah perniagaan yang menguntungkan, mereka pasti akan berjaya. Perkara utama adalah bahawa segala sesuatu yang lain dalam roti adalah sebagaimana mestinya: kedua-dua kerak selera kemerah-merahan, dan tidak ada letupan di sisi.

Saya memotongnya di hadapan ketuhar.

Semuanya betul. Potongan dibuat sudah pada bahagian doh jarak jauh sebelum menanam di dalam ketuhar.

[shurpanita]

shurpanita, Marine, pemotongan adalah perniagaan yang menguntungkan, mereka pasti akan berjaya. Perkara utama adalah bahawa segala sesuatu yang lain dalam roti adalah sebagaimana mestinya: kedua-dua kerak selera kemerah-merahan, dan tidak ada letupan di sisi. Semuanya betul. Potongan dibuat sudah pada bahagian doh jarak jauh sebelum menanam di dalam ketuhar.

Oh, saya sangat gembira dipuji! Dan pemotong ya kesedihan

Dan apa yang anda lakukan dengan pisau?

Ya dengan pisau, pisau untuk dicuba?

Saya tidak tahu, pisau itu tidak selesa untuk saya, jadi saya memotongnya dengan pisau. Nampaknya saya memegang pisau itu tegak lurus ke meja pada waktu sayatan (anda melakukannya sendiri sebelum ini, hasilnya pada foto dalam benang ini), tetapi anda perlu menyimpannya pada sudut tidak daripada 45 darjah.

Manya, terima kasih banyak untuk roti yang sedap! Mereka mengetahuinya dalam beberapa jam!

[Natasha]

Mereka mengetahuinya dalam beberapa jam!

Natasha, jadi ternyata! Saya sangat gembira dengan perkara itu.