Kek "Prun dalam coklat" di atas biskut

[Truffle cream (menurut "Culinary Bible" oleh Irma Rombauer):]

Kek "Prun dalam coklat" di atas biskut

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
BISQUIT: norma adalah untuk 1 kek, tetapi hanya 3 kek diperlukan
telur	2 keping.
gula	60g
tepung (ayak dua kali)	60g
koko (campurkan dengan tepung)	20g
mentega (dilembutkan)	30g
ekstrak vanila
KRIM TRUFFLE:
kuning telur	5 keping
gula	60g
kopi segera	1jam l.
air (air mendidih)	100ml
coklat gelap (dicincang halus)	200g
mentega (dilembutkan)	145g
prun	250g
walnut (dicincang)	150g
brendi	100g

Kaedah memasak

• Truffle cream (menurut "Culinary Bible" oleh Irma Rombauer):
• Dalam bekas keluli tahan karat, pukul: kuning telur, gula, kopi segera hingga berkrim. Terus pukul, tuangkan air mendidih.
• Letakkan mangkuk di dalam air mandi dan terus pukul sehingga campuran menghangat hingga 71C. Bagaimana menentukan suhu tanpa termometer? Secara taktikal, seseorang dapat menahan suhu ini sebentar ... tetapi ini adalah suhu yang melampau. Panas ... tetapi pada hadnya .... Sekiranya ia terbakar dan tidak ada kesabaran, ini bermakna di atas 70C. Sudah tentu, had ini berbeza secara individu, tetapi secara umum, di suatu tempat di kawasan ini ...
• Keluarkan mangkuk dari api dan tambahkan: coklat cincang halus dan mentega yang dihiris.
• Kacau hingga coklat dan mentega cair dan adunan sebati.
• Masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam, atau lebih baik semalaman.
• Semasa penyejukan, krim akan menjadi pekat.
• Keluarkan dan pukul hingga ringan. Krimnya sangat konsisten, padat, dengan rasa coklat yang baik.
• Pengisi untuk krim:
• Adalah sangat penting untuk membeli prun yang masam dan manis. Perhatikan penampilan buahnya terlebih dahulu. Mereka mesti berwarna hitam walaupun sedikit kilau. Warna coklat atau kopi berwarna biru menunjukkan bahawa prun telah dirawat dengan gliserin sebelum dijual. Prun ini perlu dibilas dengan baik ... atau memilih yang lain. Buahnya harus lembut dan tegas ketika disentuh.
• Bebaskan prun dari biji, potong kasar (lebih baik di bahagian, kerana kepingan besar lebih enak !!) dan tuangkan brendi hingga menutup sepenuhnya. Biarkan selama satu jam - selama ini brendi akan diserap. Walnut kering (atau hazelnut) (jangan goreng !!!) dalam kuali kering, sejuk dan potong kasar.
• Ambil 3/4 krim dan campurkan dengan prun dan kacang.
• Biskut:
• 3 biji kek sahaja.
• Satu atau dua bentuk bulat yang boleh dilepas dengan diameter 24 cm, luruskan bahagian bawah dengan kertas penaik, minyak dengan minyak dan debu dengan tepung. Hidupkan oven 160C.
• Pukul telur dengan gula hingga keputihan dan busa lembut, tumis tepung di atas dalam tiga langkah, perlahan-lahan kacau adunan setiap kali, tambahkan mentega dengan bahagian terakhir tepung.
• Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160C.
• Perhimpunan:
• Sediakan borang perpecahan.
• Letakkan kek pertama.
• Sebarkan 2/4 krim pengisi.
• Letakkan lapisan kek kedua.
• Sebarkan 1/4 krim dengan pengisi.
• Kek ke-3.
• 1/4 krim tanpa pengisi.
• Taburkan dengan koko tanpa gula.
• Dekorasi mengikut budi bicara anda. Saya membuat kek ini untuk anak buah saya. Dan mereka tidak suka perhiasan, semuanya coklat dan ketat ...
• Selamat mencuba!

Catatan

Dari semua hadiah yang dibuat oleh wanita dengan tangan mereka sendiri, lelaki sangat menghargai masakan mereka .. .. Walaupun lelaki pintar akan menghargai kemeja itu, dijahit oleh tangan wanita kesayangan mereka, dan urut lembut dibuat dengan mahir dengan cara yang sama tangan ... ... Saya ingin menawarkan kek yang telah saya buat berkali-kali dan setiap kali lelaki menghargainya dengan cara yang istimewa. Oleh itu, saya membakarnya setahun sekali. Kek baldu coklat dengan krim truffle, dan prun dan kacang memenuhi sejambak rasa. Resepi dari Elaizik.Saya sangat bersyukur kerana dia berkongsi resipi yang lazat.

Saya ingin perhatikan secara berasingan krim truffle, ia sangat lembut, sangat halus atau sesuatu, sangat lazat !!! Dan ia terletak di atas kek ...

Adakah kek dibakar secara berasingan? oh bagaimana anda mahukan kek seperti itu ...

Ada kemungkinan menggunakan satu biskut besar, tetapi kemudian bahagikannya kepada 3 lapisan .... Kuih-muihnya sangat lembut, tidak mudah bagi saya untuk membahagikannya, jadi saya membakarnya secara berasingan.
Saya juga suka kek ini, sangat lembut ... Dan prun sama sekali tidak berlebihan.

Hebat!
Kek yang sangat menggoda! Dan tidak terlalu tinggi kalori.
Saya menanda buku
Belas kasihan!

Sudah tentu, ada banyak kalori ... tetapi saya, misalnya, tidak dapat menahan diri ... Lebih baik makan sup untuk bersenang-senang daripada minum wain kerana marah ... Sukar untuk menafikan diri anda benar-benar enak perkara ... Sekiranya anda suka, saya makan 3 keping ... sedap ... mungkin lebih banyak. Tetapi! Saya selalu bersenam setiap bahagian yang saya makan dengan latihan kekuatan ....

Dan saya bukan atlet
Berjalan maksimum dan berenang yang jarang
Dan saya tidak mencari jumlah lemak untuk diri sendiri, untuk saudara-mara dan orang tersayang
Saya berfikir untuk menggantikan mentega dengan krim berat dalam krim ... Adakah ia akan berfungsi?

Anda boleh, tetapi ingat bahawa krimnya mungkin kurang biasa. Lebih stabil dengan minyak ...

Resipi hebat, terima kasih.
Natasha, adakah anda memerlukan masa untuk penyusuan, dan jika ya, berapa?

Dan kek ini tidak perlu diresapi .... Krimnya sangat lembut, ia akan berjaya. Kek dalam kek ini sangat lembut dan lembap ... Tetapi, tentu saja, kerana banyak tepung dimasukkan, kek kering dan elastik. Jadi mereka perlu diresapi. Anda perlu melihat hasilnya. Kering boleh direndam dengan berus dengan segera, dan segera anda boleh meletakkan krim dan kuih seterusnya ...

Dan kek ini tidak perlu diresapi .... Krimnya sangat lembut, ia akan berjaya. Kek dalam kek ini sangat lembut dan lembap ... Tetapi, tentu saja, kerana banyak tepung dimasukkan, kek kering dan elastik. Jadi mereka perlu diresapi. Anda perlu melihat hasilnya. Kering boleh direndam dengan berus dengan segera, dan segera anda boleh meletakkan krim dan kuih seterusnya ...

Saya tidak meletakkannya dengan betul.Menghancurkan bukan dalam arti kek tambahan dengan sirap atau alkohol, tetapi dalam arti berapa lama masa yang diperlukan agar kek disuntik, tepu dengan krim. Mereka menyusun sebiji kek, dan anda tidak akan memakannya dengan segera, adakah ia boleh bertahan selama 2-3 jam atau 8 jam?

Sudah tentu, ada banyak kalori ... tetapi saya, misalnya, tidak dapat menahan diri ... Lebih baik makan sup untuk bersenang-senang daripada minum wain kerana marah ... Sukar untuk menafikan diri anda benar-benar enak perkara ... Sekiranya anda suka, saya makan 3 keping ... sedap ... mungkin lebih banyak, saya rasa. Tetapi! Saya selalu bersenam setiap bahagian yang saya makan dengan latihan kekuatan ....

Pada usia anda, saya juga dapat makan sebanyak yang saya mahukan, tetapi sekarang saya harus menghitung warnanya

ia mesti bertahan selama 2-3 jam atau 8 jam

Dia berkeras dengan cepat. Tetapi masa terbaik adalah 5-6 jam di dalam peti sejuk .... Dan tidak pernah terlalu banyak krim !!! Ingat!
Seorang gadis menulis kepada saya bahawa dia meletakkan lebih sedikit krim dan ternyata mantel yang sama sekali salah, dan kali kedua dia murah hati ... dan apa? ... dia mengatakan bahawa kek itu adalah pujian!

Pada usia anda, saya juga dapat makan seberapa banyak yang saya mahukan, tetapi sekarang saya harus menghitung warnanya

Saya juga tidak begitu jauh dari anda ... Pertempuran pasti tidak berguna ... Kira, jangan dikira ... satu hujung ... Betul kata Plisetskaya: "Anda perlu makan lebih sedikit!" Jika tidak, kita menderita seperti ini, begitu banyak godaan ... kita membuat diri kita ... Akan tertidur dengan nyenyak, dan hati ... Sekiranya hati mempunyai tangan, ia akan mencekik tekaknya.

Plisetskaya berkata: "Anda perlu makan lebih sedikit!"

Saya selalu mendengar ungkapan ini. Dan, inilah yang perlu anda lakukan untuk ini? Bolehkah anda berhenti memasak dengan sedap? Saya perhatikan bahawa mereka makan sedikit di mana tidak ada makanan atau makanan di mulut anda yang tidak boleh anda ambil!

Irin, tapi sepertinya penduduk yang lapar makan seolah-olah tidak menjadi dirinya sendiri ... rakus yang mengerikan ...

Dan saya tergolong dalam anak-anak kecil. Saya suka memasak dan rasa ...Dan banyak tetamu makan. Baiklah, kadang-kadang, tentu saja, ia memukul saya dan saya dapat melahap, seperti yang saya katakan, beberapa bahagian sekaligus.

Irin, sepertinya penduduk yang lapar makan seolah-olah tidak menjadi diri mereka sendiri ... rakus yang mengerikan ...

Dan yang sebenarnya, seperti biasa, ada di suatu tempat di tengah! Mereka yang makan tekanan makan banyak. Dan sekarang kita mengalami krisis, sekarang tsunami dengan taufan - begitu banyak orang gelisah di hati mereka. Dan ada juga statistik seperti itu bahawa orang-orang yang paling bahagia tinggal di negara-negara termiskin, di mana penduduk sering kelaparan.

[tasha74]

tasha74, terlepas resipi anda. Saya suka prun dan saya juga mempunyai resipi untuk kek dengan prun, sedikit berbeza. Saya pasti akan mencuba anda, sangat menggoda dalam keterangannya

[Kahwin,]

Dan ada juga statistik seperti itu bahawa orang-orang yang paling bahagia tinggal di negara-negara termiskin, di mana penduduk sering kelaparan.

Kahwin, ya, ini statistik ... Siapa yang anda lihat baik dan gembira dalam keadaan lapar? ...
Kebenaran di tengah sudah pasti.
Dan ada orang yang tidak makan apa-apa di bawah tekanan - anoreksia lengkap. Saya juga tergolong dalam keadaan sedemikian

Lyuba, cubalah, anda tidak akan menyesal !!!

[tasha74]

tasha74, resipi yang sangat menarik! Akan dibakar minggu depan untuk hari jadi saya. Beritahu saya, adakah sesuatu yang boleh anda ganti dengan brendi? Cognac, misalnya, akan berfungsi?

Boleh diganti dengan cognac!

[tasha74]

tasha74, tidakkah anda akan memarahi terlalu banyak? Saya mencuba kek anda hanya dengan kek span coklat chiffon, dua daripadanya tersisa dari kek sebelumnya, selebihnya mengikut resipi.Krimnya sangat sedap, halus dan coklat mega! Digabungkan dengan prun dan kacang yang direndam dalam cognac - hanya lagu!



Saya mempunyai TERIMA KASIH!

Apa gigitan yang lazat. (y) Saya tidak melihat jenayah. Semua orang melakukannya mengikut pengalaman mereka sendiri ... Saya sendiri jarang mengikuti resipi dengan teliti ... Kebetulan kek lain keluar sama sekali ...

Dan saya ada masalah dengan kek. Dia membakar bukan 3 tetapi 2 kek. Mereka ternyata agak kering, seolah-olah dirobohkan. Saya merendam mereka sedikit dengan minuman keras ceri, saya takut akan penyimpangan, perlu memberi lebih banyak impregnasi ... Dan krim ... hanya lagu. Saya menjilatnya dari corollas, dan menjilat sisi periuk di atas licik, hanya sedap. Saya juga lupa merendam prun. Brandy tidak ada, saya membuat cognac, jadi tetap berdiri. Prun pergi ke kuih muih.
Kek itu dimakan dalam satu masa. Saya akan cuba melakukannya dengan biskut coklat. Tetapi saya ingin tahu apa yang salah dengan kek saya ??? Saya akan cuba menjatuhkan foto tidak lama lagi, untuk kejelasan.

Alla, saya membakar 3 kek sekaligus pada 3 loyang, pada perolakan bulat. Saya membeli ketuhar baru - semuanya menjadi lebih cepat dan lebih baik. Kuih yang sama, saya mendapatkannya dengan gas, tetapi saya buat satu demi satu. Oleh itu, saya percaya bahawa ketuhar memainkan peranan penting.

Mengenai kek yang dirobohkan: mungkin perlu memasukkan sedikit tepung ... atau pukul telur sedikit lebih lama .. uli campuran telur dengan tepung dengan spatula dengan tangan, bukan dengan pengadun ... Cuba sekali lagi, kek mestilah berliang dan lembut.

Saya pasti akan mencuba !!! Kerana kek, walaupun ketat, rasanya !!!! Saya juga lupa bertanya: Mereka tidak boleh muncul, bukan? Saya mempunyai sesuatu yang "menjatuhkan" ke dalam borang, dan ia berlaku (saya bercakap mengenai ketinggian kek)
Inilah gambarnya:

Resipi yang sangat baik, struktur keknya menyenangkan dan sangat berminat dengan krim truffle-menarik, krim serupa sudah biasa, tetapi saya belum bertemu dengan air mendidih ...: girl_cleanglasses: Terangkan dengan sangat baik mengenai prun - terima kasih khas untuk itu. Memang sangat penting agar segar, "tidak kering" dan berkualiti tinggi. Maaf atas keperitan - saya membeli prun yang berbeza, baik milik kami dan dari Eropah, dan baru-baru ini saya membeli Poland dalam pek (dan pengeluarnya adalah A.S.). Gadis-gadis, apa "kebahagiaan" itu, bukan pemangkasan. Mengapa mereka tidak melakukannya di sini ...: cray: Saya akan membuat kek jika boleh.

Uzbekistan telah mengimport buah kering berkualiti tinggi sejak musim luruh. Mereka mempunyai prun yang enak.

Uzbekistan telah mengimport buah kering berkualiti tinggi sejak musim luruh. Mereka mempunyai prun yang enak.

Terima kasih atas nasihatnya, jika tidak, saya menggunakannya beberapa kali di pasaran, tetapi sekarang saya akan mencuba lagi.Bandar kami kecil, dan masing-masing pilihannya sama - lebih mudah bagi saya untuk mendapatkan barang Eropah daripada barang kami ... Selalunya sangat memalukan bagi "pengeluar kami" ...

Gadis-gadis, ada yang menimbang kek? Atau sekurang-kurangnya kek?

Natasha, terima kasih atas resipi. Krimnya sangat sedap. Kek tidak keluar lembut. Saya melakukan semuanya dengan betul, semasa anda menulis dan memukul dan menyaring dan disuntik dengan lembut dengan sudu ... Mungkin ini tepungnya? Berdosa pada koko, banyak. Saya fikir ia merosot kuat dari dia. Saya telah alkali. Sebaliknya, anda mempunyai kerak lembut yang keluar. Mungkin saya membakarnya selama 30 minit di dalam ketuhar gas.

Saya memotongnya dengan segera, saya bahkan tidak merendamnya, mereka memintanya.Kemudian ia menjadi lebih lembut, tetapi tidak banyak. Saya akan memotong kacang yang lebih kecil untuk krim

Laris, membakar kek. Dia sudah siap, walaupun lembap. Lembut dalam dirinya. Anda melakukan sesuatu yang sama sekali berbeza.

Ya, saya sepatutnya turun lebih awal Baiklah, lain kali saya tidak akan berlebihan

Natasha, terima kasih kerana resipi. Saya cuba melakukannya, berlebihan dengan krim truffle, dengan coklat. Krim truffle ternyata sangat pekat, saya rasa kerana coklat. Prun yang sedikit berlebihan dalam kognac Kazakh biasa, dikeluarkan dengan alkohol. Semasa saya berdiri ia menjadi lebih lembut. Pada hari kedua, dia memang sedap. Kek saya juga keluar nipis. Pada mulanya, mereka bangun dengan baik di pintu keluar dari ketuhar, ketiga-tiganya jatuh.

Ass, 1 kek akan setinggi 1cm. Di atas tidak perlu.

Natasha, membakar kek anda.

Semasa berdiri di dalam peti sejuk. Mungkin esok saya akan membuat protein kastard dari sisa protein dan menghias kek. Saya sangat suka krim. Saya akan mencuba kuih-muih, kemudian saya akan berkongsi kesan saya, sangat mungkin saya membakar, maaf, anda tidak menunjukkan anggaran waktu membuat kek.
Terima kasih kerana resipi!

Dan inilah satu lagi soalan, saya sekarang mempunyai protein dari adunan, apa yang perlu dilakukan dengan mereka, sayang untuk menuangkan ...

Natasha, hari ini kami mencuba sebiji kek tanpa hiasan. Hasilnya melebihi semua jangkaan saya! Kek agak padat, tetapi cair di mulut, krim ini tidak memerlukan yang lain. Saya akan memasukkan beberapa gambar bahagian dengan pencahayaan yang berbeza.


Terima kasih sekali lagi!

[Tasha]

Tasha, terima kasih kerana resipi yang sedap! Saya sangat suka kek.
Gabungan dan perkadaran produk adalah yang paling sesuai, yang satu melengkapi yang lain dengan cara yang paling indah.
🔗

🔗
Saya melaporkan.
1. Kek span.
Saya tidak memasak doh sebanyak 3 kali, saya terlalu malas, dibakar dengan satu biskut, kemudian dipotong menjadi 3 bahagian.
Saya meletakkan koko 2 kali lebih sedikit, iaitu 30g, dan tepung 30g lebih banyak. Saya sangat suka biskut coklat, tetapi selalu ada banyak koko dalam resipi untuk saya, jadi saya memotongnya separuh. Tetapi dalam resipi ini, saya berpendapat bahawa koko harus dimasukkan ke dalam keseluruhan norma, kerana 30 gram masih belum mencukupi.
Saya membakar kek span terlebih dahulu, selama 2 hari ia diletakkan di atas peti sejuk dengan menggunakan bateri. Sangat kering.
2. Krim.
Krimnya sangat sedap. Bagi pencinta kek coklat, hanya apa yang anda perlukan. Krim ternyata pekat, walaupun terdapat penambahan air. Krim sedemikian sesuai untuk saya, kerana ia disediakan tanpa krim.
Yang paling penting adalah coklat lazat, maka krimnya akan menjadi super. Coklat saya ternyata sangat sedap, tidak terlalu enak, lain kali saya akan mengambil yang lain.
3. Kehamilan.
Memandangkan saya mengeringkan biskut, kerana untuk meresapi, saya mengambil 100 gram wain ringan, atau lebih tepatnya warna saya, sedikit cair. Kek itu hanya ditujukan untuk orang dewasa, jadi penyamarannya sama.
4. Perhimpunan.
Saya tidak mencampurkan prun dan kacang dengan krim. Oleh kerana biskut saya agak kering, saya memutuskan untuk menyusun kek sedikit dari resipi. Seperti ini: kek - impregnasi - prun - kacang - krim - kek - krim - kacang - prun - krim - impregnasi - kek. Kek pada waktu malam berdiri di atas meja, selama ini saya membalikkannya sebanyak 2 kali, akibatnya kek itu tepu dengan merata dan menjadi cukup lembap.
Pada hari kedua, kek itu lebih enak, lebih enak dan, seperti biasa, lebih seragam.
5. Berat.
Beberapa faktor mempengaruhi berat kek. Pertama, telur itu kuning telur, jadi saya memasukkan sebilangan telur tanpa resep ke dalam biskut dan krim. Dan kedua, adunan biskut dan krim sangat sedap sehingga saya mencuba berkali-kali.
Hasilnya, biskut - 680g, krim - 780g, kek tanpa hiasan krim yang cantik - 1700g.
6. Hiasan. Dia tidak menghias apa-apa, dia hanya menutupnya dengan krim dan ditaburkan dengan coklat.

Gadis ..... Saya tidak dapat mengejar sesuatu Oleh itu, saya mahu membakar kek seperti itu, saya faham semuanya, tetapi saya tidak faham mengenai prun .. Sekiranya saya membeli buah kering atau plum segar?