Kek aprikot coklat

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
biskut badam coklat yang dipanaskan:
8 biji telur
225 gr gula
100 gr tepung
50 gr koko
70 g pati
100 gram badam tanah
40 gr sl. minyak
b] Kek coklat
600 ml krim (saya ada
120 g gula
5 kuning telur
275 gr coklat gelap (
Mousse aprikot
250 gr aprikot puri (saya mempunyai jem)
3 helai gelatin (dua bungkus gelatin dari Dr. Oetker)
150 gram gula (70 gram, kerana terdapat banyak gula dalam jem)
3 tupai
250 ml krim
Lapisan aprikot:
jus pic	200 ml
1 sachet agar-agar

Kaedah memasak

Mula-mula kita membuat persediaan biskut badam coklat yang dipanaskan.
Tuangkan telur ke dalam mangkuk dan masukkan gula. Panaskan campuran dalam mandi air (hingga sekitar 45 darjah). sentiasa merobohkannya dengan pukul. Keluarkan mangkuk dari mandian air, kemudian dinginkan campuran dengan memukulnya selama 10-15 minit dengan pengadun. Jumlahnya mesti berganda.
Cairkan plum pada masa ini. minyak dan ketepikan.
Ayak tepung, kanji dan koko bersama-sama dan campurkan produk ini dengan kacang almond.
Setelah telur dipukul menjadi busa tebal dan lembut. Tuangkan di dalamnya (dalam bentuk hujan) campuran tepung, koko dan badam dan kacau dengan lembut dengan spatula. Pada hujungnya, perlahan-lahan masukkan plum cair. minyak, berhati-hati. Untuk mengelakkan doh mengendap.
Tuangkan adunan yang sudah siap ke dalam loyang berdiameter 25 cm, berminyak dan tepung.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. 40 minit.
Saya dalam kartun selama 65 minit.
Biskut itu ternyata besar, jadi segera diputuskan untuk membuat dua kek ... Satu akan dikunjungi ... Oleh itu, bahagikan semua bahan untuk kedua-dua biskut dan krim menjadi separuh
Resipi asal menggunakan 1 kg aprikot hidup. Mereka membuat kentang tumbuk, jus, sirup dan menggunakannya di masa depan ... Saya meneruskan dari apa itu: 1 tin buah persik kalengan, sebotol kecil (250 g) jem aprikot, membeli jus pic.
Jadi ... Potong biskut menjadi dua kek.
Tiriskan sirap peach kalengan dan kacau dalam minuman keras. Tuangkan dengan lembut dengan satu sudu kek dengan impregnasi ini.
Kami buat Mousse coklat tepuk bom
1. Pukul 500 ml krim dengan pengadun. Biarkan di dalam mangkuk tanpa memasukkannya ke dalam peti sejuk. Masukkan baki krim di atas api, tambah kira-kira 40 gram gula. Pada masa ini, dalam mangkuk, kisar kuning telur dengan baki gula menjadi putih. Sebaik sahaja krim mula mendidih, tuangkan ke dalam kuning telur yang dihancurkan, kacau terus dengan pukul.
2. Kemudian letakkan mangkuk di dalam air mandi, pukul dari semasa ke semasa hingga menebal campuran. Keluarkan mangkuk dari mandian air dan terus pukul hingga campuran sejuk.
3. Potong coklat halus dan cairkan di tempat mandi air.
4. Setelah coklat cair, tuangkan ke dalam mangkuk, kemudian kacau separuh krim disebat, pukul dengan kuat untuk waktu yang lama untuk mengelakkan ketulan. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuning telur yang dihancurkan dengan gula, campurkan, dan kemudian masukkan sisa krim, pastikan bahawa mousse tidak menetap.
Kami menyebarkan kek kami dengan mousse siap (kek, jika dua, seperti saya). Sebarkan pada bahagian aprikot (saya potong buah persik) dan sejukkan selama 30 minit.
Kami buat Mousse aprikot.
Rendam agar-agar dalam secawan air sejuk. (Saya dalam jus pic)
Pukul putih dengan pengadun, tambah gula sedikit demi sedikit. Pukul krim.
Letakkan gelatin yang bengkak di dalam air mandi dan simpan di sana sehingga larut sepenuhnya.
Campurkan putih telur sebati dengan lembut. krim dan jem. Tuangkan gelatin ke dalam jumlah keseluruhan dalam aliran nipis, sambil kacau dengan sudu.
Maka perlu untuk menuangkan jisim yang dihasilkan ke kek kami (untuk mnu - DUA !!!)
Saya mengambil bentuk perpecahan, saya memilikinya dengan diameter lebih besar daripada kartun, jadi ada ruang kosong di antara kek dan dinding borang. Dia membungkus kek kedua dengan jalur kain lekat yang lebar, diikat dengan klip. Tuangkan mousse dengan teliti di atas. Kami meletakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
(Anda tidak boleh pergi ke balkoni. Gelatin tidak suka tolak t-ru)
Sebelum keluar dari peti sejuk, sediakan Sayur aprikot.
Rendam 1 beg gelatin dalam jus pic (200 ml)
Sejam kemudian (ketika membengkak) - di dalam air mandi, sehingga biji-bijian larut.
Kami mengeluarkan kek dari peti sejuk. Isi bahagian atas dengan sayu. Saya segera menghiasnya dengan "pokok persik". Masukkan ke dalam peti sejuk. (Saya meletakkannya semalaman).
Pada waktu pagi, dengan berhati-hati, menggunakan spatula, tanggalkan dinding acuan (keluarkan pita kain).
Bahagian-bahagiannya dihiasi dengan kepingan coklat yang dibuat menggunakan pengupas kentang.