Kulich "Kelembutan" pada ragi tanpa ragi

[Lenulya]

LenulyaAnda tidak perlu risau sama sekali, semua alkohol akan menguap semasa proses penaik, hanya aroma yang tinggal. Alkohol memberikan penapaian tambahan.

[Lenulya]

LenulyaAnda tidak perlu risau sama sekali, semua alkohol akan menguap semasa proses memanggang, hanya aroma yang tinggal. Alkohol memberikan penapaian tambahan.

Saya membaca di suatu tempat. bahawa alkohol tidak tersejat sepenuhnya, oleh itu, kanak-kanak tidak boleh makan hidangan yang disediakan dengannya. Sekiranya saya tidak menambahkan alkohol, adakah perlu untuk menambahkan jumlah air yang setara dengan jumlah alkohol

Helo pengguna forum! Selamat bercuti!
Sayang, Ilona! Kami mengucapkan terima kasih kepada anda untuk resipi yang indah. Kek Paskah, menurut resipi ini, ternyata sangat enak, ringan, kering. Hanya dengan fudge tidak tumbuh bersama. Kita perlu merebus sirap pekat, dan kita mungkin banyak menguap cecair ... secara amnya, ada insentif untuk berlatih ...
Semoga Tuhan mengurniakan Ilona dan keluarga anda kesihatan dan yang terbaik!

[Ilona]

Ilona, membakar kek Paskah ini lagi))))), dan sekali lagi saya mengucapkan terima kasih)))))) Kali ini ternyata tanpa rasa masam dalam adunan. Dibuat dengan masam hop. Cukup hebat)

Saya gembira!!! Saya gembira kerana kami membakar kek ini sekali lagi, jadi saya menyukainya!))) Saya juga membakarnya tahun ini, tetapi saya tidak menanam ragi secara pesat. Sekarang saya sedang membakar kek yang dibuat khas. Ini memerlukan banyak masa dan usaha, sayangnya ragi tidak akan dihidupkan kembali di negara kita. Saya perlu mencubit sekeping dari seseorang :))) jika tidak, saya tidak akan memakainya ...

Margot K, anda boleh melakukannya dengan fudge! Dan sekarang saya telah belajar melakukan yang lain. Bagus juga! Tetapi anda memerlukan pengadun yang kuat. Ternyata super! Sudah tiba masanya untuk menghantar resipi!

[Ilona]

Ilona, Saya memupuk keberanian dan menguli kek dengan masam.
Selama 25 tahun saya membakar dengan ragi ... dan itu menakutkan .... tiba-tiba ragi tidak dapat membangkitkan ... Tetapi ketakutan itu sia-sia. Walau bagaimanapun, resipi itu mengambilnya yang lama. Dibetulkan kerana kehadiran masam dalam komposisi.
Dan semuanya berjaya. Senang sekali anda menggembirakan kuih ini.



Kek besar dibakar dalam kuali 6 liter ...
Setelah dibakar, ditimbang - tanpa beberapa gram 2 kg.

[Natasha]

NatashaHebatnya kami memutuskan kek sourdough kami! ) Sekarang anda perlu membuat resipi yang berasingan? Adakah anda mempunyai resipi anda sendiri? Saya rasa orang akan berminat untuk mencuba resipi lain!

[Ilona]

Ilona.. Saya sangat malu, tetapi saya tidak tahu
bagaimana hendak melakukannya.....
Terdapat banyak resipi menarik ... tetapi pemahaman tidak mencukupi ...
Tolong jika boleh ... tolong.

[Natasha]

Natasha, Natasha, sudah tentu saya akan membantu! Saya akan menulis surat kepada PM

[Ilona]

Ilona, Helo. Beritahu saya, untuk resipi ini, anda memberi makan masam dalam kadar berapa 1/1/1 Dan berapa lama masa yang diperlukan untuk memuncak?

[ira_lioness]

ira_lioness, Saya tidak lagi terlibat dalam ragi. Tidak cukup masa. Semua masa dan tenaga dihabiskan untuk kek. Tetapi, semasa saya melakukannya, saya memberi makan kek seperti biasa. Setiap sourdough berbeza, saya mempunyai wanita Perancis. Perkara utama adalah menggunakannya pada puncak kematangan. iaitu untuk memberi makan, seperti biasa, dan menunggu pertumbuhan maksimumnya, yang utama adalah tidak terlalu berlebihan. Maka semuanya mengikut resipi.

Dan pada suhu berapa lebih baik memanggang kek Paskah ini?

Terima kasih untuk resipi, kek Paskah berjaya (saya suka yang lembap), mereka kelihatan seperti panettone, nampaknya terima kasih kepada masam. Saya segera memanaskan ketuhar dengan kek Paskah, dipanggang dengan perolakan pada suhu 170 darjah.

[Ilona]

halo, Ilona, ​​semalam saya membakar kek Paskah mengikut resipi anda, sayang sekali pecah, tapi rasanya sangat hebat, saya sangat suka
terima kasih

Ditambah pada hari Ahad 24 Apr 2016 2:00 PM

Ilona, terima kasih kerana resipi! Hasilnya adalah kek yang paling lembut!
Walau bagaimanapun, masam saya untuk sebab tertentu tidak memberi tindak balas yang baik terhadap penambahan susu dan bukannya air biasa: masam itu menolak untuk naik. Menggeram, menggelegak, tetapi menaik - tidak dengan cara apa pun. Begitu juga dengan kek Paskah - mereka hanya naik di dalam ketuhar, dan bukan tiga kali, tetapi hanya dua kali.
Namun begitu - rasanya luar biasa! Kulit oren memberikan aroma yang unik.

By the way (tiba-tiba, suri rumah yang kurang berpengalaman seperti saya akan sangat berguna): dipanggang pada suhu 180 darjah selama kira-kira 40 minit.

terima kasih atas petunjuknya, jika tidak, saya seolah-olah memberi suhu tinggi dan bahagian atas manik saya pecah, tetapi rasa ini tidak menderita

[Alyona]

Alyona, Saya gembira saya suka kek! Bakar kesihatan anda! Bahagian atas meletup jika adunan belum cukup naik. Ia kemudian aktif tumbuh di dalam ketuhar, dan suhunya sudah menghasilkan kerak. Oleh itu, kita sering membasahi roti sebelum menanamnya di dalam ketuhar, sehingga kerak tidak terbentuk dengan cepat.

[Ilona]

Ilona, Helo.
Tolong beritahu saya betapa tebal ragi dalam resipi anda.
Saya memanggang, dengan mengambil kira cairan / tepung dalam tepung masam sebagai 1/1, iaitu, jika anda mengambil bahagian ketiga dari resipi anda, maka akan ada 150 gram ragi di dalamnya 75 gram air dan 75 gram tepung , betul?
Saya bertanya, kerana adunan kelihatan sedikit nipis, walaupun kuihnya naik dengan sempurna dan rasanya senang.

Dan saya ada soalan. Setelah protein dicampurkan, adunan kelihatan nipis. Pasti anda tidak perlu mengacau tepung? Saya tidak mahu bumbung runtuh. Beritahu gadis-gadis itu.

[Ilona]

Ilona, Helo.
Tolong beritahu saya betapa tebal ragi dalam resipi anda.
Saya memanggang, dengan mengambil kira cairan / tepung dalam tepung masam sebagai 1/1, iaitu, jika anda mengambil bahagian ketiga dari resipi anda, maka akan ada 150 gram ragi di dalamnya 75 gram air dan 75 gram tepung , betul?
Saya bertanya, kerana adunan kelihatan sedikit nipis, walaupun kuihnya naik dengan sempurna dan rasanya senang.

Ya, doh nampaknya nipis, tetapi cukup aneh, semuanya dipanggang dengan sempurna.

Ilona! Hanya ketika saya memutuskan untuk menulis ulasan, saya menyedari sekali lagi bahawa saya menyukai resipi anda !!! Inilah takdir!
Kek Paskah sangat hebat !!! Dihiasi dengan seisi keluarga hari ini! Kanak-kanak lelaki dengan gigih memilih kismis sambil menguli doh
Saya ingin menambah, kali pertama doh naik dengan cepat! Sekiranya tidak kerana kesejukan pasti melarikan diri. Saya melakukan kedua-dua campuran dengan tangan. Dan jika seseorang meragui ketebalan adunan setelah menambahkan protein, ingatlah bahawa ini bukan pai, tetapi makanan panggang timah.

[Vikulyasha]

Vikulyasha, itu menyenangkan di sana bersama anda) Tambang juga berpusing-pusing di sekitar mangkuk dan cuba membanting sisa-sisa dinding dari dinding ... Tetapi saya sering memanggang pada waktu malam, sehingga penyerang tidur
Saya bakar lagi malam ini. Setiap tahun saya mencuba lebih banyak kuih, tetapi saya tetap membuat kuih sendiri. Kita sudah terbiasa dengan mereka, tetapi bagi kita mereka masih sama

Malangnya, suami saya tidak membenarkan saya pergi ke ketuhar pada waktu malam
Tahun ini saya menjumpai makanan panggang Paskah Itali (merpati Paskah), itu sesuatu! Hari ini saya meletakkan satu lagi doh, kumpulan pertama tersebar!

oh, betapa menariknya beritahu saya, untuk maklumat lebih lanjut

Tahun ini saya mengulangi resipi yang luar biasa!
Setengah hidangan membuat empat kek bersaiz sederhana, sedap sekali! Sudah tentu, pemanggang masam adalah proses yang panjang dan susah payah, tetapi sangat berbaloi: kuih yang dibeli tidak hampir.

Laporan gambar:
Tudung juga terbang di bawah sayu yang tidak kelihatan. Ada perasaan bahawa mungkin untuk memberikan jarak lebih sedikit, tetapi semuanya bergerak menjelang malam ... Mereka memanggang pada suhu 180 darjah selama 30 minit. Tahun depan kita akan mencuba suhu yang lebih rendah.


Empat kek yang dihasilkan:


Potongan kepingan:


Saya takut mengalihkan buah-buahan manisan agar tidak menjadikan doh lebih berat - saya takut ragi tidak mengambil. Walaupun begitu, kami sangat gembira dengan hasilnya! Terima kasih sekali lagi kepada Ilona!

[Vikulyasha]

Kristus Bangkit!
Gadis-gadis, saya sangat gembira untuk anda semua! Kek Paskah yang comel dan alat pemotong yang anda perlukan!Vikulyasha, mengenai merpati Paskah juga menjadi menarik. Adakah anda akan memberitahu kami? Atau mungkin anda tidak akan meletakkan hp dalam resipi yang berasingan?

Ilona, ​​saya akan mengulanginya kepada anda, sudah BERJAYA! Saya menulis 3 tahun yang lalu (post # 30) bahawa kek saya tidak berfungsi ... selama ini saya membiasakan diri dengan sourdough dan juga kek. Oleh itu, saya mencuba resipi anda sekali lagi dan, lihatlah, saya berjaya! Sekarang budaya pemula saya pada ragi cair, dibuat mengikut resipi dari laman web kami, berfungsi dengan baik. Terima kasih!

[Lempeng]

Lempeng, Svetlana, saya sangat gembira dengan hasil anda. Saya belum membaca mengenai yis cair, ini menarik.

oh, perempuan, saya baru sahaja melihat bahawa anda bertanya kepada saya, saya jawab!
The Easter Dove atau Columbine (Colomba Pasquale) adalah pastri Paskah tradisional Itali dalam bentuk burung merpati. Terdapat dua lagi legenda yang berbicara mengenai Easter Colombus dari era Longobard. Yang pertama mengatakan bahawa Raja Alboino, semasa pengepungan Pavia (pertengahan abad keenam), menerima roti manis dalam bentuk burung merpati sebagai tanda perdamaian. (Kemudian Pavia menyerah dan dia menjadikannya ibu kotanya).
Legenda kedua berkaitan dengan Ratu Teodolinda dan ketua biara Ireland di Colombia. San Colombano, ketika tiba di Bobbio (PC) pada tahun 614, diundang bersama para bhikkhu oleh para penguasa Lombard (Theodolinda dan Agilulfo) ke sebuah jamuan mewah. Hidangan dari semua jenis disajikan di atas meja, terutama daging sapi, daging babi dan daging permainan dengan banyaknya. Walau bagaimanapun, semasa mengekalkan Pra-Pasang selama tempoh penebusan dosa, Colombano dan para biksunya enggan makan daging. Ratu Theodolinda mula tersinggung, tetapi kepala biara menyatakan bahawa dia akan makan setelah memberkati makanan. Dia mengubah segalanya menjadi kue roti, dalam bentuk merpati putih, putih sebagai tunik mereka. Ratu, melihat keajaiban ini dan yakin akan kesucian kepala biara, memutuskan untuk memberinya tanah Penice, di mana Biara St. Columban dilahirkan.
Merpati putih telah menjadi simbol Ikonografi Suci St Columban dan digambarkan di bahunya. Dalam rangkaian rangkaian resipi, terdapat banyak jenis resipi, saya membuat pengarang Nina-super-nenek dari laman web tukang masak, ternyata luar biasa! Tersentak! Hanya saya yang melakukannya di sourdough, dan mencetak di laman web Itali (saya belum dapat memasukkan pautan)
Mereka juga membuat seperti roti (kepang atau bentuk binatang), dan meletakkan telur rebus di tengahnya (saya belum menemui laman web ini ...).
Saya, seperti biasa, ingin memamerkan percutian besar seterusnya dan mencari sesuatu yang baru! Oleh itu, saya menemui semua keindahan ini!

[Vikulyasha]

Vikulyasha, terima kasih atas kisah yang menarik.

Helo! Paskah dan 2017 akan datang tidak lama lagi! Selama dua tahun sekarang saya membakar kek lazat ini! Terima kasih kerana resipi. Saya ada satu soalan. Bolehkah saya menambah lebih banyak gula? nampaknya saya tidak manis ... alkohol memakan gula, nampaknya saya menuangkan banyak

[Ilona]

Ilona, inilah minggu Suci 2017. Dan di sini saya lagi. Tahun ini saya akan melaksanakan resipi anda (saya juga) - saya mahukan banyak kek)))
Setelah memanggang Krismas, keyakinan terhadap kekuatan ragi tidak tergoyahkan))) Selepas Paskah, saya akan berlari lagi, dengan laporan))

Helo! Paskah dan 2017 akan datang tidak lama lagi! Selama dua tahun sekarang saya membakar kek lazat ini! Terima kasih kerana resipi. Saya ada satu soalan. Bolehkah saya menambah lebih banyak gula? nampaknya saya tidak manis ... alkohol memakan gula, nampaknya saya banyak mencurahkannya

Saya minta maaf. Sudah mengetahuinya. Mesej dihantar secara tidak sengaja

Saya menyediakan kek mengikut resipi anda. Rasa luar biasa !!! Terima kasih !!!

Setelah adunan naik cukup, letakkan dalam bentuk, isikan 1/3 borang, tutup dan biarkan naik untuk kali terakhir.

Jadi saya buat. Kuih-muih dengan pakaian seragam tidak naik tinggi. Walaupun doh di dalam tabung itu longgar dan berisi. Semasa saya menukar adunan, saya tidak menghancurkannya. Memindahkannya ke atas. Sekiranya saya meremukkannya sebelum memasukkannya ke dalam pinggan penaik?

[Berkhasiat]

Berkhasiat, Ya, anda pasti boleh! Saya memberikan resipi seperti asalnya, tetapi saya sendiri juga meletakkan lebih banyak gula, saya juga suka kuih-muih yang lebih manis.

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Dengan Tuhan! Saya akan tunggu dengan laporan)

Jadi saya buat. Kuih-muih dengan pakaian seragam tidak naik tinggi. Walaupun doh di dalam tab mandi longgar dan berisi. Semasa saya menukar adunan, saya tidak menghancurkannya. Memindahkannya ke atas.Sekiranya saya meremukkannya sebelum memasukkannya ke dalam pinggan penaik?

Saya sengaja tidak menipu, sementara anda berbaring sedikit, tetapi memang begitu.

Tahun ini saya juga akan membakarnya dan bukan sahaja. Tetapi, sayangnya, tanpa ragi, kerana saya tidak dapat menumbuhkannya dalam jumlah industri, saya sudah lama tidak membesarkannya. Jadi, insya Allah, kerana penderitaan selama lebih dari setahun saya akan membuat MK untuk versi ragi.

Ilona, ​​terima kasih atas jawapannya.

Esok saya akan membuat batch kedua. Semalam saya mencuba setengah bahagian. Sangat berjaya, enak: kanak-kanak sudah mengambil sampel)

[Sven]

Sven, hebat! Dan sekarang saya meletakkan doh))

Saya juga akan membakar hari ini dan esok. Pelbagai.

Bagaimana keadaan seseorang dengan baik? Inilah potongan dan rehat saya 😋 Saya "memotong" anak itu, tidak tahan) Tetapi ini bukan pada ragi, tetapi pada ragi kue yang sama ini.

Elon, doh saya semakin meningkat. Selebihnya menimbang semuanya, diukur, dibasahi, direndam, dihancurkan ...
TUNGGU!

[Xristos DALAMoskres!!!]

Dengan Tuhan! Saya akan tunggu dengan laporan)

Kulich ....... sedap sahaja !!! Kacau dalam adunan kismis. Doh naik dengan cepat, mudah dan cepat (walaupun ragi tidak menggembirakan saya seperti ragi jenis baru). Atapnya tidak koyak, tidak ada satu pun air mata di dalam serpihan. Keliangan halus. Saya sangat kagum dengan rasa kek mentega yang enak (walaupun produk itu sendiri tidak berat) Resepinya hebat kerana tidak tersumbat dengan tepung. Dohnya cukup cair (roti tidak tahan, tetapi juga tertinggal di belakang pinggan dan tangan) Kek Paskah senang dan hangat dalam jiwa, dari ini, dengan gembira. Terima kasih!
Xristos DALAMoskres!!!

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, Kristus Bangkit! betapa gembira saya untuk anda dan budaya permulaan anda!

[Elon]

Elon, berikut adalah kek Paskah yang cantik.

[Ilona]

IlonaTerima kasih banyak untuk resipi ini.
Saya telah membuat roti untuk tahun kedua, tentu saja, dengan resipi yang disesuaikan untuk masam saya. Saya mempunyai sourdough hop. Meringue basah atas.
Kek Paskah saya
Kek ini beratnya hanya 220 g, dan cetakan 550 ml harus dibungkus dengan kerajang, kerana kue hampir melarikan diri


Dan saya berjaya memotretnya di luar dan dalam.




Seluruh keluarga menyukai kek Paskah mengikut resipi ini. Terima kasih sekali lagi.

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, liberiam, gadis, terima kasih atas kepercayaan anda pada resipi kek saya. Saya sangat gembira dan saya sangat gembira kerana semua orang memperolehnya dan semua orang menyukai mereka! Selamat bercuti! Dan kami juga membakarnya untuk radonitsa. Oleh itu, saya meletakkan doh sekali lagi) Siapa dengan saya? Adakah terdapat kek Paskah?

[ANGELINA HITAM lebih lanjut]

ANGELINA HITAM lebih lanjut, liberiam, gadis-gadis, terima kasih atas kepercayaan anda terhadap resipi kek saya. Saya sangat gembira dan saya sangat gembira kerana semua orang memperolehnya dan semua orang menyukai mereka! Selamat bercuti! Dan kami juga membakarnya untuk radonitsa. Oleh itu, saya meletakkan doh sekali lagi) Siapa dengan saya? Adakah terdapat kek Paskah?

Sudah tentu ada glutton seperti itu, saya juga suka kek Paskah