Kulich "Vensky-2"

[Qween]

Kulich "Vensky-2"

Kategori: Paskah

Bahan-bahan
yis kering	2 sudu besar l.
tepung	kira-kira 3 kg
susu	1 l
gula	3.5 cawan
marjerin (untuk penaik atau berkrim)	250 g
telur	8 keping.
mentega	100 g
garam	1 sudu kecil
kismis	100 g
aprikot kering	100 g
buah gula-gula	100 g
kentang rebus	200 g
esen vanillin atau vanila
minyak sayuran tanpa bau	untuk pelinciran acuan
semolina	untuk bentuk serbuk

Kaedah memasak

• Saya sangat berminat dengan doh Vienna dan berkeliaran di Internet, saya dapati resipi yang sangat serupa dengan resipi Qweentetapi dengan beberapa perubahan.


• Sekiranya anda boleh, maka resepinya adalah:


• Bahan untuk "Kulich Wina" (Resipi ini memberi bia46 di laman web "Cook. ru)


• Pada waktu petang, pada pukul 22, masukkan adunan:



• Pukul 2 telur dengan 1 gelas gula. Larutkan 1.5 sudu besar yis kering (100 g segar) dalam 0.5 liter susu suam, gabungkan telur yang telah dipukul dengan susu. Parut kentang dan masukkan ke dalam adunan, campurkan semuanya sehingga sebati. Kacau adunan dalam periuk enamel 3-4 liter, tutup dan sejukkan selama 10 jam. Pada waktu pagi, anda akan melihat massa mendesis naik sebagai kepala.



• Pada waktu pagi, keesokan harinya


• Tuangkan kismis dengan air mendidih, diamkan selama 30 minit, toskan air dan keringkan di atas tuala. (Anda boleh mencurahkan 3-4 sudu brendi ke dalam adunan pada waktu petang dan menambah adunan dengannya), potong aprikot kering saiz kismis, dan kami menjual gula-gula siap pakai seperti ini dengan ukuran yang sama.



• Cairkan marjerin dan kisar hingga sebati dengan 2.5 cawan gula, tambah 0.5 liter susu suam, enam telur yang dipukul dan 100 gram mentega cair. Kacau rata dan masukkan campuran ini dengan api kecil. Kacau selalu agar tidak membakar, panaskan hingga 50 darjah, angkat dari api dan tuangkan adunan yang disediakan di sini dari peti sejuk, campurkan semuanya dengan baik.


• Pertama, tepung yang diayak hendaklah ditambahkan ke dalam campuran yang telah disediakan dalam bahagian kecil agar doh tidak menjadi berat. Apabila sukar dikacau dengan sudu, tuangkan tepung di atas meja dan mula menguli dengan tangan anda.


• Campurkan kismis, aprikot kering dan buah manisan ke dalam adunan ketika masih melekat di tangan anda. Masukkan esen (saya ambil DUSHES) atau vanillin (secukup rasa) dan uli adunan sehingga jatuh di belakang tangan anda (mengetuk di bawah tangan anda), tetapi tambahkan tepung sedikit demi sedikit, doh harus lembut dan ringan. Sekiranya tepung kekal, tidak mengapa.


• Ambil periuk enamel 5-6 liter, minyak dengan minyak sayuran dan masukkan adunan di sana, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk pembuktian, ia perlu meningkat 3 kali (1, 5-2 jam).



• Lubricate acuan kek dari dalam dengan minyak sayuran tanpa bau, potong bulatan kadbod di bahagian bawah mengikut diameter acuan, juga minyak dan taburkan bahagian bawah dan dinding acuan dengan semolina dari dalam.


• Apabila doh telah meningkat ke ukuran yang diinginkan, sebarkan sedikit minyak sayuran dengan tangan anda di atas meja, letakkan doh dan uli dengan baik (jangan tambah tepung lagi sehingga doh tidak melekat pada tangan anda, lembapkan dengan minyak sayuran)


• Saya menghidupkan oven tepat pada waktu pagi ketika saya mula menguli doh sehingga dapur memanaskan dengan baik.


• Setiap kepingan adunan mesti digulung ke dalam roti, diisi dengan bentuk 1/3, dibiarkan naik hingga 3/4 dan dimasukkan ke dalam ketuhar di tingkat bawah. Saya meletakkan loyang dengan air di bahagian bawah ketuhar, tambahkan air panas semasa menguap. Tungku pada suhu 180 C



• - 20-25 minit kecil,


• - 700 -1000 gr 40 -50 min,


• - 1 -1,5 kg selama kira-kira 1.5 jam.


• Isi dan bakar kek kecil terlebih dahulu, kemudian sederhana dan besar, supaya doh tidak jatuh dan bahagian atas kek tidak meletup.


• SEMAK KESEDARAN DENGAN BAJU KAYU. Sejukkan kek di sisinya, sesekali menggulungnya. Griskan kek Paskah yang telah disejukkan dengan pulut protein dan hiaskan mengikut citarasa anda, masukkan dalam beg polietilena hingga pulut.

Ternyata sangat enak, berpori halus, berserabut, lembap, baik, seperti yang saya cari.

Dan ini adalah sekeping:
Sekiranya anda mengambil sehelai, maka dipisahkan oleh benang atau filem.
Baunya kaya, seolah-olah ada 50 keping. kuning telur.