Terrine ayam dengan pistachio

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Diet ayam cincang (dari payudara)	1 kg
Fillet ayam	2 keping. (dari payudara ke-1)
Bawang mentol	3 keping.
Bawang putih	1 ulas
Telur ayam	3 keping.
Susu	150 ml
Pati kentang	3 sudu besar l.
Garam	rasa
Lada hitam tanah	0.5 sudu kecil
Pistachio	150 g
Daun bay	3-4 keping.
Rosemary	1 cawangan
Paprika manis tanah	0.5 sudu kecil

Kaedah memasak

Kisar bawang, bawang putih, telur dalam pengisar - anda mendapat jisim berbuih.
Kacau pati ke dalam susu.
Untuk menambahkan rasa bengkak pada daging cincang, pukul dalam bahagian kecil dalam pengisar, gabungkan dengan susu dan campuran bawang telur.
Kupas pistachio dan kupas sebanyak mungkin. Tidak perlu menggiling, kerana kacang akan melembutkan semasa proses memasak. Masukkan kacang ke dalam daging cincang.
Potong fillet ayam menjadi ~ 3x3 cm kiub dan masukkan ke dalam daging cincang.
Musim daging cincang dengan garam dan lada hitam.
Masukkan daging cincang ke dalam loyang. Susun rosemary dan daun salam di atas.
Letakkan piring daging cincang ke dalam pinggan dalam yang lebih besar dan tuangkan air mendidih ke dalamnya.
Padankan bentuk antara satu sama lain sehingga bentuk dengan daging cincang sekurang-kurangnya 1/3, atau lebih baik separuh, direndam di dalam air.
Tutup daging cincang dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 1:30. Anda boleh memeriksa kesediaan dengan serpihan atau secara visual (jika bentuknya adalah kaca) dengan ketelusan jus yang dikeluarkan dari terrine.
Biarkan sejuk hingga suam sebelum memotong terrine yang sudah siap, angkat rosemary dan daun salam dan taburkan dengan paprika di atasnya untuk warna yang indah.
Terrine baik suam dan sejuk.
Nikmati hidangan anda!

Catatan

Saya mengambil idea dari sini: 🔗

By the way, rasa lavrushka tidak menarik perhatian saya. Lebih baik menambahkannya ke dalam cairan, dan apabila terletak pada daging seperti ini, ia memberikan semacam rasa busuk ...
Rosemary akan datang ke lawatan seterusnya!