Bakso cincang ("Makan tengah hari dari Truffaldino dari Bergamo")

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
daging babi atau daging lembu	0.5KG
mentol bawang	1 PC
telur	1 PC
cahaya vermouth	50 ml
bawang putih	2 ulas
Mozzarella	5-6 pcs setiap hidangan
tepung jagung	50 g
Tepung Gandum	50 g
tomato ceri	pilihan
garam, lada secukup rasa
minyak zaitun dan mentega untuk menggoreng

Kaedah memasak

"Truffaldino dari Bergamo", 1976
Pengarah: Vladimir Vorobyov
Pelakon: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
1. Bahagikan daging kepada 2 bahagian, potong separuh menjadi daging cincang, potong separuh menjadi kepingan kecil. Perap daging, potong, di vermouth selama 10-15 minit.
🔗
2. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam campuran mentega dan minyak zaitun hingga telus. Satukan dengan daging cincang, kepingan daging, tambahkan 1 sudu besar telur yang dipukul ringan, musim dengan garam, lada, dilapisi tepung roti jagung dan tepung gandum dan goreng hingga lembut.
🔗
🔗
3. Keringkan sedikit mozzarella, celupkan telur yang sedikit dipukul, kemudian gulung tepung dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 10-15 minit, kemudian goreng sebentar selama satu minit. Hidangkan segera dan hidangkan panas.
🔗

Catatan

Saya memutuskan untuk memasak bebola daging ini dengan cara tradisional untuk masa yang ditunjukkan dalam filem ini. Mozzarella goreng dalam kerak jagung yang renyah memberikan hidangan ini sentuhan Itali.