Roti hitam "Galich"

Roti hitam "Galich"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung Gandum	2 cawan pengukur
Tepung rai	1.5 cawan ukur + 3 sudu besar. sudu dalam proses
bir tanpa alkohol (dengan malt)	200 ml
kimpalan yang kuat	150 ml
garam	1.5 sudu kecil
gula	1.5 sudu kecil
koko	2 sudu kecil
minyak sayuran	1 sudu besar l
yis kering	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Pertama, tuangkan minyak sayuran ke dalam baldi di atas bilah (minyak) - sehingga kurang melekat.
• Kemudian semua bahan cair. Kemudian tepung dan semua yang ada di atasnya.
• Seterusnya, uli seperti doh ladu (saya mempunyai 20 minit). Sekiranya gumpalan itu berair dalam prosesnya saya tambahkan tepung RYE.
• Kemudian saya melupakan doh selama 1.5-2 jam. Dan kemudian saya memakai mod penaik selama 1 jam.

Hidangan direka untuk

750 g - dengan mata

Masa untuk menyediakan:

3 jam

Program memasak:

doh + pastri

Catatan

1) Bir bukan alkohol boleh diganti dengan bir. Semakin gelap bir, semakin gelap warnanya
2) Koko boleh diganti dengan kopi segera
3) Sekiranya pembuat roti mengganggu dengan baik dan tidak gagal dengan adunan, maka anda boleh menambahkan semua tepung sekaligus. Saya menambah prosesnya, kerana selalu ada banyak kekotoran dan saya membantu dengan sekop.
4) Setelah dibakar, lebih baik menahan satu jam semasa pemanasan atau pemanasan (secara lalai, dapur saya mempunyai satu jam suam)
5) cawan penyukat - 230 ml
6) Saya rasa anda boleh mencuba ketuhar dengan cara lain, tetapi saya sendiri belum mencubanya

Bagus!
Roti di tempat, di tempat yang jelas - baca dan bakar semuanya!

Terima kasih)

Saya sudah melakukannya beberapa kali - roti ternyata SUPER !!! Saya sangat sukakannya. Saya membuat pengiraan semula untuk 1kg ...
By the way, saya bakar dalam mod untuk roti rai - saya mempunyai 9 ...

[Amalfi]

Amalfi gembira awak suka)

Amalfi, jika tidak sukar bagi anda, tuliskan pengiraan ramuan anda untuk 1 kg, jika tidak, anda boleh memanggang lebih dari 1 kg di dalam ketuhar saya, dan banyak resipi direka untuk ringan. Terima kasih terlebih dahulu.

Setiap 1 kg roti: Bir 270ml
Teh pekat daun 200 ml
Tepung gandum 615 ml
Tepung rai 460 ml
Garam 2 sudu kecil
Gula 2 sudu kecil
Kakao 2.5 sudu kecil
Minyak sayuran 1.4 sudu besar. l.
Ragi kering 2 sudu kecil
Saya katakan dengan segera, semuanya ada dalam ml - kerana saya mengukur segalanya dengan gelas pengukur, di mana terdapat pembahagi ke dalam ukuran yang berbeza (saya hanya melihat segalanya dalam ml agar tidak keliru dan memutar gelas di tangan saya). Dan tidak ada timbangan, jadi saya meletakkan semuanya kira-kira - saya melihat bahagiannya, tetapi saya tidak memikirkannya ... saya melihat roti kemudian. Kompor mengaduk dengan baik untuk saya, belum ada kekotoran, tetapi apabila pemasa berbunyi bip untuk alat tambah. bahan-bahan (saya bakar tanpa mereka, hanya panduan) - kadang-kadang saya membantu dengan spatula untuk mengupas tepung yang melekat dari dinding - maka dapur sudah mencampurkan semuanya sendiri.
Kali terakhir saya membakar bir alkohol ... Saya tidak menyedari perbezaannya.

Kali terakhir saya memanggang bir alkohol ... Saya tidak menyedari perbezaannya.

Resipi anda berbeza dengan penulis, ini roti yang berbeza! Mari letakkan di forum mengikut semua peraturan bagi pihak anda dan mengikut resipi anda, dan BREADS ANDA akan mula dikira dalam profil anda!

Anda tentu saja dapat memaparkannya sebagai resipi yang berasingan, tetapi bagaimana ia berbeza dengan pengarang - saya tidak faham. Resipi pengarang mengatakan bahawa anda boleh menggantikan bir tanpa alkohol dengan mana-mana ... jadi saya menggantinya (hanya bir bukan alkohol yang tidak ada). Saya belum melihat cara mempamerkan secara berasingan. Saya akan cuba mengetahuinya pada waktu petang ...

Anda telah membuat pengganti teh yang kuat untuk bir - dan di saat-saat lain ada catatan anda, perubahan anda sudah menjadi resipi pengarang anda

Saya sangat menyesal, tetapi saya tidak mengubah apa-apa. Resipi asal mengandungi "teh yang kuat". Dan ada bir. Dan apa yang diukur dalam cawan, ukuran cawan dalam ml ditulis dalam nota. Di sini saya juga mengira. Tetapi sekali lagi saya akan mengulanginya - pada waktu petang saya akan mencuba untuk memformalkannya dengan resipi yang terpisah. Cuma saya tidak mempunyai gambar sekarang.

[Amalfi]

Amalfi, mungkin saya tergesa-gesa, dan saya tidak membaca semuanya dengan betul

Mari lakukan ini: anda membakar roti, mengambil gambar anda dan kemudian anda boleh menghantar resipi pengarang anda, dan jika tidak ada perubahan dalam resipi, kemudian pautkan ke sumber resipi ini.
Ia akan betul