Roti "Munich"

Kategori: Roti ragi
Roti Munich

Bahan-bahan

tepung rai berbiji 150 g
tepung kupas 50 g
tepung Gandum 300 g
ragi segar 10 g
air 250 ml
susu 100 ml
garam 1.5 jam l
gula perang 2 jam l
cuka balsamic 1 sudu besar
mentega 15 g
minyak zaitun 1 sudu besar
ketumbar tanah 1.5 jam l
kopi yang baru digiling 0.5 jam l
sayang 1 sudu kecil

Kaedah memasak

  • Roti Munich
  • 1. Tuang gula ke dalam kuali kering yang panas dan biarkan cair, masukkan mentega dan kacau dengan cepat. Tuangkan madu, cuka balsamic, tambah ketumbar - kurangkan api hingga minimum, tuangkan beberapa sudu air yang diambil dari jumlah keseluruhan dalam resipi. Biarkan campuran sejuk hingga suhu bilik.
  • 2. Gosokkan ragi ke dalam tepung dengan tangan anda sehingga serpihan halus terbentuk. Tuangkan kopi, garam, tuangkan susu pada suhu bilik, air dan karamel dengan rempah-rempah dan uli adunan dengan kelajuan sederhana selama 7 minit. Biarkan doh berehat selama 5 minit, tambah minyak zaitun dan uli selama 3 minit lagi. Pada akhir batch, roti yang agak padat dan sedikit smear diperoleh.
  • Biarkan doh naik selama satu jam.
  • 3. Bentuk doh menjadi bebola di atas tikar pemotong yang digoreng dengan minyak sayuran. Buat kemurungan di bahagian tengah dengan jari anda, mendorongnya hampir ke pangkal. Di sepanjang tepinya, buat potongan menegak pada jarak 3-4 cm antara satu sama lain dan masukkan roti untuk pemeriksaan selama 45-60 minit sehingga isipadu meningkat 2.5 kali.
  • 4. Bakar pada suhu 230 darjah selama lima minit pertama dengan stim, kemudian turunkan suhu dan bawa roti menjadi siap.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Roti sangat lembut, dengan serbuk halus dan kerak nipis. Gabungan tepung rai, biji ketumbar, madu dan kopi menghasilkan aroma yang sangat hangat dan selesa.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

irza
Putar, Saya tidak bermain seperti itu. Saya belum sempat mencuba resipi yang dipamerkan sebelumnya, tetapi inilah lelaki kacak baru, dan juga dengan karamel.
Marin, beritahu saya, nota apa yang terdapat dalam aroma?
Putar
Irisha, sedikit ketumbar berlaku. Tetapi lembut, sedikit kabur.
okrikso
Bolehkah anda membuat roti seperti itu di pembuat roti?
Putar
okrikso, boleh. Hanya resipi yang harus disesuaikan sedikit.
MariS
Kahwin, Saya akan membakar roti Munich esok - saya membuat semua persiapan untuk menghalang semua jalan kembali ke tempat percutian, tetapi ternyata tidak ada ketumbar di dalam rumah. Bolehkah saya menggantinya dengan beberapa ramuan lain? Terdapat campuran Kaukasia, ramuan Provencal ...
Namun, kira-kira berapa lama ia dibakar?
Putar
Kahwin, "semangat" yang paling dekat adalah kapulaga, tetapi anda perlu meletakkan separuh sebanyak. Herba Provencal tidak begitu sesuai di sini. Saya tidak akan mengatakan mengenai orang Kaukasia, mereka sangat berbeza.
MariS
Terima kasih,Kahwin. Saya akan memikirkan sesuatu, saya harap ia akan berjaya.
Putar
Selamat membakar
MariS
Marish, jawab saya, pzhl jika anda boleh! Saya tidak faham suhu apa untuk menurunkan makanan yang dipanggang - saya mencapai suhu 190C dan adakah wap harus dibiarkan? Berapa lama untuk membakar, beritahu saya, sila - Saya tidak mempunyai probe suhu ...
Putar
Marisha, jangan tinggalkan wap. Diperlukan 35-40 minit untuk memanggang di dalam ketuhar saya.
MariS
Baiklah, tapi saya tinggalkan ... Jumlahnya tidak bertambah dari awal. Saya mengambil tepung rai yang dikupas 200g dan 300g millet. a / c. Mungkin ada yang tidak kena dengan tepung.
Bakar selama 60 minit. Sekarang ia semakin sejuk.
Putar
Marisha, biarkan sejuk dan menenangkan. Kemudian anda memotongnya dan cuba mencari tahu apa yang salah. Adakah anda bersetuju?
MariS
Marish, inilah potretnya, nampaknya bukan apa-apa (menurut pendapat saya yang tidak berpengalaman)

Roti Munich
Saya memuat turun profilnya ... Dan saya sudah mencuba rasa - sangat baik!
MariS
Berikut adalah profil roti

Roti Munich

Jangan menilai dengan tegas - ini roti pertama saya dari ketuhar!
Rasanya luar biasa, saya mencadangkannya kepada semua orang! Tetapi apa yang saya nikmati dari proses penaik. Saya bahkan bercakap dengan roti: "Anda adalah lelaki tampan saya, ayolah, jangan biarkan saya kecewa ..."
Marish, terima kasih untuk resipi ini - Saya menikmati aroma, rasa, dan bentuknya sangat asli !!!!
Putar
Kahwin, berdasarkan potongannya, roti dibakar. Dan kerak yang ternyata!
Dan saya panik dengan sia-sia


Jangan menilai dengan tegas - ini roti pertama saya dari ketuhar!
Anak sulung yang indah! Hanya kacak!
Dengan permulaan
MariS
Terima kasih Marish atas sokongan anda!

Serbuk itu dipanggang dengan baik, tetapi nampaknya roti tidak naik dengan banyak - tingginya di tengahnya ialah 6 cm. Adakah itu tidak mencukupi?
Putar
Marisha, naik dengan normal. Tangan anda sambil bekerja dengan wap dan roti akan menjadi lebih hebat.

Saya juga ingin bertanya - dengan apa anda menggantikan ketumbar? Mungkin saya akan mencuba.
MariS
Oh, Marish, saya tidak boleh percaya bahawa gambar saya di Munich ternyata ... Apabila saya melihat foto anda, saya segera menyedari bahawa saya akan mencuba ini. Dan kini tiba masanya!
Dan ramuannya adalah campuran orang Kaukasia (ada lebih banyak ketumbar kerana baunya). Dan saya juga menggunakan madu gelap dari akasia - ia memberikan aroma yang indah dalam karamel!
Saya akan mengulangi roti anda dan mencuba ramuan lain ... Terima kasih!
Putar
Marish, terima kasih atas penjelasannya. Saya akan cuba.
taniakrug
Marina! Terima kasih atas roti yang hebat! YUMMY !!! Sekarang akan menggantikan Artyomovsky.
Roti Munich
Putar
Tanechka, dan terima kasih atas perwujudan resipi yang hebat dan foto yang begitu indah.
MariS
Kahwin, sekali lagi milik anda - kami - saya memasak Munich ... saya bimbang seperti sebelumnya!
MariS

Kahwin, terima kasih sekali lagi - roti yang sangat sedap!

Roti Munich

Kali ini saya tidak menyimpang dari resipi dan inilah hasilnya - saya sangat menyukainya, lebih dari kali terakhir !!!

Putar
Marishenka, Saya sangat gembira kerana semuanya berjalan lancar dan keluarga anda menyukai roti!
Sampaikan salam kepada mereka
Tusya Tasya
Satu ciri hebat telah muncul "Resipi rawak". Terima kasih kepadanya, saya melihat roti yang begitu cantik. Saya mesti mencuba. Benar, tepung rai hanya dijual sebagai kertas dinding. Adakah ia sesuai?

Semua resipi

© Mcooker: resipi terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti