Roti gandum penuh dengan kismis, kacang hazel dan bawang merah di dalam ketuhar

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum utuh	300g.
Tepung gandum, premium	200g.
Air	350
Ragi, ditekan	10g.
Garam	10g.
Sayang berkualiti	1jam l.
Mengisi
Bawang merah, segar	80g.
Hazelnut, dihancurkan	80g.
Kismis, gelap	80g.
Minyak sayuran	beberapa sudu besar
Mentega	sekeping kecil

Kaedah memasak

Roti ini, sekurang-kurangnya bagi saya, adalah pengecualian yang jarang berlaku kerana menurut saya kehadiran bawang boleh diterima. Bukannya saya tidak dapat cukup menggoreng bawang goreng. Tidak. Pada satu masa, misalnya, saya berusaha keras untuk membakar roti yang lazat dengan bawang, tetapi tidak ada yang berjaya. Mungkin apa yang saya tambahkan pada roti hanya merosakkan rasanya.
Tetapi resipi ini ternyata berjaya. Saya rasa ini disebabkan oleh gabungan bahan-bahan terkenal yang luar biasa - kismis, kacang dan bawang goreng. Rasa manis roti ini sesuai dengan keju, ham, mustard dan chutney buatan sendiri.
1. Cincang bawang halus. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran di atasnya, masukkan mentega, bawang. Masak, kacau sekali-sekala, hingga bawang lembut dan keemasan. Masukkan kacang hancur ke bawang dalam kuali. Masak campuran selama lebih kurang 1 minit lagi. Sekarang masukkan kismis di sana. Masak lebih kurang 30 saat lagi. Letakkan campuran di atas pinggan hingga sejuk.
2. Campurkan kedua-dua jenis tepung, gosokkan ragi ke dalam campuran yang dihasilkan dengan tangan anda hingga hancur halus. Masukkan madu, air dan garam. Kacau adunan sehingga mudah keluar dari meja dan tangan. Masukkan pengisian dan uli adunan sehingga pengisiannya merata di atasnya (jika anda menguli di HP, kemudian tambahkan pengisiannya 5 minit sebelum akhir kumpulan). Habuk meja dengan tepung. Bentuk doh menjadi bola dan letakkan di dalam mangkuk tepung, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 45 minit.
3. Letakkan doh di atas meja tepung. Bentuk doh menjadi bola dan letakkan kembali ke dalam mangkuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 45 minit lagi.
4. Panaskan oven hingga 250C.
5. Letakkan doh di atas meja tepung. Bahagikan kepada dua bahagian yang sama dengan pengikis. Bentuk sebiji roti. Pindahkan lapisan roti ke tuala yang ditaburkan tepung, tutup bahagian atas dengan tuala yang lain dan letakkan semuanya di tempat yang hangat selama 1 - 1:15 jam. atau sehingga bahan kerja digandakan (gambar menunjukkan bahawa roti saya sedikit berdiri dan, akibatnya, tidak cukup naik di dalam ketuhar - lipatan dari tuala kelihatan di kerak bumi).
6. Pindahkan roti ke sekop. Buat satu potongan membujur pada setiap satu. Semburkan ketuhar dengan air dan letakkan roti di atas batu dengan cepat. Bakar selama 20 hingga 30 minit.
7. Sejukkan roti siap di rak dawai. Roti yang dipanggang dengan baik harus mengeluarkan suara "kosong" yang kusam apabila diketuk di bahagian bawah.
8. Selera makan!

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 4 jam

Catatan

Chutney - rempah tradisional India yang menonjolkan rasa hidangan utama. Chutney pedas melengkapkan hidangan ringan dengan baik, menghiasi meja dengan warna cerah mereka.

Chutney rebus kadang-kadang dibuat dari sayur-sayuran, tetapi lebih kerap dari buah-buahan. Mereka memerlukan masa yang lama untuk memasak, kerana komponennya mesti dimasak sehingga betul-betul direbus. Chutney mentah disediakan dengan mencampurkan bahan-bahan dan menghancurkannya menjadi pes halus.

Chutney biasanya manis dan enak. Mereka merangsang selera makan dan merangsang pencernaan.Untuk menonjolkan rasa hidangan utama, cukup satu atau dua sudu makan chutney, yang disajikan di kedai kecil atau diletakkan di atas pinggan di sebelah nasi.