Kek Ruby

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Lemon Raspberry Kurd:
raspberi (kisar dalam pengisar dan gosokkan melalui ayak sehingga tidak ada biji)	1 gelas
jus lemon	2 biji lemon kecil
gula	3/4 cawan (200 ml
telur	3
mentega	40 gr.
jeli:
air	350 ml
sirap raspberry	150 ml.
agar-agar (agar-agar tidak berfungsi!)	1 sudu kecil dengan slaid
biskut chiffon coklat:
perkadaran untuk acuan berdiameter 22 cm.
kuning telur	4 perkara
tepung	160 g
serbuk penaik	1 dan 1 / 4h. l.
Soda	sedikit kurang daripada 1/4 sudu kecil.
garam	sedikit kurang daripada 1/4 sudu kecil.
gula	145 g
koko berkualiti	48 gr.
kopi segera	Seni 1 dan 1/4. l.
air	140 ml.
minyak sayuran tanpa bau	100 ml.
protein jika telur besar, jika kecil-7)	6
gula	35 gr.
krim:
krim 35%	250 gr.
gula serbuk	2 sudu besar l.
cairkan coklat putih dalam mandian wap	70 gr.
bunga mawar kering (teh mawar, mereka boleh dibeli di mana mereka menjual teh longgar) untuk hiasan.

Kaedah memasak

Lemon Raspberry Kurd:
perah jus dari lemon dan campurkan dengan raspberry, ternyata sedikit lebih daripada 1/2 cawan campuran lemon-raspberry
Satukan telur dengan gula dan kacau hingga sebati, sehingga telur hampir larut sepenuhnya.
panaskan campuran lemon-raspberry hampir mendidih dan dalam aliran yang sangat nipis, kacau sentiasa, tambahkan ke dalam campuran telur.
masukkan api yang sangat perlahan (jika tidak telur akan masak) dan masak, terus kacau, hingga pekat sepenuhnya.
masukkan mentega ke krim siap dan sejukkan sepenuhnya.
jeli:
panaskan air dan masukkan sirap dan agar-agar ke dalamnya, kacau rata, masak selama 2 minit dari awal mendidih
tuangkan ke dalam bekas dengan luas luas sehingga lapisan tidak lebih dari 4-5 mm diperoleh.
biarkan mengeras dengan baik pada suhu bilik.
biskut:
kacau kopi dan koko dalam air panas hingga sebati dan sebati, sejukkan.
campurkan semua produk pukal dalam mangkuk besar (tepung - disaring, gula, garam, serbuk penaik, soda)
pukul kuning telur, gaulkan dengan mentega dan campuran koko dan kopi, gaul rata.
satukan campuran yang mengalir bebas dengan jisim coklat-mentega, gaul rata.
pukul putih dengan 35 gr. gula hingga puncak stabil.
tambahkan 1/4 protein ke jisim coklat dan kacau dengan spatula dari bawah ke atas dengan melipat.
masukkan sisa protein dan campurkan dengan cara yang sama.
tuangkan jisim biskut ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 160^mengenaiDari 40-50 min. periksa dengan tusuk gigi kayu, mesti kering.
sejukkan biskut siap dan lepaskan dari acuan.
krim:
krim cambuk dengan gula. serbuk hingga pekat, masukkan coklat dan kacau dengan spatula.
perhimpunan:
biskut yang disejukkan dengan baik dipotong mendatar menjadi 2 bahagian.
griskan kedua-dua bahagian dengan krim krim, di bahagian bawah biskut di atas krim krim, sapukan lemon raspberry Kurd (mengambil sedikit lebih daripada separuh daripada norma masak, selebihnya Kurd boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup)
tutup dengan separuh biskut yang lain dan gris bahagian dan atasnya dengan krim yang lembut, biarkan mengeras sedikit.
menghias kek dengan kiub jeli kecil dan bunga ros.