Roti gandum utuh dengan rai sourdough - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Roti gandum gandum dengan tepung rai

Kategori: Roti masam

1. Kacau adunan 300 g tepung masam, 200 g tepung dan 200 g air. Kami biarkan selama 3 jam atau lebih, doh harus menggelegak, naik dan turun sedikit.
2. Masukkan ke adunan siap 300 g tepung, 50 g air, madu dan garam. Menguli doh dengan baik di atas meja. Semasa kami menguli, tambah tepung, saya memerlukan 100 g lagi. Doh ternyata lembut, plastik, dengan bau yang manis.
3. Bentuk doh menjadi bola dan letakkan di atas tuala tepung. Saya membuat beberapa luka dengan pisau, bergegas, saya perlu melakukan ini setelah membuat pemeriksaan. Lebih baik bentuknya lebih lebar, saya mempunyai roti yang sempit dan cukup tinggi untuk jisim sebegitu. Semasa saya meletakkannya di kuali, bentuknya tidak tahan dan sedikit kabur, maka penutupnya tidak terlalu cantik. Terdapat penyok di atas roti, jari pelakunya terdapat di foto di bahagian atas.
4. Letakkan acuan di tempat yang hangat dan tutup dengan tuala. Doh harus berganda, saya mengambil masa 2 jam.
5. Kami mengalihkan roti yang didekati ke dalam kuali yang digoreng dengan mentega, dan memasukkannya ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 darjah, taburkan oven terlebih dahulu dengan air.
6. Bakar selama 40-50 minit. Roti harus berwarna coklat, dan suara kusam terdengar semasa anda mengetuk roti.
Letakkan roti yang sudah siap di rak dawai atau papan kayu, tutup dengan tuala dan letakkan pada rehat.

Kami memotong dan makan dengan senang hati. Nikmati hidangan anda!
Aroma roti tidak dapat dilupakan! Dan dari segi rasa ia sangat berbeza dari yang dibakar pada tepung roti dari kelas tertinggi dan lain-lain, ada rasa manis tertentu (saya rasa ini semua mengenai kehadiran embrio), remahnya lembut, tidak ada " getah ”. Saya tidak mengharapkan perbezaan seperti itu. Dan saya sangat menyukai tepung itu sendiri, lembut, baldu dan tidak kering, dengan aroma manis yang menyenangkan. Mengesyorkan!