Yokai Bean Goulash Sup

Kategori: Makanan pertama

Dapur: Bahasa Hungary

Bahan-bahan
kaki babi yang dikupas (potong)	1200 gr.
daging asap atau sosej salai (saya mempunyai daging asap)	50 gr.
bawang (cincang halus)	2 keping.
lada hijau berdaging besar (dicincang halus)	1 PC.
kacang besar	600 gr.
tomato (dikupas dan dihiris)	250 gr.
lobak merah yang dihiris (1 cm)	500 gr.
paprika hungaria	1-2 sudu besar l.
Daun bay	2-3 keping.
bawang putih parut	3-4 gigi
garam, lada hitam, lada panas / saya tambah Tabasco /. jintan tanah dan pala - secukup rasa
tarragon	1-2 picit
Chipette: *
sebiji telur	1
tepung	100 g
garam

Kaedah memasak

rendam kacang dalam air sejuk (saya rendam semalaman)
Saya memasak kacang dan daging secara berasingan.
goreng lemak babi, masukkan bawang dan reneh hingga coklat keemasan, kemudian masukkan wortel, lada hijau dan tomato, reneh selama 10 minit dengan api kecil, masukkan paprika, kacau cepat, masukkan daging dan semua rempah kecuali bawang putih, biji jintan, daun salam dan pasli, kami akan menambahkannya pada akhir supaya aroma tidak hilang, campurkan lagi dan isi dengan air atau kaldu sayur, didihkan dengan api kecil selama dua jam (sehingga daging dimasak sepenuhnya)
masak kacang secara selari.
chipset:
* Chipette adunan sup buatan sendiri, dari chipkedni-pinch Hungary
Pukul telur dengan garam dan uli adunan yang keras, putar tali nipis dari kepingan kecil dan potong kepingan kecil (seperti biji bunga matahari), gulung chipset berbentuk bujur, yang sangat mirip dengan pasta orzo Itali, pastikan untuk taburkan dengan tepung supaya chipset tidak melekat bersama.
satukan kacang dengan daging, masukkan chipeta, biji jintan, bawang putih dan daun salam, reneh selama 5-7 minit. angkat dari api dan biarkan mendidih, hidangkan dengan pasli, masukkan krim masam atau yogurt jika mahu.
Hidangkan dengan bawang yang dihiris separuh cincin dan roti hitam segar.

Catatan

Masakan Hungary, tidak dapat dilupakan dan berwarna-warni, pedas dan memuaskan. Saya mengesyorkan agar anda mencuba salah satu sup tradisional Hungary - hidangan tebal yang mengganti yang pertama dan kedua - Babgulyash menurut Yokai. Hidangan ini dinamakan sempena penulis popular Jókai Mór (1825-1904) dan pertama kali disiapkan sebagai penghormatannya.