Kek coklat pisang "Siang dan Malam"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
adunan:
telur	5 keping.
gula	300 g
minyak sayuran	125 g
tepung	200 g
serbuk penaik	10 g
koko	3 sudu besar l.
air	125 g
Untuk krim:
puding vanila	1 pek
susu	375 ml
gula	200 g
mentega	250 g
rum	4 sudu besar l.
pisang	7 keping.
Untuk sayu:
koko	3 sudu besar l.
gula	4 sudu besar l.
susu	6 sudu besar l.
mentega	50 g

Kaedah memasak

1. Pukul kuning telur dengan gula, minyak sayuran dan air.
2. Ayak tepung dengan serbuk penaik dan koko, gabungkan dengan jisim kuning telur.
3. Pukul putih secara berasingan sehingga jisim stabil (hingga puncak lembut), campurkan perlahan-lahan dengan jisim kuning telur.
4. Tuangkan adunan ke atas loyang yang sudah berminyak (saya mempunyai 25X36 segi empat tepat), saya menutupi acuan dengan bungkusan minyak. Bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 180C selama 40 minit. Sejukkan.
5. Sediakan puding mengikut arahan pada bungkusan, menggunakan susu, sejuk hingga suhu bilik.
6. Pukul mentega dengan gula dan rum sehingga berkrim dan sehingga gula larut sepenuhnya, masukkan sedikit puding dan pukul hingga kembang.
7. Kupas pisang dan potong ke dalam kepingan yang tidak terlalu nipis. Letakkan bulatan erat satu sama lain (sebelum itu saya mengoleskan kuih dengan lapisan krim nipis), tutup dengan krim vanila dan halus dengan lembut.
8. Campurkan semua bahan untuk pulut (kecuali mentega) dan, kacau, didihkan sehingga gula larut sepenuhnya dan sehingga gelembung pertama, angkat dari api, masukkan minyak dan kacau hingga larut sepenuhnya. Sejukkan sedikit dan tuangkan ke atas krim, halus dan sejukkan sehingga pulut mengeras. Potong menjadi petak besar.

Catatan

Kuihnya lembut dan berair, dan krimnya adalah keajaiban. Saya mencuba bukan sahaja krim berkrim, tetapi juga krim karamel, ternyata sama hebatnya. Di sini, bagaimanapun, saya tidak menambah rum, kerana anak-anak memakan kuih itu.

Boleh dibuat sebagai kek dan sebagai kek. Saya menjumpai resipi ini (terima kasih banyak kepada pengarang resipi) dan sejak sekian lama saya telah menggembirakan keluarga saya dengan karya ini.