Lamb domba / bahu dibakar

[Latihan]

Lamb domba / bahu dibakar

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Ham atau bahu
Bawang putih
Cili segar
Rosemary segar
Garam
Lada hitam

Kaedah memasak

• Latihan
  
• 
  
• Filem dalam daging kambing sangat kuat dan padat dan melembutkan hanya dengan rebusan yang berpanjangan, jadi terlebih dahulu ham atau bilah bahu mesti dibersihkan dari lapisan luar dan lemak berlebihan.
  
• Untuk pengasam, kami memerlukan bawang putih, cabai, daun rosemary, lada hitam (kasar tanah) dan garam kasar. Potong bawang dan cili menjadi kepingan besar.
  
• Gunakan hujung pisau untuk membuat lubang pada daging dan masukkan set berikut ke dalamnya: sehelai cabai, sehelai bawang putih dan daun rosemary. Isi anak domba lebih kerap, dengan kenaikan kira-kira 5 cm.
  
• Di atas, gosok dengan lembut dengan campuran garam kasar dan lada hitam.
  
• Biarkan perap dalam keadaan sejuk selama beberapa jam, dan lebih baik 6-8 jam (sangat mudah - semalaman). Anda tentu saja boleh memanggang dengan segera, tetapi jika anda pernah membuat pengasam yang tahan lama, anda akan menghargainya dan merasakan perbezaan yang kuat dalam rasa daging jadi. Daging yang diperap dengan baik mempunyai semua rasa dan aroma pengisian.
  
• 
  
• Penyediaan
  
• 
  
• Sebelum memanggang, bungkus ham dengan kerajang tebal, jika anda tidak memilikinya tebal, bungkus dengan nipis biasa dalam beberapa lapisan sehingga jus daging tidak bocor.
  
• Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Waktu memanggang bergantung pada berat ham atau bahu: 30 minit untuk setiap 500 g berat.
  
• Pada akhir waktu pembakar, angkat daging dengan teliti dan buka lapisan kerajang di atasnya. Kejutan menanti anda di dalam - jus daging tepu dengan warna dan bau yang sangat indah. Tiriskan dengan teliti ke dalam bekas yang sesuai untuk isi padu dan sejukkan untuk membuang lemak beku dari atas. Jusnya boleh digunakan untuk merebus nasi atau membuat sos yang boleh dihidangkan bersama daging. Atau anda boleh membekukannya dalam beg ais dan menggunakannya kemudian sebagai kuah ketika membuat sup.
  
• Tetapi kembali ke daging kambing kita. Semasa anda memanipulasi foil dan jus daging, panaskan oven sebanyak mungkin atau, jika ada, hidupkan panggangan untuk memanaskan badan. Sikat ham / bahu yang dibuka dengan minyak zaitun / sayur dan kembali ke oven untuk memanggang kerak. Mungkin memerlukan 5-10 minit tambahan.
  
• Daging yang sudah siap hendaklah dibiarkan berehat sekurang-kurangnya 20 minit, jika tidak apabila anda mula memotong daging menjadi beberapa bahagian, semua jus akan mengalir keluar ke papan / pinggan dan dagingnya mungkin berair.
  
• 
  
• Tetapi tidak sukar untuk menunggu sehingga anda mengatur meja dan mengalahkan tangan anda, menjauhkan diri daripada tidak sabar dan lapar dari daging, waktunya akan habis. Dan anda mungkin perlu pergi, kerana pada akhirnya baunya benar-benar memabukkan! Agar tidak membuang masa ini, anda boleh memanggang terung dengan tomato dalam cincin.
  
• 
  
• Hidangkan dengan nasi, sayur bakar dan herba kegemaran anda.
  
• Jangan memotong daging terlebih dahulu. Apabila semua orang duduk di meja, mulailah upacara suci ini di hadapan semua orang. Penampilan dan tepukan karnivor tamak dijamin!
  
• Nikmati hidangan anda!
  
• 
  

Hidangan direka untuk

dari 6

Masa untuk menyediakan:

30 minit untuk setiap 500 g daging

Catatan

Beberapa perkataan mengenai pilihan anak domba. Lebih baik memilih anak domba muda. Tidak mungkin ham seperti itu beratnya lebih dari 3 kg. Lihatlah potongan yang ditawarkan kepada anda, lemak harus berwarna putih, dan dagingnya harus berwarna merah muda atau bahkan merah jambu, tetapi tidak berwarna coklat. Baunya semestinya menyenangkan. Anak domba muda biasanya berbau seperti susu.

Baru-baru ini dikatakan di TV bahawa hampir semua daging diisi dengan hormon dan antibiotik.Dan hanya dalam daging kambing mereka tidak! Hanya haiwan ini tidak bertolak ansur dengan hormon, mereka langsung mati akibatnya.
Sayang sekali kerana atas sebab tertentu mereka tidak pernah menjual daging kambing di bandar kami.

Ya-ah, anak domba - dilakukan dengan baik! Dan ia hanya memakan "produk semula jadi" dan disimpan dalam jangka masa yang lama (seminggu) sejuk dan sedap!

Dan anda bertanya di sekitar tukang daging tempatan, mereka pasti mendapat tawaran, mereka langsung tidak berminat. Dan anda boleh meminta nombor telefon dan membuat pesanan secara langsung. Inilah yang kita lakukan. Anak domba kita pergi sejauh 200 km!