Pai badam Vienna dengan plum

Pai badam Vienna dengan plum

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Mentega	110 g
Gula serbuk	40 g
Kuning	110 g
Tepung badam (badam tanah)	90 g
Protein	110 g
Gula	100 g
Kanji	25 g
Tepung	110 g
Kanji	50 g
Plum (aprikot)	350-500 g
Vanila	1 p.

Kaedah memasak

• 1. Pukul mentega pada suhu bilik dengan gula tepung dan vanila hingga berkrim.
• 2. Pukul kuning telur dengan 2 sudu teh gula (ambil gula dari jumlah keseluruhan) putih dan campurkan dengan tepung badam. Masukkan tepung badam dalam beberapa peringkat, uli dengan lembut.
• 3. Campurkan gula dengan 25 g pati. Pukul putih dengan secubit garam, tambahkan campuran pati gula dalam 5-6 langkah dan teruskan memukul sehingga bersinar muncul.
• Dalam kes ini, pati ditambahkan semasa mencambuk putih sehingga kek tetap seragam dan tidak membentuk kerak yang berpisah semasa memanggang dengan kubah.
• 4. Campurkan jisim kuning telur-almond dengan mentega yang disebat, kacau perlahan-lahan putih, tambah tepung sedikit demi sedikit dengan 50 g pati.
• 5. Masukkan adunan ke dalam acuan, sebarkan bahagian plum, potong. Sebarkan dengan tidak terlalu rapat sehingga adunan naik. Taburkan dengan badam (pilihan). Bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira satu jam. Taburkan kek yang telah siap dengan gula aising.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Kek ini boleh dibakar bukan hanya dalam bentuk, tetapi pada loyang. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan kertas penaik. Untuk penaik lembaran, anda boleh meninggalkan sebilangan ramuan yang sama, atau anda boleh menggandakannya - anda mendapat sebiji kek besar. Nikmati hidangan anda.

Marina, semua orang berusaha untuk mengetahui bagaimana "pai Vienna" ini dibuat (saya kadang-kadang membeli di Amstor, hanya dengan kacang almond), jadi, saya kagum dengan adunan itu sendiri, rasanya ada, gula dan mentega dirasakan, itu doh?

[Tanaya_z]

Tanaya_z, Helo! Doh pai ini lembut, lembut dan gebu. Resipi untuk doh ini benar-benar dikembangkan oleh koki pastri Vienna.

Saya belum merasai kek yang anda nyatakan. Oleh itu, sukar bagi saya untuk membuat penerangan perbandingan.

Putar, adakah anda membuat tepung sendiri dari badam?

[Gaby]

Gaby, atau buat sendiri, atau beli dari gudang kami Lyulek.

Jelas, saya akan pergi dan melihat Cradle, saya akan melihat.