Keju buatan sendiri dari Wort (penyediaan langkah demi langkah)

[Untuk mengelakkan kekeliruan dengan kepengarangan resipi ini, saya menerangkan:]

Keju buatan sendiri dari Wort (penyediaan langkah demi langkah)

Kategori: Hidangan tenusu dan telur

Bahan-bahan
susu	1 liter.
keju kotej	1 gc.
telur	1 PC.
minyak	150 gr.
Soda	1 teh sudu itu
garam	1.5 teh sudu itu

Kaedah memasak

• Untuk mengelakkan kekeliruan dengan kepengarangan resipi ini, saya menerangkan:
• Pengarang resipi ini Suslya.
• Suslya mencadangkan resipi ibu saya untuk membuat keju buatan sendiri, di sini saya petik
• Gadis, boleh saya tunjukkan bagaimana ibu saya membuat keju. Saya membaca banyak perkara menarik di sini, dan semalam saya memutuskan untuk "menggegarkan masa lalu", memasak, dan bahkan mengambil gambar keseluruhannya. Saya suka menonton kelas induk dan saya mempunyai impian untuk menunjukkan sesuatu kepada anda
• Kami mengambil produk yang kami perlukan.
• 
• Kacau twogg dan susu hingga sebati
• 
• Masak, kacau sekali-sekala selama 10-15 minit, dengan api kecil. Curd praktikal akan larut
• 
• Buangkan jisim yang dihasilkan ke kain cheesecloth
• 
• dan masukkan kembali ke dalam kuali, pukul telur, masukkan minyak, garam, soda dan kacau sehingga sebati
• 
• 
• didihkan dan masak, kacau dengan api kecil selama kira-kira 15 minit, apabila jisim mula ketinggalan di belakang dinding, keju sudah siap
• 
• Masukkannya dalam bentuk, saya tidak menjumpai apa-apa yang sesuai, saya hanya meletakkan mangkuk salad dengan filem (mengoyakkan beg), dan ibu saya selalu menggunakan beg susu.
• 
• kerana sejuk sedikit, masukkan ke dalam peti sejuk. Dan inilah yang berlaku
• 
• Keju ternyata sangat lembut, cuma saya tidak memperhitungkannya, susu dan keju kotej buatan sendiri dan oleh itu mungkin kurang mentega. Keju berlemak sedikit keluar, tetapi suami saya menyukainya, mengatakan ia sesuai dengannya.
• Ternyata 580 gr.

Wort, bagus, terima kasih kerana resipi! Saya membuat keju seperti ini ketika ada seekor lembu di ladang, dan sekarang semuanya diabaikan ...

Gadis, ini hanya kelas! Ia terbakar dengan keajaiban yang sama untuk dibuat dan bahkan untuk esok saya memesan susu dari Lipetsk, mereka akan membawa seekor lembu, hanya berapa banyak yang boleh disimpan di dalam peti sejuk (keluarga besar, tetapi mendapatkan susu keseluruhan di Moscow kami adalah masalah, jadi saya mahu membuat 2 bahagian sekaligus)

Keju ini menjadi lebih enak setiap hari dan tidak tahan lama, oleh itu, ia dimakan dengan cepat.

SOS! tolong saya! Keju kotej dimasak pada peringkat terakhir selama 20 minit. tetapi seperti dalam foto tidak mahu berpisah dari kuali (bahagian ke-2)

----------

Saya mahu menambah -t. kerana selepas 5 minit. Saya melihat permulaan pembakaran yang hampir tidak kelihatan, kemudian masukkan kuali ke dalam kuali dengan air
--------------

Baiklah, sila balas !!! Sudah 40 minit. dibancuh ...

Ibu sayang, 40 minit !!! Akan ada kerak di bahagian bawah ... dan mereka membuang semuanya? sebiji telur, garam .... jika keju dicucuk dengan sudu, ia meninggalkan dinding, maka sudah hampir siap.

Ya, saya membuang semuanya. Sudah menjadi kebenaran selama 40 minit. Sama sahaja, dia melepaskannya dan menuangkannya ke dalam 2 mangkuk. Di bahagian bawah, untuk kegembiraan, semuanya homogen (mandi wap mungkin disimpan. Rasanya menyenangkan, warnanya berubah menjadi lembut, kuning lembut (dari telur buatan sendiri, mungkin) Mari lihat apa yang berlaku Dan beritahu saya bagaimana bahagian atasnya ternyata sangat cantik tanpa jejak filem?

Tetapi entah bagaimana ia berlaku ... walaupun ada lipatan kecil, sedikit, tetapi ada ...

[Suslya]

Dan inilah keju saya.
Rasanya sangat sedap, lembut dan lembut, isi rumah saya pergi ke "Hurray!" Sebenarnya, ia tidak dipotong (saya rasa keju kotej mengecewakan saya, kerana separuh daripadanya tidak buatan sendiri, tetapi dibeli di pasaran dengan berat) Saya memasukkannya ke dalam bekas dan kami hanya menyebarkannya .. baik, siapa yang berapa banyak. Sudah tentu, saya ingin belajar dengan ideal sebagai pengarang.
Suslya, terima kasih banyak - banyak

Ya, sekurang-kurangnya ternyata seperti ini, kalau tidak saya sudah risau, begitu banyak orang yang telah memasak keju ini dan ternyata, dan kemudian 40 minit. rebus dan .... tidak mendidih. Yang paling penting ialah ia ternyata sedap dan menyukainya.

Saya berfikir, apabila lain kali saya membuat keju ini, apa yang perlu saya potong sepanjang masa?

[Makaroni]

Makaroni Chesslovo, saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya nasihatkan, ini pertama kali. Saya tidak menyembunyikan apa-apa, seperti yang saya lakukan, saya mengambil gambar langkah demi langkah. Mungkin ada yang tidak kena dengan keju kotej ...

Suslya, terima kasih sekali lagi untuk resipi !!! Sangat ringkas dan sedap !!! Benar, saya mendapatnya kuning ... tetapi saya menyukainya

[Michelle]

Michelle anda mungkin mempunyai telur buatan sendiri. Apabila saya membuatnya dengan buatan sendiri, ternyata keju kuning seperti itu, indah. Dan jika anda juga membuang herba, jintan ...

Buatan rumah
dan saya buat sedap dengan biji jintan!
Dan kemudian saya membuat ladu dengan whey (whey itu adalah campuran - keberangkatan dari keju yang dibuat mengikut resipi yang berbeza), jadi ladu itu hanya pesta untuk mata !!!! Kekuningan, lembut, sedap !!!
Dan apa okroshka yang indah pada whey !!!! Dan yang paling penting, ia jauh lebih sihat daripada dengan mayonis

[makaroni]

makaroni, semakin banyak whey yang tinggal di dadih setelah dibuang ke ayakan, keju seperti itu lebih lembut. Cuba lain kali untuk menahan keju kotej dalam saringan lebih lama, sehingga whey hilang sebanyak mungkin. Tetapi jangan keterlaluan, kerana bahagian sisi duit syiling adalah keju kering.
Suslya, maafkan saya kerana masuk ke topik anda.

[Qween]

Qween , apa awak! Saya selalu gembira melihat anda, datang lebih kerap, terutamanya kerana saya tidak akan berada di sini selama sebulan, jadi saya berhenti untuk melihat bagaimana keadaan anda.
Dan dengan whey, roti sangat sedap.

[makaroni]

Semuanya! Seperti kata bapa mertua saya - Oksana telah mencapai syarat, membakar roti, mengalahkan mentega, dan kemudian dia juga membuat keju
Dimasak! Menyejukkan ... tetapi inilah brek, ia adalah brek! Saya menemui mesej pertama dalam topik dengan resipi dan bergegas melakukannya, tidak ada cara untuk membacanya hingga akhir. Sebagai contoh:

makaroni, semakin banyak whey kekal di dadih setelah dibuang ke atas ayakan, keju seperti itu lebih lembut. Cuba lain kali untuk menahan keju kotej dalam saringan lebih lama, sehingga whey hilang sebanyak mungkin. Tetapi jangan keterlaluan, kerana bahagian sisi duit syiling adalah keju kering.

Dan saya juga mengeluarkannya dengan kain kasa !!!!!!!! Kemudian ketika saya memasaknya dengan telur, saya perlu menambahkan susu. Rasa ingin tahu menunjukkan yang mengerikan, bagaimana rasanya apabila ia menyejuk ...

Dan saya juga memerah, tanpa fanatik, tentu tidak kering, tetapi begitu ... Saya memutar kain kasa beberapa kali, menekan FSE dengan sudu. Beritahu saya kemudian bagaimana anda melakukannya

[Suslya]

Tidak ada kekuatan untuk menunggu sehingga ia berdiri di dalam peti sejuk! Telah mencubanya. Baik ... boleh dimakan, potong dengan baik. Rasanya juga cukup sedap.


Tetapi saya tetap akan melakukannya. Kali kedua mungkin berbeza.
Pengecap kepala akan terasa esok. Anak saya (berumur 3 tahun) sama sekali tidak makan keju kotej, tetapi dia menghancurkan keju keras. Saya harap dia suka yang ini, bagaimanapun, dia akan lebih semula jadi daripada yang menyimpannya, keju kotej buatan sendiri, telur, mentega sendiri ...
Suslya , terima kasih dari saya !!!

ARTISME Keju yang sungguh indah. Dengan permulaan!

ARTISME Keju yang sungguh indah. Dengan permulaan!

Terima kasih! Sarapan pagi hari ini disajikan dengan roti, mentega dan keju sendiri. Saya akan memberitahu anda bahawa ia sangat hebat !!! Tenaga sedemikian !!!! Tetapi pengecap utama saya menolak keju seperti itu. Mungkin disebabkan oleh fakta bahawa terdapat semacam butiran di dalamnya. Gadis-gadis, mungkin keju kotej, sebelum memasak, mengisar dengan baik? Saya memerlukan keju untuk menyerupai keju keras sebanyak mungkin, barulah ada kemungkinan bahawa Denchik saya akan memakannya.

[tukang]

tukang , bagus! Tetapi nampaknya keju anda ternyata lembut, tetapi tidak boleh ada biji-bijian ... mungkin keju kotej belum larut sepenuhnya ... cuba benar-benar menggilingnya lain kali. Dan anda juga boleh menambah biji jintan, maka rasanya kaya.
Dan anak perempuan saya tidak makan keju seperti itu, berikan kepada saya dari kedai, itu saja.

Tetapi sepertinya keju anda ternyata lembut,

Baiklah, saya katakan sebaliknya! Ia dipotong dengan usaha tertentu.

Ia bagus kemudian saya bayangkan

[Wort!]

Wort! Dan setelah anda memasukkan keju ke dalam mangkuk salad, anda perlu meletakkan beban di atas (dalam foto anda mempunyai periuk dengan cairan di dalam mangkuk salad)? Untuk berapa lama? Dan masukkan ke dalam peti sejuk dengan muatan?

Alamak .... Dan saya terlepas itu ?? Lihat, Susl, baiklah, anda memberi ... dan druhhh juga disebut ...

[Wort!]

Wort! Dan setelah anda memasukkan keju ke dalam mangkuk salad, anda perlu meletakkan beban di atas (dalam foto anda mempunyai periuk dengan cairan di dalam mangkuk salad)? Untuk berapa lama? Dan masukkan ke dalam peti sejuk dengan muatan?

Ya, ada sedikit air di dalam periuk, dan biasanya saya memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman, dengan banyak.

Alamak .... Dan saya terlepas itu ?? Lihat, Susl, baiklah, anda memberi ... dan druhhh juga disebut ...

dan sho takoiii ...

[INI DI SINI SAYA DIBERITAHU TENTANG ITU]

Dan saya memasak keju seperti ini, bahagian saya sekarang tidak sama,INI DI SINI SAYA DIBERITAHU TENTANG ITU, keju ini terkenal dengan ...

dan sho takoiii ...

Saya akan melakukannya dalam jumlah banyak, seandainya saya tahu ... itu sungguh!

baik, sekarang anda sudah tahu resepinya ... mulakan sosej dalam jumlah banyak

Gadis-gadis, di kampung kami, semua orang memasak keju ini, walaupun terdapat beberapa perbezaan dalam perkadaran, tetapi ini tidak begitu penting, tetapi anda boleh bereksperimen dengan bahan tambahan. Semasa saya di Kuban, saya berada di pasar tenusu, dan di sana orang Adyghe menjual keju seperti itu untuk setiap selera dan bahkan warna yang sukar dipilih. Semasa anak-anak saya masih kecil dan tidak mahu makan keju, saya menambahkan gula koko dan kismis ke dalamnya dan memberikannya dengan kedok coklat. Dan saya juga mencurahkannya ke dalam kotak plastik dari bawah penyebaran setelah mengolesnya dengan mentega, sangat senang menyimpan dan memotongnya juga. Kami menjualnya di pasaran dalam bentuk berbentuk seperti itu dan pembeli sangat menyukainya. Oleh itu, bereksperimen dengan resipi ini, ia akan mengambil semuanya. Saya harap perbualan saya berguna untuk seseorang.

Dan tanpa telur, keju seperti itu tidak akan berfungsi?

Terima kasih untuk resipi, saya sangat menyukai keju, saya mesti bereksperimen dengan rempah. Dibuat dari keju kotej buatan sendiri untuk 0.5 kg - ternyata 390g. Uraaaaa juga belajar memasukkan foto!

keju kotej 1 gk. -apa unit ini. ukuran?

bravo kepada pengarang! : yahoo: Saya akan melakukannya hari ini

Ya ampun, alangkah senangnya saya kerana telah menemui resipi ini! Ibu saya membuat keju ini semasa saya belajar di institut ini dan menyampaikannya kepada saya, tetapi resipi itu berjaya dilupakan ... Dan sekarang - produk yang hebat, lembut, berlemak dan semestinya ALAM! SUPERRRRR !. Dibuat dari keju dan susu kotej buatan sendiri, tidak mengurangkan minyak - kami menyukai rasa yang lebih kaya! Terima kasih gadis!

Sebarang susu boleh digunakan, kerana hanya diperlukan untuk penyahhidratan keju kotej dengan mendidih bersama, dan anda boleh mendidihnya hingga 20-25 minit dengan kacau. Keseluruhan prosedur ini dapat diganti dengan meletakkan dadih di bawah mesin cetak. Dalam resipi saya untuk tahun 80-an, soda ditunjukkan dalam jumlah 1 sudu besar. Saya bertanda "tidak berubah". Jisim panas boleh dituangkan ke dalam beg susu atau jus. Setelah mengeluarkan beg keju sejuk dari peti sejuk, potong beg itu dan keluarkan keju. Saya belum mencuba membuat keju dengan sedikit soda. Dan teknologi memasak saya agak berbeza: keseluruhan memasak dikukus, cairkan mentega dalam periuk, tambahkan adunan, pukul sebati, masukkan keju kotej, rempah, gaul rata dan rebus dalam air mandi selama 25-30 minit, kacau terus, hingga jisim mula mencair dan menjangkau.

Gadis-gadis, bagaimana anda boleh menambahkan rasa masam pada keju ini? Saya sangat suka resepinya, tetapi suami saya kehilangan sesuatu ...

Saya tidak tahu tentang masam, mungkin menambah jus lemon ..

[fomca]

Gadis-gadis, bagaimana anda boleh menambahkan rasa masam pada keju ini?

fomca, Svetlan, saya menambah cuka sari apel, nra saya ...

[fomca]

fomca, Svetlan, saya menambah cuka sari apel, nra saya ...

Kecil, Saya faham bahawa ini adalah masalah rasa, tetapi masih - tetapi mengenai berapa dan pada tahap memasak?

Terima kasih, Suslya, untuk resipi itu. Saya menyukainya, tetapi keluarga saya tidak menghargainya. Saya makan dan menikmati. Saya benar-benar menambah yogurt buatan sendiri dan bukannya krim masam. Dan terlalu banyak minyak untuk saya, lain kali saya akan kurang.

Dan inilah keju saya. Rasanya dan konsistensi adalah apa yang anda perlukan, tetapi lain kali saya mengurangkan jumlah mentega atau mengambil keju kotej kurang lemak, di sini 9%.



Saya sangat sukakannya! Wort, terima kasih banyak untuk resipi!

oh! .. dan saya benar-benar fikir tidak ada yang melakukannya

Untuk kesihatan anda !!! gembira awak suka