Roti "Riga fast" (pembuat roti)

Terima kasih banyak - banyak!
Sudah tentu, saya mengacau dengan sudu - saya memasukkan sudu biasa, dan lebih-lebih lagi, dengan bukit! Esok saya akan mencuba lagi, saya akan menyelesaikannya!
... sejujurnya, Riga pertama diberi makan kepada burung - rasanya sangat enak, tetapi seperti plastik - sangat melekit di dalamnya. Tetapi saya sudah faham apa kesalahannya - setelah menguli dengan Pizza dan membuktikan, saya meletakkannya di atas Plain white (Panas 2500), nampaknya masa pembakar ternyata tidak mencukupi. Esok saya akan mencuba teknologi Rye tanpa apa-apa, biasanya saya berjaya di dalamnya!

pakai putih polos (Panas 2500)

Seperti apa? Adakah adunan menguli dan dikukus lagi? Atau baru dipanggang?

Dia, semuanya selesai sepenuhnya - dan dicampur dan berpisah. Ngeri itu ternyata, bukan kolobok - beberapa timbunan lumpur kotor, cecair, tidak ada perbincangan mengenai kolobok. Tetapi saya sudah memutuskan - apa yang mungkin, pancake pertama keluar kental dalam kebodohan!

Dan katakan anda telah membaca Petua Rye! Anda telah menguli doh - sekali, dan doh rai hanya memerlukan satu pemeriksaan - dua!

Seram, bukan roti - inilah masanya? Segera? Atau apabila bertukar menjadi putih biasa?

Doh rai yang diuli mestilah pendek !!! Jika tidak, kolobok akan hancur, dan tidak dapat diperbaiki! Jangan tuangkan semua cecair sekaligus, biarkan 20-40 ml dari jumlah keseluruhan, jika ada, ia boleh ditambahkan semasa proses pencampuran.

Olya, saya telah menulis mengenai semua ini dengan terperinci di Majlis Rye. Sila baca dengan teliti.

Di sini, saya menjumpai gambar untuk anda di Internet - pembuatan bir malt

Oleh itu, saya mula-mula membakar, dan kemudian membaca petua!
Ngeri itu ada di tengah-tengah pendakian terakhir, kemudian naik sedikit, menjadi lebih kurang seperti roti, malah saya berjaya mengolesnya dengan susu.
Malt saya lebih tebal dari pada gambar, tetapi saya sudah memahami kesilapan ini.
Saya harap roti esok berjaya, saya akan mencubanya menggunakan teknologi rai tanpa apa-apa - menguli pizza, membakar, memanggang selama 70 minit.

Saya sekali lagi ingin mengucapkan terima kasih yang besar untuk semua yang anda lakukan untuk orang seperti saya!

Oleh itu, saya mula-mula membakar, dan kemudian membaca petua!

Saya akan mencuba teknologi rai tanpa apa-apa - menguli pizza, naik, bakar selama 70 minit.

Ia betul!

Tetapi, pada pizza mengikut program, ada dua campuran, dan kami memerlukan SATU! Setelah menguli pertama (15 minit), apabila HP mengikut program berhenti sejenak, matikan pembuat roti!

Semoga berjaya!

Tetapi, pada pizza mengikut program, ada dua campuran, dan kami memerlukan SATU! Setelah menguli pertama (15 minit), apabila HP mengikut program berhenti sejenak, matikan pembuat roti!

Ya, tentu saja! Saya ingat.
Saya akan melaporkan diri esok.

Segala-galanya akan baik!

Saya melapor.
Hari ini saya membakar menggunakan teknologi yang terbukti, semuanya berjaya! Terima kasih sekali lagi!

Kebenaran? Dan gambar?

Eh ... sesuatu yang saya tidak fikir ... Lain kali - pasti!
... kerak retak, tetapi saya menyukainya Dan dalam rasa lebih dekat dengan rai tanpa apa-apa. Tetapi sedap. Tetapi yang pertama, yang dimakan oleh burung dan tupai, lebih enak, lebih kaya ...

Tetapi yang pertama, yang dimakan oleh burung dan tupai, lebih enak, lebih kaya ...

Masih ... banyak malt ... Tetapi jika anda suka rasa yang begitu kaya, maka bakar ini ... hanya bancuh dengan sejumlah besar air, dan kemudian kurangkan air ini dari jumlah keseluruhan

Dan saya juga suka kerak yang retak ... Tetapi jika anda ingin mengeluarkannya, kemudian tambahkan 20 ml lebih banyak air lain kali

[Gasha]

Ya, saya mengesyaki ia malt!
Gasha, soalan lain. Resipi itu mengandungi tepung rai, dan saya menggunakan tepung kupas. Apa kesannya?

Tepung benih adalah yang paling ringan, kerana.ia diayak berkali-kali, kemudian dikupas, kemudian kertas dinding atau biji-bijian - ia adalah yang paling berat, tetapi juga yang paling berguna. Oleh itu, kegunaan roti, ketinggian dan strukturnya bergantung pada tahap penyaringan tepung.

Ya, tidak ada perbezaan mendasar baik dari segi teknologi atau rasa ...
Terima kasih!
mati. Semalam saya menunjukkan terima kasih kepada anda dalam jumlah 3737, dan hari ini - 3736. Di suatu tempat sahaja telah pergi ...

Betulkah? Dan hari ini mereka memberi saya 9 terima kasih ... Jadi lembu menjilat puluhan dari mereka dengan lidahnya

Oh, mungkin itu 3727 ?!

Taaax ... Tidurlah, kesedihan bawang !!! Jangan bangun binatang dalam diri saya !!!

[Gasha]

Gasha, terima kasih kerana resipi!
Suami saya sangat suka roti rai dengan buah-buahan kering (dijual di AUCHAN dengan nama "sovital dengan buah-buahan kering").
Menemui resipi serupa "Roti rai yang diseduh dengan buah-buahan dan kacang kering" https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=120221.0 roti aromatik yang sangat sedap, tetapi memerlukan banyak masa dan anda tidak selalu mempunyai masa untuk membakarnya.
Oleh itu, dengan izin anda, saya sedikit menyesuaikan resipi agar sesuai dengan impian saya (atau lebih tepatnya, suami saya): madu - 40g, ragi - 9g dan menambah aprikot kering, prun dan kismis - masing-masing 40g. Benar, dia malu - hanya aprikot kering yang tetap "hidup". Saya rasa perlu memasukkan bahan tambahan dalam kumpulan kedua, dan saya mencurahkan pada akhir ...
Hasilnya gembira:






TERIMA KASIH !!!

Roti hebat ternyata! Dan bumbung hanyalah pemandangan mata yang sakit! Bravo!

Terlalu banyak untuk Supra 250, tetapi tidak mengurangkannya - ia hanya membantu. Malangnya, roti seperti itu tidak besar dan gebu. Walaupun selepas penambahan 2 sudu pinifarin, yang mengambil 2 sudu besar lagi. l. tambah air, dia entah bagaimana tidak menjadi lembik.
Daripada air, dia mengambil zbiten dari Pershin dan menambahkan 2 jam cuka meja. l., malt 4 sudu besar. l. dengan slaid, 80 g air dengan mudah bertukar menjadi bubur. Ragi itu hidup 27g. Menguli adunan, mengeluarkan spatula dan kalis selama 2 jam dengan memanggang selama 1 jam 10 minit pada kerak gelap.

Adakah anda suka roti? Roti Riga yang rimbun juga tidak dijual di kedai-kedai, dan di sana pakar seperti bahan kimia tambahan berfungsi!

Saya menyukainya, hanya tidak ada rasa masam, cuma tuangkan asam langsung. Itu semua berkaitan dengan apa yang saya bakar. Atau untuk ini beralih ke ragi? Sebenarnya, Riga tidak pernah masam, sejauh yang saya ingat. Dia juga kelihatan sangat memuaskan.
Saya masih ingat sebuah kedai roti di Vilnius / Riga / Tallinn / Rezekne. Cukup roti yang menakutkan dan biji jintan. Beri makan kuda nil dengan mereka (saya melihat ini: baggy untuk satu chomp dengan mudah memakan dulang roti).

Sudah tentu, ia akan masam dan lebih tepat dengan masam.

[Gasha]

Gasha, Saya belum mencapainya, sehingga saya mula mencuba hanya ragi hidup dan saya lebih menyukainya. Ya, dan saat-saat yang aman mengecewakan saya dengan kualiti: mereka tidak naik dengan baik (ini dibeli dalam keluarga, yang saya ambil di Dixie, mengikut urutan).

Baiklah - semuanya ada di hadapan! Anda akan datang dengan tenang! Roti yang baik untuk anda!

Mengapa ia dipanggil "pantas"? Memakan lebih dari 4 jam untuk memasak

Kerana roti masam Riga sebenar dimasak selama dua hari.

terima kasih atas maklumat

Hari ini saya membakar roti untuk pertama kalinya dalam hidup saya. Saya memilih resipi "Riga Fast", membaca "Petua Rye" dengan teliti dan memutuskan untuk melakukan dengan satu kumpulan dan satu pemeriksaan. Saya mengambil separuh jumlah produk, diuli dengan gabungan dan dibantu secara aktif dengan spatula silikon, menambahkan 30 ml air ke dalam resipi dalam prosesnya. Saya membakar di dalam ketuhar (belum ada mesin roti, saya pada mulanya memutuskan untuk memahami sama ada saya suka membakar roti); kerana saya tidak begitu memahami bagaimana semuanya berjalan secara umum - dalam bentuknya, saya sedikit mengurangkan masa untuk membuat roti. Sejujurnya - Saya yakin 100% bahawa tidak ada yang baik yang akan keluar pada kali pertama dan memberitahu suami bahawa esok akan ada percubaan seterusnya, dengan mengambil kira kesilapan.
Dan tiba-tiba - ternyata, ternyata, ternyata !!! Cantik, enak, harum, dengan atap yang bagus dan juga pori-pori bersaiz sederhana, dengan kerak renyah yang sempurna, tidak melekit. Saya sendiri tidak percaya bahawa percubaan pertama begitu baik. Jelas lebih baik daripada yang kita beli di kedai roti kecil dan mahal.
Tetapi ini adalah hasil anda, Gasha! Sekiranya bukan kerana nasihat, foto, penjelasan yang tidak sabar dan resipi yang sangat jelas dan disahkan - saya tidak akan begitu gembira sekarang. Gasha, terima kasih banyak.

Natasha, saya sangat gembira !!! Dengan roti pertama, dan semoga berjaya!

Tolong beritahu saya, adakah perlu untuk menyejukkan malt yang diseduh dengan air mendidih?

Nah, bagaimana lagi? Ragi ada di sana. Segala-galanya mesti hangat, tetapi tidak panas

Terima kasih. Semalam saya cuba membuat roti ini. Ia tidak berjaya. Saya memarahi diri sendiri, saya bergegas, saya tidak menyejukkan malt hingga akhir. Hari ini saya akan mencuba lagi.

Selamat tengahari semua. Hari ini, untuk menghormati kelapan Mac, saya membakar ambulans Riga untuk kekasih saya. Bakar pada whey dengan ragi yang ditekan. Kami tidak sangat menyukai jintan, oleh itu, bukannya jintan, kami memasukkan ketumbar terus ke dalam adunan. Tetapi intinya bukan pada bahan tambahan, tetapi dalam rasa roti ini. Sedikit manis, dengan rasa masam yang menyenangkan, serbuk elastik berliang. Saya menuliskan resipi kegemaran saya. Gasha, terima kasih.
Ngomong-ngomong, saya memanggang mengikut program yang dipercepat: menguli dengan pembuat roti, membentuk bar, memerap dalam microwave dengan segelas air mendidih selama 1 jam 15 minit sehingga roti digandakan, bakar dalam oven. Saya berlari-lari dengan meja perayaan dan lupa untuk menurunkan suhu selepas 10 minit. Jadi bakar selama 240 jam keseluruhan. Roti cukup disamak. Tetapi betapa sedapnya !!!

Margarita, lelaki yang kacak, bravo! Saya menganggap gambar roti itu sebagai hadiah semasa bercuti. Terima kasih, selamat bercuti!

Gasha, dan anda selamat bercuti. Dan terima kasih banyak, resipi itu luar biasa, dan petua rai juga !!!

Saya melaporkan: Saya membakar Riga untuk kali kedua. Suami saya sangat menyukainya, memintanya mengulanginya. Inilah dua:


Sedap, wangi. Mungkin roti lebih sedap, tapi saya belum mencubanya!
Gasha, terima kasih dari seluruh keluarga kami !!!

Bagus !!! Margarita, anda pintar!

Adakah saya faham dengan betul bahawa jika roti itu keluar setelah penguli pertama (pada program "pizza" 15 minit), sudah cukup untuk mematikan HP selama 1.5 jam dan menarik pengadun keluar dari bawah roti, dan selepas ini masa, hidupkan mod "rye" dan adakah semuanya berjaya? Mengapa persoalan ini timbul? Kenyataannya adalah bahawa saya sudah pernah mencuba memanggang roti seperti itu, saya melakukan segalanya seperti yang tertulis di tajuk topik ini, tetapi saya malu bahawa roti selepas kumpulan kedua bermula (menurut pendapat saya yang tidak berpengalaman) kelihatan lebih buruk daripada selepas yang pertama - ia kelihatan seperti kekacauan, dan di bawah kolobok semasa kumpulan kedua selalu ada "genangan air", saya tidak tahu apa nama yang betul untuk bahan ini. Tepung digunakan roti rai kupas, gandum - kelas 1 Altai. Roti, tentu saja, ternyata sangat enak dan dihancurkan oleh keluarga dalam setengah hari, bumbungnya runtuh sedikit, kira-kira 1 cm, ini tidak mempengaruhi rasanya, tetapi ternyata tidak begitu "Riga "seperti dulu" dari kedai "untuk 23 kopecks di negara yang telah lama hilang. Oleh itu, ada keinginan untuk memperbaiki resipi ini, saya rasa lain kali tidak perlu meletakkan "Extra-R" (semua bahan tambahan dari resipi itu digunakan), dengan itu warna dan rasanya lebih mirip dengan Borodino, walaupun belum jelas apa yang memberi agram dan ada pertanyaan mengenai kuantiti panifarin, di atas balang yang mana 1-3 sudu teh setiap hidangan ditulis, dan di sini ada 2 sudu besar, dan walaupun dengan slaid, kerana semuanya diukur dengan ukuran sudu dari mesin roti ditetapkan pada tingkat di tepi atas, setelah menganggarkan memutuskan untuk mengambil tiga dari st yang sama. l. Dan sepertinya perlu untuk mengurangkan jumlah madu, hingga 1-1,5 sudu besar. l. Pendapat para profesional mengenai perkara ini sangat menarik, jangan terlalu banyak menendang, jika tidak, saya seorang pemula roti, HP - Panasonic SD-255.

[Satu]

Dan di tempat pertama di mana topik ini ditulis bahawa DUA menguli harus dilakukan?

"Satu mengikuti Program Pizza. Ia sama dalam masa hingga lima belas minit. Bantu spatula silikon untuk mengganggu tepung ke dalam roti. Matikan dapur... Untuk menangkap satu setengah jam meningkat. Doh kami akan naik dengan sendirinya di dalam baldi dengan oven dimatikan dan penutupnya ditutup. "

Segala-galanya mengenai bahan tambahan dan sama ada perlu menggunakannya, dan cara menggantinya dijelaskan secara terperinci di Petua rai... Pautan ke mereka juga ada di post pertama.

Jumlah madu (gula), garam dan bahan tambahan lain berbeza secara berasingan.

Untuk mendapatkan "Riga seperti itu", seseorang harus menggunakan tepung rai, bukan ragi, molase, dan bukan madu, dan teknologi memasak akan sama sekali berbeza. Roti yang sama disebut Riga cepat, yaitu, nama itu sudah mempunyai petunjuk bahawa ia tidak "cukup begitu Riga"

Semoga berjaya!

Saya bermaksud bahawa kumpulan kedua hadir secara default dalam program "rye", jadi muncul idea untuk mengeluarkan pengaduk, dan dari program "pizza" hanya kumpulan pertama yang digunakan, seperti yang ditulis dalam resipi, setelah itu hp dimatikan 1.5 jam, kemudian program rai diaktifkan. Terima kasih atas jawapannya, saya akan mencuba. Malt putih diperlukan, bukan?

Malt saya biasa. Bukan putih