Roti gandum gandum (dieja) pada kentang (ketuhar)

Roti gandum gandum (dieja) pada kentang (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum POLBA	150 gram
Tepung gandum BIO keseluruhan	280 gram
Kentang rebus	150 gram
Garam	8 gram
Gula	15 gram
Minyak sayur dengan lemon (salad)	1 sudu besar l.
Kvass wort	1 sudu besar l.
Curd whey	150 ml.
Momen ragi selamat	1.5 sudu kecil
Jintan dalam adunan	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Tepung - hanya 430 gram, termasuk:
• Tepung gandum POLBA - 150 gram \ 35% (boleh diganti dengan bijirin penuh)
• BIO tepung gandum utuh - 280 gram \ 65% (boleh diganti dengan tepung rai yang dikupas)
• Kami memasukkan semua produk ke dalam baldi mesin roti, hidupkan mod Dough.
• Kami melakukan pengulian - jeda - menguli, selama 9 + 5 + 16-24 minit.
• Kami mengeluarkan doh dari baldi ke atas meja, taburkan dengan tepung, lipat doh 3 kali dengan sampul surat, bentuk sosej dan masukkan ke dalam acuan.
• Proofing dalam ketuhar pada suhu 30 * C selama kira-kira 1.5 jam sehingga jumlahnya berganda.
• Bakar pada suhu 180 * C, kemudian setelah 20 minit kita mengurangkan hingga 170 * C, kemudian hingga 160 * C dan hingga lembut.
• Doh sangat lembut selepas mesin roti, anda boleh bekerja hanya dengan tepung.
• Inilah yang berlaku. Roti setinggi 20 cm x 9 cm dan berat 750 gram. Roti untuk mereka yang menggemari roti rai.
• 

Catatan

Hari ini saya membuat roti gandum gandum, menambah hanya 1 sudu besar wort kvass ke dalamnya. l. (mengandungi malt), mengelakkan bir gelap dan dadih curd (mengandungi bakteria asid laktik).
Juga ditambah 1 sudu besar. l minyak zaitun dengan lemon untuk salad. Mentega tidak masuk ke dalam salad, sangat masam, tetapi ternyata tepat untuk roti rai.

Nikmati hidangan anda!

[Pentadbir]

Pilihan 13 "Roti gandum gandum (dieja)"

Pentadbir Saya mempunyai soalan, bukan sedikit cairan: pada mulanya sedikit terlalu tebal, dan kemudian seperti roti, tetapi ia meleleh di bahagian bawah dan tidak mengaduk dengan baik

Tatjanka_1, bagi kami Hakim adalah Kolobok !!!

Saya menyiarkan resipi yang telah terbukti, dan perihalan dan foto mereka!
Tetapi kami tinggal bersama anda walaupun di negara yang berbeza, keadaan iklim yang berbeza - ia sama sekali tidak sama!

Tepung - hanya 430 gram, termasuk:
Tepung gandum POLBA - 150 gram \ 35% (boleh diganti dengan bijirin penuh)
BIO tepung gandum utuh - 280 gram \ 65% (boleh diganti dengan tepung rai yang dikupas)
Kentang rebus - 150 gram
Garam - 8 gram
Gula - 15 gram
Minyak sayur dengan lemon (salad) - 1 sudu besar. l.
Kvass wort - 1 sudu besar l.
Whey curd - 150 ml.
Ragi - 1.5 sudu kecil.

Oleh itu, terdapat cukup cecair di sini: kentang rebus, minyak yang tumbuh, wort, whey - semuanya mengandungi cecair.
Kentang mempunyai sifat - doh diuli terlebih dahulu dengan ketat, dan kemudian, sebaliknya, melembutkan banyak - anda perlu berhati-hati dengan ini.

Romchik ya saya faham, cuma hw. Saya membuat tepung dengan kentang untuk pertama kalinya dan bagi saya entah bagaimana ia tidak biasa melihat, pada mulanya roti itu terlalu ketat, kemudian kelihatan seperti biasa, tetapi pada akhir pengulian, saya mengolesnya di bahagian bawah .
Sekarang berdiri di bukti, mari kita lihat apa yang berlaku

Inilah yang saya tulis di atas - pada mulanya ia ketat, kemudian melembutkan

Admin saya tidak memasang foto, roti tidak berjaya
Tetapi saya rasa ini bukan mengenai resipi, saya sudah faham.
Saya sakit untuk hari ke-3, semalam saya membuat roti, tetapi tidak berjaya, saya rasa ia adalah kemalangan.
Tetapi walaupun hari ini, walaupun terdapat resipi yang berbeza, ia juga tidak berjaya.
Sehingga saya sembuh, saya tidak menyentuh penaik roti. (Dia nampaknya merasa sakit)

(dia seolah-olah merasakan orang yang sakit)

Sayang sekali ia tidak berjaya

Saya sangat setuju dengan anda, adunan, pastri, memasak sangat sensitif terhadap mood dan kesejahteraan kami !!!

Sembuh - roti menanti anda dalam suasana yang baik !!

Saya meminta pertolongan kepada anda, Pentadbir yang terhormat - Saya tidak dapat mengetahui cara menghitung resepnya, menggantikan kentang dengan serpihan kentang. Bagaimanapun, cecair mesti digunakan dalam jumlah yang berbeza.

[Roti gandum dengan serpihan kentang]

Saya meminta pertolongan kepada anda, Pentadbir yang terhormat - Saya tidak dapat mengetahui cara menghitung resepnya, menggantikan kentang dengan serpihan kentang. Bagaimanapun, cecair mesti digunakan dalam jumlah yang berbeza.

Nadia, cari di sini untuk satu set bahan dengan bijirin Roti gandum dengan serpihan kentang

Terima kasih sayang!

Pentadbiran, sayang, selamat bercuti! Saya terus membakar roti win-win anda. Sentiasa dengan rasa syukur dan gembira dari kemahiran masakan anda.



Dalam versi ini, chicory ditambahkan untuk warna dan satu sudu teh biji jintan - aromanya sedikit menarik, sangat menyenangkan.

[Nadyusha]

Nadyushaberapa lama roti itu ternyata saya percaya ia sedap

Terima kasih kerana kata-kata baik! Selamat bercuti!

Gadis-gadis, apa rasanya roti ini? Bagaimana rupanya?

Rasa roti rai malt yang sedap. Sekiranya anda sudah biasa dengan rasa ini, pasti jelas
Roti dengan kandungan tepung rai yang tinggi

Pentadbir, terima kasih. Adakah anda rasa masam?

Tidak juga. Whey mengandungi sedikit, dan tidak begitu masam, kentang melancarkan asid

Saya tidak akan menjadi verbose, saya hanya akan mengatakan: FURNACE TIDAK PERLU. Semasa saya membawanya ke penanda buku. Saya belum pernah melihat resipi ini, belum pernah melihatnya.