Burma (varian baklava)

[Untuk ujian]

Burma (varian baklava)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Untuk ujian:
Tepung	500 g
Telur	1 PC.
Susu - kira-kira 1 cawan	250 ml
Garam - secubit
Mentega	50 g
Untuk mengisi:
Walnut	kira-kira 300 g
Gula tepung atau gula pasir	kira-kira 300 g
Kayu manis	0.5 sudu teh
Untuk sirap gula:
Gula	1 cawan (250 ml)
Air	1 gelas
Sayang	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Ayak jumlah tepung yang diperlukan ke dalam mangkuk. Masukkan secubit garam, kacau.
• Buat lubang di tengah slaid tepung dan tambahkan semua komponen cecair adunan di sana: susu suam, telur, mentega cair.
• Dengan menggunakan garpu, tuangkan tepung dari tepi lubang ke tengahnya, mulailah menguli doh.
• Anda perlu memastikan bahawa semua tepung yang diukur dalam mangkuk dimasukkan ke dalam adunan dan pada masa yang sama ternyata cukup lembut, elastik dan tidak melekit. Sekiranya anda merasakan bahawa semasa proses menguli, adunan itu jelas kekurangan cairan, ternyata kering dan tidak dapat menyerap semua tepung, tambahkan susu suam dalam bahagian kecil.
• Letakkan doh yang diuli di atas papan yang dibaluti tepung dan uli sehingga 7 - 10 minit sehingga doh berhenti melekat pada tangan dan papan anda.
• 
• Letakkan doh yang diuli di dalam beg dan biarkan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
• Untuk pengisiannya, anda perlu memotong kacang. Saya tidak mengisar serbuk, tetapi kacang-kacangannya adalah kepingan.
• Campurkan kacang cincang dengan gula tepung dan kayu manis
• 
• Bahagikan doh yang diistirahatkan menjadi kepingan seukuran bola ping-pong. Saya mendapat 24 keping.
• 
• Tutup doh yang telah dibahagi dengan tuala agar tidak kering. Ambil satu bahagian dan gulungnya setipis mungkin ke dalam bulatan. Saya menggulung sangat nipis. Gris doh yang digulung dengan mentega yang sangat lembut
• 
• Taburkan pengisian ke atas adunan. Saya mencurahkan banyak.
• 
• Dengan menggunakan tongkat nipis (saya mempunyai tongkat Cina), gulungkan doh ke dalam gulungan (saya mempunyai lidi - 2 keping, hanya cubit doh di antara mereka - senang!)
• 
• 
• Kumpulkan doh yang digulung ke dalam akordeon (saya baru memindahkannya dari kedua sisi ke tengah - akordeon dipasang dengan sendirinya), keluarkan dari tongkat dan masukkan hujungnya ke dalam. Anda harus berakhir dengan tabung yang mengerut, seperti Shar Pei ... atau bahagian terbaik dari Shar Pei
• 
• 
• Gulung dengan cara yang sama, taburkan dengan pengisian dan gulung adunan yang tinggal. Letakkan kepingan baklava yang dibuat di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen dan tutup potongannya dengan tuala agar tidak kering.
• 
• Apabila semua kepingan sudah siap, gris dengan kuning telur, dikocok dengan satu sudu air dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 200 C selama 10 - 15 minit. Kurangkan suhu di dalam ketuhar hingga 160 - 170 C, keluarkan loyang, angkat roti bakar dengan mentega cair, kembalikan lembaran penaik ke oven dan bakar selama kira-kira 50-60 minit sehingga coklat keemasan / masak.
• Pada masa ini, sediakan sirap gula. Untuk sirap gula, tambahkan jumlah gula yang diperlukan dan satu sudu besar madu ke dalam air panas dan, apabila dipanaskan, capai larutan gula sepenuhnya. Didihkan larutan dan didihkan dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
• Isi baklava panas dengan sirap gula dan biarkan pada suhu bilik selama 5 - 6 jam, tutup baklava dengan filem.
• Anda boleh mencurahkan baklava terus ke atas loyang (jika terletak agak ketat) atau anda boleh memindahkannya ke bekas lain untuk mencapai gaya yang lebih ketat.
• 
• Prosesnya tidak lama dan sukar seperti yang disangka.
• Lebih baik merendam Burma pada siang hari. Sudah tentu, selepas 5-6 jam sangat enak, tetapi kasar, keesokan harinya ia adalah lagu!
• Anda boleh menambahkan jus setengah lemon ke sirap dan merebus semangat, dan kemudian mengeluarkannya. Daripada kayu manis, anda boleh menambah sedikit vanila ...

Catatan

Sumber: 🔗

Gasha, saya tidak dapat "lewat", saya sudah membuat roti
Dan inilah hasilnya, Burma dalam sirap, kami akan mencuba pada hari Ahad



Terima kasih banyak untuk resipi yang menarik!

Resipi hebat !!!
Bolehkah anda menggantikan pastri puff?

[Frau]

Frau, Saya bahkan tidak tahu apa yang harus saya katakan ... nampaknya tidak ... Mengapa? Doh resipi sangat mudah disediakan dan sangat menyenangkan untuk digunakan dengan ...

Gash, di mana saya boleh mendapatkan tongkat ini? satu-satunya resipi yang tidak ada di rumah ...

Adakah terdapat pensil di dalam rumah? Dan anak-anak dari bar sushi membawa saya tongkat ...

Saya memusingkan lidi kayu, meletakkan tiga bersama dan ke depan

Saya pernah melihat baklava seperti itu di internet sebelum ini, sekarang saya hanya mahu melakukannya.
Sudah tentu, saya menentang melancarkan kepingan doh secara individu, kerana STE panjang dan sukar dilakukan. Saya mengesyaki bahawa saya akan menipu, seperti biasa, dalam resipi seperti itu, menggulung doh ke seluruh meja dan memotongnya menjadi kotak yang diperlukan.
Tetapi saya akan melakukannya, terima kasih kerana mengingatkan saya tentang resipi ini!

Dan jika tidak ada kenari, tetapi ada kacang hazel - penggantian seperti itu mungkin

Gashenka, saya tidak tahan, saya mencuba satu perkara secara diam-diam dari keluarga. Ini ... PANTAS ... sedap! Saya dapat bayangkan apa yang akan berlaku esok. Jus 1 lemon dimasukkan ke dalam sirap dan direbus bersama dengan rasa.

[kacang]

kacang, mengikut resipi - walnut, tetapi saya berpendapat bahawa kacang hazel juga mungkin ...

Cvetaal, Saya juga fikir begitu ... Ini hebat!

P. S. Saya pernah menghidupkan tajam ke dalam sirap sehingga mereka direndam di mana-mana

Hari ini topik Burma dibincangkan dengan jirannya, orang Armenia, yang berasal dari Syria. Mereka menasihatkan menambah cengkih dan pala ketika memasak sirap.
Mereka memanggil makanan ini "Sari Burme"

Saya menaiki varian Burma ... di sini memang menarik 🔗

Ternyata anda boleh menggunakan kismis, keju kotej, dan juga pengisian daging ... dan menggunakan pastri puff

Semalam saya juga membuat Burma. Dohnya sangat enak, mudah dilancarkan, hanya burma saya kerana beberapa sebab di dalam ketuhar diluruskan dan menjadi halus. Berdiri semalaman dalam sirap, saya mencuba satu pagi - seperti tidak ada yang saya lakukan setengah bahagian untuk ujian - 12 pcs. Tetapi kerana saya tidak pernah makan makanan yang enak, saya tidak tahu kelembutan apa yang harus dilakukan oleh benda-benda ini, saya membuatnya keras, walaupun semalam mereka minum sirap.

Saya membuat mereka pekat, walaupun mereka berdiri dalam sirap semalaman Beritahu saya

Kacang, dan anda memusingkannya dalam sirap?

Shar Pei saya masih berenang. Esok petang kita akan mencuba

Tanyusha, berpusing dan dimandikan, dan diliputi dengan filem yang saya tidak mahu katakan yang buruk - burmishki sangat sedap Di dalam, saya seperti kacang panggang yang lembut - Saya suka ini Mungkin mereka semestinya seperti itu - saya tidak tak tahu

Irina, dan saya tidak tahu, kami akan mencubanya malam ini. Mereka berdiri di tempat saya semalam, mereka boleh bertahan pada hari lain, dan apa yang berlaku - saya pasti akan memberitahu dan menunjukkan. Saya menyerahkannya pagi ini

Gadis-gadis Burma saya pergi hari ketiga. Hari ini doh lebih rapuh dan garing daripada pada hari pertama selepas dibakar. Inilah potongan:

Hari "Sharpey" saya. Suami tidak bersemangat, sebab itulah foto itu begitu kabur. Dan tidak banyak yang boleh dipilih, selebihnya lebih buruk.



Gash, saya melakukan sesuatu yang salah, mereka kasar. Pusatnya jelas. Mungkin di sana adalah perlu untuk menyesuaikan pengisian ke tepi dari mana kelainan akan bermula. Jika tidak, doh dikumpulkan dalam dua lapisan antara dua batang. Ini dapat dilihat dengan jelas di bahagian ini. Dan adunan pekat di sekitar tepinya, tempat dia memasukkannya.
Pendek kata, siksaan yang sama, tetapi tangan yang salah
Selebihnya sedap!

Oleh itu, saya bukan satu-satunya yang mempunyai burmeshki; D Dan kemudian saya sudah mempunyai semua otak di satu sisi - seperti yang saya lakukan semuanya seperti dalam resipi dan dohnya sangat menyenangkan, ia mudah dilancarkan: umnik2: Esok mereka akan dalam sirap selama 3 hari, tetapi ia menjadi lebih merisaukan - mungkin serbuk penaik diperlukan dalam adunan - hilang dalam resipi

Irina, dan saya sudah berfikir, mungkin tidak memasukkan telur ke dalam adunan?

[Cvetaal]

Gadis, ay! Saya sudah sampai! Sharpeychiki semestinya genting, tetapi pada masa yang sama mereka tidak kaku. Cvetaal dijelaskan dengan tepat ... rapuh-rapuh ... Tanyush, doh semestinya dilancarkan lebih nipis, dilihat dari foto ... Dan kepingan kacang yang lebih kecil. Semakin kecil kepingannya, semakin banyak kedutan yang akan terbentuk. Tidak ada apa-apa yang hilang dalam resipi, sudah pasti ... tidak ada serbuk penaik dalam adunan ... Satu-satunya penyimpangan saya dari resipi asal ialah saya tidak mengolesnya dengan telur sebelum membakar ... ...

Gash, saya melancarkan sooooo yang pertama nipis. Tapi, anda lihat, dia berlebihan. Apabila dipusingkan, gulungan itu mula terkoyak. Ternyata itu bukan tajam, tetapi seperti lemak dachshund. Benar, sebagai hasilnya, ia ternyata menjadi kepingan yang paling sedap
Dan kemudian saya baru sahaja meneruskan kenyataan bahawa saya memerlukan ukuran Shar Pei
Dan saya tidak bergurau dengan pena dan siksaan. Lihat, anda mempunyai adunan yang berlainan, berlapis-lapis, atau sesuatu ... Saya menggelegak semasa menggulung, tetapi hasilnya tidak terkelupas. Anda tahu, saya rasa saya mengalihkan siksaan. Tidak perlu mengambil 500 g, tetapi kurang sedikit.
Ringkasnya, pengalaman adalah anak dari kesilapan yang sukar, tetapi anda tidak boleh membuangnya, jadi kata datuk Lenin: Belajar, belajar dan belajar lagi

Mungkin betul, tepung saya berbeza ... Semuanya berlaku ... jangan kecewa, Tanya ...

[Gasha]

Gasha, ambil laporan gula-gula anda! Benar, Shar-Pei saya meluruskan sedikit, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya! Mereka sama sekali tidak sukar, rapuh dan sangat sedap! Saya menggiling kacang dengan gula (tidak ada serbuk), jadi pengisiannya lebih kecil. Terima kasih !!!
🔗

[izumka]

izumka, anda seorang gadis yang pintar !!! Burma sejuk !!!

[Gashenka]

Gashenka, terima kasih untuk gula-gula "sharpey" !!!

Kami mencengkam diri pada hujung minggu ...

Saya menggunakan kefir dan bukannya susu. Sebagai perbandingan, saya akan mencuba membuatnya dengan susu, seperti dalam resipi.

Alisonka, terima kasih atas laporan yang luar biasa!