Kek "Kisah curd-strawberi" - resipi dengan foto di Mcooker: resipi terbaik

Kek "Kisah curd dan strawberi"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk biskut:
Telur - 5 keping
Gula-100 gr.
Tepung-100 gr.
1.tsp vanillin
1 sudu kecil serbuk penaik
Sedikit garam
Untuk kek keju:
Telur-4 pcs.
Serbuk gula-150 gr.
Keju Philadelphia - 2 bungkus 200 gram
Krim 30 - 38% - 300ml
Keju kotej 2 bungkus (pasty)
Kanji-40 gr.
Untuk mengisi:
Keju mascarpone berkrim 500 g
Pek keju kotej 250 gr.
Gula tepung 100 g.
Persik dalam tin 5 bahagian.
Untuk merendam biskut:
Jus pic dalam tin - 100 ml
Air - 50 ml
Gula 50 gr
Sirap Amaretto - 2 sudu besar. l
Cognac - 50 gr
Jus lemon

Kaedah memasak

Memasak biskut:
Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Pukul putih dengan secubit garam ke dalam busa yang kuat sehingga puncaknya berdiri. Campurkan kuning telur dengan vanila, kulit lemon, tambah gula tepung dan pukul hingga putih.
Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tumis semuanya melalui ayak.
Panaskan ketuhar dengan loyang hingga 200 C.
Masukkan 2/3 putih yang disebat ke kuning telur yang disebat.
Masukkan tepung dan kacau perlahan hingga rata dari bawah ke atas sehingga protein tidak menetap. Pada akhirnya, masukkan perlahan 1/3 protein yang tinggal.
Bakar hingga lembut selama 30 - 35 minit, periksa kesediaan dengan tusuk gigi, jika tidak melekat, maka sudah siap.
Biarkan biskut yang telah siap sejuk, potong menjadi 2 bahagian.
Perapan memasak:
Panaskan jus pic dalam periuk, masukkan air, gula, sirap, kacau dengan kuat, tambah jus brendi dan lemon, rebus selama 2 minit, angkat dari api, sejukkan dan rendam kek biskut dengan banyak. Tidak menghalangi impregnasi, biskut seperti spons menyerap segalanya dengan kuat! Masukkan kek ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Memasak cheesecake:
Pukul telur dengan gula aising hingga busa pekat. (Kami tidak memisahkan putih dari kuning telur, jika tidak, kek keju akan pecah semasa memasak).
Pukul krim bersama kanji hingga pekat.
Campurkan keju Philadelphia dengan keju kotej dengan campuran telur dan krim. Biarkan di dalam peti sejuk selama 25-30 minit.
Kami memanggang selama 1 jam pada suhu 160 darjah.Sejukkan hingga disejukkan sepenuhnya.
Memasak isian:
Campurkan keju krim dengan dadih dengan pengadun, tambah gula tepung dan buah dadu dan campurkan dengan lembut.
Kemudian kami menyatukan semuanya, saya mengumpulkan semuanya dalam acuan biskut, saya tidak mengeluarkan cheesecake yang sudah siap dari acuan, menyebarkan pengisian dengan banyak di atas cheesecake, melicinkannya ke seluruh permukaan, menutupnya dengan biskut sedikit , supaya semuanya sama rata. Lapisan kedua adalah sama, pengisian, dan kek biskut kedua. Kami mengambil sedikit, dan memasukkan semuanya ke dalam peti sejuk semalaman ... sekurang-kurangnya 6 jam.
Masa telah berlalu, kita mengeluarkan semuanya dari bentuk; lebih baik menggunakan borang dari mana bahagian bawahnya dikeluarkan, yang sangat mudah. Kami mengeluarkan kek kami dari cetakan, ternyata besar dan berat, dan kemudian setiap orang mula mempunyai persepsi tersendiri mengenai kecantikan, kami menghiasi siapa sahaja yang suka dan boleh. Saya melakukan ini: Saya mempunyai sedikit keju kotej dan krim mascarpone, saya mencampurkan segalanya dan melapisi kek di semua sisi dan di atasnya dengan krim ini.
Selepas itu saya membuat kek di sekitar kek dengan krim keju curd yang sama.
Dan perniagaan menghias dengan buah-buahan datang:
Kali ini saya menghias hampir keseluruhan kek dengan strawberi, kek itu ternyata cantik, cerah, Hari Mei.
Pandangan sisi:
Dalam konteks:
Kuihnya ialah 4,6 kg, diameter acuan adalah 28 cm, dan dalam bentuk siap adalah sekitar 30 dan tinggi kek adalah 15 cm.