Cupcake "Modal" (mengikut GOST)

Cupcake "Modal" (mengikut GOST)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan:

mentega	217 g
gula pasir	217 g
telur ayam	173 g
kismis tanpa biji	217 g
Esen lemon	1 sudu kopi
Garam (laut)	1 g
Tepung Gandum	289 g
Ragi kimia (serbuk penaik)	11.5 g
Gula tepung untuk habuk	10 g

Kaedah memasak

• Saya teringat satu kek yang lazat, yang sebelum ini dijual (semasa Kesatuan Soviet) dan dipanggil "Stolichny".


• Saya melakukannya semalam.



• Bentuk 30x11 cm


• Suhu ketuhar + 160 ° C


• Masa penaik 70 ... 80 min


• Berat kek siap 1000 gr



• Pukul mentega yang dilembutkan selama 10 minit, tambah gula pasir dan terus pukul selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan telur dalam bahagian kecil dan pukul selama 5 minit lagi. Pukul pada 2 kelajuan gabungan Menggunakan spatula kayu, campurkan jisim yang dihasilkan dengan kismis yang telah dibasuh dan kering, esen lemon, garam dan serbuk penaik. Kemudian masukkan tepung yang telah diayak dan pukul selama 1 minit dengan kelajuan tertinggi. Ini adalah gabungan 4 kelajuan.


• Pindahkan jisim ke dalam bentuk yang sudah siap (berminyak dan tepung) dan bakar. Kami mengeluarkan kek yang sudah siap dari oven, mengeluarkannya sedikit dari acuan dan segera mengembalikannya semula. Kami meninggalkan dalam borang selama 5 jam. Kemudian kami ambil dan taburkan dengan gula aising.



• Saya meletakkan gula 50 gram lebih sedikit dan bukannya pati lemon, kulit lemon.



• 

tetapi untuk HP .. tidak?

[Bising]

Bising, pada asasnya, anda boleh menyediakan doh untuk dibakar (pukul dan uli semuanya), dan bakar dalam HP itu sendiri tanpa spatula, lihatlah, selepas 30 minit, agar kek tidak terbakar.
Cubalah dan kemudian beritahu saya. Secara umum, tawaran itu menggoda. Dan dalam keadaan ini, saya sedang membakar kek "Modal" klasik. Menyakitkan hati, saya ingin mencuba kek cawan seperti sebelumnya.

Zhivchik, dan berapa banyak telur yang terdapat dalam kepingan dan 1k esen lemon. l. ini adalah 1 sudu kopi, saya faham dengan betul.

tetapi untuk HP .. tidak?

Di forum, di bahagian doh, terdapat pengiraan semula untuk HP. Kek cawan yang hebat ternyata.

Zhivchik, dan berapa banyak telur yang terdapat dalam kepingan dan 1k esen lemon. l. ini adalah 1 sudu kopi, saya faham dengan betul.

Ternyata 3 biji telur, dan 1k. l. kemungkinan besar sudu kopi, tetapi menurut saya bahawa jika ada lemon segar, maka anda boleh mengganti intinya dengan semangat.
Saya juga meletakkan satu bungkus serbuk penaik, 10 gram di dalamnya.

Dalam buku saya (dalam resipi GOST), jika ingatan saya berfungsi, amonium juga boleh ditunjukkan sebagai serbuk penaik untuk muffin ini, tetapi terdapat sepersepuluh gram, yang sukar dikira dalam keadaan seharian. Dan bau semasa memanggang, secara halus, akan menjadi spesifik (amonia). Saya pernah membakarnya dengan ammonia, setelah menyejukkan dalam adunan, baunya hampir tidak dapat ditangkap. Kali kedua dengan soda biasa, tetapi "dipadamkan" dengan jus lemon atau cuka.

[Pirogok]

difahami, iaitu soda dengan lemon ...

Pirogok , Tidak semestinya dengan cara itu. Sekiranya anda menambah 11.5 gr ke doh. soda, maka kek tidak akan dapat dimakan, kerana akan ada bau dan rasa soda.

Untuk kejelasan, inilah rupa serbuk penaik.
Saya menambah yang pertama dalam foto ke dalam adunan.



Dan inilah penjelasan kecil:
Serbuk penaik - ejen ragi tiruan yang digunakan untuk membakar roti dan membuat gula-gula tanpa ragi.
Ia adalah campuran kering makanan tambahan - garam asas dan berasid - dengan penambahan pengisi yang menghalang interaksi mereka sebelum digunakan (pengenalan ke dalam adunan).
Sekiranya perlu, serbuk penaik boleh disediakan di rumah menggunakan salah satu resipi berikut:

Komposisi paling mudah:
1 bahagian baking soda (E500)
1 bahagian asid sitrik (E330)
1 bahagian tepung, kanji, gula tepung (atau campurannya)

Komposisi klasik:
125 g baking soda (E500)
250 g kremor tartar (E336)
20 g ammonium karbonat (E503)
25 g tepung beras

Semasa menyediakan doh, serbuk penaik hendaklah dicampurkan dengan tepung keringbertujuan untuk memanggang (jika anda melarutkan serbuk di dalam air, reaksi akan berlaku dan karbon dioksida akan dibebaskan sebelum larutan memasuki doh).

Semoga berjaya!

Inilah kek cawan saya, diuli dalam HP, dibakar dalam acuan. Dia semua dicat dari kismis.

Saya mempunyai resipi yang sama, saya bakar dalam HP. Hanya sebagai ganti pati buah (saya ada dalam resipi saya) saya meletakkan sirap lemon (2 sudu besar L.) dan cognac (1 sudu besar L.), Kadang-kadang saya melakukannya pada serbuk penaik, kadang-kadang pada soda.

[Keira]

Keira, sangat bagus anda membakar HP. Berapa lama anda membakar? Saya juga perlu mencuba sinter di HP.
Terdapat banyak resipi untuk kek Stolichny. Tetapi saya menyukainya mengikut GOST, kerana makanan yang dipanggang lebih lapang.
Kek cawan anda ternyata cantik, tetapi nampaknya saya terlalu banyak tepung dalam resipi, kerana bumbungnya pecah dan agak padat pada potongannya.
Tetapi ini, tentu saja, adalah soal selera. Cuba bakar mengikut resipi GOST, dan kemudian bandingkan apa yang anda suka.

[Keira]

Keira, sangat bagus anda membakar HP. Berapa lama anda membakar? Saya juga perlu mencuba sinter di HP.
Terdapat banyak resipi untuk kek Stolichny. Tetapi saya menyukainya mengikut GOST, kerana makanan yang dipanggang lebih lapang.
Kek cawan anda ternyata cantik, tetapi nampaknya saya terlalu banyak tepung dalam resipi, kerana bumbungnya pecah dan agak padat pada potongannya.
Tetapi ini, tentu saja, adalah soal selera. Cuba bakar mengikut resipi GOST, dan kemudian bandingkan apa yang anda suka.

Ya, saya sobstenno dan membakarnya, hanya mengandalkan 200 gram mentega (lebih senang). Dan dalam resipi itu saya katakan bahawa anda perlu membuat sayatan sepanjang kek dalam bentuknya, jika tidak, anda akan mendapat keretakan, tetapi dohnya nipis dan jenis potongan apa? Jadi ia pecah. Dan saya bakar dalam mod "muffin" dan saya bakar selama 50-60 minit.

Saya mempunyai resipi yang sama, saya bakar dalam HP. Hanya sebagai ganti pati buah (saya ada dalam resipi) saya meletakkan sirap lemon (2 sudu besar L.) dan cognac (1 sudu besar L.), Kadang-kadang saya melakukannya pada serbuk penaik, kadang-kadang pada soda.

Terdapat banyak resipi untuk kek Stolichny, tetapi yang paling sedap adalah menurut GOST. Seperti yang dikatakan oleh suami saya: "Ia meleleh di mulut anda.
Dan selebihnya, kek cawan itu seperti kek cawan. "
Hari ini saya membakar kek cawan Stolichny mengikut resipi berikut:

• 1 gelas tepung
• 3/4 cawan gula pasir
• 3/4 cawan kismis
• 130 g mentega
• 3 biji telur
• 1/8 sudu kecil. garam
• 1/8 sudu kecil. Soda
• 1 sudu besar. l. kognac
• 1 sudu besar. l. gula serbuk
Kisar mentega yang dipanaskan ke keadaan krim masam dengan gula, kemudian, mengalahkan jisim dengan spatula kayu, secara beransur-ansur tambahkan telur, garam dan brendi. Selepas pemukulan selama 15-20 minit, apabila jisim campuran seragam terbentuk, tambahkan kismis dan tepung dengan soda dan uli adunan dengan cepat. Letakkan doh yang sudah siap di dalam tin, disapu dengan mentega dan habuk dengan tepung, ratakan permukaan doh dan letakkan kaleng pada loyang, meninggalkan jurang di antara keduanya. Bakar muffin seberat 60-100 g selama 25-35 minit, dan berat 500-600 g selama 60-70 minit pada suhu 190-200 darjah. Setelah sejuk, keluarkan muffin dari acuan, bersihkan kawasan yang dibakar dengan pisau atau parut, taburkan dengan gula tepung. Permukaan mufin siap biasanya mempunyai retakan membujur.

Dari segi ramuan, nampaknya ia tidak berbeza dengan GOST, tetapi rasanya tidak sama.

Dan pulpa "Modal" saya untuk sebab tertentu ternyata sangat gelap,.

Zhivchik Saya tergesa-gesa mengucapkan terima kasih atas resipi: bunga: ini bukan kek cawan, tetapi mimpi: nyam: Berapa banyak yang saya lakukan mengikut resipi yang berbeza, ia tidak berfungsi dengan sangat enak

[Terima kasih, Zhivchik!]

Saya ingin menunjukkan kepada cucu saya sebiji kek dari masa lalu saya: rasa, aroma ...
Inilah yang berlaku

🔗

Cucunya menyukainya, dan datuk memberitahunya apa perlakuan yang baik untuk anak-anak pada masa-masa yang jauh itu.
Terima kasih, Zhivchik!
Anda telah membawa kita kembali ke abad yang lalu dengan resipi ini. Dan saya juga menyedari bahawa mereka "diseret" dari kedai roti, kerana rasa dan aroma seperti krim TIDAK diperhatikan sebelumnya
Resipi mengikut TU - bahagian kismis diganti dengan buah-buahan moden

[lana7386,]

lana7386, anda mempunyai kek cawan yang sangat cantik. Kismis dengan buah manisan diagihkan secara merata.
Saya gembira kerana anda dan suami anda telah kembali sedikit ke masa lalu dan mengingati kek cawan yang lazat, malah membawa cucu anda bersama anda dalam lawatan tersebut.

[Kek Cawan "MODAL"]

Saya teringat sekali kek yang lazat, yang sebelumnya dijual (semasa Kesatuan Soviet) dan dipanggil "Stolichny".
Kek Cawan "MODAL" menurut GOST USSR

Saya meletakkan kek di atas ketuhar mengikut resipi ini.
Setakat ini, buat pertama kalinya saya kurang 3/10.
Tepung diambil oleh butiran "Ekstra". Mentega meletakkan yang terbaik.
Tidak ada pati lemon. Terdapat rum, tetapi saya tidak menambahkannya.
Kismis kali ini sangat bagus. kecil, tapi saya suka besar.
Saya mencampurkannya dengan aprikot kering yang dicincang.
Doh itu diketuk dengan sangat baik.
Hasilnya adalah jisim yang subur dan cantik.
Kismis dan aprikot kering belum lagi dipanggang.
Mari lihat apa yang berlaku. Baunya dari dapur.
Saya membakar muffin dalam Panasonic 255.

Saya menganggap bahawa kek itu akan siap 700g.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Saya memegang tinju saya untuk anda.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Saya memegang tinju saya untuk anda.

Kek cawan saya kendur di tengah bumbung.
Kenapa? Saya melakukan segala yang diajar.
Apa yang telah saya buat? : o Apa kesilapan saya?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin itu kelihatan sedap!
Dan mengenai tenggelamnya bumbung, berikut adalah petikan dari buku resipi GOST.

Perhatian! Sekiranya anda ingin mendapatkan produk dengan kualiti yang sangat baik (seperti dari Stoleshniky lane), ikuti semua perkara dengan ketat, termasuk arahan sementara

Setakat ini, buat pertama kalinya saya kurang 3/10.
Tepung diambil oleh butiran "Ekstra".
Saya mencampurkannya dengan aprikot kering yang dicincang.

Saya menganggap bahawa kek itu akan siap 700g.

Sudah tentu, pengiraan semula tidak menunjukkan yang lebih baik.
Tepung mesti diambil dalam / s.
Ya, dan aprikot kering tidak perlu dimasukkan sekurang-kurangnya pada kali pertama.

Berat kek siap 1000 gr

Cuba bakar tanpa menjauhkan diri dari resipi.
Gadis-gadis membakar roti di dalam oven dan di HP, dan kek ini ternyata sangat enak.
Semoga berjaya!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, muffin kelihatan sedap!
Dan mengenai tenggelamnya bumbung, berikut adalah petikan dari buku resipi GOST.
Sudah tentu, pengiraan semula tidak menunjukkan yang lebih baik.
Tepung mesti diambil dalam / s.
Ya, dan aprikot kering tidak perlu dimasukkan sekurang-kurangnya pada kali pertama.
Cuba bakar tanpa menjauhkan diri dari resipi.
Gadis-gadis membakar roti di dalam oven dan di HP, dan kek ini ternyata sangat enak.

Saya sudah membakar kek dalam C / P, tetapi mengikut resipi yang berbeza.
Itu adalah dalam arahan Bahasa Inggeris Panasonic saya.
Kek cawan itu terasa seperti ini.
Benar-benar sedap mengikut resipi ini.
Tepung Estra, seperti yang lain, sangat sesuai untuk kek cawan.
Aprikot kering dapat memberikan kelembapan tambahan.
Saya bersetuju sepenuhnya dengan perkara ini. Jadi jumlah tepung harus ditingkatkan.
Semua produk ditimbang dengan ketat pada skala elektronik.
Saya suka tepat ketika saya membakar kapas.
Berat aprikot kering dihitung bersama dengan kismis.
Sekiranya tidak ada orang lain yang dapat memberitahu anda sebab sebenar bumbung runtuh,
maka saya akan berfikir bahawa doh mempunyai kelembapan berlebihan.
Inilah cara menangani masa penaik, saya belum membuat keputusan.
Kek dibakar dalam Panasonic 60 min.
Mungkin lebih lama? Walaupun kecil?
Cupcake seberat 1 kg terlalu banyak untuk kita.
Walaupun sedap, berapa banyak yang boleh anda makan?
Dan kemudian ia membosankan.

P.S. Rasa aprikot kering dalam muffin adalah unik.
Saya akan menambah semuanya sama.
Bukan hanya menjadikan rasa kek hebat,
tetapi juga kelihatan cantik dalam kek cawan bersama dengan kismis.
Menghidupkan semula penampilan potongan.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Resipi ini hanya untuk anda, mereka yang menimbang semuanya "hingga ..."
Huruf ajaib GOST bermaksud bahawa anda tidak boleh mengubah APA SAJA dengan 1 g atau 1 *!
Walaupun saya juga sedikit "manja" GOST, lihat kek cawan saya di atas, saya mengganti sebilangan kismis dengan buah-buahan manisan. Tetapi saya mendapat kek cawan yang sempurna, dengan bumbung dinaikkan, seperti yang anda katakan!
Sebabnya berbeza, kemungkinan besar, anda melakukan pengiraan yang buruk (di sini mesin pengurangan tidak berfungsi, baca Pentadbir
Saya ingat pesanan pertama anda, kesukaran ... Lakukan lebih banyak pekerjaan, terutamanya kerana anda sudah mempunyai beberapa idea mengenai cara membaiki kek cawan anda.
Resipi ini telah dimuktamadkan untuk disempurnakan, hanya tukang roti yang mempunyai masalah (produk, perkadaran, dll.)
Semoga berjaya!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Resipi ini hanya untuk anda, mereka yang menimbang semuanya "hingga ..."
Huruf ajaib GOST bermaksud bahawa anda tidak boleh mengubah APA SAJA sama ada 1 g atau 1 *!

Anda belum menulis apa-apa mengenai waktu penaik.
Saya mengira semuanya dengan betul. Dengan gram.

[Zhivchik]

Saya membakar kek cawan ini di HP, terima kasih Zhivchik, setiap resipi. Saya mengira 200 g mentega (semuanya berkadar berkadar) dan mengurangkan gula menjadi 150 g. Saya belum mencambuk apa-apa, tetapi pada gilirannya (seperti yang dijelaskan dalam resipi) memasukkannya ke dalam HP sambil dikacau. Saya menggantikan kismis dengan coklat chip dan bukannya pati lemon 1 sudu besar. sudu brendi. Iaitu, ia berubah dengan sopan. Tetapi semuanya naik dan dipanggang. Waktu penaik ditetapkan selama 1.5 jam dan selama 10-15 minit terakhir saya mencucuknya dengan tusuk gigi. Saya berpendapat bahawa saya diinsuranskan semula dan ia mungkin berlaku dalam masa kurang 1 jam 20 minit. di suatu tempat.
Nampaknya masalah saya adalah pada pengurangan SEMUA produk yang mencukupi. Maksudnya, untuk jumlah doh sebegitu, bentuk baldi HP terlalu lebar dan "daya angkat" serbuk penaik tidak mencukupi. Saya mempunyai kes yang serupa dengan roti, saya memutuskan untuk membuat roti kecil (kurang dari 500g), dan dalam min HP saya. berat 750g. Roti tidak naik dengan baik, walaupun semuanya sama diangkat dengan sempurna untuk menambah berat badan.
Menarik juga bahawa dalam ketuhar ini kek dan topik seterusnya tidak begitu baik bagi saya - bahagian atasnya dipanggang, bahagian tengahnya lembap, walaupun suhu tetap jelas. Saya berdosa pada bentuk. Saya tidak mempunyai yang normal, saya membeli foil sekali pakai untuk mencuba. Untuk beberapa sebab, bahagian sisi dan tengahnya tidak dipanggang secara normal di dalamnya. Dan di HP, kedua-duanya. Sekarang saya membeli acuan logam biasa dan saya takut mencuba

[Zhivchik]

Saya membakar kek cawan ini di HP, terima kasih Zhivchik, setiap resipi. Saya mengira 200 g mentega (semuanya berkadar berkadar) dan mengurangkan gula menjadi 150 g.

Sekiranya gula adalah 150g, mengapa mentega 200?
Cupcake "STOLICHNY" menurut GOST USSR

Mentega 217 gr
Gula pasir 217 gr
Telur ayam 173 gr
Kismis tanpa biji 217 gr
Lemon esen 1 sudu kopi
Garam (laut) 1 gr
Tepung gandum 289 gr
Ragi kimia (serbuk penaik) 11.5g

[DonnaRosa]

Anda belum menulis apa-apa mengenai waktu penaik.
Saya mengira semuanya dengan betul. Dengan gram.

DonnaRosa
Resipi mengatakan semuanya: suhu, masa ... Tetapi untuk ketuhar. Resipi adalah untuk ketuhar! HADIAH

Sekiranya gula adalah 150g, mengapa mentega 200?

saya berjaya
Mentega 200 gr
Gula pasir 200 gr
Telur ayam 160 gr
Kismis tanpa biji 200 gr
Lemon esen 1 sudu kopi diganti dengan cognac
Garam (laut) 1 gr
Tepung gandum 266 gr
Ragi kimia (serbuk penaik-serbuk penaik) 10 g
Saya hanya mengurangkan gula menjadi 150g dengan keputusan sukarela, kerana bukannya kismis, saya mempunyai coklat (pada dasarnya anak-anak tidak makan kismis), supaya ia dapat dimakan dan tidak melekat manis.

Anda tidak boleh menambah apa-apa (kismis atau coklat) pada kek ini. Kemudian sama ada pati zaitun atau lemon memberi sedikit (tetapi hanya sedikit) lebih banyak.

[DonnaRosa]

Kek cawan itu terasa seperti ini.

Sama, tetapi bukan rasa "zaman kanak-kanak". Pada prinsipnya, rasa semua kek cawan sedikit serupa antara satu sama lain. Itulah sebabnya dia adalah kek cawan, bukan roti atau kek.

Tepung Estra, seperti yang lain, sangat sesuai untuk kek cawan.

Menurut GOST, tepung sesuai untuk kek "Stolichniy" yang hanya berkualiti premium.

DonnaRosa
Resipi mengatakan semuanya: suhu, masa ... Tetapi untuk ketuhar. Resipi adalah untuk ketuhar! HADIAH

lana7386, semua dijawab dengan betul. Resipi adalah untuk ketuhar.
Di HP, anda boleh memanggang jika rejim suhu diperhatikan dan bahagian produk diperhatikan dengan ketat.

[Zhivchik]

Nah, di HP suhunya lebih rendah daripada di dalam ketuhar, itulah sebabnya ia lebih lama, dan kurang gula - ini saya dari posting pertama Zhivchik Saya mengambilnya dengan resipi dan mendapatkannya. Lain kali saya akan mencubanya di dalam ketuhar. Adakah perlu untuk mengalahkannya dengan keras? Dalam topik lain mengenai muffin, saya membaca bahawa hanya doh muffin tidak memerlukan pengulian yang lama, dan dalam program HP, menguli doh hanya 10 minit.

Adakah perlu untuk mengalahkannya dengan keras?

Saya pukul mentega hingga gebu, kemudian masukkan gula dan pukul sehingga gula larut (lebih kurang). Sebaiknya ambil gula kristal halus.

Terima kasih semua untuk semua jawapan.
Sebab penurunan bumbung, saya jelas tidak mengetahui.
Saya tidak fikir saya memecahkan resipi.
Dalam gram, semuanya berkadar ketat.
Bukan "dengan mata".
Suatu hari nanti saya akan cuba memanggangnya semula.
Saya akan cuba menganalisis semula apa kesalahan saya.
Tetapi saya tidak mahu lagi
Saya menyukainya apabila resipi diperoleh tanpa masalah besar.
Saya tidak ada keluhan tentang rasa kek cawan saya,
tetapi penampilannya tidak sesuai dengan saya.
Anda tidak boleh meletakkannya di atas meja.
Saya membakar muffin selama bertahun-tahun, berbeza di dalam ketuhar.
Tidak pernah kendur.
Yang terbaik dibuat dari tepung "Ekstra" dan
mentega yang baik.

Saya juga tidak mendapat kek cawan di HP, jadi saya tidak peduli. Dan di dalam ketuhar, mengikut resipi ini, anda mendapat keseronokan sepenuhnya. Tidak pernah sebelumnya keluarga saya membenarkannya menyejukkan badan hingga akhir

Saya juga tidak mendapat kek cawan di HP, jadi saya tidak peduli. Dan di dalam ketuhar, mengikut resipi ini, anda mendapat keseronokan sepenuhnya. Tidak pernah sebelumnya keluarga saya membenarkannya menyejukkan badan hingga akhir

Menurut resipi bahasa Inggeris yang dilampirkan pada C / P, saya melakukannya dengan lebih baik.
Saya akan menulis resipi lain kali.
Sekarang saya terlalu malas untuk mencari dan menaip semula.

[DonnaRosa]

Yang terbaik dibuat dari tepung "Extra"

DonnaRosasekali lagi saya ingin menarik perhatian anda kepada tepung.
Resepinya adalah tepung premium. Mungkin tepung parut mesti dimasukkan lebih banyak.

Cupcake seberat 1 kg terlalu banyak untuk kita.
Walaupun sedap, berapa banyak yang boleh anda makan?
Dan ia menjadi membosankan.

Kami juga seperti di Penduduk Musim Panas, kek cawan ini dimakan ketika masih panas.

Satu percubaan lagi.
Mengubah beberapa perkara dalam resipi.
Sama rasa dan serupa, walaupun berbeza resipi.
Bumbungnya hampir tidak kendur.
Dia cantik di dalam ketuhar, dan ketika dia mengeluarkan kek,
dia tenggelam sedikit.
Saya sedikit meningkatkan jumlah tepung (dengan 2/10) dan masa penaik menjadi 70 minit.
Warna bumbungnya berwarna keemasan
dan sisi berubah menjadi lebih gelap pada 70 minit. membakar dan bukannya 60.

Saya mendapat inspirasi dari produk anda dan memutuskan untuk mencuba membuat kek cawan. Hanya kerana beberapa sebab saya tidak suka kismis kecil dalam penaik, saya harus mengambil kira ini - dari resipi membuang kismistetapi tambah sebiji lemon... Saya memasak, memeriksa semuanya dalam gram, mengikut resipi GOST, yang ada dalam buku saya, ada satu perbezaan dari yang diberikan di sini - serbuk penaik bukan soda (serbuk penaik), tetapi amonium.

Dia mengalahkan doh mengikut semua peraturan dalam pemproses makanan (pukul mentega, kemudian mentega dengan gula, kemudian telur, semangat dan kemudian kacau tepung dengan serbuk penaik). Dibakar di dalam ketuhar dalam acuan silikon pada suhu 190-200 darjah.

Intinya: lelaki itu tidak menunggu kek sejuk, mereka meminta untuk memotongnya. Suami mengatakan bahawa yang terbaik tidak diperlukan, kek ternyata hebat: sedikit kekuningan, lembut, halus, lembut. Anak-anak cuba meminta lebih banyak, tetapi memutuskan untuk tidak memberi lebih banyak pada waktu malam.

Saya tidak tahu adakah saya mempunyai masa untuk mengambil gambar esok pagi dan menyiarkannya di sini, tetapi saya akan berusaha dengan bersungguh-sungguh.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kek cawan ini sudah pasti lebih sedap!
Tetapi anda masih tidak mahu melakukan keseluruhan bahagian, bukan?

Ira, sangat bagus sehingga suami dan anak-anak saya menyukainya.
Dan kami sedang menunggu gambarnya.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kek cawan ini sudah pasti lebih sedap!
Tetapi anda masih tidak mahu melakukan keseluruhan bahagian, bukan?

Kali ini bahagiannya lebih besar.

[DonnaRosa]

Kali ini bahagiannya lebih besar.

Oh, DonnaRosa, anda mengusik.
Lain kali saya menjangkakan kek cawan daripada anda mengikut resipi. OKEY?
Dan kemudian saya melihat bahawa anda tidak diupah.

[DonnaRosa]

Oh, DonnaRosa, anda mengusik.
Lain kali saya mengharapkan kek cawan daripada anda mengikut resipi. OKEY?
Dan kemudian saya melihat bahawa anda tidak diupah.

Lebih baik dibakar segar lebih kerap daripada makan dalam jumlah yang lama.
Saya bakar roti pada suhu 500-600g. Kami tidak makan banyak tepung.

Seperti yang dijanjikan, gambarnya adalah cupcake berusia seminggu.
Resipi GOST, ammonium digunakan sebagai serbuk penaik, tanpa kismis, sebagai agen perasa untuk kulit lemon (jelas terlalu banyak), ya, tepung gandum kelas 1, dipanggang dalam bentuk silikon dalam ketuhar gas.


Dan bulat - ini juga disediakan semalam mengikut resipi GOST, rasa setengah lemon dan sedikit oren, dibakar dalam periuk perlahan (50 minit, kemudian 40 yang lain), terbaring terbalik


Campurkan FP Kenwood, disebat dengan pukul, betul-betul mengikut resipi. Maksudnya, pada mulanya dia mengalahkan mentega yang dilembutkan, kemudian menambahkan gula, memukulnya selama beberapa minit lagi, kemudian telur, kemudian dicampurkan dengan zest dan tepung (kali kedua, tepung premium) dengan serbuk penaik.

Dan kemudian saya melihat bahawa anda tidak ada di sini.

Selesai cupcake hari ini. Kita perlu membuat yang baru. Kami memerlukan sesuatu untuk teh.
Masak sekali lagi atau bakar dengan susu pekat?
Saya membeli kismis besar hari ini.
Saya ingin mencampurkan aprikot kering dan kecil ke dalam adunan.

[Rina72]

Rina72, kek cawan sama-sama kacak!
Ira, di mana anda membeli ammonium?

sebagai perisa lemon perisa (jelas terlalu banyak)

Berapa banyak lemon yang anda gunakan untuk semangat?
Saya membakar kali terakhir, kemudian saya menambah zaitun 1 lemon ke dalam adunan dan ia baik-baik saja. Saya juga menambah vanila.

[DonnaRosa]

Masak sekali lagi atau bakar dengan susu pekat?

DonnaRosa, bakar kek, yang anda mahukan lebih banyak, atau anda boleh bergilir-gilir.
Kami sentiasa gembira menerima barang bakar anda.

Ira, di mana anda membeli ammonium?
Berapa banyak lemon yang anda gunakan untuk semangat?
Saya membakar kali terakhir, kemudian saya menambah zaitun 1 lemon ke dalam adunan dan ia baik-baik saja. Saya juga menambah vanila.

mengikut tertib.
Saya membeli ammonium di Dnepropetrovsk di pasar Ozerka. Tetapi kemudian saya melihat di Kiev di pasar runcit berhampiran stesen. Lesnaya (keluar menuju BlitzInform)
Saya menambah sebiji lemon, tetapi sangat aromatik dan ... rata-rata.
Tambahan, dalam jumlah jisim gula, 10 g jatuh pada gula vanila.

[Irochka]

Irochkabagaimana rasanya ammonium lebih baik daripada soda? Dan kemudian bagi saya amonium, kerana saya tidak pernah melihatnya sebelumnya, maka ia seperti sesuatu yang hebat untuk dibakar.

Saya tidak tahu, semasa saya mengeluarkan kek cawan dari kartun, saya dapat mencium bau ammonia dengan jelas. Tetapi apabila kek sejuk, hampir tidak ada bau. Dengan amonyak agak sukar - anda memerlukan dos yang tepat (untuk resipi ini 0,9 g), dan saya mempunyai skala dengan langkah 2 g. Dalam kek ini dengan sebarang serbuk penaik, anda perlu berhati-hati - tidak ada asid medium untuk soda dan ia boleh berlebihan dengan mudah, dan serbuk penaik juga, menurut saya, tidak akan memberikan sebaran asid yang sama rata.

Secara amnya, amonium tidak sesuai untuk setiap suri rumah kerana bau khasnya semasa bekerja.

Secara amnya, amonium tidak sesuai untuk setiap suri rumah kerana bau khasnya semasa bekerja.

Kemudian saya mesti tinggal bersama serbuk penaik.